江蘇衛視萬(wàn)家燈火20130914期主題： 秋天最該吃的菜：秋季最營(yíng)養的零食——板栗 芋頭。嘉賓：王鳳岐，著(zhù)名中醫內科專(zhuān)家；姜波，營(yíng)養美食家。
健康提示
一、栗子白菜燴年糕
原料：板栗 娃娃菜 年糕片 木耳 蔥 蒜。
做法：
1、板栗去殼，用水焯熟撈出待用，可在水里放入一片維C片，可以防止栗子氧化變黑保持金黃色。
2、鍋中放油燒熱，先放入娃娃菜煸炒出香味，加入一半的蔥花和蒜片煸炒，再加清水或雞汁濃湯燒煮，放入少許的鹽、胡椒粉和適量的白糖調味，然后放入年糕、栗子、木耳大火燒3~4分鐘。注意白菜要墊底，這樣年糕、栗子不會(huì )糊鍋。
3、出鍋前加一些水淀粉勾芡，把剩下的蔥花和蒜片撒進(jìn)去，淋上少許的香油即可。
二、酥炸芋艿
配料：大芋頭 切片面包 奶粉 糖 鹽 面粉。
做法：
1、蒸鍋加水燒熱，芋頭切薄片，上鍋蒸30分鐘，蒸熟拿出放涼。
2、將切片面包切成小方丁，切得越小越好，如果沒(méi)有切片面包，用饅頭丁也可代替。
3、將蒸好的芋頭片中加入少量的鹽、糖、奶粉，奶粉的比例是一斤的芋頭加一兩就夠了，用手抓拌成芋泥。另外按1：1的比例用面粉和水調一個(gè)面糊，這樣所有的準備工作就做好了。
4、用勺子挖一勺芋泥放進(jìn)面糊中，均勻裹上一層面糊后放到面包丁上，表面裹上滿(mǎn)滿(mǎn)的面包丁，適當用手按緊，照此方法做好一個(gè)個(gè)的芋艿胚子。
5、鍋中倒油燒熱，扔一個(gè)面包丁測油溫，如果面包丁周?chē)行馀?，說(shuō)明油溫剛好，放入做好的芋艿胚子炸至金黃撈出即可。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
