DICOS!
中國的小鎮青年最熟悉的“洋快餐”。
前不久，承包了不少小鎮青年的第一口洋快餐的德克士，與蜜雪冰城、正新雞排、嬌蘭佳人等下沉品牌一道，被打包成“小鎮F4”強勢出道。
今年春節以來(lái)餐飲市場(chǎng)掀起了一輪上市熱。前有奈雪的茶押寶小店形式?jīng)_刺新式茶飲第一股，后有頂新想送德克士和康師傅私房牛肉面去資本市場(chǎng)。
近日，有消息稱(chēng)旗下?lián)碛锌祹煾档绕放频捻斝聡H集團正在考慮將其在大陸的餐飲業(yè)務(wù)在香港上市，其中包括炸雞連鎖餐廳德克士，以及主打臺灣風(fēng)味牛肉面的連鎖餐廳康師傅私房牛肉面，計劃募資8億美元，目的地為香港。
之后，有媒體向頂新相關(guān)負責人求證，得到了頂新方面的確認，其表示集團確有此項規劃，但目前尚無(wú)具體進(jìn)度。
1.“小鎮頂流”德克士
1994年，號稱(chēng)是來(lái)自美國南部得克薩斯州的炸雞品牌“德客士”在成都開(kāi)設了第一家店，兩年后，它被頂新集團收購并改名“德克士”，與康師傅成了親兄弟。
目前德克士已在全國具有超越2500家門(mén)店，是目前國內肯德基、麥當勞之后第三大的西式快餐品牌，也是頂新餐飲板塊的重要支柱。
早期，德克士同樣選擇緊跟競爭對手肯德基的模式，以一、二線(xiàn)城市擴張為主。
1996-1998年，德克士開(kāi)始加速擴店，先后在北京、上海等13個(gè)城市開(kāi)出54家直營(yíng)店，且多數都是七八百平方米的大店。然而，在與肯德基、麥當勞的競爭中，德克士落了下風(fēng)，1998年起，德克士開(kāi)始大量關(guān)店。當時(shí)關(guān)店剩下的一大批生產(chǎn)設備，堆滿(mǎn)了廣州的倉庫。
為了避免跟兩大巨頭正面硬剛，德克士采取了“農村包圍城市”的策略，主動(dòng)下沉到二三線(xiàn)。比起在一二線(xiàn)城市發(fā)展的不如意，德克士在下沉市場(chǎng)的反響卻非常好，在下沉市場(chǎng)當中，德克士很快就受到了人們的追捧。
1999年，為了迅速擴大規模，德克士開(kāi)始放加盟，其加盟條件也比肯德基和麥當勞寬松很多。相比麥當勞200萬(wàn)的加盟費、長(cháng)達10個(gè)月的全職培訓期，德克士只需要20萬(wàn)就能加盟。
通過(guò)加盟的方式，德克士很快就占領(lǐng)了下沉市場(chǎng)，建立了自身的市場(chǎng)優(yōu)勢。這一戰略也與當時(shí)還未下沉的肯德基、麥當勞構成差別化規劃。
2013年9月24日，德克士宣布在大陸的開(kāi)店數量超越2000家，“一舉超過(guò)麥當勞”。
如今，想點(diǎn)一份德克士，二三線(xiàn)城市的朋友可能只需要下樓轉轉，而處于一線(xiàn)的自己，點(diǎn)一單德克士手槍腿，卻還要搭上一筆不菲的配送費。
2.戰火頻發(fā)下沉市場(chǎng)
隨著(zhù)下沉市場(chǎng)戰略的不斷提及，德克士的“基本盤(pán)”二三線(xiàn)城市，也不斷面臨著(zhù)沖擊和挑戰。
2020年9月，麥當勞中國首席執行官張家茵表示，麥當勞在2022年達到4500家門(mén)店的愿景沒(méi)有改變，并透露在餐廳組合上，2020年新開(kāi)門(mén)店中超過(guò)50%的店都在三線(xiàn)等低線(xiàn)城市，加快對下沉的速度與布局。
