附件3、
《畜禽養殖污染防治最佳可行技術(shù)指南》（試行）編制說(shuō)明
（征求意見(jiàn)稿）
《畜禽養殖污染防治最佳可行技術(shù)指南》編制組
二〇一一年五月
I
目錄
1．任務(wù)來(lái)源 .................................................................. 1
2．指南制定的必要性 .......................................................... 1
3．指南編制的原則和技術(shù)依據 .................................................. 2
3.1 編制原則 ............................................................. 2
3.2 編制依據 ............................................................. 2
4．主要工作過(guò)程 .............................................................. 3
4.1 技術(shù)路線(xiàn) ............................................................. 3
4.2 實(shí)施方案的確定與調研 ................................................. 4
4.3 指南初稿的編制 ....................................................... 4
4.4 指南征求意見(jiàn)稿的編制 ................................................. 4
5．國內外相關(guān)環(huán)境技術(shù)管理體系研究概況 ........................................ 4
5.1 美國環(huán)境技術(shù)管理體系 ................................................. 5
5.2 加拿大環(huán)境技術(shù)管理體系 ............................................... 9
5.3 歐盟環(huán)境技術(shù)管理體系 ................................................ 11
5.4 日本畜禽業(yè)環(huán)境管理體系 .............................................. 14
5.5 我國環(huán)境技術(shù)管理體系工作進(jìn)展 ........................................ 14
5.6 國外經(jīng)驗對中國的借鑒意義 ............................................ 15
6．畜禽養殖行業(yè)調研情況及備選技術(shù)介紹 ....................................... 15
6.1 養殖場(chǎng)清潔生產(chǎn)水平及主要環(huán)境問(wèn)題調研情況 ............................ 15
6.2 畜禽養殖污染防治備選技術(shù)介紹 ........................................ 25
7.最佳可行技術(shù)的確定 ........................................................ 32
7.1 污染防治最佳可行技術(shù)的確定原則 ...................................... 32
7.2 評估方法和篩選過(guò)程 .................................................. 32
7.3 最佳可行技術(shù)評估結果 ................................................ 36
8．指南實(shí)施建議 ............................................................. 38
1
1．任務(wù)來(lái)源
為貫徹執行《中華人民共和國環(huán)境保護法》，加快建立環(huán)境技術(shù)管理體系，進(jìn)一步增強
環(huán)境管理決策的科學(xué)性，提供環(huán)境標準制定與實(shí)施的技術(shù)支持，引導污染防治技術(shù)的發(fā)展，
根據《國家環(huán)境技術(shù)管理體系建設規劃》，環(huán)境保護部組織制定污染防治技術(shù)政策、污染防
治最佳可行技術(shù)指南、環(huán)境工程技術(shù)規范等系列技術(shù)指導文件。
《畜禽養殖污染防治最佳可行技術(shù)指南》是環(huán)保部組織制定的污染防治最佳可行技術(shù)指
南（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“指南”）系列指導文件中的一部分，由清華大學(xué)承擔編制工作，參編單位為北
京市環(huán)境保護科學(xué)研究院、北京德青源農業(yè)科技股份有限公司。
2．指南制定的必要性
近年來(lái)，我國養殖業(yè)發(fā)展呈現兩大趨勢：一是在農業(yè)總產(chǎn)值中占的比重增大，二是向規
?；B殖發(fā)展。目前，我國已成為世界最大的肉、蛋生產(chǎn)國，禽肉、豬肉、雞蛋產(chǎn)量均居世
界第一。據統計，2006 年全國畜牧業(yè)收入占全部農業(yè)總收入31.4%，全國畜禽存欄總量已
超過(guò)10 億頭，全國現有豬、牛、雞三大類(lèi)畜禽規?；B殖場(chǎng)約391 萬(wàn)處。1983 年至2006
年的20 年間，我國的肉、禽、蛋、奶等類(lèi)食品的供應量得到迅速增長(cháng)，其中：肉類(lèi)從1402
萬(wàn)噸/年增長(cháng)到8051 萬(wàn)噸/年，增長(cháng)了4.7 倍；禽蛋的產(chǎn)量從332 萬(wàn)噸/年增長(cháng)到2946 萬(wàn)噸/
年，增長(cháng)了7.8 倍；奶類(lèi)的產(chǎn)量從不足300 萬(wàn)噸/年增長(cháng)到3303 萬(wàn)噸/年，增長(cháng)了近10 倍；
水產(chǎn)品的產(chǎn)量從546 萬(wàn)噸/年增長(cháng)為5290 萬(wàn)噸/年，增長(cháng)了8.7 倍。
作為世界第一的畜禽養殖大國，我國養殖污染問(wèn)題十分嚴重。據統計，目前我國畜禽養
殖業(yè)每年產(chǎn)生約30 億噸糞污。由于畜禽養殖業(yè)大多分散于我國廣大農村和城鎮周?chē)?，環(huán)境
污染十分驚人。隨著(zhù)養殖行業(yè)集約化程度的提高，下一階段我國畜禽污染將主要來(lái)自于集約
化養殖場(chǎng)和養殖小區，預計到2015 年，我國僅規?；B殖場(chǎng)畜禽糞便產(chǎn)量將達到32.5 億噸。
規?；笄蒺B殖場(chǎng)污染物的排放具有集中度強、排放數量大、污染物濃度高等特點(diǎn)，帶來(lái)了
不容忽視的環(huán)境污染問(wèn)題，并成為阻礙禽畜養殖業(yè)持續穩定發(fā)展的重要因素。
本指南是環(huán)境保護部開(kāi)展環(huán)境技術(shù)管理體系建設、展開(kāi)試點(diǎn)行業(yè)環(huán)境技術(shù)管理體系建設
和完善工作，開(kāi)展第一批試點(diǎn)行業(yè)污染防治最佳可行技術(shù)指南工作的一部分。編制本指南的
主要目的是幫助企業(yè)選擇合理的污染防治技術(shù)，為畜禽養殖業(yè)全面提升環(huán)境保護水平、實(shí)現
節能減排目標提供技術(shù)支撐，本指南的編制意義在于：
（1）畜禽養殖行業(yè)的可持續發(fā)展必須對環(huán)境進(jìn)行綜合防治，而污染治理技術(shù)是其中的
關(guān)鍵。污染綜合防治技術(shù)，實(shí)際上是生產(chǎn)全過(guò)程中清潔生產(chǎn)及污染物治理技術(shù)的合理整合，
即在先進(jìn)可行的節能和環(huán)保技術(shù)的基礎上，選擇合理高效的污染物治理工藝。最佳可行技術(shù)
是通過(guò)對畜禽養殖場(chǎng)污染綜合防治技術(shù)的篩選、評估得到的。
（2）實(shí)現節能減排目標。對污染防治技術(shù)管理提出更高要求，國務(wù)院批準的《節能減
排綜合性工作方案》明確提出“十一五”主要污染物排放量減少10%，城市污水處理率不低于
70%。固廢綜合利用率達到60%以上，加強污染防治技術(shù)管理是實(shí)現節能減排目標的重要支
撐，污染防治最佳可行技術(shù)指南的編制是加強污染防治技術(shù)管理的重要內容。
（3）循環(huán)經(jīng)濟的主要特征是廢物的減量化、資源化和無(wú)害化。資源節約和有效利用，
以減少資源投入，實(shí)現廢物減量化，對廢物進(jìn)行綜合利用達到資源化和循環(huán)利用。畜禽養殖
場(chǎng)在農村地區及城鄉結合部是對污染物貢獻量較大的行業(yè)之一，篩選和評估對污染物減排和
治理技術(shù)對實(shí)現畜禽養殖行業(yè)可持續發(fā)展，加快循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，實(shí)現總量控制目標和污染物
2
消減目標，消除和減輕環(huán)境污染局面都具有重要意義。
（4）促進(jìn)行業(yè)先進(jìn)污染防治技術(shù)的推廣應用和發(fā)展。通過(guò)技術(shù)篩選和評估，淘汰落后
的生產(chǎn)工藝和污染防治技術(shù)，鼓勵采用污染防治最佳可行技術(shù)，使先進(jìn)的污染防治技術(shù)得以
廣泛地推廣應用。
綜上所述，制定《畜禽養殖污染防治最佳可行技術(shù)指南》是十分必要的，該指南不僅是
我國環(huán)境技術(shù)管理體系的重要組成部分，也是指導企業(yè)和環(huán)保部門(mén)對污染物進(jìn)行減量化、無(wú)
害化、資源化（三化）處理與合理利用選擇技術(shù)的重要依據。
3．指南編制的原則和技術(shù)依據
3.1 編制原則
本指南在編制過(guò)程中遵循了以下原則：
（1）立足我國實(shí)際，與國際接軌。充分借鑒發(fā)達國家（如美國、歐盟等）畜禽養殖污
染防治管理體系的成功經(jīng)驗，并結合我國實(shí)際，編制適合我國國情的畜禽養殖污染防治最佳
可行技術(shù)指南。
（2）科學(xué)性與實(shí)用性相結合。通過(guò)對畜禽養殖行業(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)調研，摸清畜禽養殖污染
防治工藝技術(shù)和設備水平、資源能源利用水平、污染物產(chǎn)生指標、廢物回收利用指標和環(huán)境
管理水平，并進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟比較分析，篩選確定不同條件下的畜禽養殖污染防治最佳可行技
術(shù)，使指南具有較強的科學(xué)性、指導性和可操作性。
（3）以國家的環(huán)保技術(shù)政策為依據。在污染物末端治理、清潔生產(chǎn)、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟和
節能減排實(shí)施過(guò)程中，國家制定了一系列技術(shù)政策，編制污染防治最佳可行技術(shù)指南應以這
些技術(shù)政策為依據。
（4）確保污染物排放標準達標和清潔生產(chǎn)標準達標。采用污染防治最佳可行技術(shù)的目
的是為了排放達標和清潔生產(chǎn)達標，所以最佳可行技術(shù)的設定、篩選和評估應滿(mǎn)足上述兩個(gè)
標準的要求。
3.2 編制依據
本指南編制過(guò)程中，參考了如下法律、法規、相關(guān)政策、標準等文件，具體包括：
3.2.1 國家環(huán)境保護的相關(guān)法律、法規
《中華人民共和國環(huán)境保護法》；
《中華人民共和國環(huán)境影響評價(jià)法》；
《中華人民共和國大氣污染防治法》；
《中華人民共和國水污染防治法》；
《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》；
《中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》；
《中華人民共和國節約能源法》；
《畜禽養殖污染防治管理辦法》（第9 號令）。
3.2.2 行業(yè)相關(guān)標準、規范和管理辦法
《畜禽養殖業(yè)污染物排放標準》（GB 18596-2001）；
《畜禽養殖業(yè)污染防治技術(shù)規范》（HJ/T 81-2001）；
《規?；笄蒺B殖場(chǎng)沼氣工程設計規范》（NY/T 1222）；
3
《畜禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規范》（NY/T 1168）；
《城市糞便處理（場(chǎng)）設計規范》（CJJ 64）
《畜禽養殖業(yè)污染物排放標準》（GB 18596）
《禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規范》（NY/T 1168）；
《沼氣工程技術(shù)規范》（NY/T 1220-2006）；
《城市生活垃圾好氧靜態(tài)堆肥處理技術(shù)規程》（CJJ/T 52）；
《畜禽養殖業(yè)能源環(huán)保站運行維護及其安全技術(shù)規程》（農業(yè)部）；
《規?；笄蒺B殖場(chǎng)沼氣工程運行、維護及其安全技術(shù)規程》（NY/T 1221-2006）；
《城市糞便處理廠(chǎng)運行、維護及其安全技術(shù)規程》（CJJ/T 30）；
《糞便處理設施運行管理規范》（DB 11/T 269）；
《高致病性禽流感疫情處置技術(shù)規范》（試行）；
《城市生活垃圾堆肥處理廠(chǎng)運行、維護及其安全技術(shù)規程》（CJJ/T 86）；
《生活垃圾堆肥廠(chǎng)運行管理規范》（DB 11/T 272）；
4．主要工作過(guò)程
4.1 技術(shù)路線(xiàn)
主要研究路線(xiàn)為：編制工作計劃及編制大綱—國內外資料調研—典型畜禽養殖污染防治
技術(shù)現場(chǎng)考察和書(shū)面調研—調研數據、資料匯總和分析—編制指南初稿—召開(kāi)座談研討會(huì )—
經(jīng)反復論證提出指南征求意見(jiàn)稿。
本項目技術(shù)路線(xiàn)如下圖：
編制工作計劃和指南編寫(xiě)大綱
相關(guān)資料調研
污染防治技術(shù)調研
發(fā)放調查表相關(guān)單位現場(chǎng)調研、監測查閱國內外相關(guān)文獻資料
編寫(xiě)指南初稿
專(zhuān)家討論會(huì )征求意見(jiàn)
修改、形成征求意見(jiàn)稿
征求意見(jiàn)、修改，形成送審稿
審議會(huì )審查、修改，形成報批稿
報批、發(fā)布
圖 4-1 最佳可行技術(shù)指南工作流程
4
4.2 實(shí)施方案的確定與調研
（1）指南項目于2008 年立項并組建成立編制項目組。通過(guò)檢索國內外最新發(fā)布的相關(guān)
技術(shù)指南、收集相關(guān)的技術(shù)資料，進(jìn)行學(xué)習，消化吸收，并對編制的指南體例及內容進(jìn)行研
究，最終確定了編制項目的實(shí)施方案和研究報告編制大綱，以及承擔單位與各協(xié)作單位的工
作任務(wù)。
（2）2008 年6 月25 日，環(huán)境保護部科技標準司在北京主持召開(kāi)了《畜禽養殖污染防
治最佳可行技術(shù)導則》實(shí)施方案論證會(huì )。與會(huì )專(zhuān)家聽(tīng)取了任務(wù)承擔單位的實(shí)施方案匯報，并
審閱了相關(guān)資料后，經(jīng)討論一致認為項目的實(shí)施可為環(huán)境管理、技術(shù)部門(mén)開(kāi)展環(huán)境影響評價(jià)、
項目可行性研究、環(huán)境監督執法、環(huán)境標準制修訂等工作提供技術(shù)支持，也能為行業(yè)推進(jìn)最
佳可行技術(shù)的選擇和運用提供技術(shù)指導，對我國畜禽養殖業(yè)環(huán)境管理十分必要；且項目實(shí)施
方案確定的指導思想正確、目標明確，技術(shù)路線(xiàn)合理，可操作性強。專(zhuān)家組一致同意通過(guò)實(shí)
施方案論證，并建議開(kāi)展相關(guān)工作。
（3）2008 年7 月～2009 年1 月，依據實(shí)施方案，項目組分別對國內典型畜禽養殖專(zhuān)業(yè)
戶(hù)、畜禽養殖場(chǎng)及養殖小區的生產(chǎn)工藝及污染防治情況進(jìn)行了調研，調研對象的選擇是在綜
合考慮地域差別（南方、北方、沿海城市）、養殖類(lèi)型、養殖規模、污染控制技術(shù)等因素的
基礎上確定的。調研方式包括問(wèn)卷調查、現場(chǎng)調研考察、與行業(yè)協(xié)會(huì )和行業(yè)專(zhuān)家交流等多種
形式。
4.3 指南初稿的編制
2009 年1 月～2009 年8 月，在對調研資料進(jìn)行整理和補充后完成了指南初稿的編制；
并通過(guò)內部討論和召開(kāi)專(zhuān)家討論會(huì )的方式對《指南》初稿內容進(jìn)行不斷完善。在此期間，召
開(kāi)了多次內部討論會(huì )、1 次中期績(jì)效考評專(zhuān)家審查會(huì )檢查會(huì )議，1 次專(zhuān)家咨詢(xún)會(huì )。
2009 年9 月1 日，召開(kāi)的項目中期績(jì)效考評專(zhuān)家審查會(huì )會(huì )議中，專(zhuān)家一致認為該項目
按預定目標執行情況良好，并取得了階段性研究成果。同時(shí)也建議項目組加大和充實(shí)基礎數
據。
4.4 指南征求意見(jiàn)稿的編制
