小暑已過(guò)，夏季正式到來(lái)。
俗話(huà)說(shuō)的好：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。夏季各色瓜果紛紛上市，瓜類(lèi)食物富含水分、礦物質(zhì)和維生素，不僅可以補充水分，還可以消暑降溫，而且價(jià)格也非常的便宜，是夏季一定不能錯過(guò)的一種食物。
據說(shuō)這6種瓜，夏季一定要吃，清熱敗火，可以讓我們安穩度過(guò)炎熱的天氣。今天我們就來(lái)一起了解一下是哪些瓜以及這些瓜的詳細做法吧~
1.黃瓜
黃瓜是我們生活中特別常見(jiàn)、口味適合大部分人的一種瓜類(lèi)了，黃瓜富含多種營(yíng)養物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素B2、維生素C、維生素E。
★★家常拍黃瓜★★
材料：黃瓜2根、香菜1把、大蒜2個(gè)、白芝麻少許、干辣椒碎少許。
調料：生抽、米醋、白糖、香油、蠔油、食用油
做法：
1.黃瓜拍碎、大蒜和香菜切碎；
2.大蒜碎、干辣椒碎、白芝麻放入碗中，燒一勺熱油澆上，激發(fā)香味。
3.碗中加入2生抽、1勺米醋、半勺白糖、1勺蠔油、少許香油、少許的鹽攪拌均勻。
4.將香菜放入黃瓜中，調好的料汁澆到黃瓜上，攪拌均勻即可。
蘑菇醬小貼士之黃瓜清洗
黃瓜皮的營(yíng)養豐富，盡量不要去皮吃。若擔心有農藥，可以準備一盆淡鹽水，將黃瓜放入其中，浸泡20分鐘后再清洗干凈，可以有效去除殘留農藥。
2.苦瓜
相對于黃瓜的大眾化，苦瓜的味道就不是那么能被所有人接受了。但苦瓜富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、維生素C等營(yíng)養物質(zhì)，真的非常適合夏季食用。
★★涼拌苦瓜★★
材料:苦瓜1根、香菜1把、小米辣2個(gè)、蒜瓣2個(gè)
調料：生抽、米醋、白糖、芝麻油、麻油、辣椒油、蠔油、熟白芝麻。
做法：
1.苦瓜一分兩半后用勺子刮掉苦瓜籽和里面的白色薄膜，切成片后放入到加了食鹽和食用油的沸水中煮1分鐘，撈出后迅速過(guò)涼水放涼。
2.調制料汁：碗中加入小米辣碎、大蒜碎和熟白芝麻，加入1勺辣椒油，2勺生抽、1勺蠔油、少許米醋、半勺白糖、少許芝麻油和麻油，攪拌均勻。
3.苦瓜控干水分后裝入盤(pán)中，澆上料汁攪拌均勻后即可食用。
苦瓜如何去除苦味？
鹽腌法——減輕苦味
將苦瓜一分兩半后將其中的苦瓜籽和白色膜去掉，切片后加入食鹽，腌制15分鐘左右，可以有效減輕苦味。
焯水法——去掉苦味
將苦瓜一分兩半后將其中的苦瓜籽和白色膜去掉，放入沸水中焯水1分鐘后撈出，迅速放入冷水中過(guò)涼，這樣可以將苦味去掉，但是苦瓜原有的風(fēng)味也會(huì )大打折扣。
3.冬瓜
冬瓜渾身是寶，不管是冬瓜瓤、冬瓜肉還是冬瓜籽，都營(yíng)養豐富。冬瓜中富含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物和維生素。
★★海米燒冬瓜★★
材料：冬瓜1塊、海米、小蔥、大蒜、香菜
調料：生抽、蠔油、食鹽、雞精、淀粉、香油、白胡椒粉。
做法：
1.冬瓜去皮后切成厚度5毫米左右的小塊，海米提前用溫水浸泡1小時(shí)左右，大蒜、小蔥、香菜切末備用。
2.鍋中燒油，油熱后加入大蒜、小蔥翻炒出香味。
3.加入冬瓜跟海米大火翻炒1分鐘左右后加入少許生抽、蠔油調味。
4.鍋中加入半碗清水，轉為中火煮5分鐘左右。
5.加入白胡椒粉、香油和一勺淀粉加清水調成水淀粉，翻炒均勻再次燒開(kāi)后關(guān)火。
6.加入少許食鹽和雞精、香菜末，翻炒均勻出鍋。
4.南瓜
南瓜原本生長(cháng)于美洲一帶，明朝時(shí)傳入中國，并開(kāi)始廣泛種植食用。南瓜中含有豐富的南瓜多糖、類(lèi)胡蘿卜素、礦物質(zhì)和氨基酸，可促進(jìn)骨骼發(fā)育、控制血糖上升、促進(jìn)人體新陳代謝。
不僅南瓜營(yíng)養豐富，南瓜葉同樣有很高的營(yíng)養價(jià)值，若夏季用南瓜葉煮水服用，可以有效的消暑解熱。
★★營(yíng)養南瓜粥★★
材料：南瓜、大米
做法：
1.南瓜去皮去瓤后切成小塊，上鍋大火蒸15分鐘。稍微冷卻后將蒸好的南瓜用勺子壓成南瓜泥。
2.大米提前煮上，待大米快開(kāi)花的時(shí)候加入南瓜泥，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。若喜歡吃甜，可以加入少許的白糖調味。
3.大米煮到開(kāi)花，即可出鍋，香甜可口的南瓜粥就做好了。
5.絲瓜
絲瓜中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素B1都非常的豐富。
★★絲瓜蝦仁豆腐湯★★
材料：豆腐1塊、絲瓜1根、蝦仁、姜、蔥、香菜
調料：生抽、鹽、水淀粉、香油
做法：
1.豆腐切塊、絲瓜去皮后切成滾刀塊、蔥姜香菜切末。
2.鍋中燒油，油熱后加入蔥末姜末，翻炒出香味后加入絲瓜翻炒1分鐘。
3.絲瓜炒軟后加入少許的生抽，翻炒均勻后加入大半碗清水、豆腐塊。
4.煮開(kāi)后加入蝦仁，蝦仁煮到變紅后加入少許食鹽、水淀粉，再次燒開(kāi)。
5.燒開(kāi)后淋入香油、加入香菜末，翻炒均勻后關(guān)火出鍋。
6.木瓜
木瓜的營(yíng)養成分包括木瓜蛋白酶、維生素C、鈣、木瓜堿等，香味濃郁、肉多味美，是一種非常受女性朋友歡迎的水果。
★★木瓜銀耳羹★★
材料：銀耳半朵、木瓜半個(gè)、紅棗3顆、枸杞10個(gè)、冰糖少許。
做法：
1.銀耳提前浸泡后去蒂洗凈。
2.鍋中加入銀耳、適量清水、紅棗、枸杞和冰糖，大火煮開(kāi)后轉為小火，煮到濃稠。
3.木瓜去皮去籽后切塊加入到銀耳中，再次煮開(kāi)即可。
最后總結
夏季天氣炎熱，非常容易中暑上火，所以我們平時(shí)可以多食用這些瓜類(lèi)蔬菜水果，及時(shí)消除體內暑氣，安穩度過(guò)一個(gè)夏季。