擁有肯德基中國大陸獨家經(jīng)營(yíng)權的百勝中國計劃2021年開(kāi)設大約1000家新店。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)下沉市場(chǎng)，計劃覆蓋700個(gè)尚未進(jìn)駐城市。針對下沉市場(chǎng)中的縣級市場(chǎng)，推出“小鎮模式”。
同時(shí)，根據公開(kāi)信息顯示，華萊士國內門(mén)店超過(guò)12000家。本土品牌“叫了只炸雞”和“叫了個(gè)炸雞”門(mén)店數合計已超過(guò)5000家。華萊士其實(shí)是算是當之無(wú)愧的洋快餐“隱形巨頭”。
上有肯德基和麥當勞的進(jìn)軍，下有華萊士的挑戰，德克士在下沉市場(chǎng)的處境越來(lái)越艱難。
3.反攻一線(xiàn)城市
2014年4月3日，德克士舉辦了其有史以來(lái)最大規模的加盟主高峰大會(huì )，在這個(gè)大會(huì )上，德克士再次官宣：“目前在全國的門(mén)店數量已超過(guò)2000家?！辈⒐剂诵坌牟挠媱潱?040年門(mén)店數量要到25000家。
德克士沒(méi)有放棄在一線(xiàn)城市尋覓時(shí)機，從2015年開(kāi)端，德克士就屢次對外釋放出將要發(fā)力一線(xiàn)城市的信號。
2016年，德克士在上海試點(diǎn)“舒食”概念店，通過(guò)在產(chǎn)品上增加蔬菜含量、現點(diǎn)現做、食品溯源等方式進(jìn)行差異化布局。
2018年，又在上海開(kāi)設了首家無(wú)人智慧餐廳“德克士未來(lái)店”，主攻數字化運營(yíng)。
2019年，德克士與共享廚房品牌熊貓星廚達成協(xié)作，開(kāi)始以外賣(mài)專(zhuān)門(mén)店的方式在北京市場(chǎng)開(kāi)店。
通過(guò)德克士官網(wǎng)的“門(mén)店查詢(xún)”，目前德克士在深圳有8家，廣州11家，北京36家，上海53家。從2015年至今，雖然德克士為重返一線(xiàn)城市做了大量努力，但是仍舊進(jìn)展緩慢。
4.上市尋求長(cháng)線(xiàn)發(fā)展
上市，意味著(zhù)頂新餐飲要帶著(zhù)旗下餐飲講出新故事，并有明白的目的。
“對于德克士來(lái)說(shuō)，渴求融資的可能性更大，德克士上市應該還會(huì )繼續融資來(lái)進(jìn)行擴張?！焙途稍?xún)合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負責人文志宏表示，如果德克士上市成功，可以給其帶來(lái)更好的融資平臺和更大的資本運作機會(huì )，以德克士這類(lèi)品牌來(lái)說(shuō)，并不是進(jìn)入一線(xiàn)市場(chǎng)或者在一線(xiàn)市場(chǎng)占據優(yōu)勢才是成功，能夠在非一線(xiàn)市場(chǎng)保持持續的發(fā)展才是企業(yè)價(jià)值所在。
對于處在“老三”位置的德克士來(lái)說(shuō)，前有肯德基、麥當勞的堵截，后有華萊士等一眾品牌的追擊，上市或許能“曲線(xiàn)救國”，但對于德克士而言，深耕自身問(wèn)題才是當務(wù)之急，產(chǎn)品是市場(chǎng)的核心，德克士接下來(lái)需要提升研發(fā)能力、不斷創(chuàng )新產(chǎn)品，最大限度地捆綁消費群體，才能加強對消費者的吸引力，獲得更長(cháng)久的發(fā)展，屆時(shí)或許也將迎來(lái)新一輪轉機。
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