2009 年9 月～2010 年6 月，根據專(zhuān)家咨詢(xún)會(huì )和項目中期績(jì)效考評專(zhuān)家審查會(huì )的意見(jiàn)，
項目組對指南初稿體例進(jìn)行了調整，補充數據，完善內容，形成了指南的征求意見(jiàn)討論稿。
2010 年7 月14 日召開(kāi)專(zhuān)家咨詢(xún)會(huì )，對指南征求意見(jiàn)討論稿內容征求專(zhuān)家意見(jiàn)。在此次
專(zhuān)家咨詢(xún)會(huì )中，論證專(zhuān)家委員會(huì )認為《指南》編制組對國內外畜禽污染防治技術(shù)做了全面的
調研，廣泛參考了國內外相關(guān)資料，《指南》初稿編制原則正確，內容豐富，提出的技術(shù)路
線(xiàn)方案基本可行。并提出一些具體意見(jiàn)。
會(huì )后，項目組根據專(zhuān)家意見(jiàn)，對指南征求意見(jiàn)討論稿進(jìn)行了認真修改，形成《指南》征
求意見(jiàn)稿。
5．國內外相關(guān)環(huán)境技術(shù)管理體系研究概況
畜禽養殖環(huán)境污染問(wèn)題是發(fā)達國家和發(fā)展中國家共同關(guān)心的問(wèn)題。早在60~70 年代，世
界上許多畜牧業(yè)發(fā)達的國家和地區，就出現了畜禽糞便污染問(wèn)題。在畜禽高度密集的地區，
畜禽廢棄物已成為主要的環(huán)境污染源。例如，荷蘭南部地區畜牧業(yè)密集度最高，結果造成畜
禽糞便量大大超過(guò)農田生產(chǎn)施用量，從而引起糞便硝酸鹽污染。據報道，荷蘭每年糞便總產(chǎn)
5
出量為9500 萬(wàn)噸，其中過(guò)剩1500 萬(wàn)噸；比利時(shí)每年糞便總產(chǎn)出量4100 萬(wàn)噸，過(guò)剩800 萬(wàn)
噸；法國的布列塔尼省，集中了全國集約化畜牧業(yè)的40%，該地區從80 年代初只有一個(gè)地
區公用水硝酸鹽含量超過(guò)飲用水標準，逐步發(fā)展到目前6 個(gè)地區飲用水超標，21 個(gè)地區接
近超標；1980 年日本全國發(fā)生的公害案件中，養豬場(chǎng)和養雞場(chǎng)造成的環(huán)境污染案件即達5392
起，占公害案件的8.3%，日本早于60 年代就用“畜產(chǎn)公害”概括了畜禽養殖業(yè)污染這一嚴重
局面。
目前，世界上許多發(fā)達國家和地區制定了相關(guān)的法律、法規或規定，有效地遏制了畜產(chǎn)
公害事件的發(fā)生。如有關(guān)法律、法規規定了一個(gè)生產(chǎn)點(diǎn)的最高允許養畜頭數；糞便和污水的
貯存、處理和利用設施的建立；污水的排放去向；糞肥施入耕地的條件等，同時(shí)還制定了相
應的處罰條例。通過(guò)法律制約(一般體現在水質(zhì)保護、惡臭防治和廢棄物處理幾個(gè)方面)和嚴
格的監管，很快收到效果。
消除畜產(chǎn)公害，防治畜牧污染，已引起了越來(lái)越多的國家和地區的重視，尤其是發(fā)達國
家已經(jīng)把畜牧污染的防治法規列入了國家法律范圍之內。芬蘭是最早開(kāi)展畜禽糞便污染防治
立法的國家，而立法最多的是日本，自1970 年先后公布了7 個(gè)有關(guān)的法律。此外美、加、
德、英、法、韓、丹麥、荷蘭、比利時(shí)、挪威等國都有這方面的法律、法規。
5.1 美國環(huán)境技術(shù)管理體系
美國以技術(shù)法規作為制定、實(shí)施環(huán)境質(zhì)量和排放標準的基礎，針對不同的工業(yè)部門(mén)制定
不同的技術(shù)標準，并以此為基礎再頒布各自相應的排放限值指令，從而實(shí)現對污染物排放的
有效控制。美國EPA 目前已在水領(lǐng)域建立了53 個(gè)行業(yè)的指南和標準，在大氣方面完成了重
點(diǎn)污染源治理技術(shù)標準，并開(kāi)始制定針對面源的指南和標準。
美國的環(huán)境技術(shù)政策目前已在水污染防治和大氣污染防治等領(lǐng)域得以應用。以水污染防
治技術(shù)政策為例，在美國清潔水法（CWA）中技術(shù)政策分為兩類(lèi)，一類(lèi)是針對常規污染物，
分別給出最佳可行控制技術(shù)（BPT）和最佳常規污染物控制技術(shù)（BCT）；另一類(lèi)針對毒性
污染物，分別給出最佳經(jīng)濟可行技術(shù)（BAT）和現有最佳示范技術(shù)（BADT）?；旧闲纬?br>了以基于污染控制技術(shù)的排放標準管理為主，以水質(zhì)標準管理為補充，以總量控制和排污許
可證為主要內容的水污染防治機制。
確立了基于污染控制技術(shù)排放標準的法律地位，遵守該標準是點(diǎn)源獲得排放許可證的起
碼條件。以基于污染控制技術(shù)的排放限值和基于水質(zhì)標準的限值中嚴者作為許可證規定的排
放限值。
美國環(huán)保局以“現有最佳企業(yè)平均表現水平”來(lái)決定BPT 技術(shù)，可以說(shuō)BPT 技術(shù)是現有
企業(yè)在經(jīng)濟上能承受的最低控制水平。而B(niǎo)CT 是在同時(shí)考慮能源、環(huán)境、經(jīng)濟和其他成本
的條件下，現有的能夠使其向環(huán)境中排放的污染物量達到最少的可行技術(shù)。對常規污染物來(lái)
講，BCT 與BPT 相比，更多地強調了經(jīng)濟代價(jià)和環(huán)境效益二者之間的“合理性”。根據BCT
確定的排放限值比BPT 排放限值要嚴一些，給出的達標時(shí)間相對長(cháng)一些。
BAT 是針對現有污染源有毒物質(zhì)和非常規污染物提出的，與BPT 確定的排放限值比較，
BAT 排放限值要嚴得多?，F有最佳示范技術(shù)（BADT）是經(jīng)示范證實(shí)并已經(jīng)實(shí)踐驗證過(guò)的最
佳可用技術(shù)、工藝、方法和其他措施。BADT 適用于新排放源，是強制其執行的技術(shù)，處理
標準高于現有的排放源。
美國政府近年來(lái)在治理畜牧業(yè)環(huán)境污染方面采取了一系列的政策和措施，取得了一定經(jīng)
驗，值得我們借鑒。
6
5.1.1 美國環(huán)境污染控制政策類(lèi)型
美國環(huán)境政策與法規一般分為強制令、無(wú)計劃性干預、計劃性不干預、計劃性干預、負
激勵等類(lèi)型。
（1）強制令
強制令是指政府環(huán)境保護部門(mén)對排放污染企業(yè)的具體污染控制技術(shù)，強制企業(yè)采納，以
使污染控制在所規定的標準以?xún)?。對超額排放污染者實(shí)行經(jīng)濟制裁(如罰款)或勒令企業(yè)停止
生產(chǎn)。這種政策主要用于治理點(diǎn)源污染的情況，在美國已經(jīng)運用20 多年?？梢哉f(shuō)，這一政
策對治理美國點(diǎn)源污染發(fā)揮了重大作用。
（2）無(wú)計劃干預
無(wú)計劃干預是指政府對于某一環(huán)境污染現象的干預是無(wú)計劃的。由于政府政策的制定者
對某種污染現象的嚴重性尚未引起足夠的重視，但這種污染現象卻造成了嚴重的后果，公眾
的強烈呼吁迫使政府執法部門(mén)出面對這種污染結果進(jìn)行追究和處理，使這種污染問(wèn)題不再繼
續發(fā)生。
（3）計劃性不干預
計劃性不干預是指在己知某畜牧生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中造成環(huán)境污染的情況下，環(huán)境保
護部門(mén)并不直接對該畜牧場(chǎng)的生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行干涉，而是通過(guò)與生產(chǎn)者開(kāi)展對話(huà)，進(jìn)行說(shuō)服教
育，啟發(fā)生產(chǎn)者保護環(huán)境的自覺(jué)性，從而克制他們的污染生產(chǎn)水平。然而這種缺乏經(jīng)濟制裁
的環(huán)境治理手段，其有效性是十分有限的?？傆幸恍┪廴旧a(chǎn)者不顧執法部門(mén)的說(shuō)教，繼續
其排污行為。
（4）計劃性干預
計劃性干預是指政府環(huán)保部門(mén)對生產(chǎn)污染企業(yè)提供一定的經(jīng)濟財政支持，改善其污染控
制技術(shù)。使企業(yè)在規定的時(shí)期內將排污水平降低到所規定的標準內。這種經(jīng)濟刺激手段包括
成本分攤、價(jià)格支持以及減稅或免稅。例如，佛羅里達州政府就采取了這種經(jīng)濟刺激政策來(lái)
減少由奶牛生產(chǎn)糞便所造成的磷污染問(wèn)題，收到明顯的效果。當然，這種政策的成功性仍然
部分地取決于生產(chǎn)者治理污染的自覺(jué)性。因為企業(yè)仍然需要投入一定數量的資本用于治理環(huán)
境污染。
（5）負刺激手段
負刺激手段是指政府環(huán)境保護部門(mén)要求企業(yè)購買(mǎi)一定數額的債券或保險金，用于補償企
業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中可能造成的環(huán)境污染損失。負剌激政策還包括交納環(huán)境稅和排污費。污染稅
標準的確定是一個(gè)十分復雜的問(wèn)題，需要進(jìn)行復雜的計量經(jīng)濟測算。企業(yè)污染稅標準應提高
到這樣一種水平，使得生產(chǎn)者能夠愿意通過(guò)追加環(huán)境污染控制投資來(lái)改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，從而減
少污染的排放量。
5.1.2 美國各級政府制定的關(guān)于防治畜禽污染的環(huán)境保護政策
5.1.2.1 美國聯(lián)邦政府的環(huán)保政策
（1）凈水法案(CWA)
美國國會(huì )于1972 年頒布了一項凈水法案，并委托美國國家環(huán)保局(EPA)負責執行這項法
案。凈水法案的核心內容是，不經(jīng)EPA 批準，任何企業(yè)不得向任一水域排放任何污染物。
而且該項法律將畜禽養殖場(chǎng)列入污染物排放源。隨后，美國環(huán)保局還建立了污染物排放制度。
在這兩項規定中都對畜禽養殖業(yè)生產(chǎn)規模給予了認真的考慮。比如，畜牧生產(chǎn)企業(yè)牲畜存欄
7
頭數在1000 個(gè)畜牧單位以上(相當于2500 頭肉豬)，通過(guò)人為或間接地將污染物排入水域，
被定義為集中飼養畜牧業(yè)(點(diǎn)污染源)。
最初，聯(lián)邦政府規定的企業(yè)污染物排放制度對飼養牲畜頭數在 1000 個(gè)畜牧單位以上但
不向水域排放污染物的企業(yè)不需要領(lǐng)取排污許可證，因為這種企業(yè)不被認為是點(diǎn)污染源。凈
水法案于1978 進(jìn)行了修改和補充。修改后的凈水法案反映了政府對非點(diǎn)源污染控制方面的
一些主張。集中畜牧飼養業(yè)的定義改為，任何畜牧飼養企業(yè)只要飼養牲畜數量在1000 個(gè)畜
牧單位以上就被認為是點(diǎn)污染源。
美國環(huán)境保護局的多項研究表明，農作物生產(chǎn)和畜牧業(yè)生產(chǎn)是美國最主要的非點(diǎn)污染
源，并強烈要求國會(huì )除對既定的全國統一的排污收費許可證制度進(jìn)行修改外，還需要在凈水
法案中增加農業(yè)環(huán)境污染的控制內容。但對如何控制非點(diǎn)源污染問(wèn)題，聯(lián)邦環(huán)保局還沒(méi)有制
定具體的政策。有關(guān)非點(diǎn)源污染控制的具體政策主要依靠州一級政府制定。
（2）聯(lián)邦水污染法
美國《聯(lián)邦水污染法》中的規定側重于畜牧場(chǎng)建場(chǎng)管理：
規定 1000 標準頭(如1000 頭肉牛，700 頭奶牛，2500 頭體重25kg 以上的豬，12000
只綿羊或山羊，55999 只火雞，18000 只蛋雞或29000 只肉雞)或超過(guò)1000 標準頭
的工廠(chǎng)化畜牧場(chǎng)，必須得到許可才能建場(chǎng)，表5.1 為美國IOWA 州制定的畜禽場(chǎng)最
小隔離距離；
1000 標準頭以下，300 標準頭以上的畜牧場(chǎng)，其污水無(wú)論排入貯糞池，還是排入水
體中均需得到許可；
300 標準頭以下，若無(wú)特殊情況，可不經(jīng)審批。
表 5.1 IOWA 豬、羊、馬、家禽場(chǎng)的最小隔離距離
動(dòng)物廢棄物貯存方式
整場(chǎng)活重
×103Kg
居民區
/m
公共場(chǎng)合及建筑物
（政府、學(xué)校、教室、
商業(yè)）/m
表面飲用水源
及農用灌溉水
源/m
可航行用的
湖、河、溪
/m
厭氧池﹤284 380 380 150 60
無(wú)覆蓋的地下坑池
﹥284 570 570 150 60
﹥568 760 760 150 60
﹥908 0 0 150 60
無(wú)覆蓋的混凝土﹤284 380 310 150 60
貯存設施
﹥284 570 460 150 60
﹥568 760 610 150 60
密閉式建筑物＜908 0 0 150 60
有覆蓋的地下坑池＜284 380 230 150 60
覆蓋的混凝土貯存設施＞284 570 310 150 60
清洗用水＞568 760 460 150 60
（3）可持續的農田和畜牧業(yè)飼養場(chǎng)實(shí)施法規
美國眾議員George Miller 提出的可持續農田和畜牧業(yè)飼養場(chǎng)實(shí)施法規(H.R.3232)比環(huán)保
局的政策更為嚴格。該法規擬將畜牧飼養場(chǎng)的閾值削減50%，從而使更多的畜牧飼養場(chǎng)列
為點(diǎn)污染源。此項議案擬在10 年內逐步淘汰密集畜牧飼養場(chǎng)所使用的露天氧化塘，并確保
在3～5 年內一切現有和新建的氧化塘以及其它糞便系統將加襯墊和予以妥善設置，從而防
止這些設施對地面和地下水產(chǎn)生影響。此外，該議案要求大型飼養場(chǎng)采用干燥的糞便儲存系
8
統。該議案也要求環(huán)保局制定可在土地上與肥料同時(shí)施用畜牧廢物的限值，使所施用的有機
和無(wú)機物總量不超過(guò)作物的營(yíng)養物閾值。
5.1.2.2 州一級政府的環(huán)境保護法規
畜牧業(yè)環(huán)境污染控制法規是由聯(lián)邦政府制定的，原則上聯(lián)邦政府政策只是對某些州的環(huán)
境提出質(zhì)量標準。而對實(shí)現環(huán)境質(zhì)量標準需要采取哪些政策措施，州一級政府則會(huì )制定出更
為詳細的規章制度。也就是說(shuō)州一級政府在制定和執行這些法律中發(fā)揮著(zhù)重要作用。而且，
各州政府也有自己的環(huán)境保護法，部分州政府的環(huán)境保護法比聯(lián)邦政府的法規更加嚴格。
以依阿華州為例，負責水、空氣質(zhì)量管理的部門(mén)是自然資源局和環(huán)境保護委員會(huì )。這兩
個(gè)政府組織負責制定和監督全州水和空氣的質(zhì)量標準。自然資源局對畜舍建筑標準和獲得畜
牧業(yè)經(jīng)營(yíng)權制定了一系列的規章制度。環(huán)境保護委員會(huì )則對各種畜牧企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中所采
用的糞便、廢水處理設施和操作程序提出了十分具體的要求。
（1）畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證
露天敞開(kāi)畜舍飼養牲畜數量在 1000 個(gè)畜牧單位以上的需要申請經(jīng)營(yíng)許可證，除非經(jīng)營(yíng)
者能夠提出書(shū)面證明，由于地形地貌等自然原因，該畜牧飼養場(chǎng)不會(huì )向州內任何水域排放污
染物。目前獲得畜牧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的申請費用為3000 到5000 美元。
（2）建筑許可證
對采用封閉式畜舍，飼養牲畜數量少于200 個(gè)畜牧單位并用土坑作為糞便貯存設施的畜
牧企業(yè)不需要申請建筑許可證。對采用同樣的牲畜糞便貯存設施，但飼養牲畜數量達200
個(gè)畜牧單位以上者需要申請建筑許可證。采用厭氧糞便池作為糞便貯存設備的生產(chǎn)企業(yè)必須
申請建筑許可證。采用地上糞便貯存池技術(shù)，飼養2000 個(gè)畜牧單位以上的畜牧企業(yè)需要申
請建筑許可證。任何畜牧飼養場(chǎng)的糞便處理設施的工程設計必須符合聯(lián)邦政府和州政府的規
定標準。
（3）糞便的土地利用限制
依阿華州自然資源局與水質(zhì)量委員會(huì )對土地施用糞便標準提出了如下指導性意見(jiàn)：
第一年每畝作物地施用氮肥的最大數量不得超過(guò) 400 磅；
以后每年氮肥的施用量應控制在 250 磅以下；
每畝地磷肥的施用量不能超過(guò)作物所能吸收的水平。
雖然這些建議還未能對生產(chǎn)者構成法律上的約束，但對牲畜糞便的土地利用方式起到了
一定的限制作用。
近年來(lái)，美國政府對養豬場(chǎng)的環(huán)境保護格外重視，政府對豬場(chǎng)糞污的管理和要求很?chē)栏瘢?br>尤其對大規模豬場(chǎng)。例如，在養豬者向所在州政府申請建一定規模豬場(chǎng)時(shí)，政府要求業(yè)主需
有一定面積的土地供消納糞污；在允許使用糞污做肥料之前，養豬場(chǎng)需派人到政府所委托(授
權)的州立大學(xué)去培訓，經(jīng)培訓合格方可獲得有關(guān)證書(shū)。
目前，大多數的美國豬場(chǎng)已經(jīng)或即將面臨嚴格的限制，即要求經(jīng)處理合格的豬場(chǎng)廢水也
不允許進(jìn)入場(chǎng)外的任何水體，這就意味著(zhù)不能有一滴豬場(chǎng)廢棄物離開(kāi)場(chǎng)區。而且美國對畜牧
場(chǎng)造成污染后的處罰相當嚴格，各州環(huán)保部門(mén)一般采用下列兩種方法：
每天罰金 100 美元以上，直至污染排除為止；
可先清除污染，所花費用由造成污染的的污染者負擔。
5.1.2.3 地方環(huán)境管理條例
9
在美國，許多市和縣級政府都制定了一系列的地方環(huán)境保護法。這些法律構成了繼聯(lián)邦
政府和州政府環(huán)境法之后的第三層法規。這些法規更能反映當地社會(huì )團體的環(huán)境保護意愿和
