最近天變冷，有些身體比較虛的朋友容易感冒著(zhù)涼，如果你或者說(shuō)你身邊的朋友有體虛，腎虧，沒(méi)有氣血的癥狀，在這里給大家推一道菜，蟲(chóng)草炒雞蛋，當然所說(shuō)蟲(chóng)草，其實(shí)我們還需要用到韭菜，蟲(chóng)草比較少，不僅僅是因為它貴，還因為蟲(chóng)草營(yíng)養價(jià)值高，吃太多容易流鼻血。下面來(lái)看看我是怎么做這道菜的吧！
食材準備：少許的蟲(chóng)草花，一把韭菜，一塊瘦肉，半個(gè)蛋清，少許的玉米淀粉；
第一步：首先準備一些蟲(chóng)草花，它并非是花，與常見(jiàn)的香菇和金針菇很相似，只是菌種，可以燉湯，炒菜等多種做法。蟲(chóng)草花滋補肝腎，補氣養陰，緩解疲勞，它含有明顯的降低血壓，血糖，尿糖等功效。蟲(chóng)草花清洗干凈，控水備用。
第二步：將一把清洗干凈的韭菜切段裝入盤(pán)中備用，再把適量的瘦肉切片，再切絲，裝入盤(pán)中備用。
第三步：肉絲中加入食鹽，胡椒粉，料酒，再打入半個(gè)蛋清，下手抓拌均勻，再加入少許清水，抓拌至肉絲吸飽水分，最后加入玉米淀粉攪拌均勻，放一邊腌制備用。鍋中加入清水燒開(kāi)，放入一勺食鹽增加底味，下入蟲(chóng)草花焯水，水開(kāi)后焯水一分鐘，撈出備用。
第四步：再燒一鍋清水，水開(kāi)下入肉絲，輕輕推動(dòng)肉絲，使肉絲散開(kāi)，焯水半分鐘，撈出備用。
第五步：鍋中放油，下入蔥花炒香，下入韭菜快速翻炒兩下，接著(zhù)下入蟲(chóng)草花和肉絲，翻炒一分鐘后，加入食鹽、少許雞精翻炒幾下，入味關(guān)火。出鍋前淋入少許香油，攪拌均勻，裝盤(pán)即可使用。蟲(chóng)草花還對女性有潤肌美容的良好效果，長(cháng)期使用可消除女性臉上的蝴蝶，而且對調節內分泌對男性有壯陽(yáng)補腎的功效，同時(shí)增強體力，精力，幫助提高大腦記憶力。如果你想了解更多，記得點(diǎn)贊和轉發(fā)哦！
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