板栗，俗稱(chēng)栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，是我國特產(chǎn)，素有干果之王的美譽(yù)。據科學(xué)實(shí)驗證實(shí)，栗子中含糖和淀粉高達70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素c、b和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。
祖國醫學(xué)認為，栗子味甘性溫，無(wú)毒，有益氣補脾，厚腸胃，補腎強筋，活血止血的作用?！睹t別錄》將其列為上品。陶弘景說(shuō)其能益氣，厚腸胃，補腎氣?！侗静菥V目》則稱(chēng)其有治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健?！秷D經(jīng)本草》亦載：果中栗最有益，治腰腳，宜生食之。生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無(wú)力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風(fēng)干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和后用水沖服可治內痔出血。還有用栗子殼與夏枯草、丹參配合治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。栗子最能補脾健腎、補腎強筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數以及金瘡、骨傷腫痛等癥。用板栗50g、粳米100g煮成的栗子粥老少咸宜，既能與粳米一起健運脾胃，增進(jìn)食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無(wú)力、步履蹣跚者服食。
雖然古人稱(chēng)頌果中栗最有益。但板栗由于生食難消化、熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，多則易傷脾胃，吃時(shí)要細細嚼碎，待口感無(wú)渣時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去，才能起到效果。由于栗子所含的糖類(lèi)較高，因此，在吃栗子進(jìn)補的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
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