要求。如區劃和土地利用原則對控制牲畜飼養數量提出了一系列的具體要求，以防止牲畜糞
便的集中生產(chǎn)。
畜牧企業(yè)規模與土地面積相適應：即牲畜的飼養規模應該與農場(chǎng)主擁有的土地面積
相適應，以保證生產(chǎn)者有足夠的土地用于處理牲畜糞便；
規定了禁養和其它農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)區域；
繳納環(huán)境污染債券：有些縣政府規定養豬者，在修建豬舍之前交付一定數量的債券，
用于治理由環(huán)境污染可能帶來(lái)的破壞后果。
總之，美國在畜牧業(yè)環(huán)境污染控制方面的政策可以歸納為，國家在總的法律條文中進(jìn)行
概括性陳述，在各州一級的環(huán)境立法中制度化，在下一級的地方政府法律法規條文中突出并
細化，從而構成了控制畜牧環(huán)境污染的三位一體式的環(huán)境管理框架，使得畜牧業(yè)環(huán)境污染得
到有效控制。
5.2 加拿大環(huán)境技術(shù)管理體系
5.2.1 畜禽養殖業(yè)的環(huán)境管理
加拿大對畜禽養殖業(yè)環(huán)境污染的管理主要集中在各聯(lián)邦省，由各聯(lián)邦省制定本轄區畜禽
污染控制措施。目前畜禽糞便環(huán)境污染的管理還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)法規，但為了加強畜禽污染防治工
作，由各省制定畜禽養殖業(yè)環(huán)境管理的技術(shù)規范(圖3.1)，主要針對水源的污染、臭氣的散
發(fā)、土壤中磷、氮的污染等問(wèn)題。如薩斯卡徹溫省政府在1995 年由省農業(yè)部頒發(fā)了《牧場(chǎng)
糞便管理辦法》?！掇k法》中對牧場(chǎng)的污染和廢棄物的管理做了詳細的規定。
加拿大政府認為畜禽養殖場(chǎng)建設是控制畜禽污染的重要措施，通過(guò)對畜禽養殖場(chǎng)建設的
管理，也就控制了畜禽養殖污染的源頭。為此，加拿大實(shí)行了新辦牧場(chǎng)審批制度。凡新辦牧
場(chǎng)，在申報表中必須注明牧場(chǎng)所在的地貌條件、與水源的距離、可消化糞便的土地面積、土
壤養分平衡條件、化糞池容積、死亡畜禽的管理情況等內容。
（1）確定最小間隔距離(MDS)
在畜禽養殖場(chǎng)建設的管理中，其管理的關(guān)鍵是畜禽養殖場(chǎng)距鄰近建筑的最小間隔距離。
擬建或擴建畜禽養殖場(chǎng)場(chǎng)主必須向市政主管部門(mén)提出申請，由主管部門(mén)根據畜禽建設規模和
養殖場(chǎng)周?chē)沫h(huán)境狀況，確定最少間隔距離。
（2）制定營(yíng)養管理計劃(NMP)
如果新建或擴建的畜禽養殖場(chǎng)符合最少間隔距離，農場(chǎng)主還必須制定營(yíng)養管理計劃。其
內容主要包括畜禽養殖場(chǎng)對畜禽糞便的貯存、使用所采取措施等計劃。如肥料貯存池的建設
應符合環(huán)境管理技術(shù)規范要求；必須有充足的土地對產(chǎn)生的糞便在規定的面積范圍內消化；
如果本農場(chǎng)沒(méi)有充足的土地消化產(chǎn)生的糞便，必須與其他農場(chǎng)簽定使用畜禽糞便合同，以確
保產(chǎn)生的糞便能得到全部使用等。
（3）需經(jīng)評審
農場(chǎng)主編制的營(yíng)養管理計劃必須提交市政主管部門(mén)或由第三方進(jìn)行評審，如果營(yíng)養管理
計劃符合規定要求，將同意建設或擴建畜禽養殖場(chǎng)，發(fā)放生產(chǎn)許可證。若申請表中資料不全，
或周?chē)罕姶蠖喾磳筒粶兽k場(chǎng)。
5.2.2 畜禽養殖業(yè)的環(huán)境管理技術(shù)規范
10
加拿大各省制定畜禽養殖業(yè)環(huán)境管理技術(shù)規范，其目的就是向新建及擴建集約式畜禽飼
養場(chǎng)提供指導，包括：糞肥管理的指導；如何保護地下水、地表水及土地資源；減小畜禽飼
養對環(huán)境及土地的影響；降低集約式畜禽飼養的不利影響；為畜禽飼養者和市政官員提供解
決矛盾的參考；為市政機構提供有關(guān)使用土地的規律和政策指導；提高公眾信心等。
各省制定的畜禽養殖業(yè)污染防治技術(shù)規范在出臺初期是志愿性的，但隨著(zhù)環(huán)境管理的加
強，近年來(lái)畜禽養殖業(yè)環(huán)境管理技術(shù)規范已成為各畜禽養殖場(chǎng)必須強制執行的技術(shù)性文件。
畜禽養殖業(yè)環(huán)境管理技術(shù)規范主要包括以下幾方面內容：
5.2.2.1 畜禽養殖場(chǎng)選址及建設
加拿大各省對畜禽養殖場(chǎng)選址極為重視，為防止畜禽養殖場(chǎng)對周?chē)用竦挠绊?，畜禽養
殖場(chǎng)與周?chē)用窠ㄖg必須符合最少間隔距離(MDS)。最少間隔距離與畜禽養殖場(chǎng)的養殖
類(lèi)型和規模有關(guān)，養殖規模越大，最小間隔距離越遠；另外還與養殖場(chǎng)所周?chē)h(huán)境的人口密
度、環(huán)境功能類(lèi)型等因素有關(guān)。
為防止污染和臭氣散發(fā)，一般要求牧場(chǎng)必須遠離城鎮和村莊 800m 以上。
5.2.2.2 畜禽糞便土地利用(處理)要求
加拿大對畜禽糞便主要采取土地消納的政策，通過(guò)有效的管理解決畜禽糞便污染問(wèn)題。
根據牧場(chǎng)規模不同，對糞便施放的要求也不同。如：飼養30 頭以下母豬(或500 頭肥豬)，
可隨時(shí)把糞便直接撒到地里；30~150 頭母豬就要每2 周撒施1 次；150~400 頭母豬的規模
要有貯糞池，每半年撒1 次；400 頭以上規模則要建化糞池，每年只能撒施1 次。
5.2.2.3 畜禽糞便的貯存
對于糞便存儲池，主要從以下三方面提出技術(shù)要求：
（1）場(chǎng)址的選擇：
糞便貯存場(chǎng)址的選擇要考慮對地下水的影響。其地下水埋深、洪水發(fā)生可能、土壤滲透
性等應符合規定的要求；
（2）污染防止的要求：
貯存池要有防滲措施，以防止糞肥貯存過(guò)程中對地下水污染的影響。若粘土層上建糞池，
可直接建造土坑，也可用一層不滲水的塑膠膜填在坑內；
對沙土建糞池，要求用水泥或玻璃鋼做成不滲流的貯糞池。貯糞池一般都為露天，上面
無(wú)雨蓬，這與當地降雨量少有關(guān)；
（3）池容的要求：
糞便貯存容積要滿(mǎn)足要求。貯存池的設計容量必須達到能夠容納 9 個(gè)月糞便的貯存量。
5.2.2.4 畜禽糞便的土地利用
畜禽糞便的土地使用是解決糞便污染的有效措施，但畜禽糞便的土地使用也會(huì )造成對
環(huán)境的面源污染。因此為了安全使用畜禽肥，在技術(shù)規范中，規定應根據當地土壤性質(zhì)、肥
力狀況、水文條件，制定該地區具體的畜禽糞便使用方法、使用量、使用次數和使用時(shí)期。
例如，2000 年阿爾伯塔省頒布的《畜禽發(fā)展及糞便管理實(shí)施規范》(取代1995 年發(fā)布
的《動(dòng)物糞便安全經(jīng)濟處理實(shí)施規范》)中規定：
（1）應在對鄰居的氣味影響最小時(shí)施用糞便，如：利用有利天氣播撒糞便，風(fēng)等能很
好地幫助掩蓋臭味，并減小養分損失；
11
（2）糞便應在施用的48 小時(shí)內混入土地，耕地、犁地和直接溶入土壤是可行的混合方
法；
（3）除非播撒糞便土地的負責者能夠證明播撒不會(huì )對地下水和地表水產(chǎn)生負面影響，
或不會(huì )產(chǎn)生大的臭味，否則絕不能在冰雪覆蓋的土壤上播撒糞便等。
（4）要求土地面積與糞便總量相平衡，一般要求每公頃土地的豬糞尿用量為57~114t，
或1 畝地用2 頭育肥豬的糞便。一個(gè)年出欄5000 頭的育肥豬場(chǎng)起碼要600 畝土地消化糞肥，
如果自己無(wú)足夠土地，可用鄰居土地進(jìn)行調節。
加拿大的畜禽養殖業(yè)環(huán)境管理技術(shù)規范對畜禽養殖場(chǎng)的污染技術(shù)指導極為重要，如果畜
禽養殖場(chǎng)違反規范要求而造成環(huán)境污染事故，將由地方環(huán)境保護部門(mén)依據“聯(lián)邦漁業(yè)法”及本
省有關(guān)法規中的條款對產(chǎn)生的污染事故進(jìn)行處罰。
5.2.3 畜禽養殖污染治理思路
加拿大對畜禽污染的治理以畜禽糞便的利用為主，實(shí)現畜牧業(yè)與農業(yè)的高度結合，產(chǎn)生
的糞便及污水經(jīng)還田得到利用，基本沒(méi)有污染物的排放，無(wú)需投入大量污染治理設施。在一
些鄰近城市的集約化養殖場(chǎng)，產(chǎn)生的污水也經(jīng)處理再進(jìn)入城市污水管網(wǎng)，糞便經(jīng)堆肥發(fā)酵后
還田使用或生產(chǎn)成商品有機肥。
（1）固液分離：加拿大牧場(chǎng)大多采用糞尿混合的清糞方法，糞尿沖洗到貯糞池后用機
械分離干濕糞，干糞作為商品肥原料，濕糞用做于堆肥；
（2）畜禽污水處理：首先進(jìn)行畜禽糞便的干濕分離，再進(jìn)入好氧曝氣池處理。經(jīng)曝氣
處理后的污水，污染物排放指標下降30%左右后，再進(jìn)入城市污水管網(wǎng)進(jìn)行處理。加拿大
由于禁止將畜禽污水排放到河流中，而是必須將液體肥料還田使用，無(wú)需花費大量的資金投
入到污水處理上；
（3）堆肥發(fā)酵處理：這種處理方法在加拿大廣泛使用。首先要建堆肥處理場(chǎng)，場(chǎng)地的
大小根據畜禽糞便的量而定。堆肥場(chǎng)必須建防滲層，地面正常是水泥結構，也可用粘土層作
為防滲層；堆肥內可埋設通氣管；發(fā)酵場(chǎng)根據需要可建防雨棚，也可不建防雨棚。發(fā)酵的填
料可用鋸末、樹(shù)葉、碎木片、秸稈等。糞便與填料充分混勻后，堆置在發(fā)酵場(chǎng)內，定期翻動(dòng)，
并不斷通氣和控制水分含量，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程約需2~3 個(gè)月；
（4）防止臭氣散發(fā)：大多數牧場(chǎng)為防止臭氣散發(fā)污染環(huán)境，主要采用二種方法：
在貯糞池上噴撒干麥秸，以遮擋臭氣，在當地干燥少雨的氣候條件下，每季噴撒1
次，即可達到良好效果
在貯糞池內加入適當添加劑，以減少臭味散發(fā)。
從加拿大畜禽污染的管理狀況可以看出，對畜禽糞便環(huán)境污染的管理主要從畜牧業(yè)與農
業(yè)的高度結合，并且以充足的土地進(jìn)行消化作為解決畜禽污染的出發(fā)點(diǎn)。同時(shí)，加強對畜禽
養殖場(chǎng)建設的管理，嚴格核放生產(chǎn)許可證；加強對畜禽養殖場(chǎng)環(huán)境污染的技術(shù)指導，畜禽養
殖業(yè)環(huán)境管理技術(shù)規范是畜禽養殖場(chǎng)對污染防治管理強制性技術(shù)性文件。
5.3 歐盟環(huán)境技術(shù)管理體系
20 世紀90 年代，歐盟各成員國通過(guò)了新的環(huán)境法，規定了每公頃動(dòng)物單位(載畜量)標
準、畜禽糞便廢水用于農用的限量標準和動(dòng)物福利(圈養家畜和家禽密度標準)，鼓勵進(jìn)行粗
放式畜牧養殖，限制養殖規模的擴大，凡是遵守歐盟規定的牧民和養殖戶(hù)都可獲得養殖補貼。
根據農場(chǎng)的耕作面積安裝糞便處理設備，通過(guò)減少載畜量、選擇適當的作物品種、減少無(wú)機
12
肥料的使用、合理施肥等良好的農業(yè)實(shí)踐減少對環(huán)境造成的負面影響。
歐盟的環(huán)境技術(shù)管理，主要是根據歐盟綜合污染防治（IPPC）指令96/61/CE 的規定，
以采用最佳可用技術(shù)（BAT）作為能夠達到對整個(gè)環(huán)境進(jìn)行高水平保護的重要工具。BAT
參考文件由歐盟委員會(huì )工作小組，各成員國的權威部門(mén)和專(zhuān)家共同起草，文件詳細描述了迄
今為止被視為最佳的污染防治技術(shù)，并且給出了通過(guò)應用BAT 可能達到的污染物排放量和
資源消耗量水平。IPPC 指令要求企業(yè)盡可能采用最好的技術(shù)，防止污染物的產(chǎn)生，或者把
污染物的排放減少到最低，要求企業(yè)在運行之前必須得到許可并按照要求的程序運行。
IPPC 指令建立了一個(gè)綜合性的許可證制度，以控制所有污染物的產(chǎn)生，并以此協(xié)調歐
盟的環(huán)境法規，它已成為歐盟環(huán)境法規的核心內容。
歐盟 BAT 參考文件包含了能源、金屬加工制造、礦石、化工、廢物管理、紡織、造紙
和食品工業(yè)等部門(mén)。
5.3.1 歐盟的養殖場(chǎng)相關(guān)標準
（1）水框架指令（2000/60/EC）
水框架指令是歐盟委員會(huì )迄今為止水的立法里最重要的一個(gè)文件。水框架指令要求所有
的內陸水和海濱水在2015 年之前都達到“良好的生態(tài)狀況”。這個(gè)指令要求歐盟成員國，在
其所有規定的流域設立并達到良好生態(tài)狀況的水質(zhì)目標，并識別確認現有基本的和輔助的措
施來(lái)控制點(diǎn)源污染和擴散性污染。這個(gè)指令還設立了以下幾個(gè)階段：
識別和分類(lèi)全部受控水體；
校驗水質(zhì)狀況報告的數據（包括判斷是否需要其它附加數據）；
制定每個(gè)水體的環(huán)境目標；
確定每個(gè)水體主要人為壓力的類(lèi)型和范圍；
制定和執行基本和輔助措施計劃以滿(mǎn)足環(huán)境目標。
這一指令剛剛開(kāi)始在歐盟各成員國實(shí)施，所以在執行上還沒(méi)有什么經(jīng)驗，而且這個(gè)指令
中還沒(méi)有一個(gè)統一合理的排水區管理規劃。但是，鑒于歐洲所面臨的非點(diǎn)源污染問(wèn)題嚴重，
因此可以確定，歐洲的農民將會(huì )受到該指令的巨大影響。
（2）污染預防和控制綜合指令（96/61/EEC）
歐盟有一套允許所謂“產(chǎn)業(yè)”設施的統一法規一污染預防和控制綜合指令（96/61/EEC）。
這些法規是根據1996 年的污染預防和控制綜合指令（IPPC）擬訂的。該指令對某些種類(lèi)的
產(chǎn)業(yè)設施（指令的附件1 有相關(guān)定義）提供了一個(gè)允許機制，但同時(shí)要求經(jīng)營(yíng)者和立法者對
設施可能造成的污染和消耗進(jìn)行綜合全面的檢查。這些設施包括豬和家禽的規?；曫B（定
義為多于40000 只家禽，2000 頭豬或750 頭牛）。
在設施啟動(dòng)前，所有指令規定范圍內設施的經(jīng)營(yíng)者必須從他們所在國的相關(guān)機構那里取
得許可證。經(jīng)營(yíng)者要取得許可證還必須證明：
污染可以被避免或最大限度得到控制的；
廢物的產(chǎn)生是被杜絕或受到最大限度限制的；
事故可以被避免或事故的影響可以最小化；
設施的關(guān)閉不會(huì )導致殘留物污染；
能源被有效利用；
（3）采用了“最佳可行技術(shù)”（BAT）
歐盟委員會(huì )已經(jīng)建立了一個(gè)與最適宜技術(shù)相關(guān)的信息交流論壇。這個(gè)論壇每年都要發(fā)放
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一系列關(guān)于最適宜技術(shù)的材料。發(fā)放這些材料是為了給發(fā)證機構在審核具體的申請許可時(shí)提
供一個(gè)信息參照，比如某設施的技術(shù)特點(diǎn)、地理位置和當地環(huán)境狀況等。
有關(guān)家禽和豬飼養的最適宜技術(shù)涵蓋了歐盟迄今為止關(guān)于家禽規模飼養的最新的交流
信息（歐盟聯(lián)合研究中心，2002）。這個(gè)全面、有深度的參考材料特別側重于糞便管理規劃
的最適宜技術(shù)，包括：
影響糞便質(zhì)量和構成的飼養策略；
把糞便從養殖棚舍運走的方法；
糞便的貯存和處理；
施肥。
更具體一點(diǎn)就是：
良好農業(yè)實(shí)踐；
培訓農民關(guān)于農業(yè)實(shí)踐對環(huán)境的影響；
突發(fā)事件和/或事故的通知，比如，意外的過(guò)量施肥；
產(chǎn)品禁令。
大多數歐盟國家已廣泛采用現有的產(chǎn)品登記計劃，從立法方面禁止某些物質(zhì)的使用。這
些法律禁令主要控制的是殺蟲(chóng)劑特定有效成分（植物保護產(chǎn)品指令，91/414/EEC；COPR，
1986），最近又開(kāi)始控制生物滅殺劑（滅殺產(chǎn)品指令，98/08/EEC）和獸藥產(chǎn)品（指令
81/851//EEC）。
5.3.2 歐盟一些國家對畜禽糞便貯存和施用的相關(guān)規定
荷蘭為了防止畜禽糞便污染，1971 年立法規定，直接將糞便排到地表水中為非法行為。
從1984 年起，荷蘭不再允許養殖戶(hù)擴大經(jīng)營(yíng)規模，并通過(guò)立法規定每公頃2.5 個(gè)畜單位，
超過(guò)該指標農場(chǎng)主必須交納糞便費。近幾年的立法正根據土壤類(lèi)型和作物情況，逐步規定畜
禽糞便每公頃施入土地中的量。目前荷蘭的大中型農場(chǎng)分散在全國13.7 萬(wàn)個(gè)家庭，產(chǎn)生的
畜禽糞便基本由農場(chǎng)進(jìn)行消化。
丹麥為了減少畜禽糞便污染，也規定了每公頃土地可容納的糞便量，確定畜禽最高密度
指標；并規定施入裸露土地上的糞肥必須在施用后12 小時(shí)內犁入土壤中，在凍土或被雪覆
蓋的土地上不得施用糞便，每個(gè)農場(chǎng)的儲糞能力要達到儲納9 個(gè)月的產(chǎn)糞量。
英國的畜牧業(yè)遠離大城市，與農業(yè)生產(chǎn)緊密結合。經(jīng)過(guò)處理后，畜禽糞便全部作為肥料，
既避免了環(huán)境污染，又提高了土壤肥力。為了讓畜禽糞便與土地的消化能力相適應，英國限
制建立大型畜牧場(chǎng)，規定1 個(gè)畜牧場(chǎng)最高頭數限制指標為奶牛200 頭、肉牛1000 頭、種豬
500 頭、肥豬3000 頭、綿羊1000 只和蛋雞7000 只。
德國則規定畜禽糞便不經(jīng)處理不得排入地下水源或地面。凡是與供應城市或公用飲水有
關(guān)的區域，每公頃土地上家畜的最大允許飼養量不得超過(guò)規定數量：即牛3～9 頭、馬3～9
匹、羊18 只、豬9 頭～15 頭、雞1900～3000 只，鴨450 只。
