鯽魚(yú)食法多種多樣，既可清蒸、燉煮，亦可紅燒、煎炸、煮湯。其中尤以清燉鯽魚(yú)湯為最美。
羊肉性甘溫而不燥，溫中暖下，補肺腎氣，預付貧血，較適合冬令進(jìn)補。
魚(yú)+羊=鮮；當這兩樣味道鮮美，營(yíng)養豐富的材料合為一道菜時(shí)，營(yíng)養和味道都會(huì )加倍哦
每年到這個(gè)時(shí)候，就會(huì )不斷的回憶，
回憶過(guò)去的一年，回憶曾經(jīng)的一切一切！
第一次品嘗“魚(yú)羊鮮”，那來(lái)源于云云的“清揚浦”！
盡管后來(lái)有去過(guò)幾次清揚浦，卻再也沒(méi)有第一次的鮮美~
【菜名】魚(yú)羊鮮
【所屬菜系】淮揚菜
【特點(diǎn)】肉酥魚(yú)香，湯汁鮮醇。
【原料】
香料：青蒜葉、姜
調料：鹽、酒、胡椒粉
工具：燉鍋
【制作過(guò)程】
1、鯽魚(yú)刮去魚(yú)鱗，洗殺干凈，擦干魚(yú)身上水份?！ ?/font>
2、熱油鍋，先煸香姜片后，把鯽魚(yú)放入油鍋里煎至兩面金黃?！ ?/font>
3、將羊腿肉洗凈切塊，先在鍋里煮開(kāi)后濾去血水。
4、另倒入一大鍋清開(kāi)水，放入姜片，蘿卜塊和濾去血水的羊肉，大火開(kāi)，小火慢慢的燉煮?！ ?/font>
5、等羊肉差不多酥爛時(shí)，放入煎好的鯽魚(yú)，加酒再煮15分鐘，至湯濃白，魚(yú)肉香飄時(shí)，放入鹽、胡椒粉、青蒜葉、紅椒略煮即可。
【營(yíng)養成份】
羊肉熱性暖身，鯽魚(yú)有豐富的蛋白質(zhì)。兩者相配，營(yíng)養滋補，暖身驅寒。
小貼士：
加入蘿卜是為了去羊膩味，沒(méi)有蘿卜放山楂果也有同樣效果；選擇自己喜歡的蔬菜加入，調節湯料
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