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【食材】：嫩豆腐、豆瓣醬、小蔥、蔥白、醬油、白糖、陳醋、水淀粉、蒜

【作法】：

1：準備食材。

2：將豆腐切成小方塊。

3：鍋里倒油七八分放入蔥蒜爆香。

4：放入豆瓣醬炒勻。

5：放入豆腐，再倒入高湯。

6：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚(yú)香汁，待湯慢慢燉味入豆腐。

7：勾芡入鍋。

8：放點(diǎn)雞精，撒上蔥花即可出鍋。

【小貼士】：

1：其次就是調制魚(yú)香汁，按照比例醬油、醋、白糖（1:2:1）。

2：豆瓣醬本身就咸，鹽要少放或不放。

3：將魚(yú)香汁加水燜燒豆腐入味，要注意時(shí)間和火候。