從表 5.2 可以看出，歐洲國家在養殖業(yè)廢物管理方面有很多相似的地方，如規定畜禽糞
便的貯存時(shí)間、禁止在秋冬季節施灑畜禽糞便、限定糞肥施用量等。
表 5.2 歐洲一些貨架對畜禽糞便的貯存和施用的相關(guān)規定
國家 最少貯存時(shí)間（月） 最多容納畜禽或糞便N 含量
（kg·hm-2.a-1）
糞水能否在秋季入田
英國 4 250kg.a-1 允許
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荷蘭6 210 kg.a-1 禁止
法國 4～6 150 kg.a-1 禁止
丹麥 9 2.3 只牛禁止
芬蘭 2.5 只牛允許
德國 6 240 kg.a-1 禁止
意大利 4～6 170~500 kg.a-1 允許
挪威 8～10 2.5只牛限量
瑞典 8～10 2.5只牛限量
相比之下，英國在管理政策、法律法規方面更加系統、更加健全；荷蘭在畜禽糞便的管
理上更加具體和細化?？傮w上而言，各國都有不同的特點(diǎn)。由于《歐共體硝酸鹽控制標準》
的引進(jìn)，將使歐洲各國的行動(dòng)更加一致，所有這些法規、政策與措施將有助于整個(gè)歐洲環(huán)境
狀況的進(jìn)一步改進(jìn)。
5.4 日本畜禽業(yè)環(huán)境管理體系
20 世紀70 年代日本養殖業(yè)造成的環(huán)境污染十分嚴重，此后日本制定了《廢棄物處理與
消除法》、《防止水污染法》和《惡臭防止法》等7 部法律，對畜禽污染防治和管理做了明確
的規定。如《廢棄物處理與消除法》規定，在城鎮等人口密集地區，畜禽糞便必須經(jīng)過(guò)處理，
處理方法有發(fā)酵法、干燥或焚燒法、化學(xué)處理法、設施處理等?！斗乐顾廴痉ā穭t規定了
畜禽場(chǎng)的污水排放標準，即畜禽場(chǎng)養殖規模達到一定的程度(養豬超過(guò)2000 頭、養牛超過(guò)
800 頭、養馬超過(guò)2000 匹)時(shí)，排出的污水必須經(jīng)過(guò)處理，并符合規定要求?！稅撼舴乐狗ā?br>中規定畜禽糞便產(chǎn)生的腐臭氣中8 種污染物的濃度不得超過(guò)工業(yè)廢氣濃度。
為防治養殖業(yè)污染，日本政府還實(shí)行了鼓勵養殖企業(yè)保護環(huán)境的政策，即養殖場(chǎng)環(huán)保處
理設施建設費50%來(lái)自國家財政補貼，25%來(lái)自都道府縣，農戶(hù)僅支付25%的建設費和運行
費用。
5.5 我國環(huán)境技術(shù)管理體系工作進(jìn)展
作為全面落實(shí)溫家寶總理在第六次全國環(huán)境保護大會(huì )上提出三個(gè)轉變的具體措施，技術(shù)
管理是法律的、經(jīng)濟的和行政的管理手段的基礎和保障， 2007 年環(huán)境保護部制定了《國家
環(huán)境技術(shù)管理體系建設規劃》，經(jīng)過(guò)幾年的努力，初步構建了以環(huán)境技術(shù)指導文件為核心的
環(huán)境技術(shù)管理體系。項目啟動(dòng)以來(lái)，具體進(jìn)展如下：
印發(fā)了《國家環(huán)境技術(shù)管理體系建設規劃》、《污染防治最佳可行技術(shù)導則編制規劃及指
南》（試行）、《污染防治最佳可行技術(shù)導則制修訂管理辦法》（試行）《國家環(huán)境保護技術(shù)評
估、示范管理辦法》等管理文件。
截止 2011 年4 月底已經(jīng)發(fā)布了污染防治技術(shù)政策22 項，污染防治最佳可行技術(shù)指南6
項、環(huán)境工程技術(shù)規范34 項，目前正在制定中的污染防治技術(shù)政策21 項、污染防治最佳可
行技術(shù)指南19 項、環(huán)境工程技術(shù)規范40 項。
從 2006 年起，每年發(fā)布《國家先進(jìn)污染防治技術(shù)示范目錄》和《國家鼓勵發(fā)展的環(huán)境
保護技術(shù)目錄》。
發(fā)布了《環(huán)境保護技術(shù)發(fā)展報告》，開(kāi)展了一系列能力建設工作，包括推動(dòng)工程技術(shù)中
心建設、建立環(huán)境技術(shù)管理信息系統框架、召開(kāi)技術(shù)交流會(huì )、辦理領(lǐng)導技術(shù)批示件、開(kāi)展技
術(shù)進(jìn)展調研、召開(kāi)技術(shù)管理以及技術(shù)文件編制的培訓會(huì )等。
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5.6 國外經(jīng)驗對中國的借鑒意義
國外畜禽養殖業(yè)環(huán)境管理政策和經(jīng)驗對中國具有重要的借鑒意義。首先，畜禽養殖業(yè)對
環(huán)境造成的嚴重污染導致政府和公眾對此問(wèn)題極為關(guān)注，并不斷加強和完善環(huán)境管理的政策
和措施。無(wú)論是國外的畜禽養殖業(yè)發(fā)展過(guò)程，還是中國目前的發(fā)展狀況，都說(shuō)明畜禽養殖業(yè)
環(huán)境問(wèn)題的嚴重性，政府必須實(shí)行嚴格的環(huán)境管理措施。
其次，對畜禽養殖行業(yè)自身來(lái)說(shuō)，環(huán)境污染治理將從一個(gè)外部的社會(huì )問(wèn)題變成本行業(yè)必
須解決的問(wèn)題，對畜禽養殖業(yè)的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，必須轉變觀(guān)念，不能把環(huán)境污染治理問(wèn)題推給
政府，推給社會(huì )，應把它作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題之一加以解決。鑒于政府對環(huán)境管理政策
措施的完善和加強，環(huán)境污染治理在畜禽養殖業(yè)發(fā)展問(wèn)題優(yōu)先序的確定中應放在重要的位
置。
第三，國外的畜禽養殖業(yè)的污染物排放標準的各項指標對中國在制定《污染物排放標準》
時(shí)有一定的借鑒和參考意義。如中國的《畜禽養殖業(yè)污染物排放標準》是參照國外的標準并
根據中國的具體情況而制定的。
6．畜禽養殖行業(yè)調研情況及備選技術(shù)介紹
畜禽養殖污染防治技術(shù)的應用與推廣與諸多因素有關(guān)，在調研對象的選取中，充分考慮
了受調查企業(yè)的發(fā)展水平、產(chǎn)品和工藝的特殊性、所處的地理位置、氣候條件以及養殖規模、
養殖特點(diǎn)等因素，最終確定典型區域：四川、重慶、山東、北京等在內近四十多家不同規模
不同養殖類(lèi)型的企業(yè)作為調研對象。
調研采取現場(chǎng)考察、座談、發(fā)調查表相結合的方式，內容涵蓋生產(chǎn)工藝流程、資源、能
源消耗及污染物產(chǎn)生情況，污染防治技術(shù)的類(lèi)型、應用規模、特點(diǎn)、適用性、處理效果、設
計參數取值范圍、運行情況、經(jīng)濟性、能耗、管理等相關(guān)技術(shù)數據。下面將根據調研結果，
詳細介紹畜禽養殖行業(yè)的污染現狀和技術(shù)應用情況。
6.1 養殖場(chǎng)清潔生產(chǎn)水平及主要環(huán)境問(wèn)題調研情況
6.1.1 我國畜禽養殖業(yè)發(fā)展狀況
畜禽養殖業(yè)目前己經(jīng)成為我國農業(yè)經(jīng)濟的一個(gè)獨立的、重要的產(chǎn)業(yè)。20 世紀50～60 年代，全國
畜禽養殖業(yè)產(chǎn)值占農業(yè)總產(chǎn)值的比重，低年份不到10%，高年份也只有14%～15%左右。改革開(kāi)放以
來(lái)，畜禽養殖業(yè)產(chǎn)值及其在農業(yè)總產(chǎn)值中的比重持續上升，產(chǎn)值比重年均增長(cháng)0.7%。到1999 年，隨
著(zhù)畜牧業(yè)商品生產(chǎn)的發(fā)展，全國畜牧業(yè)產(chǎn)值為6997.58 億元，占農業(yè)總產(chǎn)值28.5%。
6.1.1.1 綜合生產(chǎn)能力顯著(zhù)提高
改革開(kāi)放以來(lái)我國農村采取了一系列改革的政策和措施，特別是進(jìn)行了畜禽養殖業(yè)經(jīng)濟體制的改
革，極大地推動(dòng)了畜禽養殖業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展。如表6.1 所示，我國的畜禽養殖業(yè)實(shí)現了連續20 多
年突飛猛進(jìn)的發(fā)展，畜、禽存欄量每10 年增加1~2 倍。
表 6.1 牲畜飼養情況單位：萬(wàn)頭（只）
年份
大牲畜
年底頭數
牛 馬 驢 騾 駱駝
1996 13360.6 11031.8 871.5 944.4 478.0 34.5
1997 14541.8 12182.2 891.2 952.8 480.6 35.0
1998 14803.2 12441.9 898.1 955.8 473.9 33.5
1999 15024.8 12698.3 891.4 934.8 467.3 33.0
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2000 15151.5 12866.3 876.6 922.7 453.0 32.6
2001 14995.9 12824.2 826.0 881.5 436.2 27.9
2002 15189.3 13084.8 808.8 849.9 419.4 26.4
2003 15500.1 13467.2 790.0 820.7 395.7 26.5
2004 15737.8 13781.8 763.9 791.9 374.0 26.2
2005 15947.5 14043.5 740.0 777.2 360.4 26.6
2006 12287.1 10465.1 719.5 730.6 345.1 26.9
2007 12309.3 10594.8 702.8 689.1 398.5 24.2
年份豬肉出欄(頭) 牛出欄(頭) 豬年底(頭) 羊年底(只) 山羊(只) 綿羊(只)
1996 41225.1 2685.9 36283.6 23728.3 12315.8 11412.5
1997 46483.7 3238.9 40034.8 25575.7 13480.1 12095.6
1998 50215.1 3578.1 42256.3 26903.5 14168.3 12735.2
1999 51977.2 3766.2 43144.2 27925.8 14816.3 13109.5
2000 52673.3 3964.8 44681.5 29031.9 15715.9 13316.0
2001 54936.7 4118.4 45743.0 29826.1 16129.2 13697.2
2002 56684.3 4401.1 46291.5 31655.2 17175.9 14379.3
2003 59200.5 4703.0 46601.7 34053.7 18320.7 15733.0
2004 61800.7 5018.9 48189.1 36639.1 19550.9 17088.2
2005 66098.6 5287.6 50334.8 37265.9 19876.1 17389.9
2006 61207.3 4222.0 41850.4 28369.8 14336.5 14228.3
2007 56508.3 4395.5 43989.5 28564.7 13768.0 14601.8
注：2006 年數據根據第二次全國農業(yè)普查結果進(jìn)行了初步調整（下表同）。
6.1.1.2 畜禽產(chǎn)品結構逐步優(yōu)化
經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國畜禽產(chǎn)品結構逐步優(yōu)化，畜牧業(yè)逐步走上了一條適合我國資源狀況的節
糧型道路。豬肉在肉類(lèi)總量中的比重由1995 年的69.36%下降到2000 年的65.81%，禽肉和牛羊肉比
重分別由18%和11.73%上升到19.7%和13.2%，表6.2 顯示了我國1996~2007 年全國主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量。
表 6.2 畜產(chǎn)品產(chǎn)量
6.1.1.3 區域化、專(zhuān)業(yè)化、規?；a(chǎn)發(fā)展迅速
隨著(zhù)畜禽養殖業(yè)的發(fā)展，畜禽飼養規模不斷擴大，根據農業(yè)部(2000)的統計，從全國來(lái)看，生豬
的規模養殖(年出欄50 頭以上)已經(jīng)占到當年總出欄數的23.2%，其中常年存欄在200 頭以上的規?；?br>養豬場(chǎng)(相當于年出欄500 頭)的飼養總量已占到總出欄量的7.7%；禽類(lèi)的規?；曫B水平則更高，僅
規模飼養肉雞(年均存欄2000 只及以上)的出欄量就占到全國肉雞出欄總量的48%；而蛋雞的規?；?br>年份
肉類(lèi)產(chǎn)量
（萬(wàn)噸）
豬牛羊肉豬肉 牛肉 羊肉
奶類(lèi)（萬(wàn)
噸）
牛奶
1996 4584.0 3694.7 3158.0 355.7 181.0 735.8 629.4
1997 5268.8 4249.9 3569.3 440.9 212.8 681.1 601.1
1998 5723.8 4598.2 3838.7 479.9 234.6 745.4 662.9
1999 5949.0 4762.3 4005.6 505.4 251.3 806.9 717.6
2000 6125.4 4838.2 4031.4 532.8 274.0 919.1 827.4
2001 6333.9 5026.0 4184.5 548.8 292.7 1122.9 1025.5
2002 6586.5 5228.9 4326.6 584.6 316.7 1400.4 1299.8
2003 6932.9 5506.3 4818.6 630.4 357.2 1848.6 1746.3
2004 7244.8 5776.8 4701.6 679.5 399.3 2368.4 2260.6
2005 7743.1 6157.6 5010.6 711.5 435.5 2864.8 2753.4
2006 7089.0 5591.0 4650.5 576.7 363.8 3302.5 3193.4
2007 6865.7 5283.8 4287.8 613.4 382.6 3633.4 3525.2
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飼養(年均存欄2000 只及以上)則占到了蛋雞出欄總量44.2%。
6.1.2 畜禽養殖糞污排放對環(huán)境的影響
盡管養殖業(yè)的發(fā)展滿(mǎn)足了人們對肉、蛋、奶的需求，并為發(fā)展我國的經(jīng)濟、提高城鄉居民生活水
平作出了貢獻，但養殖業(yè)糞污的隨意排放已成為我國新的環(huán)境污染問(wèn)題。
畜禽養殖系統可能的環(huán)境污染源包括：
畜禽糞便中含有的大量污染物質(zhì);
畜禽舍墊料、廢飼料及散落的毛羽等固體廢物；
礦物元素含量過(guò)高的飼料、獸藥及添加劑的過(guò)量使用；
清洗畜禽體、飼養場(chǎng)地、器具產(chǎn)生的污水；
家畜呼出氣和消化道排出的廢氣中含有二氧化碳等的惡臭氣體；
畜舍內風(fēng)機、清糞機、真空泵等機械運行的噪音；
病死畜禽體的非凈化處理。
這些污染源會(huì )對農村大氣、水體、土壤、生物各圈層造成交叉立體影響。
根據國家環(huán)?？偩謱θ珖幠；笄蒺B殖業(yè)污染情況調查（見(jiàn)表 6.3）可以看出，我國畜禽糞便
產(chǎn)生量很大，而且從表中可以看出，畜禽糞便含有極高的有機污染物，畜禽養殖業(yè)污染已成為農村面
源污染的主要因素之一。
表 6.3 2000～2005 年我國畜禽糞便及主要污染物產(chǎn)生量單位：萬(wàn)噸
年份 糞 便
產(chǎn)生量
BOD5 COD cr NH3-N TP TN 污染物
合 計
2000 227798.04 4244.26 5050.82 490.64 271.96 1181.47 11239.15
2001 228596.57 4240.00 5044.88 489.31 271.01 1179.07 11224.26
2002 234628.31 4345.89 5170.40 502.14 279.16 1210.65 11508.24
2003 242270.53 4470.18 5321.74 517.80 288.33 1249.76 11847.81
2004 250118.64 4590.80 5465.53 531.77 296.55 1284.89 12169.54
2005 257533.24 4691.62 5638.22 548.12 306.20 1323.57 12507.73
以 2003 年為例，我國畜禽糞便產(chǎn)生量約為31.9 億噸，遠超過(guò)當年工業(yè)固體廢棄物10.00 億噸的
總量。在一些大城市，養殖業(yè)畜禽糞便排放量超過(guò)了1000 萬(wàn)噸，如北京市養殖業(yè)糞漿排放量超過(guò)1200
萬(wàn)噸，大大超過(guò)了這些城市的生活污水、工業(yè)廢水和固體廢棄物的總排放量。畜禽糞便已成為與工業(yè)
廢水、生活污水相并列的三大污染源之一。
6.1.3 畜禽養殖生產(chǎn)清糞工藝及糞污產(chǎn)生情況
畜禽養殖生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污染物與各養殖場(chǎng)的畜禽種類(lèi)、養殖方式、生產(chǎn)工藝、飼養管理水平、
當地的氣候條件等均有很大關(guān)系。不同類(lèi)型、不同管理模式的畜禽養殖場(chǎng)，每天排放的污染物也有所
不同。了解畜禽養殖的生產(chǎn)方式，不但對于了解畜禽養殖污染物排放量和規律進(jìn)而制定有效的控制措
施有幫助，而且對于實(shí)現清潔生產(chǎn)，通過(guò)調整傳統生產(chǎn)布置、生產(chǎn)工藝流程、減少污染物排放等均有
很大幫助。
6.1.3.1 養殖場(chǎng)生產(chǎn)工藝
（1）養豬場(chǎng)生產(chǎn)工藝
豬場(chǎng)規模的大小，一般以基礎母豬數量或年上市豬(種豬或肥豬)數量來(lái)表示。目前我國尚無(wú)有關(guān)
