電飯煲鹽焗雞的做法（電飯煲菜譜）

用的材料和做法也非常簡(jiǎn)單，如圖：

祥細步驟：
1.先將雞洗凈，瀝干水分，把鹽焗雞粉均勻地抹在雞表面和雞肚內腹，腌15~30分鐘；
2.往電飯煲內倒入適量植物油，姜片墊底，放上雞，蓋上蓋，按下按鈕，當電飯煲自動(dòng)熄火后，把雞翻輔轉，再按一次按鈕至熄火即可。
3.裝盤(pán)，開(kāi)吃。。。哈哈

這小雞仔非常容易熟，肉很爛，出鍋時(shí)，小腿都被我拽掉了

電飯鍋糖醋排骨的做法(電飯鍋菜譜)

1.排骨用溫水洗凈。

2.準備好作料：白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽（醬油）、姜片以及做量杯用的小勺。

3.排骨中加入姜片及白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽（醬油）各5勺。（如果排骨份量多一些，可加一點(diǎn)鹽，還可根據自己的口味加入少量老抽、雞精、八角等）

4.將排骨與作料充分和勻，最好用手給排骨做做按摩。

5.和好作料的排骨放到電飯鍋內鍋里，當然也可以直接把排骨放在內鍋里和作料咯。

6.接下來(lái)的步驟與煮飯相同內鍋放進(jìn)電飯鍋，摁下煮飯鍵。等水份蒸發(fā)完，煮飯鍵會(huì )自動(dòng)跳起，這時(shí)排骨也就熟了，即可出鍋。（煮的中途記得攪拌兩次）

7.出鍋后的糖醋排骨，色香味美，挺誘人的吧。

 

電飯鍋洋蔥燜雞的做法(電飯煲菜譜)

做法圖解：

 

很多童鞋不知道南乳是什么現在附圖一張

很多童鞋不知道南乳為何物現在附圖一張

這款菜真是簡(jiǎn)單到不行的，醬汁方面完全是用10分鐘懶人香燜雞翅里的配方，之前很多童鞋都抱怨說(shuō)家里沒(méi)有微波爐怎么辦？所以這次就用那個(gè)醬汁，做了這款超簡(jiǎn)單的懶人電飯鍋洋蔥燜雞，工具的話(huà)用電飯鍋和電壓力鍋都沒(méi)問(wèn)題，無(wú)水干燜的。洋蔥的濃郁混合南乳汁（不知道的童鞋可以往下看有附圖）的異香，真是煮的時(shí)候就已經(jīng)引人垂涎！(*^__^*) 招待客人可一點(diǎn)都不失禮唷~~~~~~~~

關(guān)于電飯鍋清潔的疑問(wèn)：

有童鞋反映，怕拿電飯鍋做菜后，會(huì )損壞電飯鍋鍋底？其實(shí)不會(huì )的，愛(ài)吃吖我的電飯鍋是100多很便宜的那種經(jīng)常做也沒(méi)啥事情。至于清潔工作，請大家不要馬上刷鍋子，而且先用水泡一段時(shí)間，軟化了再用點(diǎn)面粉正常的洗刷即可。

 

電飯煲黑椒茄汁排骨的做法（葷菜-電飯煲菜譜）

做法

一、材料

用到了：排骨、西蘭花、番茄、胡蘿卜、玉米粒、黑胡椒、番茄醬、老抽、鹽、蔥、姜、洋蔥、肉桂粉、自制山楂粉

二、步驟

1、排骨提前用清水泡上，泡去血水，中間換幾次水
2、姜切片，蔥，排骨焯水去浮沫，撈出瀝水
3、番茄用料理機打成番茄醬
4、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜切好，入炒鍋過(guò)油炒香
5、將洋蔥西蘭花胡蘿卜入電飯煲
6、放入焯好的排骨拌一下
7、加調料：新鮮番茄醬、番茄醬、少許老抽、黑胡椒、肉桂粉、自制山楂粉、少許鹽（少許，選擇之后再加一次鹽）
8、適量清水，沒(méi)過(guò)排骨的量
9、電飯煲插上電源，選擇功能，因為還不是很熟悉各個(gè)功能，我就選了個(gè)老火湯
10、40分鐘之后打開(kāi)電飯煲，放入玉米粒，西蘭花，再加少許鹽，喜歡黑胡椒的話(huà)，就再放點(diǎn)黑胡椒
11、繼續燜煮3-5分鐘即可。

