| 規模場(chǎng)商品肉豬質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規范 |
| 前 言 為了規范規模豬場(chǎng)環(huán)境條件、飼養管理、飼料和飼料添加劑、疫病預防與控制等技術(shù)的要求，促進(jìn)養豬業(yè)生產(chǎn)工藝和技術(shù)進(jìn)步，在生產(chǎn)源頭上保證規模豬場(chǎng)生產(chǎn)的商品肉豬質(zhì)量達到國家規定的安全標準。根據有關(guān)法律、法規的規定和杭州市規模豬場(chǎng)的實(shí)際，特制定本技術(shù)規范。 本規范由杭州市生豬業(yè)協(xié)會(huì )提出并起草。 本規范起草人：賈文連、楊華、鄭長(cháng)峰、曾金森、田保利。 規模場(chǎng)商品肉豬質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規范 1 范圍 本規范規定了規模場(chǎng)商品肉豬生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境條件、飼養管理、飼料和飼料添加劑、疫病預防與控制等在生產(chǎn)全過(guò)程應遵循的質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規范。 本規范適用于年出欄商品肉豬3000頭以上自繁自養的綜合性商品肉豬規模場(chǎng)。其它規模的養豬場(chǎng)可參照執行。 2 規范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 GB 13078--2001 飼料衛生標準 GB 16548--1996 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規程 GB/T 17824.2—1999 中、小型集約化養豬場(chǎng)經(jīng)濟技術(shù)指標 GB/T 18596—2001 畜禽養殖業(yè)污染物排放標準 HJ/T 81--2001 畜禽養殖業(yè)污染防治技術(shù)規范 NY/T 65—2004 豬的飼養標準 NY 5027--2001 無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì) NY 5030--2001 無(wú)公害食品 生豬飼養獸藥使用準則 NY 5031--2001 無(wú)公害食品 生豬飼養獸醫防疫準則 NY 5032-2001 無(wú)公害食品 生豬飼養飼料使用準則 中華人民共和國動(dòng)物防疫法 農業(yè)部 第220號公告 飼料藥物添加劑使用規范 農業(yè)部 《牲畜口蹄疫防治技術(shù)規范》（試行） 農業(yè)部 第193號公告 《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》(2002.2.) 農業(yè)部 第13號公告 《動(dòng)物免疫標識管理辦法》(2002.7) 杭州市實(shí)施 《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》辦法 3 環(huán)境條件 3.1 選址要求 3.1.1 場(chǎng)址用地應符合當地城鎮發(fā)展規劃和土地利用規劃的要求。 3.1.2 選址應符合HJ/T 81的禁止建設畜禽養殖場(chǎng)區域的要求。 3.1.3 規模豬場(chǎng)應建在地勢高燥、通風(fēng)良好、排水便利，易于組織防疫的地方。場(chǎng)址遠離交通要道、公共場(chǎng)所、城鎮, 豬場(chǎng)周邊1000米范圍內無(wú)居民集居點(diǎn)、學(xué)校、企業(yè)和畜禽養殖場(chǎng)。場(chǎng)址應距離醫院、畜產(chǎn)品加工廠(chǎng)、垃圾及污水處理場(chǎng)2000米以上。周?chē)鷳▏鷫蚱渌行琳稀? 3.1.4 新建、改建和擴建規模豬場(chǎng)應符合當地環(huán)境承載量的要求，必須進(jìn)行環(huán)境影響評價(jià)，并經(jīng)審批后方可實(shí)施。 3.2 布局與結構 3.2.1 規模豬場(chǎng)應按功能分三區式布局：生產(chǎn)區、生產(chǎn)配套區（飼料車(chē)間、倉庫、獸醫室、更衣室等）、生活管理區，三區之間設緩沖帶。 3.2.2 生產(chǎn)區按三點(diǎn)式布局：繁育、保育、育肥。生產(chǎn)區內凈道和污道分開(kāi)，互不交叉。 