導語(yǔ)：“四季吃生姜，百病一掃光?！鄙粌H是我們生活中常見(jiàn)的烹飪佐料，也是一味中藥材。
生姜是廚房里常見(jiàn)的一種佐料，蒸魚(yú)、炒肉都少不了它。既可以去腥，又可以提味，很受老百姓的歡迎。
生姜的營(yíng)養成分
姜含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、多種維生素、磷等。姜中所含的姜辣素進(jìn)入體內后，有很強的抗氧化效果，可預防老年斑，減少脂褐素的沉積。
生姜中除了含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見(jiàn)營(yíng)養素，其還含有很多特殊的營(yíng)養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。
據中國醫學(xué)科學(xué)院衛生研究所研究表明，每500克鮮姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白質(zhì)7.0克、粗纖維5.0克、胡蘿卜素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.20毫克。
尼克酸2.0毫克、抗壞血酸20毫克、無(wú)機鹽7.0克、鈣100毫克、磷225毫克、鐵35.0毫克。這些都是維持人體健康必不可少的養分。
生姜的功效與作用
1.消食健胃
生姜有一種芳香的味道，而且它屬于一種辛辣食品，含有姜醇，姜油，姜酚等。由于生姜可以揮發(fā)一種辛辣的刺激味道，可以有效刺激胃液的分泌，觸動(dòng)腸胃的蠕動(dòng)，可以起到消食健胃的功效。
而且，經(jīng)常吃生姜可以抑制胃當中的幽門(mén)螺桿菌，以及腸道當中的蠕蟲(chóng)，能更好的保障腸胃道健康。
2.抗菌防病
有研究發(fā)現，生姜當中的某些成分，可以起到抗菌素的作用，尤其是對沙門(mén)氏菌的抑制效果非常明顯。像夏天天氣比較熱，食物容易受到細菌感染，并且繁殖的速度也較快。
如果吃了不干凈的東西，很容易引起急性胃腸炎，這個(gè)時(shí)候如果適當吃些生姜，可起到預防效果。
3.排汗降溫
生姜里面含有豐富的姜辣素，吃了生姜之后，會(huì )對身體器官產(chǎn)生一種刺激作用。體內的血管接受刺激后，就會(huì )促進(jìn)血液流動(dòng)，加速血液循環(huán)，達到排汗降溫的效果。
4.緩解手腳冰涼
很多人在冬天會(huì )出現手腳冰涼的癥狀，這是因為四肢供血不足造成的，生姜有驅寒的作用。用它泡腳可以有效改善血液循環(huán)，使血液到達身體的末梢，緩解手腳冰涼的癥狀。
5.抗衰老
姜的辣味是眾所周知的，這是由于它含有辣素，這種辣素除了可以有降溫的效果外，它進(jìn)入到體內還會(huì )產(chǎn)生一種抗氧化的物質(zhì)，就是抗氧化霉。
它可以防止體內細胞的衰老，使得皮膚光滑細膩，對抗衰老效果不錯。
生姜的“黃金搭檔”找到了？常喝或祛濕排宿便
1.花椒
把生姜洗凈之后，去皮切成絲，花椒水凈，再加點(diǎn)去核的紅棗，一起下鍋煮，燒開(kāi)煮上十分鐘即可。生姜和花椒每天煮水喝，喝上一段時(shí)間之后，利于去除濕氣，排出寒氣。
體內熱氣充足，減肥也會(huì )更加容易，并且生姜和花椒的祛濕效果翻倍。不僅如此，每天喝上一杯生姜花椒水，還能增強免疫力。
2.枸杞
姜和枸杞都是常見(jiàn)的食材，而且都具有一定的藥用價(jià)值，用生姜和枸杞是可以一起泡水喝，對身體能夠起到很好的保健作用。而且能夠有效地去除身體的寒氣，對身體健康大有好處。
經(jīng)常服用能夠健胃滋補，另外，枸杞味甘，具有補肝益腎的功效，能夠有效地調節免疫功能。生姜具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效，一起泡水喝對人體健康非常好。
3.醋
生姜和醋搭配在一起，可以達到健脾胃以及幫助消化作用?？梢詼蕚湟粋€(gè)新鮮的生姜，然后切成片狀，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。
用醋泡姜能更好地調理脾胃，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用，還能有效排毒祛濕。
4.蜂蜜
蜂蜜是常見(jiàn)的一種營(yíng)養品，具有養生的功效。如果選擇蜂蜜和姜一起飲用對身體有益，具有清熱、溫、養、養的功能，補中益氣的功效。
可以有效的改善患者氣虛的癥狀，改善患者氣血不足。而且，還有助于減肥瘦身，幫助你大肚腩變小。
5.牛奶
姜和牛奶可以一起吃，如較流行的飲品姜撞奶，具有獨特的口感和風(fēng)味，適量吃可以起到暖胃的作用。但是不能長(cháng)期、大量吃，以免影響胃腸道與咽喉，出現不適癥狀。
喝牛奶和生姜可以預防高血壓，補充氨基酸促進(jìn)血清素的分泌，牛奶中的鈣質(zhì)，也可以增強骨骼和牙齒預防骨萎縮等疾病的出現。
6.桂圓
將兩種藥物配合起來(lái)，一個(gè)是補心脾，用于頭暈失眠、心慌心悸，也用于產(chǎn)后的體虛、脾虛不能夠固攝血液的失血癥。另一個(gè)是溫補的，是溫胃腸的藥物，起到健脾胃、益心氣的作用。
哪些人不適合吃姜？
1.對生姜過(guò)敏的人
很多人本身體質(zhì)比較特殊，對很多類(lèi)型的食物都容易過(guò)敏。在過(guò)敏的時(shí)候接觸了過(guò)敏原，身體可能就會(huì )起紅疹，甚至伴隨著(zhù)皮膚發(fā)癢等情況出現。
為了減輕身體負擔，防止過(guò)敏現象嚴重，在對生姜過(guò)敏的情況下就應該忌口。否則受到里面某些物質(zhì)的影響，身體會(huì )過(guò)敏之后出現不良癥狀。
2.陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好。而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì )加重陰虛的癥狀。
3.肝病患者
生姜中含有姜辣素和黃樟素，這些物質(zhì)會(huì )使肝細胞變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤。從而使肝功能失常，加重肝病的病情。
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