所謂的“茶山”，就是茶垢，愛(ài)好茶的人喜歡叫此雅號。喝完茶的杯子（一般是紫砂的），只是隨手沖一沖，經(jīng)年累月，壺壁上就會(huì )積累厚厚一層茶垢，如果能堅持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子也就成了寶物，據說(shuō)這是就到了無(wú)茶也有三分香的境界了。再加上不知什么時(shí)候流傳的“茶山救命”“外國人高價(jià)收購有茶山的紫砂壺”一類(lèi)不知來(lái)源的傳說(shuō)，就讓茶山增加了幾分神秘感，讓更多茶愛(ài)好者相信了“茶山養壺更健康”的說(shuō)法。
近年來(lái)，隨著(zhù)營(yíng)養健康知識的普及和營(yíng)養專(zhuān)家的增多，“養茶山”的說(shuō)法已漸漸被專(zhuān)家否決，原因在于茶山對人的健康是極為不利的。那么，茶山為什么對人體健康不利呢？究竟是茶山中的什么成分會(huì )對人的身體健康造成危害呢？首先需要了解兩個(gè)名詞：茶銹和茶垢。大多數人以為茶銹和茶垢是一個(gè)概念，其實(shí)不然，這兩者在生成過(guò)程中是有先來(lái)后到的。
茶葉中含有大量的化學(xué)成分，鞣質(zhì)就是其中的一種。鞣質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩定，遇到氧氣后就會(huì )被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會(huì )越來(lái)越深的原因。而鞣質(zhì)在持續的氧化過(guò)程中，分子之間也會(huì )發(fā)生反應使自己越來(lái)越大，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質(zhì)，它會(huì )慢慢從茶葉中沉淀出來(lái)，依附在茶杯上，久而久之就會(huì )形成一層棕紅色的茶銹。
而茶垢則是沒(méi)有喝完或放得時(shí)間較長(cháng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應后形成的，茶垢附著(zhù)在杯子內壁，成為了危害人體健康的罪魁禍首。
我國民間一直流傳著(zhù)這樣一句諺語(yǔ)：“清晨一杯茶，餓死賣(mài)藥人”，可見(jiàn)茶的保健功效非同一般。同時(shí)，我國又有句俗語(yǔ)，“喝茶不洗杯，閻王把命催”。說(shuō)的就是，茶雖有益健康，但錯誤的飲茶習慣卻會(huì )帶來(lái)相反的結果，“不勤洗茶杯”就是最常見(jiàn)的一種。
科學(xué)研究表明，飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。當水加熱時(shí)，隨著(zhù)水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度時(shí)沉淀析出。這些析出物可隨水沖泡茶而進(jìn)入茶杯中，和茶水一起迅速氧化生出褐色茶銹，茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。天津藥物研究院副教授李紅珠曾在接受采訪(fǎng)時(shí)表示：“茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質(zhì)進(jìn)入人們的消化系統，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結合，生成難溶的沉淀，不僅阻礙了人體對這些營(yíng)養素的吸收和消化，還會(huì )使腸胃等器官受到損害。另外，經(jīng)常不清洗的茶杯，還留有更多水垢，其中也含有大量的重金屬，對健康極為不利?！蓖瑫r(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì )引起神經(jīng)、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康。
（1）使用金屬制的茶隔時(shí)，會(huì )因茶垢而變得烏黑，如用中型清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
（2）除掉茶杯或茶壺上的茶垢，茶杯、茶壺用久了，就會(huì )有大量茶垢，用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。
（3）除小塊茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
（4）可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗,再用清水沖凈即可。
（5）茶杯、茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿(mǎn)清水后放置2-3小時(shí)，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。
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