 

Apple提醒~~
1、就是偷懶的方法，所有調料放好，放上水，蓋上，煮，嘿嘿
2、這次我用了將新鮮的番茄打成番茄醬，這樣湯汁會(huì )更稠，更入味
3、這里老抽是為了最后排骨的顏色好看些，量不用太多
4、放現買(mǎi)的番茄醬，主要是增加甜味跟讓排骨最后的顏色更好看些
5、黑胡椒的量自己看著(zhù)辦，我喜歡黑胡椒，所以放的比較多。
6、蔬菜看自己喜歡放，蔬菜過(guò)油那一步要是你覺(jué)得麻煩，省去也可，這樣的話(huà)，煮排骨的時(shí)候稍稍添點(diǎn)色拉油。

電飯煲山楂可樂(lè )燉豬手的做法(葷菜-電飯煲菜譜）

材料：1 豬手一斤半可樂(lè ) 三分之二易拉罐

2 醬油30ML米酒30ML青豆隨意五香粉鹽適量山楂6片 蔥2根

大蒜3瓣 姜3片干紅椒3根

 

做法：1 豬手斬小塊，焯水5分鐘。再迅速放入冰水中降溫，再洗凈。

2將焯好水的豬手放入鍋中，加入材料2和可樂(lè )拌勻，并加適量的清水（淹過(guò)豬手的量即可）

3 按下煮飯鍵一個(gè)半小時(shí)左右即可。

4湯汁可以不用收太干，留一些來(lái)拌飯也不錯哈！

蔡的小嘮叨：這個(gè)也可以用普通的鍋燉或者高壓鍋也行。

索性我就用了電飯煲。我的電飯煲是最簡(jiǎn)單的那種，只有兩個(gè)鍵一是煮飯，二是保溫。別覺(jué)得電飯煲煮東西慢，這道菜因為加了可樂(lè )和山楂，這兩樣是可以加快豬手的軟爛，減少悶煮時(shí)間，SO，一個(gè)多小時(shí)足矣。

很簡(jiǎn)單的做法味道會(huì )出乎你的意料之外。且無(wú)油煙，真的很適合夏天的廚房呀。

電飯鍋菜花生紅棗燜豬手的做法（葷菜-美容菜）

原料：豬手2只花生100克紅棗15顆 姜1小塊蔥1節 花椒20粒八角3個(gè)香葉3片桂皮1塊料酒6湯匙（90ml） 生抽3湯匙（45ml） 老抽2湯匙（30ml）

做法：

1）將豬手剁成小塊，放入開(kāi)水中焯燙4分鐘后撈出，沖凈表面的浮沫備用。（焯燙豬蹄的水，倒掉不要）

2）把花生和紅棗洗凈，姜去皮切成片，大蔥切段。將花椒，八角，香葉和桂皮放入一次性料包中。

3）把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋中，再加入姜片和蔥段，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬手。

4）放入料包，倒入料酒，生抽，老抽攪勻后，蓋上蓋子，按下按鈕燜/燉鍵，選擇燜即可，約23小時(shí)。

5）如果不用電飯鍋煲制這個(gè)豬手，用普通鍋的話(huà)，大火煮開(kāi)后，改成中小火后，蓋上蓋子，燉1個(gè)半小時(shí)即可。

超級啰嗦：

**豬手當中含有大量的膠原蛋白，經(jīng)常食用會(huì )讓皮膚變得有光澤，有彈性。

**做豬手好吃的秘密，就是燜的時(shí)間越長(cháng)越好，肉酥爛，皮柔滑。如果時(shí)間不夠，就會(huì )影響口味。

**在購買(mǎi)豬手時(shí)，如果能讓店家代為切塊，會(huì )方便很多。

**豬手做不好吃，會(huì )有股騷味。因此在做之前，一定要經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯燙的步驟，千萬(wàn)不要省略。在燉煮時(shí)，加入的料酒量也別太少。

