導讀：
目前武漢地區苦瓜主要栽培方式有塑料大棚栽培、露地栽培以及秋延后設施栽培3種，主要推廣品種有秀綠、永華和綠玉3個(gè)雜交品種。自從武漢市推廣“七萬(wàn)畝”大棚蔬菜后，大棚苦瓜栽培面積以及效益大幅度提升，但也存在豐產(chǎn)不豐收、病蟲(chóng)害嚴重、苦瓜化瓜等問(wèn)題，需采取合理的栽培方式及推廣使用嫁接苗等技術(shù)措施。
苦瓜又名涼瓜、錦荔枝、金荔枝等，是葫蘆科苦瓜屬的一個(gè)栽培種，是我國長(cháng)江流域及其以南地區重要的瓜類(lèi)蔬菜作物。在瓜果類(lèi)蔬菜中，苦瓜與眾不同，其肉苦而微甜，鮮嫩而清香，營(yíng)養豐富，含有多種人體所需的VC、多種氨基酸類(lèi)等營(yíng)養成分，是人們餐桌上亦食亦藥的美味佳蔬。
種植苦瓜整體效益較高，在武漢市蔡甸區、江夏區等地栽培面積比較大，近幾年種植面積呈逐年擴大趨勢。春夏秋季均有栽培，主要栽培方式有大棚早熟栽培、露地栽培及秋延后栽培3種。隨著(zhù)武漢市“七萬(wàn)畝”設施大棚的推廣應用，大棚苦瓜栽培面積也逐年增加。
1、武漢市苦瓜生產(chǎn)現狀
近年來(lái)，隨著(zhù)市民對苦瓜營(yíng)養價(jià)值和食療功效認識的提高，及其栽培從傳統的露地栽培向大棚栽培的轉變，苦瓜已成為消費者喜食的瓜類(lèi)蔬菜?？喙显谪S富人們日常生活的同時(shí)，也成為廣大大棚苦瓜種植戶(hù)的重要經(jīng)濟來(lái)源。
武漢市大棚以及嫁接等苦瓜配套栽培一直走在湖北省前列。從種植區域來(lái)講，蔡甸區、江夏區、東西湖區栽培面積較大，黃陂區、新洲區栽培面積較??；2016年武漢市苦瓜種植面積約1200 hm2，主要分布于3個(gè)片區：一是蔡甸區318國道沿線(xiàn)永安、侏儒、張灣等街道；二是江夏區102省道沿金口、范湖、鄭店等街道；三是東西湖區107國道沿線(xiàn)，主要是慈惠農場(chǎng)、荷包湖農場(chǎng)、新溝等地。從栽培季節來(lái)講，主要有春大棚早熟栽培、春夏露地栽培及秋延后栽培3種方式；武漢市幾個(gè)大型基地栽培品種以綠玉、永華、秀綠3個(gè)雜交品種為主， 菜農零星栽培以長(cháng)白王、大頂苦瓜等常規品種為主。
在大棚苦瓜的發(fā)展過(guò)程中，為了解決以苦瓜為主的蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)一體化問(wèn)題，蔡甸區于2013年成立了平安益農種植專(zhuān)業(yè)合作社、蔡甸區田園農產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社。隨著(zhù)蔬菜合作社的加入，苦瓜的銷(xiāo)量上了一個(gè)新的臺階，除了滿(mǎn)足武漢市本地需求外，還大量銷(xiāo)往湖南、重慶等地。
2、武漢市苦瓜主要套種模式
苦瓜莖蔓較長(cháng)，屬于纏繞性攀緣植物。栽培的株行距較大，多為支架栽培。采用支架栽培，植株往往高出地面1.0~1.5 m，行間空隙較多，合理間作套種，是提高經(jīng)濟效益的有效途徑?？偨Y武漢市的生產(chǎn)經(jīng)驗，主要有以下幾種套種模式：
2.1 大棚苦瓜套種毛豆
主要是利用大棚作為苦瓜爬藤的支架，苦瓜上架前在大棚內種植1茬早毛豆?？喙?月初播種育苗，4月初定植；大棚毛豆2月上旬播種，4~5月采收。毛豆采收后苦瓜開(kāi)始爬藤。早毛豆667 m2產(chǎn)量可達600 kg，產(chǎn)值3000元；苦瓜從5月開(kāi)始收獲，9月結束，667 m2產(chǎn)量達3000 kg，產(chǎn)值6000元，兩項合計產(chǎn)值可達9000 元。
2.2 大棚苦瓜套種辣椒
