最近，《美國醫學(xué)協(xié)會(huì )雜志》在腫瘤學(xué)方面進(jìn)行了大規模的流行病學(xué)調查，這讓人們對酸奶有了新的認識。科學(xué)家發(fā)現，酸奶與降低患肺癌的風(fēng)險有關(guān)，還可以與高纖維食物產(chǎn)生協(xié)同效應，將患肺癌的風(fēng)險降低了33%。去年，四川大學(xué)華西基礎醫學(xué)與法醫學(xué)學(xué)院鄧振華教授的團隊研究了190多萬(wàn)人的數據，發(fā)現酸奶消費與整體癌癥風(fēng)險降低之間的相關(guān)性非常顯著(zhù)，高達19%。該研究指出，吃酸奶的人食道癌(36%)、膀胱癌(21%)和結腸直腸癌(12%)的發(fā)病率下降幅度最高。這篇論文發(fā)表在《國際癌癥雜志》上，這意味著(zhù)大家日常追求的防癌飲食，其實(shí)觸手可及！葡萄糖是益生菌的最?lèi)?ài)，如果體內有大量的益生菌，體內運輸的葡萄糖就會(huì )減少，血糖生成指數也會(huì )自然下降。當血糖下降時(shí)，肝臟用來(lái)轉化為脂肪的肝糖也會(huì )減少，體重得到控制。益生菌在緩解冠心病及相關(guān)疾病方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。根據研究，高血壓與鈣攝入不足有關(guān)，酸奶的高鈣含量可以促進(jìn)尿液中鈉的排泄，降低血壓。雙歧桿菌可以從乳鈣中合成乳酸鈣，使鈣的吸收率提高90%以上。雙歧桿菌也能幫助吸收其他鈣。長(cháng)期食用酸奶可以避免骨質(zhì)疏松和骨折。便秘會(huì )導致數百種疾病。雙歧桿菌釀造的酸奶是腸道的衛士。如果你多喝酸奶，殘渣會(huì )被排出體外，腸道也不會(huì )再被毒素破壞。最重要的是緩解腸道老化，延長(cháng)壽命。所有的疾病都是由飲食引起的，健康必須從腸道開(kāi)始。雙歧桿菌是胃腸道的主要病原體，保護消化道免受有害細菌的侵害，并維持正常的胃腸功能。如果你空腹吃酸奶，會(huì )害怕它會(huì )刺激腸胃，一般建議在兩餐之間吃。如果再加點(diǎn)料，美容的效果不會(huì )輸于燕窩哦。原理：蘋(píng)果富含氨基酸和糖分，具有舒緩情緒和減壓的功效，被稱(chēng)為智慧水果。酸奶+蘋(píng)果，讓你的心情和大腦有一個(gè)假期！如何吃：做蘋(píng)果沙拉，加些蜂蜜，十分美味可口！原理：黃瓜富含維生素E，具有美白祛斑、抗衰老的功效。黃瓜和酸奶經(jīng)常一起吃，可以讓你的皮膚白皙光滑哦！如何吃：切黃瓜片，倒酸奶；或者把黃瓜汁擠到酸奶里。原理：堅果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)等營(yíng)養元素，能有效補充營(yíng)養，預防疾病。酸奶和堅果，可以方便快捷地補充身體所需的營(yíng)養。吃法：吃酸奶時(shí)，倒一些你喜歡吃的堅果，既有營(yíng)養又美味！乳酸菌生長(cháng)的適宜酸堿度大于5.4，空腹胃液的酸堿度小于2。如果你在這個(gè)時(shí)候喝酸奶，乳酸菌很容易被殺死，保健效果減弱。如果胃液在飯后稀釋?zhuān)釅A度只會(huì )上升到3-5。如果加熱或用沸水稀釋?zhuān)崮讨械拇罅炕钚匀樗峋团Ｄ倘樗峋鷮?huì )死亡。不僅獨特的味道會(huì )消失，而且營(yíng)養價(jià)值也會(huì )喪失。
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