荷治時(shí)期的大員市

文/ 黃晉芳

一、前言

「大員」荷蘭人稱(chēng)之為T(mén)ayouan，1624年?yáng)|印度公司於此建造熱蘭遮城作為其經(jīng)濟、政治中心；並於1628年於城堡的東邊規劃成為商賈與漢人聚居與交易的市街，荷蘭人稱(chēng)之為大員市鎮，為當時(shí)的經(jīng)濟重鎮；大員市遂成為荷治時(shí)期臺灣最重要的政治、經(jīng)濟、軍事的中心。

早期的史籍中對臺灣的記載，有如：尚書(shū)禹貢中所謂「揚州之域」寫(xiě)到的「．．．．入海求蓬萊、方丈、瀛洲」，瀛洲即為臺灣；列子湯問(wèn)篇云「渤海之東海中有岱興、員嶠　、．．．」岱興、員嶠之首字與臺灣字音相巧合，岱員即今之臺灣；前漢書(shū)云：「會(huì )稽海位有東鯷人．．．」，東鯷有可能為今曰之臺灣；三國時(shí)期的「夷州」，隋朝的「流求」，宋代的「流求」，似乎都是對臺灣之稱(chēng)呼，但其正確性，至今仍有許多學(xué)者對此提出質(zhì)疑。

昔日的「大員市」即為今日之臺南市安平區行政區內安平路以北，安北路以南，平生路以西，國勝路以東所含蓋之範圍，雖不再看見(jiàn)昔日之風(fēng)華，但散步其中，似乎仍有一絲絲古老城市之氣息瀰漫期間。

二、荷蘭人的出現

V.O.C船隊由司令官雷爾生帶領(lǐng)離開(kāi)雅加達，欲攻擊澳門(mén)，未獲成功，轉往澎湖，當地有中國人宣稱(chēng)Tayouan有良好的泊船港灣，願意充當嚮導帶領(lǐng)前往勘查。同年7月27日雷爾生帶領(lǐng)St.Cruys號及Vicotolia號向Formosa前去，經(jīng)過(guò)多日的測量港灣的深度，尋找適當停泊之處皆無(wú)所獲，雷爾生還是認為澎湖的位置與港灣條件都比大員理想，最後於8月1日決定開(kāi)始在澎湖築城準備定居。

1623年3月，雷爾生派商務(wù)員Adam Verhult率船前往大員港，與來(lái)航之中國、日本商船嘗試進(jìn)行貿易，並暫住大員港灣，同年10月雷爾生率領(lǐng)荷蘭士兵16人，班達土人34人前來(lái)大員港口以竹及砂築砦，用以防備原住民之攻擊。

1624年8月V.O.C.派宋克擔任臺灣首任長(cháng)官，接替雷爾生，此時(shí)荷蘭人在澎湖與明朝部隊對峙，情勢緊張，荷軍甚至破壞在大員的土砦城，並調回守軍迎戰，但終究不敵，遂與明朝達成協(xié)議，當時(shí)福建巡撫商周祚命荷蘭人必須離開(kāi)澎湖，但可以到大員，8月26日終於將澎湖城塞毀壞，而移至大員，至此臺灣正式進(jìn)入了荷治時(shí)期。

三、荷蘭人於北線(xiàn)尾島建商館

1624年9月初，荷蘭人選擇在大員島北邊的一個(gè)沙丘─北線(xiàn)尾島，作為建築城堡與商館的地點(diǎn)，作為與中日海商交易的據點(diǎn)。

接下來(lái)北風(fēng)來(lái)臨時(shí)，北線(xiàn)尾島會(huì )有大量來(lái)自中國與日本的商人與漁民，這些商人中有的是來(lái)與V.O.C.交易的，也有來(lái)與原住民交易鹿皮和鹿肉的；而漁民們主要是來(lái)捕烏魚(yú)的，這些人頓使北線(xiàn)尾熱鬧起來(lái)，也同時(shí)感覺(jué)到此空間十分狹隘，無(wú)法容納更多的人，也無(wú)法存放那些商人帶來(lái)的大批貨物。並且在刮大風(fēng)的時(shí)候，北線(xiàn)尾島會(huì )遭受海漲侵襲，造成沙洲被海水刮走，對公司的人員和貨物的安全，構成極大的威脅，再加上缺乏足夠的淡水可供使用，所以他們急著(zhù)想遷移商館。

