入冬后，人們總喜歡圍坐一起吃火鍋，驅寒又熱鬧。這個(gè)時(shí)候，很多人的餐桌上都會(huì )出現一道菜——菌類(lèi)拼盤(pán)。
香菇、
平菇、羊肚菌、竹蓀等，花樣繁多的菌類(lèi)因獨特的口感和豐富的營(yíng)養，備受大伙兒歡迎。正因如此，菌類(lèi)成為備受追捧的食物，
食用菌產(chǎn)業(yè)憑借集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會(huì )效益于一體的優(yōu)勢不斷興起。
靈芝，歷來(lái)被視為滋補強身、扶正固本的珍品，西藏野生靈芝尤其受市場(chǎng)歡迎，隨著(zhù)需求量不斷增大，西藏野生靈芝量逐漸減少，價(jià)格呈逐年上升趨勢。為緩解市場(chǎng)對野生菌的龐大需求而造成的資源過(guò)度開(kāi)發(fā)，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系拉薩綜合試驗站（西藏自治區農科院蔬菜所栽培研究室食用菌課題組）致力于菌類(lèi)人工馴化和培育工作，于2012年成功實(shí)現日光溫室人工栽培白肉靈芝（經(jīng)廣東省微生物研究所鑒定）。
雖說(shuō)人人都被菌類(lèi)的美味折服，但不一定都知道它們到底是怎么來(lái)的。今天，我們就說(shuō)說(shuō)白肉靈芝到底是怎么長(cháng)成的。
白肉靈芝為木腐生菌，同西藏目前主栽的平菇、香菇一樣必須經(jīng)過(guò)三級
菌種（母種、原種、栽培種）擴繁到栽培袋，再經(jīng)3個(gè)月培育至噴粉完熟。栽培袋的原材料則以青岡木為主，林芝市就地取材于山林的廢棄段木枝丫加工成木屑?！八康目刂品浅Ｖ匾?，一般控制在55%—60%之間?！边@一步要保證白肉靈芝菌絲生長(cháng)要有足夠的通透性。
配料完成后要進(jìn)行裝袋，記者看到幾位工人把菌袋套在一個(gè)旋轉的機器上，不一會(huì )兒袋子里就裝滿(mǎn)了已經(jīng)配好的料。緊接著(zhù)，拿起一些外形似蠟燭的棒子插入到袋子中央，定型為接種穴；“種子需要足夠的空間呼吸?！眹沂秤镁a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系拉薩綜合試驗站站長(cháng)謝榮介紹?？磥?lái)白肉靈芝不喜歡擁擠的空間。
插入定型棒后就是封蓋入滅菌器，這一步通過(guò)電腦控制，高溫高壓滅菌，目的是徹底殺滅與白肉靈芝競爭的有害菌群?！敖又?zhù)要到接種區，將定型棒取出，放入原種，這一步要在百級凈化區完成，否則會(huì )影響發(fā)菌質(zhì)量?！币晃还ぷ魅藛T說(shuō)。就像小孩子一樣，潔凈的環(huán)境更利于它們成長(cháng)。
接下來(lái)的發(fā)菌過(guò)程（也就是菌絲培養）則是在萬(wàn)級凈化條件下才能進(jìn)行的，對空氣、濕度等條件有非常嚴格的要求?！鞍兹忪`芝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種子質(zhì)量是第一位的。白肉靈芝菌絲長(cháng)滿(mǎn)袋后，意味著(zhù)就可以出芝了，這時(shí)候要把靈芝搬到日光溫室或高拱棚（林芝市多見(jiàn)），脫袋覆土或像平菇栽培一樣堆垛成墻出芝，如需收孢子粉加工成高端產(chǎn)品利于高效吸收，在保證濕潤陰暗的環(huán)境外，還需注意覆蓋管理?！敝x榮說(shuō)。
白肉靈芝實(shí)體長(cháng)成后需要留種，用于擴繁，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)與克隆有點(diǎn)類(lèi)似，需要科研人員在百級凈化條件下無(wú)菌操作完成這一步，這其實(shí)就是在取出定型棒后放進(jìn)去的種源的由來(lái)，往復循環(huán)?！傲舴N時(shí)，要取其菇柄和菇蓋之間的部分，米粒大小即可?！敝x榮說(shuō)。由此可見(jiàn)，白肉靈芝是無(wú)性繁殖，也就是說(shuō)，一塊白肉靈芝組織既是爹又是娘，是不是很神奇呢？
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