水果(1) 蔬菜(2) 地瓜 雜糧(1:2:1:1)
這份科學(xué)配比的早餐指的是:1份水果 2份蔬菜 1份紅薯 1份雜糧。也就是說(shuō)，我們把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、紅薯、雜糧的比例是1:2:1:1。
★最適合做早餐的水果:
較適合的水果，包括蘋(píng)果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注重必須符合當地、當季、盛產(chǎn)的塬則。
★最適合做早餐的蔬菜:
蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例可多一些，約占兩份，這樣才輕易酸堿平衡。最適合做早餐的蔬菜有:菠菜、油菜、小白菜、辣椒、蘆筍、芹菜、萵筍、野菜（薺菜、馬蘭菜等）、鮮藕、南瓜、胡蘿卜、菜花、等黃綠色蔬菜和黑木耳、香姑、土豆、芋頭、甘藍。
★最適合做早餐的雜糧:
最適合做早餐的雜糧有:大米、小米、糯米、高粱米、薏仁米等。
★早餐養顏三件寶——蘆筍、海苔、甘藍葉。
1、蘆筍:所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jì)?yōu)于普通蔬菜，是排毒佳品。
2、海苔:不僅是小朋友可以吃——蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，被人們稱(chēng)為“維生素的庫”。而且多吃可以補碘，加強身體代謝功能。
3、甘藍葉:食用甘藍葉，除了能從中攝取到大量的鈣、維生素d以外，還能攝取維生素k，食品營(yíng)養學(xué)家表示，維生素k對骨頭有很強的保護作用，經(jīng)常食用有利尿等功效。
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