最近，小編在家熬了一碗豬油，準備留著(zhù)大冷天的時(shí)候吃面條，可好吃了。很多人愛(ài)吃豬油，但是不會(huì )熬，其實(shí)熬豬油很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單幾步就能搞定，沒(méi)有一點(diǎn)黑渣子，下面一起來(lái)看看是怎么熬的。
用料：
豬板油，水，生姜，鹽。
做法：
豬板油切小塊。生姜切片。倒入鍋內，加少量的水燒開(kāi)。
不用關(guān)火，一直煮，中間用鏟子翻動(dòng)幾下，防止粘鍋。( 不粘鍋可以直接不用管，讓它慢慢熬。)
剛開(kāi)始水是發(fā)白的顏色，慢慢煮過(guò)以后，會(huì )出油。
待水不多，清油出來(lái)比較多的時(shí)候，放入生姜片，翻炒均勻。
如果鍋內沒(méi)有水了，全是油的時(shí)候，就要注意火候了，防止油溫過(guò)高，把肉渣炸糊了，這樣吃起來(lái)就很難吃，發(fā)苦。
炸得時(shí)候，要用鏟子稍微壓一壓肉渣，把多余的油脂給壓出來(lái)。
待油炸變黃，輕飄飄的浮在油上面的時(shí)候，加一點(diǎn)鹽鍋內，攪拌均勻。
關(guān)火，用密一點(diǎn)的漏勺過(guò)濾油炸，這樣碗內的油就干干凈凈，沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)了，晾涼以后，豬油就會(huì )變成固體的奶白色。
炸好的油渣不要扔，這可是寶貝，拿它炒白菜或者青菜，很好吃，搟碎做成餃子餡也很不錯。
熬好的豬油放在冰箱里保存，吃幾個(gè)月都不會(huì )壞。拿它炒菜、拌面條、燒湯、做餅、烘焙都不錯，味道香極了。
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