六大茶葉，分別要用什么茶具沖泡？建議不要都用紫砂壺。
中國是茶葉之都，茶葉的歷史和中華上下五千年，基本是一致和平行的，有文明的出現就已經(jīng)有茶葉了。
因為歷史悠久，中國的茶葉品種非常豐富，現在有統計到的茶葉有2000多種，一些名不經(jīng)傳的小眾茶葉就更多了。因為茶葉眾多，為了方便歸類(lèi)和對比，簡(jiǎn)單地按照發(fā)酵程度劃分為六大茶系。分別是，綠、白、黃、青、紅、黑，六種茶葉，都是用顏色命名，簡(jiǎn)單清晰，看到茶葉顏色就能大致知道屬于哪一類(lèi)。
多喝茶對身體有很多的好處，基本已經(jīng)是我們耳熟能詳的常識了，很多朋友家里也會(huì )擺上茶具，朋友來(lái)了好茶相待。泡茶說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)復雜也復雜，茶葉加上開(kāi)水，把茶湯泡出來(lái)誰(shuí)不會(huì )，不過(guò)要把一泡茶充分利用，泡出最好的味道你不一定知道。你知道6大茶葉，分別用什么茶具沖泡最好喝嗎？別什么茶葉都用紫砂壺，紫砂壺并不是最好的選擇。
綠茶
綠茶是完全沒(méi)有發(fā)酵的茶葉，喝茶就是喝一個(gè)新鮮，湯鮮色綠香氣高，是綠茶最吸引人的地方。綠茶嬌嫩，原材料選用的是嫩葉和嫩芽，又只有簡(jiǎn)單的炒青，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，不能用太高的水溫沖泡，80-85攝氏度比較合適，溫度太低也影響茶湯的香氣。
綠茶不僅有實(shí)力，還有顏值，綠茶茶葉是翠綠色的，入水之后會(huì )慢慢舒張上下翻飛，看著(zhù)綠茶在茶湯里面跳舞，心情都舒暢了。綠茶沖泡可以選擇玻璃開(kāi)口杯，白瓷、玻璃蓋碗都很不錯，尤其是開(kāi)口的玻璃杯最好，可以欣賞到“茶舞”，散熱聞香都很不錯。
黃茶
黃茶屬于輕微發(fā)酵，黃茶和綠茶的工藝基本相似，只是多了一道燜黃的發(fā)酵流程。燜黃是在茶葉揉捻或者初步烘干后，趁著(zhù)還熱乎，蓋上布或者紙燜黃，經(jīng)過(guò)燜黃之后的茶葉呈現出黃葉黃湯的品質(zhì)。
黃茶和綠茶其實(shí)很像，茶葉入水之后也很美，口感也是很接近，品味的都是茶葉中鮮爽的味道。沖泡黃茶和綠茶一樣，可以用玻璃杯，和蓋碗，其中開(kāi)口的玻璃杯最好，如果對茶葉的香氣沒(méi)有太多要求，紫砂壺也是可以的。
青茶
青茶又叫烏龍茶，是福建、臺灣、廣東地區很受歡迎的茶葉，青茶的發(fā)酵程度高一點(diǎn)，各個(gè)階段的都有，發(fā)酵程度最高和最低都是臺灣的茶葉，分別是東方美人和文山包種茶。
烏龍茶同時(shí)具有綠茶和紅茶的特點(diǎn)，茶香香氣悠揚令人神往，茶湯醇正厚重帶有花果香。烏龍茶的品評要結合很多的指標，干茶、香氣、茶湯、葉底等等，沖泡烏龍茶最好的茶具是蓋碗，沒(méi)有之一。
蓋碗大開(kāi)口的設計，觀(guān)察干茶顏色、葉底的形態(tài)都很方便，三才蓋碗，蓋子也可以用來(lái)聞茶香。蓋碗的材質(zhì)有很多，玻璃蓋碗、陶瓷蓋碗、紫砂蓋碗，各有各的好處和缺點(diǎn)。其中最好的還要數白瓷蓋碗，白瓷蓋碗潔白的顏色可以映襯出茶湯。
