筷子作為中華民族的獨特餐具，其使用可以追溯至三千多年前。它是華夏民族智慧的結晶，也是東方文明的象征。
筷子，古稱(chēng)“箸”，通常由竹、木、骨、瓷、金屬等材料制作。為什么中國人用筷子吃飯？首先是因為中餐存在大量熱食，需要借助工具避免手指直接接觸食物；更主要是與烹飪方式有很大關(guān)系?？脊虐l(fā)現，距今大約7000年前中國就有“勺”的出現， 4千多年前就開(kāi)始使用“骨制叉”，西周時(shí)期的“匕匙”可切可撈，當這些餐具的使用不能滿(mǎn)足烹飪文化的發(fā)展時(shí)，于是產(chǎn)生了筷子。中國的炒菜、火鍋、面條這類(lèi)燙并且小塊的食物，用筷子夾起來(lái)既不會(huì )燙手而且更方便。
對沒(méi)有接觸過(guò)筷子的人來(lái)說(shuō)，用筷子吃飯簡(jiǎn)直是一門(mén)學(xué)問(wèn)。我們需要用一只手握住兩根筷子，通過(guò)手指的靈活和協(xié)調動(dòng)作，才能將飯菜夾起送入口中。然而一旦學(xué)會(huì )使用筷子，那這看起來(lái)簡(jiǎn)單的兩根筷子就會(huì )成為手指的延伸，幾乎可以駕馭所有類(lèi)型的食物。一雙筷子，幾根手指，挑、夾、撥、扒，如同樂(lè )器，奏動(dòng)著(zhù)人們對生活的追求。
“多個(gè)人多雙筷子嘛”。對于中國人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單、平凡的筷子同時(shí)又寄存著(zhù)中華文化的傳承。母親在流水下沖洗筷子的聲音，輕嘬筷頭嘗到熟悉的味道，那里正寄存著(zhù)中國人關(guān)于家的思念。
有的筷子不僅是一種餐具，還是一種藝術(shù)品，在筷子上題詞、刻詩(shī)、繪畫(huà)、烙畫(huà)、鑲嵌、雕鏤等藝術(shù)形式多姿多彩。小小的筷子堪稱(chēng)中華文明的傳承鏈，以獨特的形式傳承中華民族的特色文化。
文明多姿，世界才能多彩，差異所帶來(lái)的文化張力別有韻味，中華文化也始終以獨具魅力而開(kāi)放的姿態(tài)屹立于世。擁有18億使用者的筷子，絕不僅僅是一個(gè)“小棍子形狀的餐具”那樣簡(jiǎn)單。
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