豆腐益處在哪里：
豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。研究發(fā)現，豆腐的營(yíng)養成分中有40%的蛋白質(zhì)，25%的碳水化合物，和20%的油脂，值得注意的是，其多元不飽和脂肪酸高達61%，再加上各種礦物質(zhì)、維生素，所以，豆腐的營(yíng)養成分并不輸肉類(lèi)，而且又不含膽固醇。
豆腐是抗癌明星
豆腐的營(yíng)養功效已經(jīng)不容我們質(zhì)疑，但是，食用過(guò)量的話(huà)，豆腐也對對我們的身體造成傷害。豆腐，可謂是一個(gè)“兩面派”。豆腐的“第一張臉”——“抗癌明星”。近10年來(lái)，大量研究發(fā)現，東方人罹患乳癌、氧化劑。癡呆癥患者的腦組織中卵磷脂濃度相當較低。
所以有的專(zhuān)家推測，老年癡呆癥可能和卵磷脂的缺乏有關(guān)。而卵磷脂的最佳來(lái)源之一，就是黃豆。豆腐的優(yōu)點(diǎn)太多，我們在此不再贅述，我們再來(lái)看看吃豆腐不當的缺點(diǎn)：
偏食豆腐輕則導致痛風(fēng)、腎病 豆腐的“第二張臉”——過(guò)量食用有損健康。凡事都會(huì )物極必反，豆腐也不例外，過(guò)量也會(huì )危害健康。老年朋友以及腎病、痛風(fēng)的患者，都要控制吃豆腐的量。
我國的中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。通常來(lái)講，人體攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化之后，大部分會(huì )成為含氮廢物，最終由腎臟排出體外。
人步入暮年之后，腎臟排泄廢物的能力也隨之下降，大量食用豆腐，會(huì )讓身體攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，如此一來(lái)，勢必會(huì )使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進(jìn)一步衰退，對于身體健康大為不利。
豆腐的制作原料黃豆中，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者，大量食用還會(huì )導致痛風(fēng)發(fā)作。
吃豆腐也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，只要控制住食用量，豆腐對我們的身體大大有益，而如果食用過(guò)量，它一樣會(huì )對我們的身體造成后果嚴重的傷害。
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