豬場(chǎng)適宜規模的規范和標準，豬場(chǎng)規模的確定受諸多因素的制約，大都根據其投資能力、技術(shù)水平、
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經(jīng)營(yíng)性質(zhì)和市場(chǎng)需求來(lái)確定。
豬的飼養方式一般分為舍飼和放牧飼養。規?；i場(chǎng)均采用舍飼，放牧飼養僅在我國部分地區
的個(gè)體養豬戶(hù)中采用。
規?；B豬場(chǎng)因采用的欄圈形式不同又可分地面平養和網(wǎng)床飼養；按每圈飼養頭數則可分群養
和單養。地面平養分實(shí)體地面、全部縫隙地板或部分實(shí)體地面部分縫隙地板幾種，縫隙地板可用鋼筋
混凝土、塑料、鑄鐵等制作。網(wǎng)床飼養多用于產(chǎn)房和培育仔豬舍。
料槽飼喂采用較多，但也有采用設檔料坎無(wú)槽地面撒喂的方式，前者飼槽占欄圈面積，增加造
價(jià)、刷洗費工，但可適用于各種飼養方式；地面撒喂無(wú)前者的缺點(diǎn)，但僅適用于地面或部分縫隙地板
平養。此外還有自動(dòng)料箱(桶)飼喂方式，因不便控制采食量，多用于培育仔豬和育肥豬。以上各種飼
喂方式均可人工或機械加料，后者常用鏈環(huán)式、塞盤(pán)式或彈簧式輸料系統。
（2）養牛場(chǎng)生產(chǎn)工藝
根據飼養管理方式的不同，牛舍可以分為栓系牛舍和散放牛舍兩種。
散放牛舍的特點(diǎn)是?？梢宰杂沙鋈肱Ｉ?，不受任何約束。牛舍主要供牛休息、避雨和遮蔭，地
面鋪有墊草，冬季逐日增添，待春季天暖時(shí)一次清理出去。舍外有運動(dòng)場(chǎng)，且有青貯飼槽、干草架、
飲水槽或飲水器。
有的散放牛舍內設有牛床隔欄，以保證牛在躺臥時(shí)都有一定的地方，而且比較整齊，排糞的位
置也比較固定，管理上比沒(méi)有隔欄的要方便許多。這種牛舍的建筑造價(jià)相對較高。
拴系牛舍內設有固定的牛床和頸枷，牛在一定時(shí)間內被放入牛舍后，立即被拴系起來(lái)。這種牛
舍的建筑造價(jià)顯然較高，但是便于對牛進(jìn)行精細管理，可以獲得較高的產(chǎn)奶量、產(chǎn)肉量和繁殖率，采
用比較普遍。
拴系牛舍的飼槽，常用的有高槽和低槽兩種，高槽的槽底高出地面，低槽的槽底與地面相同。
后者因操作方便，采用者較多。舍內的糞尿溝，一般用明溝，以便隨時(shí)清掃，防止堵塞。
這種方式主要適用于牧區或半農半牧區。其優(yōu)點(diǎn)是可以充分利用草地資源，降低生產(chǎn)成本；缺
點(diǎn)是管理比較粗放，產(chǎn)奶量、產(chǎn)肉量較低。實(shí)行全放牧時(shí)，一般在牧地的適當位置設簡(jiǎn)易棚舍，供飲
水、補飼、擠奶和避風(fēng)、遮雨之用。
也有實(shí)行半放牧、半舍飼的。即在放牧歸來(lái)之后，補喂青貯飼料、飼草以及精料，這種方式比
全放牧飼養的產(chǎn)奶量、產(chǎn)肉量要高。
（3）養雞場(chǎng)生產(chǎn)工藝
養雞場(chǎng)分蛋雞場(chǎng)和肉雞場(chǎng)。
雞的飼養方式一般為散養、平養（地面平養和網(wǎng)上平養）和籠養。蛋雞以平養和籠養為主，而
肉雞以地面平養為主。
散養是一種原始、粗放的方式，即在白天將雞放出，任其不受任何約束地自由活動(dòng)。到了傍晚，
雞自動(dòng)歸巢，在雞棲息之前，撒些飼料作為補飼。這種方式因為投資少，節省飼料，過(guò)去多為農戶(hù)所
廣泛采用。此方式的缺點(diǎn)是易感染寄生蟲(chóng)病，生產(chǎn)效率低，不易管理，故規?；B雞場(chǎng)不宜采用。
平養又可分為地面平養和網(wǎng)上平養。
將雞直接飼養在舍內陸面上，飼養管理工作在室內進(jìn)行，所以雞舍內有飼槽、飲水器、產(chǎn)蛋箱、
棲架等。有的在舍外一側設有運動(dòng)場(chǎng)，雞可自由出入活動(dòng)，這種雞舍比較適合于飼養種雞。有的沒(méi)有
運動(dòng)場(chǎng)，雞的活動(dòng)完全限定在舍內。地面平養方式的優(yōu)點(diǎn)是飼養管理比較方便，生產(chǎn)效率也比較高；
缺點(diǎn)是占用地面比較多，機械化有困難，不易實(shí)行大規模飼養，而且容易傳播球蟲(chóng)病等。這種飼養方
式的清糞方法有兩種，一是每日用人工清掃一次，優(yōu)點(diǎn)是可保持舍內干凈，缺點(diǎn)是比較費工，對雞的
干擾也比較大。另一種是厚墊料法，在舍內陸面上鋪撒墊料，逐日增添，不清除。待雞群全部轉出后，
19
將墊料一次徹底清除干凈，并對雞舍進(jìn)行清洗和消毒。此種方式因墊料內一直進(jìn)行著(zhù)生物發(fā)酵過(guò)程，
產(chǎn)生許多熱量，有利用于提高舍內溫度，故多用于寒冷地區。雞整日在墊料上活動(dòng)，既可取暖，又可
從墊料中獲取維生素B12；缺點(diǎn)是易使雞感染寄生蟲(chóng)病，且易污染羽毛和雞蛋。
在地面上約 0.6m 處架設網(wǎng)柵，雞飼養在網(wǎng)柵上，不與糞污接觸，避免了羽毛和雞蛋被污染，并
可控制球蟲(chóng)病等的傳播。用此方式飼養種雞時(shí)，可在網(wǎng)上分隔成小格，每格1.0～1.2m2，可養15 只
左右成年母雞和2 只公雞。舍外也可設置運動(dòng)場(chǎng)在一定時(shí)間將雞放到運動(dòng)場(chǎng)上去活動(dòng)。
在雞舍內設置雞籠，將雞常年飼養在籠中。飼養種雞時(shí)，雞籠較小，每籠1 只，實(shí)行人工授精。
飼養商品蛋雞時(shí)，每籠3～4 只。在雞舍內，雞籠可1 層排列，也可3～4 層立體排列。立體排列時(shí)，
可以為階梯式或重疊式。
采用平列式(即一層排列)時(shí)，舍內無(wú)走道，喂料、供水、集蛋、清糞全用機械，進(jìn)雞、出雞或維
修雞籠時(shí)，工作人員坐在“天車(chē)”上操作，天車(chē)可由工作人員駕駛運行至雞舍的任何部位。這種方式的
主要缺點(diǎn)是進(jìn)雞、出雞很不方便，機械的維修也比較困難，故采用者不多。
重疊式可以提高單位面積內的飼養數量，缺點(diǎn)是每層籠的下邊需設承糞板，只能用人工進(jìn)行清
糞，比較費工，采用者也不多。采用階梯式或半階梯式排列時(shí)，清糞既可使用機械，也可采用人工。
對肉雞一般都采用平養，而且大都采用厚墊料方式。對于父母代種雞，一般也都采用平養，公
母雞自由交配，因肉雞體型大，行動(dòng)笨拙，籠養弊端較多。
6.1.3.2 養殖場(chǎng)糞污產(chǎn)生規律及產(chǎn)生量
（1）豬糞尿的排泄量
盡管豬糞尿排泄量受到環(huán)境因子、飼料質(zhì)量、飲用水量等的影響，但一般仍可采用下列公式估算：
Yf=0.530F-0.049
式中：Yf——糞便排泄量(kg)
F——飼料采食量(kg)
Yu=0.205+0.438W
式中：Yu——尿排泄量(kg)
W——飲水量(kg)
以此為依據計算的豬排糞量和排尿量見(jiàn)表6.4 和表6.5。
表 6.4 豬排糞量 單位：kg
體重 20 40 60 80 100
限飼
飼料采食量 0.91 1.43 1.95 2.47 2.99
排糞量 0.43 0.71 0.99 1.26 1.54
任飼
飼料采食量 1.39 1.95 2.31 2.77 3.23
排糞量 0.69 0.93 1.18 1.42 1.66
表 6.5 豬排尿量單位：kg
體重 20 40 60 80 100
飲水量 5.12 5.58 6.04 6.50 6.96
尿排泄量 2.45 2.65 2.85 3.05 3.26
依據表6.4 和表6.5，每頭豬生長(cháng)階段糞尿排泄量見(jiàn)表6.6，公豬、母豬糞尿排泄量見(jiàn)表6.7。
表 6.6 豬生長(cháng)階段糞尿排泄量 單位：kg
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體重 20 40 60 80 100
糞尿量
限飼 2.88 3.36 3.84 4.32 4.79
任飼 3.14 3.58 4.03 4.47 4.92
表6.7 公豬、母豬平均排糞尿量 單位：kg
項目周期體重 飼料消耗量 飲水量 糞便量排尿量 糞尿量
母豬 140～160 3.15 12.29 2.2 4.52 6.72
公豬 120～140 2.74 10.69 2.1 4.31 6.41
傳統養殖人工清糞方式，平均每頭豬沖洗水量：10～15L；工廠(chǎng)化養豬水沖清糞方式，平均每頭
豬沖洗水量：20～30L；一條萬(wàn)頭豬場(chǎng)規模生產(chǎn)線(xiàn)豬糞污水排放量參考數據見(jiàn)表6.8。
表 6.8 年出欄萬(wàn)頭豬場(chǎng)糞污水排放量
項 目
飼養周期
(d)
存欄數量
(頭)
平均排糞尿(kg/
頭.d)
平均沖洗水量
(kg/頭.d)
產(chǎn)生污水量
(t/d)
母豬 365 500 6.72 30 18.36
公豬 365 25 6.41 26 0.81
仔豬 49 1380 2.91 10 17.82
育肥豬 105 2920 5.95 20 75.77
總排泄量- - - - 112.8
（1）牛糞污產(chǎn)生量及其收集
1）奶牛場(chǎng)糞污產(chǎn)生量
奶牛場(chǎng)排放的糞尿與污水包括牛糞尿、牛圈沖洗水、擠奶消毒水及奶桶清洗水等。奶牛糞尿的
組分見(jiàn)表6.9。
表 6.9 奶牛糞尿的組分
項 目 牛糞 牛尿
BOD(mg/L) 24500 4000
TSS(mg/L) 119000 5000
TN(mg/L) 9430 8340
P2O5(mg/L) 4400 40
K2O(mg/L) 1500 18900
pH 7.2～8.2
一頭體重600kg 的奶牛日排糞量為20kg,排尿量為34kg，養牛場(chǎng)沖洗水量為500～800L/頭·d。
2）肉牛場(chǎng)糞污產(chǎn)生量
根據國外資料，1 頭450kg 體重的肉牛每年排泄氮量達430kg，一個(gè)具有3200 頭肉牛的規?；?br>養牛場(chǎng)每年排放氮量達1400 噸，相當于26 萬(wàn)人口當量的排氮量(每人每年排氮量按5.4kg 計)。表6.10
為不同牛的糞污排泄量。
表 6.10 不同牛的糞污排泄量
項目 1～6 月小牛 12 月小母牛18 月小母牛12 月小肉牛奶牛
體重(kg) 140 270 380 400 500
糞尿量(L/d) 7 14 21 27 45
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3）雞糞尿及其污水的產(chǎn)生量
雞的腸道較短，對飼料的消化吸收能力差，飼料中約有 70%～80%的營(yíng)養成分未被消化吸收就
被排出體外，雞糞中粗蛋白含量高達25%～28%，高于大麥、小麥和玉米的粗蛋白含量的65%。由于
雞以采食精料為主，故雞糞中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量也較高，并含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素。
養雞場(chǎng)每只雞日排泄糞量為：0.1～0.11kg/只.d，養雞場(chǎng)沖洗水定額量為：1.10～1.25 kg/只，雞
糞污水的水質(zhì)見(jiàn)表6.11。
表 6.11 雞糞污水的水質(zhì)
項目
總固體
濃度
TS(%)
化學(xué)
耗氧量
COD(mg/L)
生化
需氧量
BOD(mg/L)
氨氮
NH3-N(mg/L)
懸浮物
SS(mg/L)
pH
雞糞污水 2.0～2.5
15000～
30000
7000～15000 2500～4400
12000～
22000
6.5～7.5
6.1.3.3 養殖場(chǎng)清糞方式
畜禽養殖場(chǎng)污物的收集指將畜禽糞便、污水等在原地收集或在存放場(chǎng)地進(jìn)行積聚。一般的糞污
收集勞動(dòng)即利用通用工具對畜禽場(chǎng)內的角落、籬笆底下面、隔離帶表面、壁燈表面、畜欄內進(jìn)行糞便
收集、沖洗、消毒和清理。
糞污的收集可利用各種通用工具及專(zhuān)用工具進(jìn)行收集和固－液分離。如漏縫地板，為了保持豬
欄內的清潔衛生，減少豬與糞便的接觸機會(huì )，減少人工清掃，豬舍地面普遍采用在糞尿溝上鋪設漏縫
地板的形式。
常見(jiàn)的豬舍清糞方式一般為干清糞、水沖清糞和水泡糞。
（1）干清糞
干清糞是將糞和水、尿分離并分別清除，可由人工清糞或機械化清除。
1) 人工清糞
人工清糞就是靠人利用清掃工具將畜禽舍內的糞便清掃收集，再由機動(dòng)車(chē)或人力車(chē)運到集糞場(chǎng)。
人工清糞只需一些清掃工具、人工清糞車(chē)等，設備簡(jiǎn)單，無(wú)能耗，一次性投資少，還可以做到糞尿分
離，便于后續的糞尿處理。其缺陷是勞動(dòng)量大，生產(chǎn)率低。我國勞動(dòng)力資源豐富，價(jià)格便宜，人工清
糞方式在我國的大部分養雞場(chǎng)、養牛場(chǎng)和部分養豬場(chǎng)廣泛采用。
人工清糞通用工具為鐵锨、叉、鏟板、條帚、刷子、加壓沖洗機以及其它手工工具，這些工具對
小范圍的清理工作是必需的。叉子用以翻松或壓實(shí)潮濕的糞污；長(cháng)把平板鐵锨極大地減小了翻松粘性
物質(zhì)的強度；直把條帚可用來(lái)清掃角落及小空間；壓力沖洗機械利用高壓水松動(dòng)或沖刷堅硬、干涸或
粘結的廢物。沖洗機可將水加熱或產(chǎn)生蒸汽來(lái)加速污物的清除。
2) 機械清糞
機械清糞往往采用專(zhuān)用的機械設備，如鏈式刮板清糞機和往復式刮板清糞機等機械。
機械清糞的缺點(diǎn)是一次性投資較大，運行維護費用較高；而且我國目前生產(chǎn)的清糞機在使用可靠
性方面還存在欠缺，故障發(fā)生率較高，此外，清糞機工作時(shí)噪音較大，不利于豬的生長(cháng)。
（2）水泡糞清糞
大部分的畜禽舍采用水泡糞清糞(也稱(chēng)自流式清糞)，它是在縫隙地板下設糞溝，糞溝底部做成一
定的坡度，糞便在沖洗豬舍水的浸泡和稀釋下成為糞液(糞水混合物)，在自身重力作用下流向端部的
橫向糞溝，待溝內積存的糞尿和水達到一定程度時(shí)(夏天1～2 個(gè)月，冬天2～3 個(gè)月)提起溝端的閘板
排放溝中的糞稀。這種清糞方式雖可提高勞動(dòng)效率，降低勞動(dòng)強度，但耗水耗能較多，舍內衛生狀況
變差(潮濕、有害氣體濃度提高)，更主要的是，糞中的可溶性有機物溶于水，使水中污染物濃度增高，
22
增加了污水處理難度。
根據所用設備的不同，該清糞方式可分為截流閥式、沉淀閘門(mén)式和連續自流式三種。
截流閥式清糞
截流閥式清糞方式是在糞溝末端一個(gè)通向舍外的排污管道(直徑為200～300mm)上安裝一個(gè)截流
閥。平時(shí)，截流閥將排污口封死。豬糞在沖洗水及飲水器漏水等條件下稀釋成糞液。在需要排出時(shí)，
將截流閥打開(kāi)，液態(tài)的糞便通過(guò)排污管道排至舍外的總排糞溝。
沉淀閘門(mén)式
沉淀閘門(mén)式清糞是在縱向糞溝的末端與橫向糞溝相連接處設有閘門(mén)。閘門(mén)嚴密關(guān)閉時(shí)，打開(kāi)放水
閥向糞溝內放水，直至水面深至50～100mm。豬排出的糞便通過(guò)其踐踏和人工沖洗經(jīng)漏縫地板落入
糞溝，成為糞液。每隔一定時(shí)間打開(kāi)閘門(mén)，同時(shí)放水沖洗，糞溝中的糞液便經(jīng)橫向糞溝流向總排糞溝
中。
連續自流式
這種清糞方式與沉淀閘門(mén)式基本相同，不同點(diǎn)僅在于縱向糞溝末端以擋板閘門(mén)代替后者的閘門(mén)。
（3）水沖式清糞
水沖式清糞是在縫隙地板下設糞溝，溝底有坡度，每天多次用水將溝內糞污沖出舍外。水沖式清
糞的優(yōu)點(diǎn)是設備簡(jiǎn)單、投資較少、勞動(dòng)強度小、勞動(dòng)效率高、工作可靠、故障少，易于保持舍內衛生。
其主要缺陷是水量消耗大，產(chǎn)生污水多，流出的糞便為液態(tài)，糞便處理難度大，也給糞便資源化利用
造成困難，在水源不足或在沒(méi)有足夠農田消納污水的地方不宜采用。
1) 簡(jiǎn)易放水閥
簡(jiǎn)易放水閥裝在糞溝始端的水池中。水池進(jìn)水及水面高度靠浮子控制，出水閥通過(guò)杠桿靠人工控
制，適時(shí)放水沖除糞尿。這種放水閥結構簡(jiǎn)單，造價(jià)低，操作方便，但密封可靠性差，容易漏水。
2) 自動(dòng)翻水斗
自動(dòng)翻水斗盛水翻斗是一個(gè)兩端裝有轉軸、橫截面為梯形的水箱，轉軸位置要在橫截面的形心以
上。工作時(shí)，當水面上升到一定高度時(shí)，翻水斗繞轉軸自動(dòng)傾倒，幾秒鐘內可將全部水倒入糞溝，糞
溝中的糞便在水的強大沖力作用下被沖至舍外的總排糞溝中。翻水斗內水倒出后，其重心發(fā)生變化，
在自身重力的作用下自動(dòng)復位。自動(dòng)翻水斗結構簡(jiǎn)單，工作可靠，沖力大，效果好，但與簡(jiǎn)易放水閥
相比造價(jià)較高，噪音大。
3) 虹吸自動(dòng)沖水器
常用的虹吸自動(dòng)沖水器有 U 型管式和盤(pán)管式兩種結構形式。工作時(shí)一般當水池水面超過(guò)虹吸帽
頂150mm 左右時(shí)，在虹吸作用下，整個(gè)水池的水迅速排出，沖入糞溝，糞溝中的糞便在水的強大沖
力作用下被沖至舍外的總排糞溝中。盤(pán)管式虹吸自動(dòng)沖水器工作原理相似。
（4）糞污收集裝備
牛糞污一般產(chǎn)生在其運動(dòng)場(chǎng)上，且產(chǎn)生量很大，對于清掃和收集這種大面積的露天運動(dòng)場(chǎng)上的
糞污，除使用人工清糞工具外，常需要使用一些通用機械設備。
1) 小型鏟運機(家用型)
小型(家用)或結構緊湊的鏟運機同大型鏟運機相比，具有出入方便、可變換角度以及使用靈活等
優(yōu)點(diǎn)，且對許多附件有很寬的選擇，因此可用于掃地、糞便以及塵土的收集。
2) 鏟運機
拖拉機前部或尾部裝上鏟板用來(lái)鏟刮收集廢物，對大面積場(chǎng)地來(lái)說(shuō)相對較快。拖拉機鏟運機后部
安裝的鏟板可清潔角落，清除干燥、壓實(shí)或冷凍的廢物，在0℃以下的地區需頻繁鏟刮以防廢物冰結
堆積，橡膠邊的鏟板可用以鏟刮潮濕粗糙的混凝土表面，但對粘結的廢物不能對其清除。一個(gè)箱式鏟
23
運機可將鏟運距離提高3～5 倍，箱式鏟運機具有較高端板以容納廢物，箱式鏟運機還具有不同的鏟
板傾斜角度及翻轉功能。大型重型推土機可以鏟運流體或半流體污物。
3) 大型裝載機
大型裝載機最適于在空曠的場(chǎng)地清掃及在具有高凈空的工作地點(diǎn)處置重的大體積廢物。牛飼養場(chǎng)
