材料：
鵪鶉蛋:15枚 生抽:20ml 老抽20ml: 鹽5g: 桂皮:1塊 八角:2個(gè) 花椒:10粒 香葉:2片 干辣椒:2個(gè) 冰糖:10g 老姜:2片
特色：
用香料鹵過(guò)后的鵪鶉蛋吃起來(lái)更加有滋有味。輕煮之后，連湯料一起冷藏，讓香料的味道更充分地滲入蛋中，這樣既不會(huì )因為久煮讓蛋變老，味道也絕對足夠了。
步驟：
原料
1. 鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中加足量的水大火燒開(kāi)后，煮約5分鐘后撈出
過(guò)一下涼水，輕輕捏破蛋殼。
2. 鍋里重新注水，放入生抽、老抽、鹽、花椒、桂皮、香葉、八角、干辣椒、冰糖和老姜，大火燒開(kāi)后，放入鵪鶉蛋用中火再煮5分鐘后關(guān)火。
3. 連湯帶水將鵪鶉蛋裝入容器中，晾涼后放入冰箱冷藏過(guò)夜即可食用。
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