3.2.3 豬舍排列順序依次為配種舍，懷孕舍、分娩舍，保育舍，生長(cháng)舍、育肥（或育成）舍、隔離舍和裝豬臺，從上風(fēng)向向下風(fēng)向排列。 3.2.4 養豬場(chǎng)出入口設值班室，人員更衣消毒室，車(chē)輛消毒通道。 3.3 污染物處理及排放 3.3.1 規模豬場(chǎng)必須有豬糞和污水分離的設施，要雨污分離，并配套相應的豬糞污染物和污水處理設施。污染物防治按HJ/T 81的要求執行。 3.3.2 豬糞應采用干法清糞工藝,將豬糞及時(shí)、單獨清出，并及時(shí)運至專(zhuān)用的貯存或處理場(chǎng)所，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵后，可作為有機肥料。 3.3.3 生豬養殖過(guò)程中產(chǎn)生的污水應堅持種養結合的原則，經(jīng)無(wú)害化處理后盡量還田，實(shí)現污水資源化利用。污水的凈化處理應根據養殖方式、養殖業(yè)規模、清糞方式和當地的自然地理條件，選擇合理、適用的污水凈化處理工藝和技術(shù)路線(xiàn)，盡可能采用自然生物處理的方法，達到回用要求或排放標準。 3.3.4 采用沼氣發(fā)酵污水處理工藝的場(chǎng)，應固液分離，減少排污量。并對沼渣、沼液應盡可能實(shí)現綜合利用，避免產(chǎn)生新的污染，沼渣及時(shí)清運至糞便貯存場(chǎng)所處理；沼液盡可能進(jìn)行還田利用，不能還田利用需外排的要進(jìn)行進(jìn)一步凈化處理，達標排放。 3.3.5 污染物排放應嚴格按GB/T 18596標準和省、市地方標準執行。 4 飼養管理 規模豬場(chǎng)生產(chǎn)上采用流水式生產(chǎn)工藝，應用分段飼養、早期斷奶和全進(jìn)全出的現代養豬技術(shù)。各階段豬群存欄頭數與結構和主要經(jīng)濟技術(shù)指標應符合GB/T 17824.2的要求,各階段豬飼喂飼料的營(yíng)養水平不低于NY/T 65要求。飼養區內不得飼養其他畜禽、動(dòng)物。引種時(shí)，應從具有種豬經(jīng)營(yíng)許可證的種豬場(chǎng)引進(jìn)。對引進(jìn)的豬，實(shí)行隔離檢疫，禁止從疫區引進(jìn)種豬。 4.1 后備豬 4.1.1 按進(jìn)豬日齡做好免疫計劃、限飼優(yōu)飼計劃、驅蟲(chóng)計劃并予以實(shí)施。配種前要對豬體內外驅蟲(chóng)一次。母豬6月齡前自由采食，7月齡適當限制，配種前一個(gè)月或半個(gè)月優(yōu)飼。 4.1.2 從6月齡開(kāi)始要記錄母豬發(fā)情，以便在第二次至第三次發(fā)情時(shí)配種。 4.1.3 后備公豬單欄飼養，后備母豬小群飼養。 4.1.4 后備母豬初配月齡須達到7.5月齡,體重達到110公斤以上,后備公豬初配月齡須達到8.5月齡,體重達到130公斤以上。 4.2 公豬 4.2.1 公豬要單欄飼養，保持圈舍與豬體清潔，合理運動(dòng)。公豬日喂2次，限飼。公豬不應太大，以延長(cháng)使用年限和配種方便。 4.2.2 公豬使用前先進(jìn)行配種調教和精液質(zhì)量檢查，每月須檢查精液品質(zhì)一次。 4.2.3 防止公豬熱應激，做好防暑降溫工作。高溫季節宜在上午8時(shí)前配種，下午5時(shí)后配種。 4.3 母豬 4.3.1 空懷、妊娠母豬 4.3.1.1 母豬斷奶后一般在2天—7天開(kāi)始發(fā)情,此時(shí)應做好母豬發(fā)情鑒定,適時(shí)配種，提高配種受胎率。 4.3.1.2 正常發(fā)情的經(jīng)產(chǎn)母豬，可參照“老配早、少配晚，不老不少配中間”的原則，胎次較高（5胎以上）的母豬發(fā)情后，第一次適當早配，胎次較低（2胎—5胎）的母豬發(fā)情后，第一次適當晚配。 4.3.1.3 超期空懷、不正常發(fā)情的母豬要集中飼養并觀(guān)察發(fā)情。不發(fā)情或屢配不孕母豬可用激素催情。 4.3.1.4 正常情況下,配種后21天左右不再發(fā)情的可確定妊娠。做好配種后18天—65天內的復發(fā)情檢查工作。 4.3.1.5 妊娠母豬可小群飼養或籠養,妊娠前期(從配種至妊娠80天)采用限制飼喂, 妊娠后期(從妊娠80天到產(chǎn)仔前3天)應增加飼喂量。 4.3.1.6 妊娠母豬應減少應激以防流產(chǎn)。 4.3.2 分娩、哺乳母豬 4.3.2.1 妊娠母豬臨產(chǎn)前一周轉入產(chǎn)房，轉入前沖洗消毒，并同時(shí)驅體內外寄生蟲(chóng)。 4.3.2.2 產(chǎn)房進(jìn)豬前要徹底清洗消毒。