谷類(lèi)食物包括小麥、稻谷、玉米、蜀類(lèi)、大麥、燕麥、黑麥。（且主張不要精制）
推薦更多地攝入水果、蔬菜、豆類(lèi)和堅果類(lèi)食物。
豆類(lèi)植物包括黃豆、扁豆、豌豆、花生等。
堅果類(lèi)食物包括榛子、栗子、腰果、向日葵、芝麻、南瓜子等。
脂肪和油是高能量食物，可以導致肥胖和超重，肥胖和超重則增加患癌概率。
糖和鹽都不能過(guò)量食用
酒精是人類(lèi)的致癌物，是人體多處腫瘤的誘發(fā)因素。
竹蓀蘑菇炒油菜
食材：竹蓀、蘑菇、油菜
調料：枸杞、蔥花、香油、水淀粉、鹽、糖
做法：
1、 先將竹蓀、蘑菇、油菜倒入沸水中焯一下。
2、 鍋中倒油燒熱，分別倒入竹蓀、蘑菇和油菜翻炒。
3、 翻炒片刻放鹽、糖后加適量的水稍煮片刻。
4、 最后加入枸杞，用水淀粉勾芡翻炒均勻，起鍋前撒上香油和蔥花即可。
老劉貼士
1、 竹蓀可提前泡一下，但氽水不可太久，以免損失營(yíng)養
2、 竹蓀、蘑菇、油菜都得先用沸水焯一下，可以保持好的口感。
養生筆記
患了了癌癥就應該多吃點(diǎn)吃好點(diǎn)嗎？癌癥患者控制好飲食可以降低40%的死亡。生活中不可缺少的鹽和糖竟然被稱(chēng)為“白色毒品”。中國人的鹽、糖的攝取量都太高。顏色越深的蔬菜營(yíng)養價(jià)值越高。凡是含酒精的飲料都對癌癥不利。防癌膳食指南中，蔬菜和水果越來(lái)越被證明是多種癌癥的保護因素，包括消化道癌（口腔、食道、胃、結腸、直腸）、呼吸系統癌（咽、喉、肺）以及與內分泌有關(guān)的癌（乳腺、胰腺）。蔬菜和水果的攝入量越高，則發(fā)生癌癥（胃、肺）等的危險度越小。
20120614飲食養生匯：何裕民談得了腫瘤怎么吃
編者按：得了腫瘤該怎么辦，在吃的方面需要注意些什么?今天我們就為您請到了何裕民教授為我們講解一下患上了腫瘤的人該怎么進(jìn)食!
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本期嘉賓介紹
何裕民：潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，積累了萬(wàn)余例病例，在臨床實(shí)踐方面，對晚期腫瘤患者及老年患者尤其對胰腺癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著(zhù)，在世界范圍內取得了突破性進(jìn)展。受到了國家衛生行政管理部門(mén)、國內外腫瘤學(xué)術(shù)界、國內外媒體，如中央電視臺、人民日報、鳳凰衛視、美國僑報、歐洲時(shí)報等多方面的高度重視，引領(lǐng)著(zhù)現代中醫走向世界，造福眾多腫瘤患者。
中華醫學(xué)會(huì )理事兼心身醫學(xué)分會(huì )主任委員、上海中醫藥大學(xué)博士生導師、教授，醫學(xué)哲學(xué)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、中華醫學(xué)百科全書(shū)《醫學(xué)心理學(xué)》主編、《醫學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編，國家科技部“十一五”重點(diǎn)支撐項目亞健康課題組第一負責人，國家級規劃大學(xué)教材《現代中醫腫瘤學(xué)》主編，世界杰出華人成就獎獲得者。中華醫學(xué)會(huì )理事兼心身醫學(xué)分會(huì )主任委員、上海中醫藥大學(xué)博士生導師、教授，醫學(xué)哲學(xué)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、中華醫學(xué)百科全書(shū)《醫學(xué)心理學(xué)》主編、《醫學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編，國家科技部“十一五”重點(diǎn)支撐項目亞健康課題組第一負責人，國家級規劃大學(xué)教材《現代中醫腫瘤學(xué)》主編，世界杰出華人成就獎獲得者。
腫瘤患者飲食怎么吃?得了腫瘤能完全治愈嗎?上海中大腫瘤醫院以全國知名專(zhuān)家會(huì )診為特色，以專(zhuān)家治院而聞名，技術(shù)力量雄厚，匯集了以國家級有突出貢獻的專(zhuān)家、醫科院校專(zhuān)家等國內外知名老專(zhuān)家。曹普生教授介紹，食道癌患者如果飲食習慣不合理，可能會(huì )給自己帶來(lái)身體上的痛苦和病情的加重。專(zhuān)家介紹說(shuō)，中醫食療在補充患者營(yíng)養方面比較不錯，通過(guò)調養緩解患者狀況，增強食道癌患者的免疫抵抗力，至少可以使患者減輕痛苦。
