豬肝怎么做好吃？今天分享這款爆炒豬肝的做法，簡(jiǎn)單家常超極快手菜，吃起來(lái)口感鮮嫩不老，沒(méi)腥味。愛(ài)好美食的看官值得一試！
配料：豬肝 、青椒、紅椒、 洋蔥、姜 蒜、青蒜、 生抽、老抽、 蠔油、白胡椒粉 、料酒糖 、醋、淀粉 、鹽、油。
1、將青紅椒、洋蔥切菱形塊，青蒜切小段兒。2、清洗清潔豬肝概況，切除概況筋膜血管。3、豬肝斗勁軟，所以切豬肝的刀必定要鋒利，將豬肝切成薄片。
4、將切好的豬肝放入清水中清洗清潔，撈出，擠出里面多余水分，放入碗中。5、往清洗清潔的豬肝中加鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘，加淀粉可以使豬肝加倍嫩滑。6、倒入一勺食用油，然后再把豬肝抓勻，如許豬肝下鍋后，更隨意滑炒。
7、鍋內倒油，等到油熱后下青紅椒、洋蔥，炒7-8分熟后出鍋備用。8、把鍋燒熱，再加一點(diǎn)油，倒入腌制好的豬肝快速滑炒，炒至豬肝悄然有些變色后，加姜蒜去腥增味。9、大火炒至豬肝完全變色后，倒入調好的醬汁，快速炒勻，倒入適才盛出來(lái)的青紅椒和洋蔥，加青蒜翻炒均勻，即可出鍋。
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