四、將商館遷移至赤崁

1625年1月14日宋克召集議員開(kāi)會(huì )，說(shuō)明北線(xiàn)尾島上不適合設商館的原因，並提出將商館遷移至Formosa本島的建議，把中日海商引到赤崁，使交易能穩定發(fā)展，人口增加，進(jìn)而規劃一個(gè)新市鎮，種植各種果樹(shù)，耕種穀物，飼養牲畜，利用當地豐富的黏土燒磚建屋築城，提供給荷蘭人定居該處，並接納願歸順的漢人、日本人和原住民，於此建造一個(gè)新的城市。

議會(huì )做完決議後，將於大員島上的城堡命名為Orangie，將即將建造的新城命名為Provintien。並於1月20攜帶十五匹Cangan向新港社購得公司所需的土地，緊接著(zhù)一方面著(zhù)手設計規劃，同時(shí)也規劃出完整的機能街道，另一方面將北線(xiàn)尾島的商館及貿易工作搬過(guò)來(lái)，並設法令漢人與日本人跟著(zhù)搬過(guò)來(lái)。

Provintien市進(jìn)展頗順利，當年10月漢人於此建造三、四十間房屋，V.O.C.本身建造有一間長(cháng)官及部署住的房屋、一間大倉庫、兩間醫院、一個(gè)給班答人住的房子、一個(gè)木匠房、磚窯、馬、牛和羊的廄房，及一些提供雜用的房子，為確保公司和漢人安全，在Provuntien市面邊建造簡(jiǎn)單的防火碉堡，碉堡上架有四門(mén)小砲，碉堡周?chē)诹艘坏胶緶?，碉堡內駐紮12名士兵。

1626年2月巴達維亞向V.O.C.十七人董事會(huì )報告Provintien市的盛況，董事會(huì )覆函命令將城堡改為Zeelandia-，市鎮亦改為Zeelandia，如此說(shuō)來(lái)Provintien市應該在1626年6月份時(shí)已經(jīng)改為Zeelandia市鎮了。而Zeelandia市鎮所指的地方是在赤崁，不是在大員。一直到1629年P(guān)utmans在大員建造新的「市鎮」稱(chēng)之為「Zeelandia市鎮」，「Zeelandia市鎮」才從赤崁又移植到大員島上，而Provintien之稱(chēng)在赤崁沿用下來(lái)。

1626年夏天，在赤崁的Zeelandia市鎮發(fā)生了流行病，荷蘭人和漢人的都逃離，很多人不得不又遷回北線(xiàn)尾島原來(lái)舊址去交易，一方面荷蘭人感受到日本人的競爭壓力、海盜的威脅、原住民的敵視、以及西班牙人佔據Formosa北部，因此在大員島上加緊建造Zeelandia 城堡，在城堡建造倉庫，準備將商館遷移到大員島上；1626年或1627年，荷蘭人在大員建造一個(gè)長(cháng)150呎，寬28呎的商館，樓下作為倉庫，樓上為職員宿舍，將商館從北線(xiàn)尾島搬來(lái)大員，作為跟中日海商交易的地方。

