相信大家都知道豆腐是很好的減肥食品。但是你知道原來(lái)豆腐凍了再吃減肥效果更好嗎?據研究表明，凍豆腐有促進(jìn)胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，能更有效地達到減肥瘦身的目的。下面就讓我們了解一下凍豆腐的減肥功效吧!
豆制品都有一定的降脂功能。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營(yíng)養物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等)并沒(méi)有因冷凍過(guò)程而流失，有些營(yíng)養物質(zhì)經(jīng)過(guò)轉變，反而對人體有好處，多吃還可以減肥。 冬天一到，吃火鍋成為人們不錯的美味，可對于那些血脂高的人來(lái)說(shuō)，為了控制血脂，那香噴噴的涮肉是不敢吃了。
那什么食物涮著(zhù)吃既能解饞，又能減肥、降血脂呢? 豆制品，尤其是凍豆腐，就是很不錯的選擇。豆制品都有一定的降脂功能。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營(yíng)養物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等)并沒(méi)有因冷凍過(guò)程而流失，有些營(yíng)養物質(zhì)經(jīng)過(guò)轉變，反而對人體有好處。多吃還可以減肥。
凍豆腐等豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。此外，豆制品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利于降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點(diǎn)豆制品。
豆腐中的酸性物質(zhì)還能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白，也會(huì )減少動(dòng)物蛋白的攝入;豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達到一定的減肥目的。
此外，凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會(huì )吸附湯中的油脂，反而不利健康。
據國外科學(xué)家研究證明，新鮮豆腐經(jīng)冷凍后，其內部組織結構成分發(fā)生了變化，使其形態(tài)呈蜂窩狀。但是，維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等破壞較少。經(jīng)研究證明，經(jīng)常食凍豆腐，有促進(jìn)胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥降脂的目地。
凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛(ài)好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并保持一段時(shí)間方能收到較好的減肥療效。
酸菜粉絲凍豆腐
制作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜 制作方法：
1.將凍豆腐切成 2厘米見(jiàn)方的塊，下開(kāi)水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2.將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。
3.洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長(cháng)的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長(cháng)片，順長(cháng)切絲，越細越好。
4.香菜洗凈切段裝小盤(pán)中。取火鍋一個(gè)，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。 5.炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開(kāi)，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時(shí)點(diǎn)燃木炭，同上小盤(pán)香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
凍豆腐金針湯
制作原料：凍豆腐，泡好的黃花，榨菜絲，金針菇、肉清湯、香菜
制作方法：
1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開(kāi)，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
溫馨提示： 凍豆腐可在家自己制作，做法為將傳統豆腐洗凈、吸干水分，放入冰箱冷凍室冷凍一夜，第二天即成凍豆腐。由于凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分比較多，痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，在急性期應禁食。 ()
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