產(chǎn)房要準備好消毒水、催產(chǎn)素、抗菌素和保溫等工具。 4.3.2.3 產(chǎn)房溫度最好控制在攝氏25度左右，濕度65%—75% ，仔豬保溫箱按仔豬日齡調節溫度。夏季要有通風(fēng)降溫設施。 4.3.2.4 產(chǎn)仔時(shí)要有專(zhuān)人接產(chǎn)、助產(chǎn)，對初生仔豬要清洗體表、剪牙、斷尾、斷臍、消毒，幫助吃上初乳，固定乳頭。對難產(chǎn)豬要注射催產(chǎn)素或人工助產(chǎn)。 4.3.2.5 母豬產(chǎn)前3天減料，產(chǎn)后3天恢復正常，自由采食直至斷奶前3天。 4.3.2.6 仔豬出生后3天注射補鐵針，對無(wú)乳或少乳母豬要催奶。 4.3.2.7 仔豬出生后5日齡—7日齡開(kāi)始誘補料。斷奶前作好驅蟲(chóng)、去勢、稱(chēng)重等各項工作。 4.3.2.8 仔豬平均21日齡—28日齡斷奶。 4.4 保育仔豬 4.4.1 進(jìn)豬前,豬舍要徹底清洗、消毒并空舍一段時(shí)間。 4.4.2 保育期抓好仔豬旺食期的的飼養,促進(jìn)仔豬生長(cháng)發(fā)育,提高仔豬保育期體重。 4.4.3 對轉入豬要強弱分群，保持合理飼養密度。 4.4.4 按季節溫度的變化，做好通風(fēng)換氣，防暑降溫及防寒保溫工作。注意舍內有害氣體濃度。 4.5 生長(cháng)育肥豬 4.5.1 進(jìn)豬前,豬舍要徹底清洗、消毒。 4.5.2 對轉入豬要強弱、大小、公母分群，保持合理飼養密度。注意防暑降溫與防寒保暖。 4.5.3 保持圈舍衛生，加強豬群調教，訓練豬群吃料、睡覺(jué)、排便“三定位”。 4.5.4 商品肉豬要依據市場(chǎng)和人民生活水平不斷提高的需要,確定適宜屠宰體重。外來(lái)品種間雜交及四品種雜交肉豬上市體重在90公斤—100公斤，胴體瘦肉率達60%以上。 5 飼料和飼料添加劑 5.1 飼料原料和添加劑應符合NY 5032的要求 禁止使用國家明令禁止的藥物和物質(zhì)，禁止使用《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》的規定的藥物，禁止使用變質(zhì)、霉敗、生蟲(chóng)和被污染的飼料，禁止將過(guò)期變質(zhì)食品和餐廚泔水用于飼喂生豬。 5.2 使用含有抗生素的添加劑時(shí) 應符合《飼料藥物添加劑使用規范》，并在商品豬出欄前，按NY/T 5030 執行休藥期。 5.3 飼料應貯存在干燥、溫度、濕度適宜的專(zhuān)用倉庫內 庫存谷類(lèi)飼料的含水量不能超過(guò)14％，防止蟲(chóng)、鼠危害，禁止使用霉變、有害微生物及有毒物污染的飼料。飼料衛生指標應符合GB 13078的要求。 5.4 飲水的水質(zhì)應符合NY 5027 的要求 6 疫病預防與控制 6.1 免疫 6.1.1 豬場(chǎng)應按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》及其配套法規的要求，根據本市疫病發(fā)生的種類(lèi)和特點(diǎn)及市、區（縣）動(dòng)物防疫部門(mén)制訂的免疫程序，結合本場(chǎng)實(shí)際情況，確定免疫接種內容、方法和合理的免疫程序。免疫豬群應作詳細記錄和標記，并仔細觀(guān)察免疫反應情況。 6.1.2 豬群的免疫應符合NY 5031的要求，并接受動(dòng)物防疫監督機構的監督管理，按照《動(dòng)物免疫標識管理辦法》的要求，對豬實(shí)施免疫標識制度。 6.1.3 疫苗必須來(lái)自當地畜牧獸醫管理部門(mén)指定的供應機構，并有批準文號。 6.1.4 豬場(chǎng)應按國家計劃免疫、強制免疫和本場(chǎng)制定的免疫程序的要求，正確、科學(xué)使用疫苗進(jìn)行免疫。疫苗貯藏、運輸條件須符合各種疫苗的規定要求。 6.1.5 免疫用具在免疫前后應徹底消毒，剩余或廢棄的疫苗以及使用過(guò)的疫苗瓶要做無(wú)害化處理。 6.2 用藥 6.2.1 保持良好的飼養管理，盡量減少疾病的發(fā)生，減少藥物的使用量。 6.2.2 嚴格按照NY 5030 規定選用治療和預防用獸藥。 6.2.3 建立藥品使用獸醫負責制，實(shí)施處方用藥，并接受動(dòng)物防疫機構的檢查和指導。疫苗、生化藥品和激素類(lèi)藥物的運輸、貯存、使用應在規定條件下進(jìn)行。 6.2.4 獸藥嚴格按照規定的作用與用途、用法用量和注意事項使用，嚴格執行休藥期。 