即苦瓜爬藤前在大棚內種植1茬辣椒?？喙?月初播種育苗，4月初定植；大棚辣椒1月上旬播種，3月初定植，5月上旬開(kāi)始采收。辣椒667 m2產(chǎn)量可達2000 kg，產(chǎn)值3200元；苦瓜667 m2產(chǎn)值6000元，兩項可達8200元。
2.3 苦瓜套種春甘藍類(lèi)蔬菜
苦瓜3月初播種育苗，4月初定植；春甘藍1月上旬播種，3月中下旬定植，5月下旬開(kāi)始采收。春甘藍667 m2產(chǎn)量可達3500 kg，產(chǎn)值2800元；苦瓜667 m2產(chǎn)值6000元，兩項可達8800元。
3、武漢市苦瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
3.1 播期選擇
春季栽培一般在2月中下旬至3月中下旬播種，3月中下旬至4月中下旬定植；秋延后栽培一般在6月中下旬播種，7月中下旬定植。
3.2 選地與施基肥
苦瓜對土壤的要求不嚴格，以肥沃的壤土、砂壤土較好，最好選擇上一年沒(méi)有種植過(guò)葫蘆科作物的地塊。結合整地667 m2施優(yōu)質(zhì)農家肥5000 kg。
3.3 定植
每667 m2定植400～500株，定植深度以淺栽較為適宜，在定植后要及時(shí)澆足定根水。
3.4 插架、綁蔓
定植前先搭好棚架，畦面中央至少留1 m不搭架作為工作通道。棚高1.8~2.0 m，棚上架細木、竹竿、拉尼龍繩、罩尼龍網(wǎng)均可。當主蔓長(cháng)到40 cm高度時(shí)，應該及時(shí)綁蔓上架。
3.5 肥水管理
苦瓜對肥水需求較大，要求肥水充足，特別是在結瓜高峰期。從采瓜期開(kāi)始，溝中最好保持20~25 cm水層，但要注意大雨后及時(shí)排澇，采瓜高峰期每7～10天667 m2追施1次復合肥15~20 kg。
3.6 病蟲(chóng)害防治
苦瓜的莖葉中含有一種抗菌成分，因此它是一種病蟲(chóng)為害較少的蔬菜。但在栽培中，由于環(huán)境條件不適宜、連作、菜園不清潔等原因，常會(huì )引起一些病蟲(chóng)害的發(fā)生。侵染苦瓜的病害主要有白粉病、枯萎病等。白粉病可用15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治。
苦瓜枯萎病主要是實(shí)行輪作制度，進(jìn)行3~4年的瓜菜輪作，發(fā)現中心病株時(shí)要連根拔除并徹底銷(xiāo)毀，并在病穴上撒石灰以避免病菌的擴散和蔓延；在苦瓜的生長(cháng)期或感病初期噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1500倍液或80%多菌靈可濕性粉劑1000倍液對根際土壤進(jìn)行澆灌，灌藥量為每株300 mL左右。
苦瓜的蟲(chóng)害主要有瓜蚜、美洲斑潛蠅和朱砂葉螨等。瓜蚜可用25%吡蚜酮可濕性粉劑5000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑4000倍液噴霧防治。美洲斑潛蠅可在幼蟲(chóng)發(fā)生前期使用1.8%阿維菌素乳油1000倍液噴霧防治。朱砂葉螨可用5%尼索朗（噻螨酮）乳油3000倍液、73%克螨特乳油1000倍液或25%滅螨猛可濕性粉劑1000~1500倍液噴霧防治。
4、武漢市苦瓜栽培存在問(wèn)題及對策
①苦瓜種植面積缺乏合理規劃，“大小年”現象嚴重。如果農民上一年種植苦瓜沒(méi)賺錢(qián)，當年就不清楚應該種什么，要么種植其他蔬菜，要么閑置土地，外出打工，導致當年苦瓜面積減少，苦瓜價(jià)格上漲；若苦瓜行情好，菜農又會(huì )在下一年加大苦瓜種植面積，造成下一年苦瓜“豐產(chǎn)不豐收”，形成苦瓜生產(chǎn)“大小年”現象。在這方面政府要加強信息引導，有計劃、有目的地安排苦瓜種植面積，避免盲目擴大種植面積帶來(lái)的苦果。