腫瘤癌癥患者的飲食：
飲食禁忌
不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因為這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。當病人出現哽噎感時(shí)，不要強行吞咽，否則會(huì )刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。在哽噎嚴重時(shí)應進(jìn)流食或半流食。c.避免進(jìn)食冷流食，放置較和時(shí)間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺(jué)，所以進(jìn)食以溫食為好。
腫瘤癌癥患者的飲食：
營(yíng)養上的及時(shí)補充
專(zhuān)家介紹說(shuō)，食道癌與其他腫瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困難、不能進(jìn)食，造成機體的消耗，所以應盡量多吃一些能進(jìn)入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質(zhì)量，不要限制熱量，要做到營(yíng)養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時(shí)可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。
注意防止糧食發(fā)霉，秋季收糧要快收快曬，加強保管，吃新鮮蔬菜水果，改變傳統不良的飲食習慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經(jīng)常服用維生素C以減少胃內亞硝胺的形成。另外給蔬菜施肥時(shí)，要避免亞硝酸鹽的積聚，可施鉬肥。對有食管上皮細胞中度或重度增生者應給予核黃素，糾正維生素A缺乏，要盡量做到早檢查、早診斷、早治療。
勻漿飲食
將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營(yíng)養成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長(cháng)期單一的飲食，并可預防便秘。勻漿膳食的熱能和營(yíng)養要求可根據病情和個(gè)人的飲食習慣自行配制多種配方，可選擇米飯、粥、面條、饅頭、雞蛋、魚(yú)、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆漿、豆腐、豆干等食品。
治療方法：【中大綜合療法】上海中大腫瘤醫院采用最科學(xué)的綜合型個(gè)性化治療方法，對每一位患者采取專(zhuān)家醫療組聯(lián)合會(huì )診制度，根據患者的機體狀況、腫瘤的病理類(lèi)型、病期和發(fā)展趨向等具體病情設計出最科學(xué)的全面綜合治療方案，有計劃合理地應用多學(xué)科各種有效治療手段，以最合適經(jīng)濟費用取得最好的治療效果，同時(shí)最大限度的改善病人的生存質(zhì)量。
綜合治療是治療腫瘤的重要原則，它是確保腫瘤疾病獲得全面診斷和治療的最佳模式，綜合治療具有多方面的優(yōu)勢，比如全面診斷，針對不同患者制定個(gè)性化治療方案，確保腫瘤病毒低殘留、低轉移、低復發(fā)、低治療費。腫瘤疾病通常關(guān)聯(lián)多個(gè)系統、免疫和轉移等各種可能，而并非某個(gè)器官的孤立疾病，設計治療方案就需要全方位考慮，否則很可能給患者造成病毒殘留、病毒轉移、高復發(fā)率、高治療費等一連串的嚴重后果。
如果您還有什么疑問(wèn)或不懂的地方，請在線(xiàn)咨詢(xún)我們，還可以進(jìn)一步了解癌癥的相關(guān)知識。如果您不慎患上了食道癌，不要悲傷，請盡快到正規醫院接受治療，以免病情惡化，影響治療難度。
溫馨提示大家：生活中有意識地預防疾病，早發(fā)現、早檢查、早治療，是您健康長(cháng)壽的保證。平常多一份了解，關(guān)鍵時(shí)刻少一分危險!
