用料
| 鴨爪 | 500g （ 數了一下，13 個(gè) ） |
| 桂皮 | 10g |
| 花椒 | 12g |
| 香葉 | 3片 |
| 干紅辣椒 | 8g （ 是中辣，自己酌情增減 ） |
| 生姜片 | 15g |
| 老抽 | 26g |
| 生抽 | 26g |
| 冰糖 | 30g（愛(ài)吃甜的還可以多加些 ） |
| 料酒 | 50g |
| 開(kāi)水 | 300g （左右 ） |
先洗干凈
裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋里煮約3分鐘 ，撈出來(lái)沖洗干凈。
把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開(kāi)，然后轉中小火，（ 各位用料可以根據自己的量調整 ）料酒是兩種醬油的兩倍可放，我沒(méi)放鹽，放入的開(kāi)水剛淹沒(méi)鴨爪即可。
然后一直用燜燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下。
煮的過(guò)程中一定要觀(guān)察湯料多少，加蓋一直小火燜，直到所有湯料燜干，要經(jīng)常用筷子撥動(dòng)，使鴨爪受熱均勻。
湯料悶干收汁完成后，美味的鴨爪就做好了，準備開(kāi)吃，裝盤(pán)。
美味鴨爪好吃看得見(jiàn)
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