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本網(wǎng)轉自玉池桃紅《鴛鴦豆腐——口感滑嫩，味道超好》

鴛鴦豆腐——口感滑嫩，味道超好

       看河北衛視《家政女皇》時(shí)，看到介紹鴛鴦豆腐，做法簡(jiǎn)單，食材普通，很家常。
       雙休日，去菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)北豆腐和鴨血，按照電視上介紹的做法，在家做了一次，恩，非常不錯，口感滑嫩，味道超好，配米飯很不錯哦。  

 
原料：
北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗。
做法：
1、豆腐和鴨血切小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出淋干水分備用。
2、鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油。
3、加入水煮開(kāi)。
4、放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會(huì )兒，至軟嫩入味。
5、放水淀粉勾薄芡。
6、加蒜苗，出鍋。
溫馨小提示：
1、豆腐和鴨血焯水可以更滑嫩，炒時(shí)也不容易碎。
2、豆瓣醬本身比較咸，我就沒(méi)有再放鹽，如果口味重的，可以適當的加些哈。