的清掃及廢物的裝卸通常使用可伸縮全輪驅動(dòng)裝載機，操作者須熟練使用此種裝載機才能有效地收集
廢物。
6.1.4 畜禽養殖場(chǎng)污染物的產(chǎn)生和排放
6.1.4.1 污水的產(chǎn)生與排放
養殖場(chǎng)產(chǎn)生的污水量及其水質(zhì)因畜種、養殖場(chǎng)性質(zhì)、飼養管理工藝、氣候、季節等情況不同會(huì )
有很大差別。如肉牛場(chǎng)污水量比奶牛場(chǎng)少；雞場(chǎng)的污水量比豬場(chǎng)少；采用乳頭式飲水器的雞場(chǎng)比水槽
自流飲水者污水量少；各種情況相同的養殖場(chǎng)，南方污水比北方污水量大；同一牧場(chǎng)夏季比冬季污水
量大等。采用水沖或水泡糞工藝比干清糞工藝的污水量大且有機濃度高；雞場(chǎng)污水含磷量較高；豬場(chǎng)
污水含銅、鐵量較高等。對于畜禽糞便排泄的糞尿量以及畜禽養殖業(yè)排放的廢水量，由于受到飼養方
式、管理水平、畜舍結構、漏糞地板的形式和清糞方式等的不同而差異較大。
畜牧場(chǎng)的用水量受多種因素影響，由于條件差異較大，我國并無(wú)統一的標準。
各養殖場(chǎng)因生產(chǎn)方式和管理水平不同，用水量和排水量均存在較大差異。以豬場(chǎng)為例，傳統養
豬場(chǎng)(萬(wàn)頭)，1 年需水量為2.9 萬(wàn)~3.7 萬(wàn)m3，而國外規?；f(wàn)頭豬場(chǎng)，1 年需水量為7.3 萬(wàn)m3?？芍?br>萬(wàn)頭規模豬場(chǎng)比傳統養豬多用4 萬(wàn)m3 水。按全國1996 年存欄豬4.5 億頭計算，國外規?；B豬場(chǎng)用
水沖洗糞便大約要32.9 億m3 水，相當于15 億人的用水量，比傳統豬場(chǎng)多幾億m3 水量。而且養豬場(chǎng)
廢水產(chǎn)生量及性質(zhì)因采用不同的豬舍結構、地板結構、沖洗方式以及生產(chǎn)規模而有所不同。
（1）不同的豬舍結構與豬場(chǎng)廢水量產(chǎn)生及性質(zhì)關(guān)系
傳統式的豬舍大部分采用單列式，同時(shí)豬舍設有運動(dòng)場(chǎng)或設在魚(yú)塘邊。據統計，養一萬(wàn)頭豬每
天只需要100m3 水，所產(chǎn)生的廢水大約為100 m3。而現代化養豬場(chǎng)萬(wàn)頭豬每天排水量為150 m3 左右。
傳統式豬舍附近設運動(dòng)場(chǎng)，豬活動(dòng)時(shí)大部分糞便落在運動(dòng)場(chǎng)內，可定期清除，減少廢水的污染
物濃度。據測試，傳統式豬舍所產(chǎn)生的廢水污染物濃度比工廠(chǎng)化豬舍低40%～50%。
（2）豬舍沖洗方式與豬場(chǎng)廢水產(chǎn)生量及廢水性質(zhì)的關(guān)系
傳統式的豬舍(或農戶(hù)養豬)采用人工定時(shí)沖洗的方式。在沖洗前先清掃豬的糞便，然后再用水沖
洗，其用水量和產(chǎn)生的廢水量大大減少。
工廠(chǎng)化養豬舍，利用水壓把糞便沖出豬舍，往往需要大量的水。按某外國公司一萬(wàn)頭豬場(chǎng)設計
的每天用水量高達250~300 m3，相應地所產(chǎn)生廢水也高達250~300 m3。同時(shí)，豬場(chǎng)把幾萬(wàn)頭豬或十
幾萬(wàn)頭豬集中在一個(gè)有限的地方生產(chǎn)，將這樣大量而又集中的廢水在一個(gè)地方消納，難度很大。
（3）豬舍地板與豬場(chǎng)廢水產(chǎn)生量的關(guān)系
工廠(chǎng)化養豬豬舍大部分采用漏縫地板，豬生活在漏縫地板上，排泄的糞便由腳踩踏，落入水溝，
再用大量的水沖走。據調查，有些工廠(chǎng)化養豬舍設計的自動(dòng)定時(shí)沖水，每天沖水量高達300 m3。
總之，豬場(chǎng)產(chǎn)生的廢水量主要與沖洗方式有很大的關(guān)系。如若能控制豬場(chǎng)沖洗用水量，則可大
大減少豬場(chǎng)的廢水產(chǎn)生量和排放量。
目前，多數養殖場(chǎng)用水不計量，用水量和排水量都處于無(wú)節制狀態(tài)。
用水量不同，故其污水中污染物濃度會(huì )有很大差異。一般情況下的污水水質(zhì)可參考表 6.12 及表
6.13。
表 6.12 養殖場(chǎng)污水成分
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污水類(lèi)別 pH
SS
(mg/L)
BOD5
(mg/L)
CODcr
(mg/L)
NH3-N
(mg/L)
細菌總數(個(gè)/ 大腸菌值(m寄生蟲(chóng)卵(個(gè)/
豬場(chǎng) 7.5～8.1 5000～12000 2000～6000 5000～10000 100～600 105～107 10-6 5～7
牛場(chǎng) 7.2 19000～60000 3000～8000 6000～25000 300～1400 107 10-5～10-7 10～20
生活污水 8.1 211.8 67.7 320.1 - 1.6×106 10-5 -
表 6.13 各類(lèi)養殖場(chǎng)廢水中污染物濃度(單位：mg/L)
養殖種類(lèi)清糞方式 CODcr NH3-N T-N T-P pH
豬
水沖糞
15600～46800
平均21600
127～1780
平均590
141～1970
平均805
32.1～293
平均127
6.30～7.50
干撿糞
2510～2770
平均2640
234～288
平均261
317～423
平均370
34.7～52.4
平均43.5
肉牛干撿糞 887 22.1 41.1 5.33
7.10～7.51
奶牛干撿糞
918～1050
平均983
41.6～60.4
平均51
57.4～78.2
平均67.8
16.3～20.4
平均18.6
蛋雞水沖糞
2740～10500
平均6060
70.0～601
平均261
97.5～748
平均342
13.2～59.4
平均31.4
6.53～8.49
鴨干撿糞 27 1.85 4.70 0.139 7.39
由表6.12 可見(jiàn)，盡管各養殖場(chǎng)廢水中的污染物濃度差異很大，但總體趨勢可以看出廢水中的污
染物濃度與養殖場(chǎng)的清糞方式關(guān)系十分密切。以養豬場(chǎng)為例，采用干撿糞方式的養殖場(chǎng)廢水，比水沖
糞方式養殖場(chǎng)廢水中的CODcr 濃度平均值約低一個(gè)數量級，其它指標也相差3～6 倍。
6.1.4.2 固體廢棄物的產(chǎn)生與排放
畜禽糞尿排泄量，因畜種、養殖場(chǎng)性質(zhì)、飼養管理工藝、氣候、季節等情況的不同，會(huì )有很大
差別。例如，牛糞尿排泄量明顯高于其它畜禽糞尿排泄量；禽類(lèi)糞尿混合排出，故其總氮較其他家畜
為高；夏季飲水量增加，禽糞的含水率顯著(zhù)提高等。
畜禽糞便營(yíng)養豐富，原糞中除含有大量有機質(zhì)和氮磷鉀及其它微量元素等植物必需的營(yíng)養元素
外，還含有各種生物酶(來(lái)自畜禽消化道、植物性飼料和腸道微生物)和微生物，對提高土壤有機質(zhì)及
其肥力，改良土壤結構，起著(zhù)化肥不可替代的作用。畜禽糞雖是很好的有機肥，但其中的營(yíng)養分必須
經(jīng)微生物降解(腐熟)才能被植物利用。同時(shí)，還有病原微生物和寄生蟲(chóng)，如果不加處理地施用鮮糞尿(施
生糞)，方法雖然簡(jiǎn)單，但有機質(zhì)在被土壤微生物降解過(guò)程中產(chǎn)生的熱量、氨和硫化氫等對植物根系
不利，還有可能對環(huán)境造成惡臭和病原菌污染，故必須經(jīng)過(guò)腐熟和無(wú)害化處理后方可施用。
6.1.4.3 臭氣的產(chǎn)生與排放
畜禽養殖場(chǎng)除具有固體糞便和污水污染之外，其場(chǎng)內的空氣污染也不容忽視。畜禽舍散發(fā)的臭
氣主要來(lái)自含蛋白質(zhì)廢棄物的厭氧分解，這些廢棄物包括畜禽糞尿、皮膚、毛、飼料和墊料。而大部
分臭氣是由糞尿厭氧分解產(chǎn)生。畜禽排泄物的有機物主要由碳水化合物和含氮化合物組成，在一定條
件下，這些糞便發(fā)酵以及含硫蛋白分解產(chǎn)生大量氨氣和H2S 等臭味氣體。碳水化合物轉化成揮發(fā)性脂
肪酸、醇類(lèi)及二氧化碳等，這些物質(zhì)略帶臭味和酸味；含氮化合物轉化生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、
硫化氫、三甲胺等，這些氣體有的具有腐敗洋蔥臭，有的具有腐敗的蛋臭、魚(yú)臭等；一些有機物酶解，
如硫酸鹽類(lèi)被水解成H2S，馬尿酸生成苯甲酸等。這些具有不同臭味的氣體混合在一起，就是人們常
說(shuō)的惡臭。
25
惡臭的成分復雜，現已鑒定出的惡臭成分在牛糞尿中有94 種，豬糞尿中有230 種，雞糞中有150
種。這些惡臭成分可分為揮發(fā)性脂肪酸、醇類(lèi)、酚類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、胺類(lèi)、硫醇類(lèi)，以及含氮
雜環(huán)化合物等9 類(lèi)有機化合物和氨、硫化氫兩種無(wú)機物。按臭氣閾值大小排列，畜糞中最臭的10 種
化合物依次是：甲硫醇、2-丙硫醇、2-丙烯-1-硫醇、2,3-丁二酮、苯乙酸、乙硫醇、4-甲基酚、硫化
氫和1-辛烯-3-酮。文獻表明，揮發(fā)性脂肪酸、對甲酚、吲哚、丁二酮和氨濃度較高，而它們的閾值
又較低，因此可能是畜牧場(chǎng)內較為主要的臭味化合物。
養殖場(chǎng)有味氣體來(lái)源于多個(gè)方面，如動(dòng)物呼吸、動(dòng)物皮膚、飼料、死禽死畜、動(dòng)物糞尿和污水等，
其中動(dòng)物糞尿和污水在堆(存)放過(guò)程中有機物的腐敗分解是養殖場(chǎng)氣味的主要發(fā)生源。一般來(lái)自于養
殖舍地面、糞水貯存池、糞便堆放場(chǎng)等。
動(dòng)物從飼料中吸收養分，同時(shí)將未消化的養分以糞便的形式排出。動(dòng)物糞便是一個(gè)含有碳水化合
物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及其代謝產(chǎn)物等多種成分的復雜化合物，這些化合物是微生物繁
殖生長(cháng)的營(yíng)養來(lái)源，它們在有氧條件下會(huì )徹底氧化，不會(huì )產(chǎn)生惡臭。但在厭氧條件下，這些物質(zhì)被微
生物消化降解產(chǎn)生各種帶有氣味的有害氣體。和動(dòng)物糞便一樣，污水在缺(厭)氧條件下也會(huì )產(chǎn)生有味
氣體。
這些氣體，由于有窒息性、刺激性、中毒性的危害，當達到某種濃度時(shí)就會(huì )產(chǎn)生有害作用。
畜禽場(chǎng)散發(fā)的惡臭及有害氣體成分很多，但主要以氨、硫化氫、糞臭素、硫醇類(lèi)為主。
6.2 畜禽養殖污染防治備選技術(shù)介紹
6.2.1 畜禽養殖場(chǎng)養殖過(guò)程可行性技術(shù)
鑒于我國畜禽養殖發(fā)展迅速、污染排放大的特點(diǎn)，在畜禽污染防治上首先應強調減量化原則，即
通過(guò)養殖結構調整及開(kāi)展清潔生產(chǎn)減少畜禽糞污的產(chǎn)生量。
6.2.1.1 養殖場(chǎng)的選址應根據一般原則考慮
畜禽養殖場(chǎng)場(chǎng)址選擇應注重考慮養殖場(chǎng)建成后與周邊環(huán)境和人群的相互影響，以及畜禽糞便就地
消化的可行性，具體地講應遵循以下幾方面原則：
符合國家有關(guān)規定和地方總體規劃；
不能在禁養區內新建養殖場(chǎng)；
禁養區外養殖場(chǎng)要保證與居民點(diǎn)、水源、旅游景點(diǎn)有一定的保護間距；
盡可能遠離城市、工礦區和人口密集的地方；
盡可能靠近農業(yè)種植區；
選擇地勢高、背風(fēng)、向陽(yáng)、水源充足、水質(zhì)良好、供電方便的地方；
其污染物排放應符合區域總量控制要求。
6.2.1.2 養殖場(chǎng)畜禽飼料組分的調整
從飼喂的角度出發(fā)，通過(guò)改進(jìn)飼料加工方法或在飼料中添加蛋白酶等手段，提高畜禽對飼料營(yíng)養
物質(zhì)的消化率和利用率，以減少畜禽糞尿的排泄量和氮、磷產(chǎn)生量。飼料的設計應本著(zhù)污染少、成本
低、飼料報酬高的原則，最大限度地提高畜禽對營(yíng)養物質(zhì)的消化率和利用率，以減少糞尿的排泄量，
減少對環(huán)境的污染。
6.2.1.3 養殖場(chǎng)清糞方式的改進(jìn)
可從養殖場(chǎng)生產(chǎn)工藝改進(jìn)入手，采用“清污分流、糞尿分離”，如通過(guò)雨污分離、干濕分離、飲排
分離等手段減少污染物的產(chǎn)生和數量；采用用水量少的干清糞工藝，減少污染物的排放總量，降低污
26
水中的污染物濃度，從而降低處理難度及處理成本，同時(shí)也可使固體糞污的肥效得以最大限度的保存
和處理利用。
6.2.1.4 養殖場(chǎng)畜舍的改建
對于養豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，畜舍的設計十分重要。合理設計的豬舍可對67%的氨產(chǎn)生影響，清除糞便可影
響另外25%的氨，調整飼料對氨的影響占15%～20%。對于我國推行的干清糞工藝，從豬舍結構上可
進(jìn)行如下設計：可采用有一定坡度的實(shí)體地面豬床，低處設污水溝(明溝或上蓋鐵篦子)的豬欄設計；
對分娩舍和仔豬保育舍采用網(wǎng)床，其他豬群采用漏縫地板，其下可不設水沖和水泡溝，而設清糞道及
排糞溝。
6.2.1.5 養殖場(chǎng)環(huán)境管理技術(shù)的提高
加強畜舍環(huán)境管理也是實(shí)施清潔生產(chǎn)、減少畜舍污染的有效途徑之一。具體措施包括及時(shí)清糞、
加強通風(fēng)、注意消毒、預防死畜污染等等。
6.2.2 畜禽養殖污染預處理技術(shù)
畜禽養殖糞污中含有大量動(dòng)物毛發(fā)、殘余飼料、糞渣、粗砂及雜物等懸浮固體。這些懸浮物不僅
可導致水泵、閥門(mén)和管道等的機械磨損而縮短使用壽命，導致管道堵塞，消化器的淤積，有效容積的
減少；而且容易腐化，大量帶入后續生物處理過(guò)程，將嚴重影響后續處理工藝的處理效果。應根據養
殖場(chǎng)糞污特點(diǎn)，結合處理工藝特點(diǎn)，選擇合理的預處理工藝。
6.2.2.1 化糞池
化糞池是最為廣泛利用的處理工藝。具有工藝簡(jiǎn)單、投資運行費用低、穩定化程度高等優(yōu)勢。但
化糞池出水不能直接排放水體，常在綠地下設滲水系統，排除化糞池出水?；S池主要包括單格式、
雙格式、三格式等不同類(lèi)型，實(shí)際應用中應考慮水質(zhì)、水量等因素綜合確定化糞池結構。
6.2.2.2 調漿池
調漿池也被稱(chēng)為預水解池，由于干清糞收集的畜禽糞便含水率較低，因此往往需要在工藝前段設
置調漿池，干清糞通過(guò)傳送帶或人工方式進(jìn)入池中，同時(shí)向池內添加水，從而將畜禽糞污調配至沼氣
發(fā)酵反應器所需求的含水率。調漿池內設攪拌裝置，糞污在其中實(shí)現充分的均質(zhì)。
6.2.2.3 沉砂池
沉砂池的功能是利用物理原理去除污水中密度較大的無(wú)機顆粒污染物，如泥沙，煤渣等。廢水中
按池內水流方向的不同，沉砂池的形式可分為平流式沉砂池、豎流式沉砂池、曝氣沉砂池和旋流式沉
砂池等。
6.2.2.4 預加熱池
沼氣發(fā)酵反應器一般需在35℃條件下運行，我國大多數地區都難以確保長(cháng)期確保其反應條件，
因此，一般需要在調漿池后，沼氣發(fā)酵反應器之前設立預加熱池，加熱介質(zhì)可以采用熱水或蒸汽，加
熱方式可采用蛇形管或蒸汽管。
6.2.2.5 固液分離技術(shù)
固液分離就是使用一些機械設備將糞液中的固體和液體部分分開(kāi)，它又被稱(chēng)為機械脫水處理。目
前，適用于處理畜禽糞便污水的固液分離設備和設施主要有機械格柵、水力篩網(wǎng)、螺旋擠壓分離機、
27
沉淀池等。
在機械脫水處理中，脫水是糞便處理的關(guān)鍵環(huán)節。脫水固液分離后的糞便不僅可大大減少臭味，
而且還便于后序加工和使用。目前國內外機械脫水處理糞便的設備，按其工作原理劃分，主要有離心
式分離機和過(guò)濾式分離機等型式。脫水機的選擇應根據所處理泥量、工作時(shí)間及場(chǎng)地等要求綜合考慮。
6.2.3 畜禽養殖廢水污染控制技術(shù)
6.2.3.1 廢水的厭氧生物處理技術(shù)
厭氧生物處理技術(shù)是是指在無(wú)氧的條件下，通過(guò)一系列微生物的協(xié)同作用將有機物分解轉化的過(guò)
程。其反應的終端產(chǎn)物是CH4 和CO2，同時(shí)還伴有少量的N2、H2、NH3、和H2S 的產(chǎn)生。從最早的
化糞池工藝，至如今的第三代厭氧反應器，厭氧生物處理工藝已發(fā)展近百年的時(shí)間。
第一代厭氧反應器的典型代表即普通消化池，其特點(diǎn)是在單池內同時(shí)實(shí)現厭氧發(fā)酵反應過(guò)程及液
體與污泥的分離過(guò)程，通常是間斷進(jìn)料。被處理液料投入池內與池中污泥混合，通過(guò)厭氧微生物的吸
附及降解作用，使液料中的有機污染物轉化為CH4 和CO2 等產(chǎn)物。為了使進(jìn)料和污泥密切接觸通常
設有攪拌裝置。中溫和高溫發(fā)酵時(shí)，一般采用池外熱交換等方法間接加熱或采用蒸汽直接加熱。
第二代厭氧反應器是隨著(zhù)微生物學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科的發(fā)展以及人們對厭氧生物處理技術(shù)的研究
不斷深入而誕生的,典型代表為上流式厭氧污泥床（簡(jiǎn)稱(chēng)UASB）。此類(lèi)反應器共同特點(diǎn)是實(shí)現了污泥
停留時(shí)間與水力停留時(shí)間的分離，處理負荷得到了很大地提高。UASB 反應器主要由反應器主體，進(jìn)
水分配器，三相分離器三個(gè)部分構成。廢水經(jīng)進(jìn)水分配系統進(jìn)入反應器的底部，向上流過(guò)密實(shí)的厭氧
污泥床，并最終由反應器上端出水口流出。有機物在厭氧微生物的作用下轉化為沼氣。在反應器頂部
三相分離器區域，顆粒污泥脫離附著(zhù)氣泡沉入底部，處理后的污水由頂部排出反應器外。
第三代厭氧反應器包括：顆粒污泥膨脹床(EGSB)反應器、厭氧內循環(huán)(IC)反應器、厭氧升流式流