6.3 消毒 6.3.1 場(chǎng)內應建立必要的消毒制度并認真實(shí)施，應按照消毒制度開(kāi)展場(chǎng)內外環(huán)境消毒、豬只體表噴灑消毒、飲水消毒、夏季滅源消毒和全場(chǎng)大消毒等，并觀(guān)察和監測消毒效果。疫病流行期間，應增加消毒次數。 6.3.2 消毒劑要選擇對人和豬安全、沒(méi)有殘留、低毒、高效、對設備沒(méi)有破壞、不會(huì )在豬體內產(chǎn)生有害積累的消毒劑。選用的消毒劑應符合NY 5030的規定。 6.3.3 豬舍周?chē)h(huán)境每2－3周消毒1次；場(chǎng)周?chē)皥?chǎng)內污水池、排糞坑、下水道出口，每月消毒1次。 6.3.4 工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區要經(jīng)過(guò)更衣和消毒，工作服不得穿出場(chǎng)外；嚴格控制外來(lái)人員，必須進(jìn)入生產(chǎn)區時(shí)，要更換場(chǎng)區工作服和工作鞋，并徹底消毒。 6.3.5 豬舍消毒：每批豬調出后，要徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，然后進(jìn)行噴霧消毒或熏蒸消毒?？丈嵯荆好颗i調出后，對豬舍進(jìn)行徹底清掃、沖洗和嚴格消毒,至少空圈5天～7天后再進(jìn)豬。 6.3.6 用具消毒：定期對保溫箱、補料槽、飼料車(chē)等進(jìn)行噴霧或在密閉的室內進(jìn)行熏蒸消毒。 6.3.7 帶豬消毒：每周進(jìn)行帶豬消毒1－2次。 6.3.8 豬體局部消毒：母豬進(jìn)入產(chǎn)房前，要對體表、外陰和乳房進(jìn)行清洗和消毒，仔豬斷臍、斷尾也應嚴格消毒。 6.3.9 消毒劑應選用2種以上,交替使用。 6.4 防疫制度 6.4.1 防疫管理制度至少應包括以下制度：防疫總體目標；防疫人員職責及崗位責任制、免疫計劃、防疫管理檔案制度、疫病報告、診斷與處置制度、消毒制度、病死豬無(wú)害化處理制度、疫病監測制度、獸藥與生物制品管理制度等。 6.4.2 防疫管理檔案的內容按照《杭州市實(shí)施〈中華人民共和國動(dòng)物防疫法〉辦法》第十五條的要求執行。 6.5 疫病監測 6.5.1 規模豬場(chǎng)應按照本場(chǎng)實(shí)際，制定科學(xué)的疫病監測方案。常規監測項目至少應包括：口蹄疫、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合癥、豬偽狂犬病等?？筛鶕緢?chǎng)實(shí)際，適當增加或減少監測項目。并接受動(dòng)物防疫監督機構定期或不定期抽查。 6.5.2 引種監測項目至少應包括：口蹄疫、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合癥、豬偽狂犬病等。 6.5.3 疫病監測和抽查的結果應建立完整的檔案備查。 6.6 疫病的控制和撲滅 6.6.1 規模豬場(chǎng)發(fā)生或懷疑發(fā)生疫病時(shí)，應按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的要求，立即向當地動(dòng)物防疫監督機構報告，嚴禁遲報、瞞報、謊報疫情。 6.6.2 確診發(fā)生口蹄疫等重大動(dòng)物疫情時(shí)，應按照農業(yè)部《牲畜口蹄疫防治技術(shù)規范》(試行)的要求采取撲殺、封鎖、消毒等措施。 6.6.3 病死豬只按GB 16548要求進(jìn)行無(wú)害化處理。 7 其他 7.1 檔案管理 7.1.1 建立較完善的崗位責任制度、生產(chǎn)管理制度、防疫消毒制度、檔案管理制度、疫情報告制度的檔案管理。 7.1.2 建立豬群生產(chǎn)、飼料和添加劑、用藥及疫苗和防疫等管理的檔案記錄。 7.2 人員管理 7.2.1 工作人員應每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證方可上崗。 7.2.2 豬場(chǎng)應配備與其飼養規模相適應的獸醫專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，獸醫技術(shù)人員須按照國家有關(guān)執業(yè)獸醫的要求，持證上崗。規模豬場(chǎng)應明確1名獸醫主管，全權負責整個(gè)場(chǎng)的防疫工作。 7.2.3 場(chǎng)內獸醫和負責配種的人員不得對外從事診療和配種業(yè)務(wù)。 |
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