**使用電飯鍋做這道菜，不用親自守在灶臺邊等待漫長(cháng)的幾個(gè)小時(shí)。早晨上班前燜上，晚上下班后吃到，味道會(huì )更加美味。

**如果用普通鍋做的話(huà)，要多關(guān)注火候和鍋中的水量，以免干鍋或糊鍋。

電飯鍋奧爾良烤翅的做法（葷菜-電飯鍋菜譜）

步驟：

1、腌雞翅雞翅洗凈，烤烤肉料和水按1:1的比例調好，放入雞翅，略加按摩，放入冰箱腌一夜，最少也要4小時(shí)；

2、裹錫紙腌好的雞翅取出，整張的錫紙從中間裁開(kāi)剛好裹一只雞翅，裹法如圖，建議卷三層；

3、進(jìn)入電飯鍋裹好的雞翅整齊的碼在電飯鍋底部，蓋蓋，按煮飯鍵。
第一次跳起，等五分鐘再按煮飯鍵；第二次跳起后等五分鐘，開(kāi)蓋給雞翅翻面，再按煮飯鍵，第三次跳起，等五分鐘再按煮飯鍵；第四次跳起，等五分鐘，可以開(kāi)蓋吃裊。統計結果：一共按四次煮飯鍵~就ok啦~不放心熟沒(méi)熟的，電飯鍋功率低的可以再補按兩次。

小貼士：
1、裹錫紙可以避免粘鍋的困擾，沒(méi)有錫紙就在鍋底部鋪滿(mǎn)姜片，效果很好的不粘鍋則嘛也不用也可以，經(jīng)考察超市有售錫紙；
2、腌漬時(shí)間要充分，一夜就很入味了?，F在天熱了，我沒(méi)冰箱，基本上沒(méi)有口福做這道菜了。
3、烤肉料超市里應該也有一些選擇，如果馬上想吃但手頭又沒(méi)料，可以配一個(gè)其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖鹽少許、或者有其他喜歡的醬料也可以少來(lái)點(diǎn)混合，還可以發(fā)揮你的想象，用什么腐乳、沙茶醬之類(lèi)的嘗試，烤出新口味。
4、烤好的雞翅由于裹著(zhù)錫紙，水分流失的少，肉質(zhì)很嫩還十分多汁，但表皮也不焦脆，嚴格說(shuō)和烤翅的口感還是不同吧。不過(guò)味道真的很贊哈哈~味道好貌似和我也沒(méi)什么關(guān)系哈~都是腌料的功勞~

電飯煲?jiàn)W爾良烤雞的做法（電飯鍋菜譜）

材料：
奧爾良烤雞料大半包（份量根據雞肉重量，比例料包上有說(shuō)明）、速凍雞一只（我買(mǎi)的不到2斤，這個(gè)大小放電飯鍋里也比較合適）

步驟：
1、調烤肉料

烤肉料加水，調勻。每一款烤肉料料包上都有寫(xiě)和水的比例，這款是1:1，我覺(jué)得也可以不管比例，感覺(jué)調成糊狀就行，我調的還是有點(diǎn)稀了；
2、腌雞肉

把雞肉放在腌料里，內外都要涂抹上腌料，可以用叉子插一些小孔，但不要太多，我怕最后破壞雞皮的美觀(guān)。之后給雞肉按摩幾分鐘，讓腌料更多的深入雞肉。如果有保鮮袋，就把雞肉和腌料一起裝進(jìn)袋里，放冰箱里冷藏。
我是在頭天晚上睡覺(jué)前做這個(gè)步驟的，腌一晚上最入味，如果你不能保證腌這么久，那起碼也要保證腌四個(gè)小時(shí)。我沒(méi)有冰箱，恰好做的時(shí)候天氣還沒(méi)有很熱，尤其是晚間還比較涼，以后天熱了這款恐怕就不能做了；
3、塞蔬菜

土豆胡蘿卜洗凈切塊，大蔥或者小蔥切段，統統塞到雞肚子里。
這個(gè)步驟完全可以省略哈，我只是為了證明雞肉是否熟透，同時(shí)也可以把雞身?yè)纹饋?lái)；、
4、烤雞

將腌好的雞肉裹上錫紙，三層左右。我還裹了一個(gè)小土豆。然后把雞肉和土豆一起放入電飯煲，其他沒(méi)有用完的土豆和胡蘿卜塊也都放鍋里。之后蓋蓋，按下煮飯鍵，跳起后給雞肉翻身，如果不能立即按下煮飯鍵，等3-5分鐘再試試。第一次每烤一面，煮飯鍵跳起，就翻一下身，之后可以等跳起兩次后再翻身，反復幾次，期間可以去做自己的事情，我一直在忙，想起來(lái)了就去按下煮飯鍵，反復了九次。我覺(jué)得至少也要按下六次才會(huì )比較安心。最后你會(huì )聞到香味一陣一陣的飄出來(lái)，鍋底還是會(huì )有一些液體的油脂滲出，土豆和蘿卜也爛熟，這時(shí)雞肉就可以出鍋了。
5、出鍋

