蒜的類(lèi)型及常用品種 | ||||
類(lèi)型 |
國內外有關(guān)大蒜類(lèi)型的劃分很不統一，歸納起來(lái)主要有以下6種分法：
1.按大蒜外皮的顏色劃分
可分為白皮蒜和紫皮蒜。國內對大蒜地方品種多采取這種分類(lèi)方法。認為二者的區別在于：白皮蒜蒜頭和蒜瓣的外皮為白色，瓣數較多(12～30瓣)，瓣小，抽薹性較差，蒜薹產(chǎn)量低，晚熟，葉片較窄，辣味較淡；多用于蒜苗栽培；紫(紅)皮蒜蒜頭和蒜瓣的外皮為紫色或紅色，瓣數較少(4～9瓣)，瓣大，抽薹性較好，早熟，葉片較寬，辣味較濃，多用于蒜頭和蒜薹栽培。
2.按蒜瓣大小劃分
可分為大瓣種和小瓣種。大瓣種的蒜瓣肥大，瓣數少，每個(gè)蒜頭約有4～8個(gè)蒜瓣，蒜薹粗而長(cháng)，多用作蒜頭和蒜薹栽培，小瓣種的蒜瓣狹長(cháng)，瓣數多，每個(gè)蒜頭有蒜瓣20個(gè)左右，宜用作蒜苗栽培。
3．按葉形及質(zhì)地劃分
可分為寬葉蒜和窄葉蒜；硬葉蒜和軟葉蒜。
4．按有無(wú)蒜薹劃分
可分為有薹蒜和無(wú)薹蒜。有薹蒜是指可以正常抽生蒜薹的大蒜。無(wú)薹蒜的情況則比較復雜，有的是由于大蒜植株的頂端生長(cháng)錐不分化花芽，因而不能形成蒜薹；有的是由于花芽分化后發(fā)育不良，形成細弱短小的花薹，包藏在基部葉鞘中；還有的是由于蒜薹在發(fā)育過(guò)程中延伸生長(cháng)緩慢，形成短而粗的蒜薹，而蒜薹頂部的蒜珠膨大，將葉鞘脹裂，由裂口處伸出，俗稱(chēng)“腰蒜”。嚴格地講，腰蒜應屬于半抽薹類(lèi)型。
5．按生態(tài)特性劃分
可分為春性蒜和冬性蒜。春性蒜蒜瓣小而多，春播或近冬播，一般不抽薹；冬性蒜蒜瓣大而少，秋播，可抽薹。
6．按成熟期早晚劃分
可分為早熟種和晚熟種。
以上劃分大蒜類(lèi)型的方法，大多根據對當地長(cháng)期種植的大蒜品種特性特征的調查總結來(lái)劃分，難免帶有一定的地區局限性，在實(shí)際應用時(shí)不可生搬硬套。例如，紫皮蒜與白皮蒜在特性特征方面的差異，基本符合我國東北地區及西北地區地方品種的表現，但就全國范圍而言，不一定完全符合。白皮蒜中也有蒜瓣少而大的品種，如太倉白蒜、新疆吉木薩爾白皮、蒼山大蒜、興平白皮等，而且抽薹性良好，適于作蒜薹和蒜頭栽培。紫皮蒜蒜瓣數比較少，這是帶有普遍性的特征，但抽薹性不一定都好，如青海格爾木紅皮蒜、銀川紫皮蒜、甘肅臨洮紅蒜及蘇聯(lián)紅皮蒜等，有的抽薹率較低，有的蒜薹細弱，伴有半抽薹現象。至于所謂春性蒜和冬性蒜在蒜瓣大小、多少及抽薹性方面的差異也有例外情況，如春性蒜中的新疆青木薩爾白皮、內蒙古土城小瓣、甘肅民樂(lè )大蒜、遼寧開(kāi)原大蒜、天津紅皮蒜等品種的蒜瓣較大，每個(gè)蒜頭的蒜瓣數為6～9個(gè)，而且抽薹性良好。冬性蒜中也有蒜瓣多而小且抽薹性差的品種，如軟葉蒜。其他劃分類(lèi)型的方法對特定地區的大蒜栽培各有其重要指導作用，但對不同地區的大蒜引種和栽培，只能起參考作用。
品種
大蒜在我國栽培的歷史悠久,栽培地區遍及全國，各大蒜產(chǎn)區一般都有適應本地區生態(tài)條件的優(yōu)良品種，因而了解大蒜品種的生態(tài)型對大蒜引種和栽培都有重要指導意義。
1．大蒜品種生態(tài)型分類(lèi)
樊治成、陸幗一等(1994)將引自北緯22°～45°、東經(jīng)77～127°的73個(gè)大蒜品種劃分為3個(gè)大的生態(tài)型，它們是，低溫反應敏感型、低溫反應中間型及低溫反應遲鈍型。
(1)低溫反應敏感型
這一生態(tài)型品種對低溫反應敏感，花芽和鱗芽分化需要的低溫期較短，低溫的界限較高，耐寒性較差。鱗莖形成和發(fā)育對日照要求不嚴格，在8小時(shí)的短日照條件下也可以形成鱗莖，但在12小時(shí)日照下鱗莖的發(fā)育較好。這一生態(tài)型品種分布在北緯31°以南的平川地區，為秋播品種。應當注意的是，大蒜生態(tài)型的形成不但和緯度有關(guān)，而且在很大程度上受海拔高度的影響。例如，西藏江孜大蒜產(chǎn)區的緯度為28°55′，但海拔高度達4500米左右，其生態(tài)特性與低溫敏感型品種有很大差異。
(2)低溫反應遲鈍型
這一生態(tài)型品種對低溫反應遲鈍，花芽和鱗芽分化需要經(jīng)受較長(cháng)時(shí)期的低溫，耐寒性較強。鱗莖形成和發(fā)育對日照長(cháng)度的要求較嚴格，在12小時(shí)日照下一般不能形成鱗莖。其中有些晶種在12小時(shí)日照下雖然能夠形成鱗莖，但鱗莖發(fā)育不良，單頭重僅數克，而在16小時(shí)日照下，單頭重可增加1～2倍。多分布于北緯35‘以北地區及緯度雖低但海拔很高的地區(如西藏江孜)。此類(lèi)型品種以春播為主，其中也有少數可以在秋季播種的品種，如新疆伊寧紅皮蒜。
(3)低溫反應中間型
這一生態(tài)型品種對低溫的反應介于低溫反應敏感型和低溫反應遲鈍型之間。在8～16小時(shí)日照下都可以形成鱗莖，但在14小時(shí)左右的日照下鱗莖發(fā)育良好，日照時(shí)間增加至16小時(shí)，由于葉部提早枯黃，反而不利于鱗莖的發(fā)育。適應性較強，分布范圍也比較廣，在北緯23°～36°范圍內都有分布，甚至在北緯39°的地區還有個(gè)別品種，如天津紅皮蒜也屬于此生態(tài)型，但它的適應性不如此類(lèi)型中的其他品種。此類(lèi)型品種為秋播品種，其中有少數品種，如陜西興平白皮蒜、蘇聯(lián)紅皮蒜、蒼山大蒜、陜西耀縣紅皮蒜等，在地處北緯38°53'的陜西神木縣春季播種，鱗莖發(fā)育良好，單頭重與在地處北緯34°18′的陜西楊陵秋季播種者相比，差異不大。但抽薹率很低，甚至不抽薹。
低溫反應敏感型品種
低溫反應中間型品種
低溫反應遲鈍型品種
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