2012年，娛樂(lè )圈接連有不少人因為癌癥去世。說(shuō)到現在，很多人都談癌色變。其實(shí)，這不是危言聳聽(tīng)，在我們的身邊隱藏著(zhù)很多容易讓我們沾惹上癌癥的食物，下面，漂亮女人網(wǎng)小編就為你解析一下。
1、剩飯剩菜
有些人為了節約把剩飯剩菜熱了吃，其實(shí)，這樣對健康是不利的。菜中含有較多硝酸鹽類(lèi)，煮熟后放置過(guò)久，在細菌酶作用下，硝酸鹽會(huì )還原成亞硝酸鹽，通常剩菜都有亞硝酸鹽過(guò)量的問(wèn)題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。人們在吃了這些剩菜后，易誘發(fā)胃癌。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因為如果不經(jīng)加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適。
2、腌制食物 最早的時(shí)候，是由于食物匱乏，為了能夠方便存儲食物而有了腌制品，現在人們喜歡腌制食物主要是因為口味的問(wèn)題。但不管怎么樣，腌制食物最好不要多吃。因為腌制食物在腌制過(guò)程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小于15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進(jìn)食了含有亞硝酸鹽的腌制品后，會(huì )引起中毒。另外，亞硝酸鹽在人體內遇到胺類(lèi)物質(zhì)時(shí)，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質(zhì)，故常吃腌制食物容易致癌。
3、含色素糖精食物 顏色鮮艷和帶有甜味的東西總是能勾起食欲，所以，很多商家在食物里都喜歡加入這樣那樣的色素和糖精。諸如可樂(lè )、橙汁各種食物、飲料都常用著(zhù)色劑。食物色素常見(jiàn)的致癌部位有肝臟、乳腺組織。天然色素也并非絕對安全,超過(guò)一定的量也會(huì )出問(wèn)題。建議少吃制成食物,少喝飲料。對過(guò)于濃艷、過(guò)于芬芳的化妝品要警惕,最好少用。作為甜味劑的糖精無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值,能引起實(shí)驗動(dòng)物的膀胱癌,對人類(lèi)有致癌作用,建議不大量和長(cháng)期飲用含糖精的飲料。
4、燒烤食物 吃燒烤就是容易誘發(fā)癌癥的，這是很普通的常識。因為燒烤的時(shí)候碳燃燒后直接熏烤在食物上，會(huì )產(chǎn)生比原先高出幾十倍的致癌物質(zhì)，所以吃燒烤是容易誘發(fā)癌癥的，建議不要多吃甚至拒絕。另外，吃燒烤時(shí)和酒，則更是加重癌癥的發(fā)病率。首先，燒烤的過(guò)程中，食物蛋白質(zhì)的利用率降低，同時(shí)肉類(lèi)食物還會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過(guò)多而使血鉛含量過(guò)高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結合，容易誘發(fā)神經(jīng)類(lèi)腫瘤與消化道腫瘤。
