鹵煮火燒是北京的傳統小吃，
對于老北京人來(lái)說(shuō)，
沒(méi)有幾個(gè)不好這一口的。
去哪兒能吃上一碗地道的鹵煮火燒？
您往這兒瞅就對了！
小腸陳
小腸陳鹵煮是北京老字號鹵煮店，如今也是一家擁有多家直營(yíng)店的連鎖餐飲企業(yè)。在保持原有風(fēng)味特色的同時(shí)，創(chuàng )新出鹵煮什錦火鍋、鹵煮砂鍋和下水特色風(fēng)味炒菜。鹵煮什錦火鍋雕龍繪鳳，祥云朵朵，頗有宮廷氣息。鍋內五花肉、豬心、豬腸、豬肺、豬肝等八種原料配多味作料以老湯燉制。既賞心悅目，又美味可口。
地址：西城區南橫東街194號
賈大爺鹵煮
賈大爺鹵煮帶著(zhù)典型的南城風(fēng)貌，油大但是不膩，一不小心就能把你撐著(zhù)，早年間這叫解饞，現在說(shuō)來(lái)這叫吃的豪爽，開(kāi)吃前淋上點(diǎn)蒜汁兒，來(lái)勺醋，軟爛的小腸，十分入味，搭配咯吱作響的肺頭，最后再把沉底兒的火燒撈起來(lái)，咬一口，一點(diǎn)硬心都沒(méi)有，呼嚕呼嚕的吃進(jìn)肚，絕對舒坦。
地址：西城區大柵欄西街40號
北新橋鹵煮
北新橋鹵煮老店幾年前被拆了，如今的店是后來(lái)的新店，但是一鍋老湯還是從前的老湯。他家鹵煮里面的餅都是半發(fā)面的，吃起來(lái)不像發(fā)面餅那樣沒(méi)什么嚼頭，值得一試。
地址：東城區東四北大街141號(近如家北新橋店)
陳記鹵煮
陳記鹵煮開(kāi)業(yè)可是有年頭了，1989年就在廊房二條西口開(kāi)業(yè)了。要說(shuō)味道，那是特別地道。小店只賣(mài)鹵煮火燒、啤酒和飲料，沒(méi)有任何的涼菜或其他小吃。老板說(shuō)了：“既然做鹵煮，把鹵煮做好就夠了?！?/p>
地址：西城區廊房二條路南82號
楊老墨鹵煮
楊老墨鹵煮是一家百年老店，現在的楊老爺子已經(jīng)是這家店的第四代傳人。楊老墨鹵煮的精華是鹵煮用的湯。這鍋老湯已經(jīng)有上百年的歷史，每鍋新湯都要有老湯做引子，老湯有同仁堂老掌柜開(kāi)的湯方。據楊老爺子介紹，吃鹵煮就要先喝湯，再吃貨。這里的顧客都是老街坊、老鄰居。有的人吃完還會(huì )打包湯帶走。
地址：天橋北緯路45-14(近917總站)
凱琳虎坊橋鹵煮
這是一家特別不起眼的店，但是味道很贊，炒肝、鹵煮火燒、都特別的香，料很足，再配瓶北冰洋汽水，那感覺(jué)更是沒(méi)的說(shuō)。
地址：西城區虎坊橋路7號工人俱樂(lè )部南側
鹵煮呂
如果不是刻意尋找，或許根本不會(huì )留意鹵煮呂。店里不大，整間店沒(méi)有什么裝修，感覺(jué)像進(jìn)入了80年代，但這里的客人卻絡(luò )繹不絕，多數都是回頭客。操作間就在你身邊可以隨時(shí)看見(jiàn)，擺放涼菜的柜子兼做收款臺，大爐子上面架個(gè)大鍋，里面常年煮著(zhù)老湯，所有的鹵煮都是在這里出鍋的，味道棒極了。
地址：西城區西四北大街21號(平安里路口南)
聯(lián)系客服