五、漢人居住的大員市鎮

荷蘭人來(lái)臺灣的主要目的，是要開(kāi)拓與中國的貿易，所以於1628年荷蘭人積極規劃一個(gè)新市鎮於城堡的東邊，提供商賈和漢人聚居交易的地方，經(jīng)過(guò)七年的規劃與發(fā)展，市鎮結構大致成形，根據荷蘭人的約翰．芬伯翁手繪的大員設計圖，可看見(jiàn)當時(shí)的大員市鎮由兩條東西向，及一條南北向街道所劃分的六個(gè)街區。

1628年與1631年前後任大員長(cháng)官，為了使大員市鎮繁榮先後提出政策；1628年P(guān)ieter Nuijts建議每月發(fā)現款給士兵和水手船員，讓他們自己前往市街購買(mǎi)日常用品，使漢人得利；1631年Hans Putmas也提出同樣建議，這樣一方面可讓居住於此漢人獲得利益，維持生活，另一方面吸引更多商賈和漢人來(lái)此交易定居，有助大員市鎮貿易的穩定，市區的繁榮。

明末，吳三桂引清入關(guān)，戰亂四起，閩粵沿岸居民四處流竄逃避戰禍，大量人口遷移至大員，再加上荷蘭V.O.C.政策使然，使大員市鎮人口激增。1647年至1648年間，大員市街再被設計為三條東西向及三條南北巷交叉構成的十九個(gè)街廊，街區中的街道寬度約在20至30公尺間，街道都鋪設有路面，兩旁並修建有排水溝。

荷蘭人除規劃街區外，也進(jìn)行街市的建設，在1640年代舖高了市鎮街道的中央部份，並將街道兩旁改用磚頭建造排水溝，更在城堡與市鎮之間，修建一條串聯(lián)的道路，如此便於運送糖和其他商品進(jìn)出城堡；另外也推平城堡和市鎮房子之間原本的沙地廣場(chǎng)，或以碎石等鋪蓋和植草，使之成為城堡與市鎮之間的隔絕綠帶廣場(chǎng)；並在沙地廣場(chǎng)近海面之地，建起護岸工程，除了藉以抵擋水的沖擊，並藉此在碼頭沿著(zhù)房屋建造起一條馬路，以防止沿岸房屋被海浪沖走，以及便利人與貨的通行，同時(shí)也在大員與赤崁間定期行駛渡船。

除了道路，廣場(chǎng)的建造之外，也設置象徵殖民政權的市政廳和法院，更統一了交易市場(chǎng)、貨物重量檢驗所，尚有醫院、孤兒院、甚至建有婦女感化院。並為了防止遭火攻，多次下令禁止用木頭或竹子為建材；為了改變居民市內養豬的習慣，以改善居住環(huán)境的不衛生，劃定養豬區，違者沒(méi)收並罰款。荷蘭人在安平進(jìn)行建設與改革，是希望以西方世界觀(guān)點(diǎn)，建造一做符合現代化的殖民城市，在1628年到1652年之間，大員市鎮大致發(fā)展出一個(gè)完整的規模，此時(shí)為「大員市鎮時(shí)期」。

六、荷治時(shí)期大員市人口結構

（一） 依記載1624年築城，臺窩灣族人加以攻擊，可知臺窩灣族人居住於此，臺窩灣人應泛指臺江周邊各社族人，1625年巴達維亞城日記記載：麻豆3000人、蕭瓏1000人，日加溜灣1000人，新港4000人，共計4500人為可以武裝之男人，所以人數應為此人數之數倍。

（二） 1611年鄭成功圍攻Zeelandia時(shí)，城內統計人數為1733人。

（三） Zeelandia市鎮Christine Vertente.指出在1639年時(shí)，市鎮內約有200戶(hù)房屋及1000名左右的中國人。

（四） 三種因素造成的流動(dòng)人口：１、中、日、荷貿易船隻來(lái)去，此人口數不易統計。２、荷蘭人為開(kāi)墾、種植、從中國沿海引進(jìn)人數約10萬(wàn)人。３、荷人統治下之原住民約有六萬(wàn)人。

