食材：
豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量
做法：
1.將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi)。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)。
4.把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許醬油、精鹽。
5.等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。
此方菠菜和豬肝均養肝 搭配吃效果更好
特別提醒：
1.菠菜屬綠色植物 冬季養肝最適宜
中醫有“青色入肝經(jīng)”一說(shuō)，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。冬季護肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋(píng)果等。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，有補肝、明目、養血的功效，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
豬肝能“明目養肝”這個(gè)療效除了被中醫認可外，也被西醫認可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
值得注意的是，因為豬肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。
提醒：
木對應肝，肝開(kāi)竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養肝了。
肝最強時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí) 強肝關(guān)鍵詞：舒
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。
補充提醒：
“以形補形”，亦稱(chēng)“以臟補臟”，是古老的中醫食療學(xué)說(shuō)中流傳至今且仍具相當影響力的觀(guān)點(diǎn)之一，即用動(dòng)植物的五臟六腑來(lái)治療人體相應器官的疾病。尤其是中醫常說(shuō)的“臟腑虛征”，通過(guò)進(jìn)食動(dòng)物臟腑調補人體臟器的虛弱。
但這不意味著(zhù)就吃啥補啥，不要斷章取義地“以形補形”，否則會(huì )走入很大的食療誤區。
食療只是日常輔助調理，別過(guò)分依賴(lài)；若感身體不適，請盡快就醫。
聯(lián)系客服
