正好做的葡萄 和菠蘿 還有 青檸檬都發(fā)酵好了。就裝了一些~
發(fā)現真的太漂亮，太美了。顏色透亮，看著(zhù) 賞心悅目。
于是，拍照留念下。
我做的比例都是 黃金比例~1：3：10 的~~我們做的這個(gè)發(fā)酵時(shí)間長(cháng)，最少都是發(fā)酵1年半以上的。
做了很多年，論壇也經(jīng)常逛，看到有很多帖子說(shuō)到比例。發(fā)酵時(shí)間長(cháng)短，~
我個(gè)人意見(jiàn)是，~新手剛開(kāi)始做，或者 你已經(jīng)在做酵素了。就按照1：3：10 的來(lái)做，為什么這么說(shuō)呢，
看過(guò)一些溫秀枝，溫醫師的視頻和書(shū)籍，當然還有溫醫師經(jīng)常提起的樂(lè )博士，都是說(shuō)1：3：10的比例來(lái)做，
這個(gè)是科學(xué)，這么做肯定有道理。當然，你想嘗試一下其他的方法，也可以。
但，如果你想喝長(cháng)期喝酵素讓自己，周?chē)挠H人朋友健康，還是1：3：10的好一些。
另外時(shí)間上，1：3：10理論上6個(gè)月時(shí)間，時(shí)間越長(cháng)越好。這是肯定的。
如果是新手開(kāi)始做，一般都是做個(gè)一桶二桶?？赡艿炔患?，2個(gè)月都覺(jué)的漫長(cháng)，不過(guò)還是勸你，不要著(zhù)急。
酵素是時(shí)間的產(chǎn)物，等待就是最好的方式。
冰糖不建議做酵素
必須是蜂蜜做的~食用的水果酵素，不建議用紅糖做，紅糖也不會(huì )有這么好的成色。而且紅糖發(fā)酵，時(shí)間更長(cháng)，半年肯定不行，至少要2年以上才能喝。
如果真是想節約成本，用紅糖也可以，不過(guò)就是，紅糖的發(fā)酵時(shí)間更長(cháng)，而且味道上，確實(shí)不如蜂蜜發(fā)酵的。
蜂蜜不錯，做出來(lái)的就是好。紅糖的酒味兒濃些，蜂蜜的成熟后沒(méi)有酒味兒，而且我用帶水封的泡菜壇子做的，里面也不會(huì )長(cháng)白膜，只能說(shuō)中國老祖宗的智慧太強大了，水密封的特別好，然而里面產(chǎn)生的空氣又可以自動(dòng)放出來(lái)。
我覺(jué)紅糖發(fā)酵的酵素喝起來(lái)感覺(jué)更不寒，蜂蜜做酵素更寒。澳洲的蜂蜜很好又不貴我在時(shí)就用蜂，回國后用紅糖做，感覺(jué)紅糖做的更不寒---不是寒不寒的問(wèn)題
密封的塑料瓶限使用1年,第二換新的塑料瓶并添加10%蜂蜜(脫水80%)塑料使用不應超過(guò)一年。第二年應檢查pH值,電導率。
酵素甘露
收獲的火龍果、香蕉、青蘋(píng)果三種食用‘’酵素甘露‘’差不多1000ml。
晚睡前將兩支瓶子洗凈（圖中的空瓶子）。
把‘’酵素甘露‘’倒進(jìn)空瓶液面至30ml處（瓶中各加約2g黑糖以增加其活性）。
再向兩瓶中注入約300ml涼白開(kāi)水后放至陰涼處待用（飲用前數小時(shí)加水稀釋?zhuān)渌葑臃纸庾冃∫孜眨?span lang="EN-US">
次日早起床后將裝有‘’酵素甘露‘’稀釋液的小瓶放進(jìn)大瓶，兩瓶之間注入熱水使‘’酵素甘露‘’稍溫空腹喝盡……好舒服！
周而復始，飲用后再照前方準備當天睡前的‘’甘露飲‘’。
哈哈！是不是賽過(guò)神仙。
九月十日制做的姜酵素于十二月十日成熟了。過(guò)濾出酵素清液后其酵素渣秋翁是這樣處理的。
食用酵素過(guò)后的渾濁原液含渣（視為3份食材） 十 1份紅糖 十 10份水，
、
用料理器充分打成細絨。待三個(gè)月后，過(guò)濾出清液即酵素甘露按1：10溫水稀釋后飲用。濾出的細絨亦可按1：10溫開(kāi)水沖服飲用；濾出的細絨即酵素膏可多用：可食用、燙傷可外敷、小創(chuàng )傷可外敷、糖尿病腳…如有大顆粒酵素渣可用做新酵素的酵引子。物盡其用，沒(méi)有一奌浪弗。{:soso_e113:}
如果用在廚衛上就大材小用了。
九月十日制做的姜酵素于十二月十日成熟了。過(guò)濾出酵素清液后其酵素渣秋翁是這樣處理的。
食用酵素過(guò)后的渾濁原液含渣（視為3份食材） 十 1份紅糖 十 10份水，
、
用料理器充分打成細絨。待三個(gè)月后，過(guò)濾出清液即酵素甘露按1：10溫水稀釋后飲用。濾出的細絨亦可按1：10溫開(kāi)水沖服飲用；濾出的細絨即酵素膏可多用：可食用、燙傷可外敷、小創(chuàng )傷可外敷、糖尿病腳…如有大顆粒酵素渣可用做新酵素的酵引子。物盡其用，沒(méi)有一奌浪弗。{:soso_e113:}
如果用在廚衛上就大材小用了。
白沫有否決定于密封的程度，而且白沫并不是壞東西，他是酵素的媽媽一一酵母。
食用酵素三個(gè)月是成品，六個(gè)月是精品。
酵素三個(gè)月成熟后飲用最靠譜。因為酵素要經(jīng)過(guò)
”一月酒、二月醋、三月酸甜美酵素“發(fā)酵過(guò)程，
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