雞蓉蘑菇濃湯在家制作，成本降低很多啦，一鍋不會(huì )超出20元，必勝客一碗湯就是20多元??！口味缺不低哈，自己做了還想做！
【雞蓉蘑菇濃湯】
原料：
雞腿兩個(gè)，去皮去骨備用，無(wú)鹽黃油100克（有鹽的也可以，待會(huì )兒調味少放點(diǎn)鹽就成）土豆一個(gè)，蘑菇適量。
做法：
1：將100克黃油放鍋里融化至起小泡。
2：放入90克低筋面粉，（沒(méi)有也可以用普通面粉代替。）不斷攪拌至面粉出香味，成圖中所示的糊狀，迅速盛出備用。（動(dòng)作要快，慢了面粉會(huì )焦掉，用小火炒，面粉一定要攪拌均勻） 這個(gè)就是西餐中做湯常用的油面醬。
3：蘑菇切片，雞腿和土豆切丁備用。說(shuō)是雞蓉，其實(shí)這已經(jīng)是雞丁啦！自家吃的實(shí)惠嘛！
4：原來(lái)炒油面醬的鍋不用洗，直接加入適量水和以上材料，用中火煮至湯色濃白土豆酥熟。
5：加入雀巢淡奶油適量，可依據個(gè)人喜好，這里加入了80克。
6：加入適量的鹽、白胡椒粉或黑胡椒粉調味,還可以加入自己喜歡的香草也OK。
7：加入剛才制好的油面醬，一定要分次加入，以免攪拌不均勻。使湯汁粘稠。（先少加入些，不夠再添，一次性倒入不但攪拌不開(kāi)而且還可能導致分量過(guò)多。）可開(kāi)小火。
貼心叮囑：
做這個(gè)湯里所用到的淡奶油和油面醬，不是我們生活中常用的食材，對于上大城市來(lái)說(shuō)，買(mǎi)淡奶油不很費勁，對于常做烘焙的人人來(lái)說(shuō)，家中也常備，對于不做烘焙和西餐的人來(lái)說(shuō)，就有點(diǎn)不妙了。
不過(guò)這里也有一個(gè)簡(jiǎn)易的方子，因為原料少的關(guān)系，口味雖然差了些，但是也很好喝。
用100克牛奶可以代替方中的淡奶油，如果嫌油面醬膩口，嫌炒制油面醬麻煩的話(huà)，可以用80克黃油稍炒雞腿蘑菇土豆，加入水和牛奶煮好后，出鍋前用適量的水淀粉勾芡。這樣能解決沒(méi)有淡奶油的煩惱，也可以不制作油面醬，和原方相比也比較清淡。用水淀粉代替油面醬的方子，湯做好后不要過(guò)多攪拌，因為水淀粉攪拌過(guò)多就會(huì )變得稀薄。不像油面醬即使多攪拌也很稠厚。
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