白瓷蓋碗，不炫耀不引人注意，卻恰到好處地點(diǎn)綴烏龍茶的湯色，不需要五顏六色的花紋裝飾，潔白的茶具更凸顯主人的懂茶。瓷器還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，致密的材料不吸附茶香，也有利于連續沖泡，不會(huì )影響下一泡茶的品質(zhì)。
紅茶
紅茶是目前發(fā)酵程度最高的茶葉，茶湯是深紅色的或者棗紅的，干茶是黑色的，所以紅茶的英文名字是blake tea，而不是red ted，不要鬧笑話(huà)了。紅茶發(fā)酵程度高，茶葉中的茶多酚和葉綠素幾乎消耗殆盡，沖泡出來(lái)的茶湯很溫和，對于腸胃不好的朋友很實(shí)用，在秋冬季節也可以多喝紅茶，暖胃。
紅茶經(jīng)過(guò)揉捻和發(fā)酵，茶葉發(fā)酵完全，茶葉中的有益物質(zhì)很松散，而且基本浮在茶葉的表面，泡茶溶出的速度很快，一加水，茶湯很快就變紅了，所以沖泡紅茶一點(diǎn)要快，推薦使用提耳壺泡茶，茶葉放在過(guò)濾倉中，加入開(kāi)水后幾秒就可以把茶葉提起來(lái)，是最快的出湯方式。
白茶
白茶發(fā)酵程度比綠茶稍微高一點(diǎn)點(diǎn)，但是白茶的工藝很簡(jiǎn)單，只有凋萎和烘干，連炒青都沒(méi)有。白茶其實(shí)是比較特殊的茶葉，新鮮的白茶屬于微發(fā)酵的茶葉，老白茶屬于后發(fā)酵茶葉。在十幾年前白茶引入了普洱茶的茶餅工藝，獨特的口感和養生作用受到了茶友們的歡迎。
白茶茶湯的顏色還是比較亮的，新白茶可以用杯泡。老白茶經(jīng)過(guò)了壓制，茶葉都已經(jīng)斷裂或者撕裂，用玻璃杯沒(méi)什么美感可言，沖泡白茶用蓋碗或者紫砂壺都可以，不過(guò)建議茶海（公道杯）用玻璃的，可以看到略顯黃綠色的茶湯，顏色很透很美，尤其是茶湯在出湖入海的那一刻，上下激蕩，令人心情愉悅。
黑茶
黑茶是后發(fā)酵的茶葉，茶葉經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，顏色雀黑，泡出來(lái)的茶湯也是深色的。黑茶有越陳越香的特點(diǎn)，在制作完成后，還會(huì )繼續發(fā)酵，時(shí)間越長(cháng)越好喝，產(chǎn)生很多對人體有益的茶葉元素。
黑茶經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的緊壓發(fā)酵，茶葉中的茶多酚和醛類(lèi)物質(zhì)大部分被轉化，茶葉的茶香顯得不那么重要了，重要的是茶湯的醇厚。黑茶的顏色深而且厚重，不適合用玻璃茶具沖泡，可以用紫砂壺，紫砂壺特殊的雙氣孔和鏈式氣孔，透氣性好，能去除異味，對葉黑茶的品質(zhì)有所幫助，不過(guò)不要選擇顏色淺的紫砂壺，容易養成花壺。
黑茶還適合煮茶，因為黑茶選用的都是粗老的茶葉，100度的開(kāi)水對黑茶來(lái)說(shuō)不算什么，簡(jiǎn)單的沖泡并不能充分地利用茶葉。煮茶法通過(guò)持續對茶湯加熱，更有利于茶湯濃度的提升，茶湯更加醇厚，也能逼出香氣。沖泡了幾遍之后的茶葉，沒(méi)什么湯色了，再放到煮茶壺里一煮，茶湯又變得香醇。
得到一泡好茶不容易，用最適合的茶具，才能泡出它最好的味道，你知道你的茶葉怎么泡了嗎？
聯(lián)系客服