（五） 當時(shí)的人口結構，以荷蘭人為上層結構，華人居次，土人居下，另有南洋人、奴隸、俘虜等為最底層，是一個(gè)極為國際性人口結構。

七、荷蘭人在臺灣的貿易

荷蘭佔據臺灣期最主要的目的，在與中國進(jìn)行貿易，而將其貿易中心設置於大員島上的「大員商館」；而其貿易內容：由臺灣輸往中國的主要商品是日本歐洲運來(lái)的銀，南海方面的香料等貨；由臺灣輸出至各地荷蘭商館的貨品，是中國出產(chǎn)的生絲、絹綢、瓷器、黃金和砂糖等；臺灣土地出產(chǎn)的鹿皮運至日本；其後臺灣的農業(yè)發(fā)展，於是有臺灣糖輸往日本，波斯等地。

荷蘭人在臺灣貿易所得的淨利，在亞洲各商館中，僅次於日本位居第二位。

在1649年各商館盈虧統計，獲利總額為1,875,602荷値，日本居首市利益總額的38.8%，臺灣居次，獲利總額為467,534荷値，佔總額的25.6%，而日本商館之所以能位居首位，其實(shí)是由臺灣提供的絲綢等中國貨品，所以不論從質(zhì)或量觀(guān)之，臺灣在荷蘭的東方貿易中為極重要的轉接基地。

貿易的目的在追求極高的利潤，一切可當作商品來(lái)販售的貨物，都是荷蘭人V.O.C.公司所覬覦的目標，臺灣除了農業(yè)生產(chǎn)品稻米與蔗糖外，西部沿海的烏魚(yú)，每年冬季11月底至隔年1月中旬，為捕烏魚(yú)最佳時(shí)期，大量閩粵漁民至此捕烏魚(yú)，荷蘭人向其徵收十分之一漁課，漁民利用捕魚(yú)機會(huì )，兼營(yíng)鹽、鹿皮、鹿脯之交易，使臺灣的漁獵產(chǎn)品轉化為商品。當時(shí)至臺灣捕魚(yú)的漁船，需先到Zeelandia城登記領(lǐng)取執照，方可至各漁場(chǎng)從事捕魚(yú)，捕完魚(yú)後，再回到Zeelandia城繳納什一稅，而後返回中國。根據Zeelandia城日記記載，1657年12月至1658年2月間，烏魚(yú)捕獲量為398.355尾，烏魚(yú)卵重量為32340斤，V.O.C.公司從中課到稅金頗豐。

八、結語(yǔ)

臺灣在荷蘭未入治之前，已有日本人和漢人至此捕魚(yú)，並與原住民貿易。荷蘭人1624年踏上Tayouan經(jīng)營(yíng)38年，把臺灣推進(jìn)了國際貿易經(jīng)濟體系內，而1661年4月鄭成功率大批船艦從鹿耳門(mén)溪駛入臺江，取得Provintien控制權，接著(zhù)費時(shí)九個(gè)月包圍Zeelandia城堡，終於在1662年2月荷蘭人離開(kāi)Zeelandia回雅加達，正式結束荷治時(shí)期，進(jìn)入鄭氏領(lǐng)臺時(shí)期，一度繁榮的大員市鎮熄燈，臺灣也退出了國際貿易經(jīng)濟體系。

參考資料
          江樹(shù)生，《荷蘭時(shí)代的＂安平街＂．．．熱蘭遮市》
          江樹(shù)生，《荷據時(shí)期臺灣的漢人人口變遷》
          江樹(shù)生譯著(zhù)，《十七世紀荷蘭人繪至的臺灣老地圖》
          臺灣銀行《臺灣經(jīng)濟叢刊》
          臺灣文獻《巴達維亞日記》
          曹永和《明鄭時(shí)期以前之臺灣》
          臺南市安平區公所《安平區志》
          稻鄉《荷蘭時(shí)代臺灣史研究》上卷