打開(kāi)鍋蓋，稍微晾一下，然后小心的取出雞肉（不要燙到了），揭掉錫紙，烤雞散發(fā)著(zhù)迷人的香氣等著(zhù)你
再看看一起烤的土豆

也熟了

小貼士：
1、我用錫紙的原因主要是為了使雞肉的表皮不沾鍋，最后的外形好看一些，沒(méi)有錫紙則可以買(mǎi)一塊生姜、切片，鋪滿(mǎn)電飯鍋底；
2、烤肉料超市里應該也有一些選擇，如果馬上想吃但手頭又沒(méi)料，可以配一個(gè)其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖鹽少許、或者有其他喜歡的醬料也可以少來(lái)點(diǎn)混合，如果雞肉太大，料不夠，那么再適當的增加一點(diǎn)分量。末了還可以準備點(diǎn)蜂蜜在最后一次給雞肉翻面之前刷上；
3、勤翻面，不要犯錯我懶惰的錯誤，差點(diǎn)誤了事；
4、工具我用的是電飯煲，我估摸著(zhù)保溫效果比我的廉價(jià)電飯鍋強點(diǎn)，但電飯鍋應該也能完成；
5、后來(lái)我琢磨了一下，裹雞肉的時(shí)候可以把雞肉裹成三個(gè)主要的面，即左身、右身和肚子那一面，烤的時(shí)候也可以三面烤，讓每一面依次向下。

同樣的方法，不但適用于烤全雞，還適用于烤雞腿和雞翅。而且我覺(jué)得這些都要比烤全雞吃的過(guò)癮，因為全雞除了腿和翅膀就是雞胸肉和殼子，不如直接烤雞腿和雞翅。后來(lái)我試了一次雞翅，更加成功，用時(shí)還少，下周再發(fā)吧：）

電飯鍋香辣肉末茄子的做法（電飯鍋食譜）

 

材料：

兩條偏小的長(cháng)茄子；肉末一兩；姜、洋蔥按口味來(lái)適量；腌肉的調料按習慣來(lái)若干（如料酒、五香粉之類(lèi)，我沒(méi)有料酒，主要備了些五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉之類(lèi)）；醬油醋適量，最關(guān)鍵的郫縣豆瓣適量

步驟：

1、給肉末加調料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)；

2、茄子切段，撒上鹽放一邊腌上；

3、洋蔥切碎，蒜切片；

4、電飯鍋里放少許油，燒熱，下步驟3中的配料；

5、煸炒出香味后下肉末翻炒；

6、肉末漸漸斷生后加入適量醬油繼續翻炒；

7、如果肉末偏肥這個(gè)過(guò)程會(huì )煉出油來(lái)，不用再加油，將肉末撥到一邊，在剩余的油脂中加入適量郫縣豆瓣；

8、先單獨炒制郫縣豆瓣至出紅油，之后混合肉末繼續翻炒；

9、腌好的茄子擠去水分下入電飯煲翻炒；

10、炒個(gè)1-2分鐘即可加入少許醋和適量水，水量與茄子持平即可，喜歡湯汁多的可再多加一點(diǎn)。蓋上蓋子燜煮3-5分鐘；

11、打開(kāi)蓋子繼續翻炒到你習慣的湯汁程度即可起鍋

配米飯吃吧～超級下飯～

如果你喜愛(ài)湯汁和菜與米飯混合的感覺(jué)，不妨拌拌吃：）也很不錯哦～如果要拌拌的話(huà)不妨多留一點(diǎn)湯汁，我的就留少了～

電飯鍋批薩的做法（電飯鍋食譜）

材料：

 

1.先上個(gè)全家福，我們家的超市沒(méi)有馬蘇里拉芝士，所有我就用國產(chǎn)的伊利早餐奶酪代替了，事實(shí)證明，除了不拉絲以外，口味還是相同的，呵！對了，全家福里忘了后臘腸了，為了口感更好，我把腸衣去掉了