化床(Biobed EGSB)、厭氧流化床和厭氧氣提反應器等。通常由進(jìn)水系統、反應器的池體、三相分離
器和回流系統四個(gè)部分組成。反應器內液體上升流速是UASB 反應器和EGSB 反應器的主要區別，
由于采用出水循環(huán)，EGSB 的整個(gè)床層都處在膨脹狀態(tài)，內部水力流態(tài)近乎完全混合，充分保證了進(jìn)
水基質(zhì)與顆粒污泥混合接觸，抵消了短流效應,增加了反應器對有機負荷及毒性物質(zhì)的承受能力，進(jìn)
一步增強了EGSB 反應器的出水效果。
6.2.3.2 畜禽廢水好氧處理技術(shù)
對于以畜禽養殖廢水為代表的高濃度有機廢水，厭氧反應器出水難以直接達到排放標準，仍需好
氧方法進(jìn)行后續處理。廢水的好氧生物處理技術(shù)是在有游離氧存在的條件下，降解有機物，使其穩定、
無(wú)害化的處理方法。在廢水處理工程中，好氧生物處理法可分為氧化塘、活性污泥法、生物膜法兩大
類(lèi)。
6.2.3.3 剩余污泥綜合處理技術(shù)
好氧生物處理過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的剩余污泥，需要通過(guò)合理的處理手段對其進(jìn)行無(wú)害化處理，常
規的污泥處理手段一般通過(guò)各種手段降低污泥的含水率及有機物比例，主要的工藝類(lèi)型包括污泥濃
縮、污泥脫水、污泥消化、污泥焚燒等。
6.2.3.4 沼氣發(fā)酵工藝
與廢水的厭氧生物處理工藝相同，沼氣發(fā)酵工藝同樣基于厭氧消化技術(shù)，不同的是厭氧水處理工
藝處理對象主要為高濃度有機廢水，以廢水的達標排放為目標，為好氧水處理工藝的前處理部分，而
沼氣發(fā)酵工藝處理對象主要為高含固率的畜禽糞便，以沼氣的回收利用為目標。典型的工藝主要包括
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全混式沼氣發(fā)酵工藝（CSTR），升流式固體污泥床沼氣發(fā)酵工藝（USR），兩相沼氣發(fā)酵工藝等等。
全混式沼氣發(fā)酵工藝是傳統厭氧消化池的改進(jìn)工藝技術(shù)。通過(guò)機械攪拌作用，畜禽糞污在沼氣發(fā)
酵反應器內與厭氧發(fā)酵微生物實(shí)現有效混合，有機物在微生物的作用下轉化為沼氣等產(chǎn)物。全混式沼
氣發(fā)酵反應器一般為間歇運行，發(fā)酵混合液不經(jīng)固液分離直接排出反應器外。
升流式固體污泥床沼氣發(fā)酵工藝采用升流式的進(jìn)水方式，在反應器體外加熱，不采用攪拌措施，
在池內同時(shí)完成消化反應、污泥濃縮和出水澄清等功能。高濃度的污泥沉積在反應器的底部，在進(jìn)料
時(shí)置換出去的是上部含固量較少的清液，在一定程度上加大了固體停留時(shí)間，使得固體停留時(shí)間超過(guò)
水力停留時(shí)間，從而改善了消化效果，減少處理的水力停留時(shí)間。
兩相沼氣發(fā)酵工藝針對不同微生物特性開(kāi)發(fā)出的一種新工藝，通過(guò)人為控制厭氧反應（水解酸化
反應，產(chǎn)甲烷反應）在兩個(gè)反應器內分別進(jìn)行，從而有效的提高反應效果。相比較傳統單相沼氣發(fā)酵
反應器，分相發(fā)酵減少了總的反應器體積；改善了系統穩定性；提高了甲烷種群的停留時(shí)間。采用生
產(chǎn)性規模的兩相工藝在處理各類(lèi)廢水、污水污泥、畜禽糞便等方面取得滿(mǎn)意的效果。
6.2.3.5 畜禽糞污堆肥技術(shù)
堆肥是在人工控制的好氧條件下，在一定水分、C/N 比和通風(fēng)條件下，通過(guò)微生物的發(fā)酵作用，
將對環(huán)境有潛在危害的有機質(zhì)轉變無(wú)害的有機肥料的過(guò)程。在這種過(guò)程中，有機物由不穩定狀態(tài)轉化
為穩定的腐殖質(zhì)物質(zhì)。這一過(guò)程的產(chǎn)物稱(chēng)為堆肥產(chǎn)品。根據生物處理過(guò)程中起作用的微生物對氧氣需
求不同，可以把固體廢物堆肥分為好氧堆肥和厭氧堆肥。前者是在通風(fēng)條件下，有游離氧存在時(shí)進(jìn)行
的分解發(fā)酵過(guò)程，堆肥堆溫高，一般在55～65℃，有時(shí)高達80℃，故亦稱(chēng)高溫堆肥。后者是利用厭
氧微生物發(fā)酵造肥。
（1）好氧堆肥技術(shù)
好氧堆肥是在有氧條件下，依靠好氧徽生物(主要是好氧細菌)的作用來(lái)進(jìn)行的。在堆肥過(guò)程中，
有機廢物中的可溶性有機物物質(zhì)，滲入細胞。微生物通過(guò)自身的生物代謝活動(dòng)，對一部分有機物進(jìn)行
分解代謝，即氧化分解以獲得生物生長(cháng)、活動(dòng)所需要的能量，把另一部分有機物轉化合成新的細胞物
質(zhì)，使微生物生長(cháng)繁殖，產(chǎn)生更多的生物體?，F代化的堆肥生產(chǎn)一般采用好氧堆肥工藝，通常由前(預)
處理、主發(fā)酵 (亦可稱(chēng)一次發(fā)酵、一級發(fā)酵或初級發(fā)酵)、后發(fā)酵(亦可稱(chēng)二次發(fā)酵、二級發(fā)酵或次級
發(fā)酵)、后處理、脫臭和貯存等工序組成。
（2）厭氧堆肥技術(shù)
厭氧堆肥是在無(wú)氧的條件下，借厭氧微生物(主要是厭氧菌)將有機質(zhì)進(jìn)行分解，被分解的有機碳
化物中的能量大部轉化儲存在甲烷中，僅一小部分有機碳化物氧化成二氧化碳，釋放的能量供微生物
生命活動(dòng)的需要。在這一分解過(guò)程中，僅積儲少量的微生物。厭氧發(fā)酵工藝有機物分解緩慢，發(fā)酵周
期4～6 個(gè)月。
6.2.3.6 畜禽糞污干燥技術(shù)
干燥處理是利用燃料、太陽(yáng)能、風(fēng)等能量，對畜禽糞便進(jìn)行處理。干燥的目的，不僅在于減少糞
便中的水分，而且還要達到除臭和滅菌(包括一些致病菌和寄生蟲(chóng)等)的效果。因此，干燥后的畜禽糞
便大大降低了對環(huán)境的污染。且干燥后的畜禽糞便可加工成顆粒肥料，或作為畜禽的飼料，具有多種
用途。
（1）塑料大棚自然干燥
這是一種利用太陽(yáng)能自然干燥的糞便處理方法。將糞便平鋪在塑料棚內陸面上，棚內設有兩條鐵
軌，其上裝有可活動(dòng)的、帶有風(fēng)扇的干燥攪拌機，糞便在太陽(yáng)光的照射下自然干燥發(fā)酵。這種方法具
29
有投資小、易操作、成本低等優(yōu)點(diǎn)。
（2）高溫快速干燥
高溫快速干燥采用煤、重油或電產(chǎn)生的能量進(jìn)行人工干燥。該方法的優(yōu)點(diǎn)是不受季節、天氣的限
制，可連續、大批量生產(chǎn)；設備占地面積??；能保留畜禽糞污的養分(只損失4%～6%)，同時(shí)可達到
去臭、滅菌、除雜草等效果。
（3）烘干和熱噴法
烘干法是將畜禽糞污倒入烘干箱內烘干，可達到干燥、滅菌、耐貯藏的效果。熱噴處理是一種大
批量處理畜禽糞污制再生飼料的技術(shù)。糞污經(jīng)預干使水份降低到30%以下時(shí)裝入壓力罐內，然后通入
由鍋爐產(chǎn)生的高溫、高壓蒸汽保持幾分鐘，再進(jìn)行全壓噴放，所得的熱噴物料已不含蟲(chóng)菌且細碎、膨
松、無(wú)臭味。
6.2.4 畜禽養殖場(chǎng)臭氣的污染控制技術(shù)
養殖場(chǎng)有味氣體來(lái)源于多個(gè)方面，如動(dòng)物呼吸、動(dòng)物皮膚、飼料、死禽死畜、動(dòng)物糞尿和污水等，
其中動(dòng)物糞尿和污水在堆(存)放過(guò)程中有機物的腐敗分解是養殖場(chǎng)氣味的主要發(fā)生源。一般來(lái)自于養
殖舍地面、糞水貯存池、糞便堆放場(chǎng)等。
惡臭成分復雜，具體成分包括揮發(fā)性脂肪酸、醇類(lèi)、酚類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、胺類(lèi)、硫醇類(lèi)，
以及含氮雜環(huán)化合物等9 類(lèi)有機化合物和氨、硫化氫兩種無(wú)機物。治理惡臭氣體的常用方法見(jiàn)表6.14。
控制動(dòng)物排泄后糞便臭味，常用的除臭技術(shù)主要包括物理除臭、化學(xué)除臭和生物除臭幾方面。
表 6.14 惡臭氣體的常用治理方法
方 法 條 件 適用對象
吸收法
物理吸收法
水 水溶性惡臭成分
化學(xué)吸收法
堿 酸性惡臭成分
酸 堿性惡臭成分
臭氧、次氯酸鈉 易氧化分解的惡臭成分
吸附法
物理吸收劑
活性炭 炭氫化合物
化學(xué)吸收劑
浸漬活性炭 硫化氫等物理吸附量較少的成分
脫臭劑 堿性、酸性惡臭成分
氧化鐵系脫硫劑 硫化氫
燃燒法
直接燃燒法 可燃性惡臭成分
催化燃燒法
濃縮燃燒法
微生物法
活性污泥 惡臭廢水
土壤微生物
中和和掩蔽法 適當的中和劑或掩蔽劑 低濃度惡臭成分
6.2.4.1 化學(xué)除臭劑法
化學(xué)除臭劑可通過(guò)化學(xué)反應把有味的化合物轉化成無(wú)味或較少氣味的化合物?；瘜W(xué)物質(zhì)對畜禽糞
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的保氮除臭原理有兩個(gè)方面：一是氧化劑類(lèi)物質(zhì)對糞肥中的揮發(fā)性物質(zhì)氨等有氧化作用而減少揮發(fā)；
二是中和劑類(lèi)物質(zhì)對糞肥中的揮發(fā)性物質(zhì)氨等靠酸、堿的中和反應而減少揮發(fā)。常用的化學(xué)氧化劑有
高錳酸鉀、重鉻酸鉀、硝酸鉀、雙氧水、次氯酸鹽和臭氧等。除此以外，還有抗活性劑和表面活化劑
等?？够钚詣┛膳c有味氣體化合物結合以減少氣味的產(chǎn)生。表面活性劑則可通過(guò)在表面形成一層薄膜
并與有味化合物產(chǎn)生化學(xué)反應，從而減少氣味的產(chǎn)生。
6.2.4.2 生物除臭劑法
生物除臭劑可通過(guò)控制(抑制或促使)微生物的生長(cháng)減少有味氣體的產(chǎn)生。生物助長(cháng)劑包括活的細
菌培養基、酶或其它微生物生長(cháng)促進(jìn)劑等。近年來(lái)，有地區利用微生物發(fā)酵床墊料處理糞便，其方法
是在飼養豬舍床面上先鋪一層鋸木屑，再灑上一層可以分解糞尿的微生物。這些微生物可在短時(shí)間內
將豬糞中蛋白質(zhì)分解，把氨氣變成硝酸，硫化氫變成硫酸，達到除臭目的。但這種方法在夏季很可能
造成病原菌繁殖。
6.2.4.3 吸收法
吸收法是利用惡臭氣體的物理或化學(xué)性質(zhì)，使用水或化學(xué)吸收液對惡臭氣體進(jìn)行物理或化學(xué)吸收
脫除惡臭的方法。即用適當的液體作為吸收劑，使惡臭氣體與其接觸，并使這些有害組分溶于吸收劑
中，氣體得到凈化。目前工業(yè)上常用的吸收設備主要有三大類(lèi)，分別為表面吸收器、鼓泡式吸收器、
噴灑式吸收器。
6.2.4.4 吸附法惡臭處理技術(shù)
吸附法是利用吸附材料對惡臭氣體進(jìn)行脫除的方法。吸附的效率取決于材料的面積/質(zhì)量比，面
積/質(zhì)量比又取決于材料的孔隙度。一般來(lái)說(shuō)，溶解性高、易于轉化成液體的氣體的吸附和吸收效果
較好，如H2S、NH3 和SO2 等氣體。典型的工業(yè)上使用的吸附裝置常由圓柱形的容器組成，內設兩個(gè)
活性碳吸附床。當被污染的氣體通過(guò)吸附床時(shí)會(huì )被活性碳吸附。
6.2.5 發(fā)酵剩余物綜合利用技術(shù)
畜禽糞污厭氧發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生大量的厭氧殘留物（即沼渣和沼液），這些殘留物屬高濃度污染物，無(wú)
法直接排放至環(huán)境中。通過(guò)建設后續處理設施進(jìn)行達標處理又導致建設運行成本大量增加，因此存在
嚴重的消納問(wèn)題。事實(shí)上，沼渣、沼液中含有豐富的氮、磷、鉀，氨基酸、豐富的微量元素、B 族維
生素、各種水解酶、有機酸和腐殖酸等生物活性物質(zhì)，刺激作物生長(cháng)，增強作物抗逆性及改善產(chǎn)品品
質(zhì)。這些物質(zhì)作為有機肥料使用可實(shí)現資源的二次利用。根據發(fā)酵剩余物的處理工藝即最終去向，可
劃分為初級利用技術(shù)及高值利用技術(shù)。
6.2.5.1 發(fā)酵剩余物初級利用技術(shù)
沼液是沼氣發(fā)酵后的殘留液體，其總固體含量約小于 1%，沼液中含有作物生長(cháng)所需的氮、磷、
鉀等營(yíng)養元素，是很好的有機肥料。同時(shí)，沼液中存留了豐富的氨基酸、B 族維生素、各種水解酶、
某些植物生長(cháng)素、對病蟲(chóng)害有抑制作用的物質(zhì)或因子，因此可以作為添加劑喂魚(yú)、養牛、養豬等、還
可以用作防止作物的病蟲(chóng)害。
沼渣是沼氣發(fā)酵后殘留在沼氣池底部的半固體物質(zhì)，含有豐富的有機質(zhì)、腐質(zhì)酸、粗蛋白、氮、
磷、鉀和微量元素等，是一種優(yōu)質(zhì)肥料和養殖餌料。沼渣目前主要用做農業(yè)有機肥，如基肥、追肥等，
連續使用三年可使田地的活土層增加6 厘米左右，提高產(chǎn)量5%~10%。與碳銨、過(guò)磷酸鈣堆漚，能夠
增加腐殖質(zhì)的活性，提高磷素活性，有明顯的增產(chǎn)效果。
31
6.2.5.2 沼液濃縮高值利用技術(shù)
畜禽糞污發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的沼液富含多種營(yíng)養物質(zhì)，可通過(guò)回用農田的方式進(jìn)行消納。但每年有近
三個(gè)月的時(shí)間不需對農田進(jìn)行灌溉施肥。故沼氣工程往往需要建設儲存時(shí)間大于三個(gè)月的沼液儲存
池。這在大部分工程中難以實(shí)現，也在一定程度上影響了沼氣工程的推廣與實(shí)施。已經(jīng)有部分研究利
用膜技術(shù)對沼液進(jìn)行濃縮，如采用反滲透技術(shù)將沼液分離為濃縮液及透過(guò)液，透過(guò)液可通過(guò)多種方式
進(jìn)行回用，濃縮液體積大大降低（為原液的20%-25%），便于儲存于運輸，也便于高效有機復合肥的
制備。
6.2.6 沼氣凈化技術(shù)
畜禽糞污厭氧發(fā)酵過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的沼氣，沼氣是含飽和水蒸汽的混合氣體，除含有氣體燃料
CH4 和惰性氣體CO2 外，還含有H2S 和懸浮的顆粒狀雜質(zhì)。H2S 不僅有毒，而且有很強的腐蝕性。過(guò)
量的H2S 和雜質(zhì)會(huì )危及發(fā)電機組的壽命，因此新生成的沼氣不宜直接做燃料，還需進(jìn)行氣水分離、脫
硫等凈化處理。
6.2.6.1 氧化鐵脫硫法
化學(xué)脫硫是應用最為廣泛的沼氣脫硫技術(shù)之一。以氧化鐵為脫硫劑的干法脫硫技術(shù)為主。沼氣中
的硫化氫與活性氧化鐵接觸，生成三硫化鐵，然后含有硫化物的脫硫劑與空氣中的氧接觸，當有水存
在時(shí)，鐵的硫化物又轉化為氧化鐵和單體硫。這種脫硫再生過(guò)程可循環(huán)進(jìn)行多次，直至氧化鐵脫硫劑
表面的大部分孔隙被硫或其它雜質(zhì)覆蓋而失去活性為止。
6.2.6.2 化學(xué)氧化脫硫法
化學(xué)氧化法是通過(guò)氧化劑將硫化物轉化為單質(zhì)硫。在工程領(lǐng)域的應用已有近百年的歷史。但傳統
化學(xué)氧化法使用的氧化劑不能循環(huán)使用，導致在處理過(guò)程中需要不問(wèn)斷投加氧化劑。同時(shí)，化學(xué)氧化
法產(chǎn)物中單質(zhì)硫可能進(jìn)一步被轉化為硫酸鹽，使得硫去除不徹底，從而影響脫硫的效率。近年來(lái)國內
外對氧化劑的選擇再生領(lǐng)域進(jìn)行了大量研究。
6.2.6.3 生物脫硫法
生物脫硫法是利用無(wú)色硫細菌，如氧化硫硫桿菌、氧化亞鐵硫桿菌等，在微氧條件下將H2S 氧化
成單質(zhì)硫。這種脫硫方法已在德國沼氣脫硫中廣泛使用，在國內某些工程已有采用，具有不需要催化
劑、不需處理化學(xué)污泥，產(chǎn)生很少生物污泥、耗能低、可回收單質(zhì)硫、去除效率高等系列優(yōu)點(diǎn)。
6.2.7 沼氣利用技術(shù)
6.2.7.1 沼氣簡(jiǎn)單利用
沼氣中的甲烷是一種優(yōu)質(zhì)的氣體燃料，其火焰溫度最高可達1400℃，在標準狀況(101.325kPa、
25℃)下，lm3 甲烷燃燒后可放出大約358226kJ 的熱量，相當于1kg 煤或是0.7kg 汽油。沼氣的組成完
全符合民用煤氣相關(guān)要求，可用作鍋爐或工業(yè)加熱窯爐的燃料，也可通過(guò)沼氣鍋、沼氣燈、沼氣灶的
設施供住戶(hù)使用。
6.2.7.2 沼氣發(fā)電
沼氣可用作氣體發(fā)動(dòng)機的燃料，帶動(dòng)發(fā)電機發(fā)電。以沼氣中甲烷含量 65%計算，1m3 沼氣可發(fā)
1.6-1.9 度電。沼氣的燃燒熱只有25%-30%能為沼氣發(fā)電機利用，其余70%中有30%傳給水套中的熱
水，30%被煙道氣帶走，10%散失損失。采用熱電聯(lián)產(chǎn)方式能夠回收大部分散失的熱量40%-50%。
32
6.2.7.3 沼氣制天然氣技術(shù)
目前，高效和高值利用沼氣的最佳方式是將沼氣凈化到天然氣級別，并用作車(chē)用燃料或天然氣替
代品。這種經(jīng)凈化的沼氣應被稱(chēng)為“生物天然氣”(Bio-Natural Gas，BNG)。在瑞士、瑞典、挪威、德
國和美國等國家，已有長(cháng)期運行裝置的經(jīng)驗，這種技術(shù)具有經(jīng)濟和生態(tài)效益，目前已發(fā)展到了工業(yè)規
模應用的程度。
7.最佳可行技術(shù)的確定
7.1 污染防治最佳可行技術(shù)的確定原則
（1）綜合防治原則
本指南根據清潔生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟的理念和指導思想，確定畜禽養殖行業(yè)環(huán)境污染治理應
盡量從源頭控制，從而實(shí)施以防為主，防治結合的原則。推廣干清糞，從源頭上減少污染物
的產(chǎn)生，從而降低和減輕污染物末端治理的壓力，提高環(huán)境污染防治和管理水平。
（2）全過(guò)程管理原則
本指南始終體現全過(guò)程控制和管理的原則，規定了從主體工藝到末端污染治理全過(guò)程的
污染防治最佳可行技術(shù)及其環(huán)境管理實(shí)踐要求，從而實(shí)現對環(huán)境的高水平整體保護。
