小叮當的爺爺前些日子來(lái)的時(shí)候給我們帶來(lái)一些懷柔板栗，我隨手放在陽(yáng)臺曬上就忘了。前天去陽(yáng)臺晾衣服看到好多都裂口了，拿起一個(gè)輕輕一按栗子殼就裂開(kāi)了，褪去外面的硬殼里面就是金黃的栗肉，這應該是我剝過(guò)最好剝的栗子了。

今年黃燜雞很火，北京現在隨處可見(jiàn)黃燜雞米飯的店鋪，每次看到都會(huì )想起剛上班的時(shí)候每天中午和同事去單位附近的一家小飯館吃午飯，三個(gè)人永遠都是燒茄子、干煸扁豆和紅棗燜栗子雞。不知道是那家小飯館菜做的比較好，還是那時(shí)候的我嘴不太挑，反正每次吃都覺(jué)得味道很好！

后來(lái)離開(kāi)后在別的地方點(diǎn)燒茄子和干煸扁豆還好，味道大致不差，就是每次紅棗燜栗子雞都感覺(jué)不如那家做的好，然后就再也沒(méi)有點(diǎn)過(guò)這道菜。

今天隨手剝了一些栗子，就想不如自己做一下這道菜吧。

雞肉加栗子和紅棗一起烹調，雞肉吸收了栗子的香甜，栗子香糯中又融合了雞肉的鮮美，你中有我，我中有你。雞肉鮮美，栗子甘甜，紅棗香甜，做法雖然不正宗，但是我想要的味道！

【紅棗燜栗子雞】

原料：雞腿肉500克、板栗200克、紅棗10枚、姜、蔥。

調料：油、鹽、料酒、生抽、十三香。

做法:

1、準備原料：雞腿肉、板栗、紅棗、姜、蔥。

2、雞腿肉用焯水，板栗去殼，蔥切絲，姜切片。

3、鍋燒熱后加入適量花生油，放入蔥姜煸出香味。

4、放入雞塊煸炒。

5、雞肉塊炒至變色加入適量料酒去腥。

6、加入適量生抽。

7、加入適量十三香。

8、倒入板栗。

9、繼續翻炒。

10、加入洗好的紅棗。

11、倒入砂鍋中，加入適量的開(kāi)水，水和食材平行就可以了。

12、加蓋轉小火燜煮30分鐘左右。

13、開(kāi)蓋加入適量鹽，然后調大火將湯汁收至濃稠即可。

小貼士：

1、如果能買(mǎi)到新鮮宰殺的雞用整雞斬塊再好不過(guò)了，沒(méi)有的話(huà)可以選用雞腿肉。

2、因為板栗和紅棗熟后色澤較深，選擇用顏色較淺的生抽上色比較好看。

3、紅棗和板栗都有甜味，我就沒(méi)有額外再加糖，喜好偏甜口味的可以稍微再加一點(diǎn)糖。