因為喜歡吃火鍋
就跑去重慶吃了上百家
又因為饞得天天想要
又索性把重慶的火鍋店搬到了合肥
這對姐弟隨性的人生
看完我酸了...
-為了一口鍋底找到了重慶-
比起吃火鍋，還是開(kāi)一家火鍋店比較酷。
姐弟倆被火鍋誘惑得神魂顛倒，于是開(kāi)一家火鍋店的夢(mèng)想就這樣啟航了，第一站，就是去重慶找鍋底。
對于熱愛(ài)火鍋的吃貨，在重慶的心情，就像是妹子進(jìn)了李佳琦的抖音，只剩下毫無(wú)克制的輸出
也不知道在重慶吃了多久，綜合比較過(guò)后，終于吃到了心水的牛油鍋底，用誠心且加重金打動(dòng)了老師傅，把不外傳的鍋底帶回了合肥。
每周從重慶遠道而來(lái)的底料，從不失約，等待著(zhù)在合肥重新沸騰的那一刻。
- 重慶「扛」回來(lái)的牛油鍋底 -
鍋底是火鍋的靈魂，好比高光是妹紙妝容的靈魂。這道理，好吃精都懂。
紅色是熟牛油 白色是生牛油
地道的重慶火鍋里，牛油是當之無(wú)愧的一哥，3斤牛油的分量，不多不少，夠滋夠味卻不會(huì )讓胃有負擔，恰到好處。
十幾種香辛料，重慶多種椒類(lèi)做底，配合純牛油熬足4個(gè)小時(shí)，咕嘟咕嘟散發(fā)著(zhù)引人犯罪的香味。讓我化身毛毛姐：這個(gè)東西也太香了
- 重慶人什么都燙 -
脆舌尖其實(shí)是豬舌頭，并選取了最嫩最薄的部分，經(jīng)過(guò)泡水、料酒等工序去腥，保證了口感的脆。
脆舌尖不宜久煮，劃水10秒，變色即撈起，嘗起來(lái)脆嫩爽滑。
火鍋牛排分量十足，選購當天新鮮牛肉制作。經(jīng)黑胡椒腌制后，每一塊肌理都十分入味。
牛肉品質(zhì)很高，在鍋中一直燙著(zhù)也不會(huì )老。牛油的濃郁和淡淡黑胡椒味讓我食欲大開(kāi)，滿(mǎn)口的肉感好爽~
牛蹄筋燙到軟而不爛才能釋放最佳口感，在油碟里浸潤出四面油光，嫩滑無(wú)比，夾不起來(lái)的樣子像極了愛(ài)情。
毛肚永遠是火鍋的黃金搭檔，輕輕撕扯，Q彈有韌性，放在鍋底8下7上洗個(gè)澡就到了可以寵幸的時(shí)刻。
-必點(diǎn)招牌-
干貢菜是老重慶吃火鍋的必點(diǎn)菜，在合肥卻并不多見(jiàn)。吃起來(lái)嘎嘣嘎嘣脆還有一絲回甜，中和了牛油鍋底的熱辣滾燙，平添一絲清爽。
紅糖冰沙和軟糯的小湯圓在嘴里形成豐富的口感，冰涼清爽，頂部的酒釀更是點(diǎn)睛之筆，哇，這個(gè)口感也太神奇了，解辣功力完虐王x吉之流。
馓子和綠豆圓子都是壽縣的味道，撒子油香氣十足且酥脆，空口吃和下鍋燙都經(jīng)典。
火鍋就是這么混世，天南地北，哪有ta不敢燙的。
-社會(huì )環(huán)境社會(huì )銀-
一進(jìn)門(mén)復古的港風(fēng)讓我瞬間穿越，我叫陳浩南嗎？感覺(jué)手里只缺一把29米長(cháng)大砍刀就能去混世了。
然而火鍋的味道讓我冷靜下來(lái)，混江湖哪有吃火鍋舒服。
麻煩老板，這邊再加一份牛蹄筋、毛肚、千層肚，然后我需要一位八塊腹肌的刺青男陪我吃，謝謝
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