（3）因地制宜的原則
在選擇最佳可行技術(shù)時(shí)，緊密結合了畜禽養殖的特點(diǎn)，因地制宜地選擇污染防治的最佳
可行技術(shù)。
（4）節能減排的原則
根據國務(wù)院頒布的《國家環(huán)境保護“十一五”規劃》以及《節能減排綜合性工作方案》的
指導思想和方針，技術(shù)的選擇和管理也應全面體現節能減排的原則。
（5）循環(huán)經(jīng)濟的原則
本指南對畜禽養殖行業(yè)生產(chǎn)工藝、清糞工藝以及污染防治技術(shù)都做了概要性的描述，并
對其環(huán)境效果、二次污染、經(jīng)濟成本以及綜合利用途徑等做了詳細分析，目的在于通過(guò)技術(shù)
的環(huán)境效果和經(jīng)濟分析，確定最佳可行技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。
7.2 評估方法和篩選過(guò)程
7.2.1 評估方法概述
根據畜禽養殖污染防治技術(shù)特性，客觀(guān)、合理的對現有畜禽污染防治技術(shù)進(jìn)行評價(jià)，實(shí)
現項目評價(jià)的科學(xué)性，將畜禽污染防治技術(shù)結合規模進(jìn)行評估，步驟如圖7.1。
33
圖 7.1 畜禽養殖污染防治技術(shù)評估步驟
7.2.2 評價(jià)指標體系的建立
畜禽養殖污染防治案例后評價(jià)將以畜禽養殖污染防治工程最終達到的目標作為評審對
象，按照系統、可行、獨立和定性與定量相結合為原則，選取具有代表性，易于取得數據或
易于量化，并能被專(zhuān)家評價(jià)打分的指標系統。
畜禽養殖污染防治后評估指標體系是一組客觀(guān)反映畜禽養殖污染防治項目建設、投產(chǎn)運
行后產(chǎn)生的效益的既相互獨立、又相互關(guān)聯(lián)的有機整體，根據畜禽養殖污染防治工程特點(diǎn)，
指標體系選取如下評價(jià)指標。
7.2.2.1 經(jīng)濟效益指標
畜禽養殖污染防治技術(shù)主要目的為減少環(huán)境污染，但畜禽養殖企業(yè)屬于高風(fēng)險企業(yè)，如
果環(huán)保投資高于企業(yè)總資產(chǎn)的10%，企業(yè)將無(wú)法承擔污染防治項目的建設費用。因此，將經(jīng)
濟效益作為評價(jià)畜禽污染防治工程的一項指標。在經(jīng)濟效益指標下，分別列入投資成本、運
行成本和可產(chǎn)生再生資源三項子指標。
（1）投資成本
一個(gè)污染防治工程的建立要有工程設計成本、土建、設備成本等一系列工程投資，選擇
工藝、使用設備材料的不同，甚至不同的建設單位，都會(huì )產(chǎn)生不同的投資成本。
畜禽污染防治項目評估體系體系
結合各指標權重進(jìn)行灰色綜合分析
畜禽污染防治技術(shù)案例評估
不同規模畜禽養殖場(chǎng)適合技術(shù)后評估
經(jīng)濟效益評估 環(huán)境效益評估 技術(shù)效益評估 可持續性評估
畜禽養殖場(chǎng)污染防治技術(shù)綜合評價(jià)
建立畜禽污染防治項目評估指標體系
計算各項指標體系權重值
34
（2）運行成本
一個(gè)污染防治工程建成后，保持正常運行還有設備折舊、燃動(dòng)力、人工工資、維修等各
項費用支撐，即運行成本，運行成本的高低也是企業(yè)選擇工程項目種類(lèi)的一個(gè)重要因素。
（3）可產(chǎn)生再生資源效益
目前使用的一些畜禽養殖污染防治工程，如厭氧發(fā)酵技術(shù)，在處理畜禽糞便的同時(shí)，可
以產(chǎn)生沼氣、沼液、沼渣，其中沼氣通過(guò)凈化可以作為燃料或者發(fā)電，沼液、沼渣可以作為
有機肥使用或銷(xiāo)售，這三項產(chǎn)出都可以產(chǎn)生經(jīng)濟效益平衡工程項目投資成本，也是影響工程
效益的因素。
圖 7.2 經(jīng)濟效益指標構成
7.2.2.2 環(huán)境效益指標
畜禽養殖污染防治工程建立的主要目的是減少環(huán)境污染，實(shí)現達標排放，因此，環(huán)境效
益作為評價(jià)指標，環(huán)境效益指標包括處理效益、環(huán)境目標和存在問(wèn)題三項子指標。
（1）處理效益
不同污染防治工程對各種污染物處理的效果各不相同，處理效益是客觀(guān)反映效能的主要
因素，處理效益通過(guò)對各種污染物處理能力來(lái)反映。
（2）環(huán)境目標
環(huán)境目標是指環(huán)境行政管理部門(mén)要求企業(yè)承擔的環(huán)境保護責任，一般是指企業(yè)所排污染
物濃度限制，污染防治工程具有處理效果，但不一定可以達到環(huán)境目標，將污染處理工程是
否達到環(huán)境目標作為一個(gè)子指標進(jìn)行考核。
（3）存在問(wèn)題
任何一種處理工藝或多或少都存在各自的優(yōu)缺點(diǎn)，將存在的問(wèn)題作為評價(jià)污染防治工程
項目的一項指標，可以客觀(guān)、全面反應工程的整體效益。
圖 7.2 環(huán)境效益構成
35
采用有無(wú)對比法，對畜禽養殖污染防治技術(shù)的環(huán)境效益進(jìn)行評價(jià)，評估對環(huán)境污染減排
的貢獻率。
7.2.2.3 技術(shù)效益指標
畜禽養殖污染防治工程采用的處理技術(shù)，技術(shù)的好壞是工程成功與否的關(guān)鍵是畜禽養殖
污染防治工程的核心，后評估選擇技術(shù)效益作為一項指標，包括技術(shù)成熟性、先進(jìn)性和可推
廣型三項子指標。
（1）技術(shù)成熟性
是指畜禽養殖污染防治處理工藝技術(shù)具有的社會(huì )成熟度，反映技術(shù)是否符合畜禽污染防
治的要求，是否可以被畜禽企業(yè)充分使用，是否具有可操作性。
（2）技術(shù)先進(jìn)性
指技術(shù)是否在目前市場(chǎng)存在的處理工藝中所處位置，是否屬于領(lǐng)先工藝，是否適合目前
我國環(huán)境保護發(fā)展理念，符合污染防治市場(chǎng)的發(fā)展。
（3）技術(shù)可推廣性
通過(guò)實(shí)際操作，評價(jià)技術(shù)的可利用價(jià)值，是否可以作為典型工藝，具有向社會(huì )推廣的價(jià)
值，具有其他企業(yè)借鑒、使用的價(jià)值。
通過(guò)技術(shù)效益后評價(jià)，了解不同工藝的優(yōu)缺點(diǎn)，為不同規模畜禽企業(yè)適用的污染防治技
術(shù)的推薦起鋪墊作用。
7.2.2.4 可持續性指標
一個(gè)項目的成功與否要看項目的可持續性，項目可持續性首先要看項目本身工藝的復雜
性，對項目技術(shù)工作人員的要求，可持續性作為本次后評價(jià)一項指標，下設國家政策扶持、
國家經(jīng)濟扶持和對技術(shù)管理人員的要求三項子指標。
（1）國家政策扶持
畜禽養殖業(yè)屬高風(fēng)險、低利潤企業(yè)，國家政策的扶持對于畜禽養殖污染防治技術(shù)的持續
性起到至關(guān)重要的作用。
（2）國家經(jīng)濟扶持
除了政策上的大力扶持外，經(jīng)濟上的扶持對于畜禽企業(yè)污染防治項目起到?jīng)Q定性的作用，
決定企業(yè)投資哪項污染處理工藝，資金是主要決定因素。
（3）對技術(shù)管理人員要求
一個(gè)項目的持續性除了國家的政策、經(jīng)濟扶持這兩項外部因素外，如果項目自身工藝不
成熟，過(guò)于依賴(lài)于技術(shù)人員，項目很難維持。
7.2.3 權重的確立
7.2.3.1 大型養殖場(chǎng)
根據大型畜禽養殖場(chǎng)養殖特點(diǎn)，將專(zhuān)家對大型畜禽養殖場(chǎng)各指標兩兩判斷比較結果進(jìn)行
整理，建立子準則層層指標矩陣、目標層指標矩陣和針對每一項子指標方案層的各個(gè)權重，
通過(guò)指標矩陣測算各層的單層權重，最后得出針對每一個(gè)指標體系各個(gè)處理方式的指標權重
系數：
表 7.1 灰色層次分析綜合評價(jià)體系
36
評
價(jià)
指
標
成 本
投資
運 行
費用
可 再
生資
源收
益
污 染
物處
理效
率
實(shí) 現
環(huán)境
目標
存在
環(huán)境
隱患
技 術(shù)
先進(jìn)
性
技 術(shù)
可推
廣性
技 術(shù)
成熟
度
國 家
經(jīng)濟
扶持
國 家
政策
扶持
技 術(shù)
管理
人員
要求
權
重
0.1884 0.081 0.7306 0.2583 0.637 0.1047 0.1047 0.2583 0.637 0.637 0.2583 0.1047
7.2.3.2 中型養殖場(chǎng)
整理專(zhuān)家對中型畜禽養殖場(chǎng)各指標兩兩判斷結果，建立子準則層層指標矩陣、目標層指
標矩陣和針對每一項子指標方案層的各個(gè)權重，通過(guò)指標矩陣測算各層的單層權重，最后得
出針對每一個(gè)指標體系各個(gè)處理方式的指標權重系數，匯總、綜合專(zhuān)家對中型養殖場(chǎng)的評價(jià)
結果，得到結果如下：
表 7.2 權重分布
評
價(jià)
指
標
成本
投資
運行
費用
可再
生資
源收
益
污染
物處
理效
率
實(shí)現
環(huán)境
目標
存在
環(huán)境
隱患
技術(shù)
先進(jìn)
性
技術(shù)
可推
廣性
技術(shù)
成熟
度
國家
經(jīng)濟
扶持
國家
政策
扶持
技術(shù)
管理
人員
要求
權
重
0.1047 0.2583 0.637 0.2583 0.637 0.1047 0.1047 0.2583 0.637 0.637 0.1047 0.2583
7.2.3.3 小型養殖場(chǎng)
根據專(zhuān)家對小型畜禽養殖場(chǎng)各指標兩兩判斷結果，建立子準則層層指標矩陣、目標層指
標矩陣和針對每一項子指標方案層的各個(gè)權重，通過(guò)指標矩陣測算各層的單層權重，最后得
出針對每一個(gè)指標體系各個(gè)處理方式的指標權重系數，匯總、綜合專(zhuān)家對中型養殖場(chǎng)的評價(jià)
結果，并列出灰色綜合評價(jià)參考數據：
表 7.3 灰色層次分析綜合評價(jià)體系
評
價(jià)
指
標
成本
投資
運行
費用
可再
生資
源收
益
污染
物處
理效
率
實(shí)現
環(huán)境
目標
存在
環(huán)境
隱患
技術(shù)
先進(jìn)
性
技術(shù)
可推
廣性
技術(shù)
成熟
度
國家
經(jīng)濟
扶持
國家
政策
扶持
技術(shù)
管理
人員
要求
權
重
0.7306 0.1884 0.081 0.2583 0.637 0.1047 0.1047 0.2583 0.637 0.637 0.2583 0.1047
7.3 最佳可行技術(shù)評估結果
本指南中提供的備選技術(shù)，均由畜禽養殖行業(yè)采用的現行技術(shù)中篩選產(chǎn)生，是目前國內
畜禽養殖企業(yè)在生產(chǎn)實(shí)踐中已有使用，技術(shù)成熟可靠，治理效果顯著(zhù)，受到業(yè)界的認可和推
崇，占主導地位的工藝和技術(shù)；推薦的最佳可行技術(shù)，是由備選技術(shù)中篩選產(chǎn)生，是在資源
消耗、能源消耗、污染物排放、經(jīng)濟成本等方面綜合評定后確定的最佳可行技術(shù)。
7.3.1 大型養殖場(chǎng)最佳可行技術(shù)評估
表 7.4 大型養殖場(chǎng)最佳可行技術(shù)篩選理由
備選技術(shù)是否入選入選或未入選最佳可行技術(shù)原因
37
最佳可行技術(shù)
干清糞技術(shù) 是 符合產(chǎn)業(yè)政策，源頭污染物減量
病死畜禽尸體焚燒技術(shù) 是 死尸產(chǎn)量較大，適合焚燒處理
病死畜禽尸體填埋技術(shù) 否 死尸產(chǎn)量較大，填埋安全性、占地等無(wú)法滿(mǎn)足
病死畜禽尸體高溫滅菌技術(shù) 否 死尸產(chǎn)量較大，高溫滅菌實(shí)施較為困難
物理除臭技術(shù) 是 成本較低，便于操作
化學(xué)除臭技術(shù) 否 成本較高
生物除臭技術(shù) 否 成本教高
糞便堆肥技術(shù) 否 糞便全部用于產(chǎn)生沼氣，不需要堆肥
生物發(fā)酵床技術(shù) 否 大規模養殖場(chǎng)對圈舍的改造較為困難
連續攪拌反應器（CSTR）技術(shù)是 效率高、適合于大容積的厭氧消化反應器
升流式固體厭氧反應器（USR）技術(shù)否 大容積反應器難以確保攪拌均勻
升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)否 固液混合物料不適合于該類(lèi)反應器
沼氣脫硫技術(shù) 是 沼氣后續利用必須設置
沼氣脫水技術(shù) 是 沼氣后續利用必須設置
沼氣熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù) 是 連續產(chǎn)生大量沼氣，發(fā)電上網(wǎng)較為合適
沼氣直燃技術(shù) 否 沼氣產(chǎn)量巨大，直燃消納能力有限
沼渣、沼液土地利用技術(shù) 是 沼液、沼渣作為農用肥料應該回歸農田
畜禽養殖廢水末端處理技術(shù) 否 資源化利用，無(wú)需處理
7.3.2 中型養殖場(chǎng)最佳可行技術(shù)評估
表 7.5 中型養殖場(chǎng)最佳可行技術(shù)篩選理由
備選技術(shù)
是否入選
最佳可行技術(shù)
入選或未入選最佳可行技術(shù)原因
干清糞技術(shù) 是 符合產(chǎn)業(yè)政策，源頭污染物減量
病死畜禽尸體焚燒技術(shù) 是 死尸產(chǎn)量較大，適合焚燒處理
病死畜禽尸體填埋技術(shù) 否 死尸產(chǎn)量較大，填埋安全性、占地等無(wú)法滿(mǎn)足
病死畜禽尸體高溫滅菌技術(shù) 否 死尸產(chǎn)量較大，高溫滅菌實(shí)施較為困難
物理除臭技術(shù) 是 成本較低，便于操作
化學(xué)除臭技術(shù) 否 成本較高
生物除臭技術(shù) 否 成本教高
糞便堆肥技術(shù) 是 根據規模和要求，可以選擇堆肥處理技術(shù)
生物發(fā)酵床技術(shù) 否 大規模養殖場(chǎng)對圈舍的改造較為困難
連續攪拌反應器（CSTR）技術(shù)否 能耗高，不適合于中等規模養殖場(chǎng)
升流式固體厭氧反應器（USR）技術(shù)是 節能，能夠進(jìn)行初步固液分離，減少占地
升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)否 固液混合物料不適合于該類(lèi)反應器
沼氣脫硫技術(shù) 是 沼氣后續利用必須設置
沼氣脫水技術(shù) 是 沼氣后續利用必須設置
沼氣熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù) 是 連續產(chǎn)生大量沼氣，發(fā)電上網(wǎng)較為合適
沼氣直燃技術(shù) 是 根據沼氣規模，可以選擇供戶(hù)用。
沼渣、沼液土地利用技術(shù) 是 沼液、沼渣作為農用肥料應該回歸農田
畜禽養殖廢水末端處理技術(shù) 是 如糞便用于堆肥，則污水需要做末端處理
38
7.3.3 小型養殖場(chǎng)最佳可行技術(shù)評估
表 7.6 小型養殖場(chǎng)最佳可行技術(shù)篩選理由
備選技術(shù)
是否入選
最佳可行技術(shù)
入選或未入選最佳可行技術(shù)原因
干清糞技術(shù) 是 符合產(chǎn)業(yè)政策，源頭污染物減量
病死畜禽尸體焚燒技術(shù) 否 小規模死尸產(chǎn)量較少，不適合于建設焚燒爐
病死畜禽尸體填埋技術(shù) 否 死尸產(chǎn)量較小，填埋實(shí)施簡(jiǎn)單
病死畜禽尸體高溫滅菌技術(shù) 否 高溫滅菌實(shí)施較為困難
物理除臭技術(shù) 是 成本較低，便于操作
化學(xué)除臭技術(shù) 否 成本較高
生物除臭技術(shù) 否 成本教高
糞便堆肥技術(shù) 否 生物發(fā)酵床直接產(chǎn)生肥料產(chǎn)品
生物發(fā)酵床技術(shù) 是 污染低排放，操作運行簡(jiǎn)易。
連續攪拌反應器（CSTR）技術(shù)否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
升流式固體厭氧反應器（USR）技術(shù)否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
沼氣脫硫技術(shù) 否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
沼氣脫水技術(shù) 否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
沼氣熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù) 否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
沼氣直燃技術(shù) 否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
沼渣、沼液土地利用技術(shù) 否 不選擇沼氣發(fā)酵技術(shù)
畜禽養殖廢水末端處理技術(shù) 否 該技術(shù)基本無(wú)廢水產(chǎn)生
8．指南實(shí)施建議
本指南圍繞畜禽養殖過(guò)程中污染防治的實(shí)施需要，在對不同區域、不同養殖類(lèi)型、不同
養殖規模的養殖場(chǎng)糞污處理處置技術(shù)進(jìn)行系統分析和評估的基礎上，結合國際發(fā)展趨勢和要
求，提出了最佳可行技術(shù)和最佳環(huán)境管理要求，對于推進(jìn)畜禽養殖場(chǎng)糞污處理處置設施建設
中技術(shù)選擇、工程設計、工程施工、設施運營(yíng)、監督管理等方面工作具有重要的指導意義。
本指南確定的最佳可行技術(shù)僅為現階段推薦的最佳可行技術(shù)，應用中在鼓勵采用指南推
薦的最佳可行技術(shù)的同時(shí)，也應鼓勵引進(jìn)國外先進(jìn)的污染防治技術(shù)以及應用國內自主研發(fā)的
成熟、可靠的新技術(shù)，并應根據國內畜禽養殖業(yè)污染防治水平的提高適時(shí)修訂指南推薦的最
佳可行技術(shù)。
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