之前看到過(guò)很多文章說(shuō)酸奶中其實(shí)并沒(méi)有消化酶，起不到助消化的作用，這讓很多酸奶的“粉絲”打算脫粉。酸奶助消化的關(guān)鍵因素是其中的乳酸菌，乳酸菌確實(shí)具有幫助調節胃腸道菌群平衡的作用。在胃腸道生理功能正常的情況下，喝酸奶對胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)消化都會(huì )有幫助。
消化不良一般是指胃部長(cháng)時(shí)間有飽脹感，既然說(shuō)到“助消化”，那么與胃排空率就有一定的關(guān)系。有一篇關(guān)于酸奶促消化的試驗研究表明：酸奶對于功能性消化不良的人群是有一些幫助的。
試驗選擇了108位消化不良的志愿者，分為兩組，一組每天堅持喝酸奶30天，每天2次，每次190g；另一組不喝酸奶，試驗期間飲食規律不變。結果發(fā)現：試驗組的胃排空率要明顯高于對照組，表明每天飲用一定量酸奶后胃排空率有明顯提高。
酸奶促進(jìn)消化的機制，可能與促進(jìn)腸道菌群平衡和抑制有害菌有關(guān)，并且可以減輕消化不良癥狀，提高胃排空率。
還有另外一項研究表明：乳酸菌發(fā)酵牛奶，可以產(chǎn)生對消化有促進(jìn)作用的活性肽，是對消化酶系統有益的補充。在中國食物營(yíng)養強化知識與應用技術(shù)研討會(huì )上，也曾提到過(guò)發(fā)酵后的酸奶含有活性乳酸菌，可以增強人體的消化吸收能力。
因此，堅持喝酸奶對促進(jìn)消化可能會(huì )有幫助，但是建議不要在飽腹之后進(jìn)行。這是因為，酸奶喝起來(lái)沒(méi)負擔，很容易下肚，但某些酸奶熱量也確實(shí)不低，如果吃飽了再喝點(diǎn)酸奶，長(cháng)期下去可能會(huì )變胖哦！
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