豆腐腦是大街小巷常見(jiàn)的一種早餐小吃，由于健康營(yíng)養、味道鮮美，深受廣大老百姓喜歡!冠香興小吃培訓小編來(lái)給大家介紹一下豆腐腦的制作方法及營(yíng)養價(jià)值。豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱(chēng)的，是一道著(zhù)名的小吃。區別于老豆腐，老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。
豆腐腦是將豆漿濃縮，全部加以凝固制作的。不會(huì )隨丟棄的廢水丟失營(yíng)養素，可以說(shuō)是非常合理。因其鈣的含量多于豆漿，因此又被為健身豆腐。 豆腐腦性質(zhì)平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”。所以，女生更要多喝哦！今天，冠香興小吃培訓小編來(lái)教大家在家里如何制作豆腐腦
豆腐腦的做法步驟
黃豆100克淘洗干凈，放入大碗內加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發(fā)一晚。
2. 將泡發(fā)的黃豆加入2000克水打成豆漿。
3. 倒入鍋內充分煮熟。
4. 關(guān)火，放幾分鐘倒入大盆內，加入少許葡萄糖酸內脂攪拌四到五下即可。
5. 蓋上蓋子，靜置20分鐘。
6. 加入喜歡的調料即可食用。