 

做法：

2.和面和發(fā)面 因為家里還有全麥面粉，所以我就沒(méi)有買(mǎi)自發(fā)粉，下次再做，還不一定是什么時(shí)候呢，怕浪費了，我是用牛奶加安琪酵母和的面，先用一點(diǎn)點(diǎn)溫水（說(shuō)明上說(shuō)是30度左右，不燙手為宜）把酵母調開(kāi)，呵，調開(kāi)酵母后加上牛奶，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用牛奶和面的面餅口感更好。然后用保鮮袋包好，泡在溫水中，目的是為了更好的發(fā)酵，我的發(fā)酵時(shí)間是1小時(shí)。呵，一小時(shí)后，你會(huì )發(fā)現面團長(cháng)胖了兩倍左右

 

3.收拾配料 利用發(fā)面的時(shí)間，我把要用到的配料收拾了一下，玉米粒，胡蘿卜丁，豌豆粒，我怕不好熟，用開(kāi)水氽了一下，其它配料，芝士，彩椒，青椒，培根，臘腸，洋蔥，統一切片（或絲）。

 

4.披薩制作 待面發(fā)好后，電飯鍋洗凈，擦干水份（我是為了省時(shí)間，也可以用加熱的方式讓電飯鍋變干），加入植物油，呵，沒(méi)買(mǎi)黃油，主要還是因為不知下次什么時(shí)候做，所以怕浪費，沒(méi)有面板，我就直接在手上抹了些植物油，然后有用手壓成電飯鍋可以容下的面餅，哈！有點(diǎn)小聰明吧，然后在面餅上扎孔，抹番茄醬，放一層芝士，然后先放肉類(lèi)，后放蔬菜，這樣做的目的，是為了熟得比例均勻且外形美觀(guān)，最上面再放一層芝士。 小貼士：為了防止芝士融化后流到鍋中，面餅的最外圈最好做的厚一些，這樣就可以攔住芝士了 披薩半成品 5.披薩出爐 蓋上鍋蓋，按上煮飯按鈕，6分鐘（要是提前跳到保溫了，可以用個(gè)小紙團卡住，呵，我就是這么做的），待跳到保溫按鈕再15分鐘，為得是讓肉類(lèi)和面餅熟得更充分。呵，激動(dòng)人心的時(shí)刻就要到了！，呵，我們的電飯鍋版的披薩出爐了！ 小貼士：事實(shí)證明，我的烤餅和保溫的時(shí)間有點(diǎn)點(diǎn)長(cháng)，我想煮飯5分鐘，保溫12分鐘效果應該更好 圖上的披薩是我做的第二塊披薩的成品，因為剩得芝士不多了，所以有點(diǎn)點(diǎn)少。

電飯鍋做板粟

 

做法

１，板粟用小刀劃一個(gè)口子

２，洗凈放入電鈑鍋中，放一點(diǎn)點(diǎn)水

３，蒸飯，跳起來(lái)就好拉，看看吧，水已經(jīng)全部蒸干了

這個(gè)方法非常簡(jiǎn)單而且健康。

電飯鍋做醬燉排骨

原料：豬脊骨800克，姜一小塊，蒜8～10瓣，大料少許，桂皮一塊，醬油6～8湯匙，料酒3湯匙，糖3～4湯匙，甜面醬（或海鮮醬）2湯匙，雞精2湯匙。

做法：

1、將豬脊骨放入電飯鍋內，加清水適量（一般比排骨面略低），調到加熱處燒沸。

2、水沸后改用保溫，將排骨取出，撇去湯中浮沫，再將排骨放回鍋中，再次加熱。

3、水沸后加入大料、桂皮、醬油、、糖、甜面醬（或海鮮醬）、雞精，再次加熱燒沸。

4、水沸后改用保溫20分鐘，這時(shí)可試一下湯的味道，根據自己的喜好調整口味（適當加入鹽或糖），加入姜、蒜，再次加熱燒沸。

5、水沸后改用保溫30分鐘左右，待排骨充分入味，既可裝盤(pán)實(shí)用了。

加菜：

以上燉排骨的湯大可不必浪費，可將1～2個(gè)土豆去皮切成條狀，粉絲剪斷（先在清水中泡軟），一起放入燉排骨的湯中，加熱到土豆變軟，即可盛出成為另一道菜式，味道不錯哦！