②部分地方苦瓜重茬連作普遍，病蟲(chóng)害嚴重，確乏有效的監控措施。隨著(zhù)“七萬(wàn)畝”設施蔬菜的推廣，苦瓜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化程度的提高，重茬已成為必然趨勢，特別在大棚苦瓜栽培中，重茬尤為突出，導致大棚內土壤理化性狀?lèi)夯?，病蟲(chóng)為害嚴重。解決這個(gè)問(wèn)題，一方面要有目的、有計劃輪作換茬，避免病蟲(chóng)害的發(fā)生；另一方面要大力推廣苦瓜嫁接苗和抗病品種的使用，減輕病蟲(chóng)為害。
③大棚苦瓜產(chǎn)業(yè)面臨的新挑戰。武漢市苦瓜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)形成一定的規模效應，具備一定的市場(chǎng)競爭優(yōu)勢，但隨著(zhù)大棚苦瓜的持續發(fā)展，一些生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題陸續出現。如武漢市春季易出現持續陰冷天氣，造成該地區早春大棚苦瓜化瓜現象嚴重，從而導致該地種植大棚苦瓜風(fēng)險較大?；鲜侵缚喙洗苹ㄩ_(kāi)放后，子房不能迅速膨大，2~3天后苦瓜瓜柄基部發(fā)黃，幼瓜開(kāi)始萎縮黃化以至干縮或爛掉的現象。近期筆者在蔡甸區張灣街徐尹鄧村調研時(shí)看到，大棚內早熟苦瓜都有不同程度的化瓜現象，給農民帶來(lái)較大經(jīng)濟損失。
為防止苦瓜化瓜，提高坐果率，增加苦瓜的產(chǎn)量，我們一般推廣以下幾個(gè)方面的技術(shù)措施：一是人工輔助授粉，有條件的地方可以在大棚內放蜜蜂進(jìn)行授粉；二是及時(shí)整枝， 整枝不但可調節營(yíng)養生長(cháng)和生殖生長(cháng)的矛盾，而且可改善通風(fēng)透光條件，使養分集中供應，促進(jìn)果實(shí)膨大；三是激素處理，采用對氯苯氧乙酸（防落素）蘸花。
5、武漢市主要苦瓜應用品種介紹
5.1 秀綠
武漢百興種業(yè)有限公司引進(jìn)的雜交一代苦瓜新品種。植株蔓生，生長(cháng)旺盛。早熟性好，春季種植從播種到采收65～70天。第1雌花節位為第9節左右，主側蔓雌花率高，連續坐果力強，掛果多。瓜長(cháng)棒形，瓜長(cháng)30～35 cm，橫徑7.0～9.0 cm，肉厚1.2～1.4 cm，單瓜質(zhì)量500～600 g。
秀綠苦瓜
瓜皮翠綠，光澤亮麗，長(cháng)短瘤相間。耐濕熱，抗病性強，適應性廣。采收期長(cháng)，產(chǎn)量高，若肥水充足、管理及時(shí)到位每667 m2產(chǎn)量可達4000～5000 kg。商品性好，耐貯運，運輸過(guò)程中不易碰傷。品質(zhì)好，肉質(zhì)細嫩，適合涼拌、清炒。
5.2 永華
臺灣農友種苗公司最新育成品種，新型特色大苦瓜。中早熟，坐果率較高，產(chǎn)量高，采收期較長(cháng)。植株蔓生，生長(cháng)勢強，果實(shí)為粗長(cháng)形。適收時(shí)瓜條長(cháng)30~35 cm，橫徑9 cm，單瓜質(zhì)量700~800 g，肉厚1.5 cm，每667 m2產(chǎn)量5000 kg以上。果皮翠綠色，果面亮麗，果形豐滿(mǎn)，粗肋條間有粗瘤。肉質(zhì)細脆，風(fēng)味獨特。
5.3 綠玉
綠玉苦瓜
武漢蔬博農業(yè)科技有限公司最新育成。植株生長(cháng)勢強，分枝性較強。葉片綠色，掌狀葉、裂片數7片。雌雄同株異花，主側蔓結瓜。早熟，主蔓第1雌花著(zhù)生于第13節左右，商品瓜長(cháng)棒形，頂部鈍圓，從開(kāi)花到商品瓜成熟15～18天，瓜皮綠色有光澤，瓜皮圓狀瘤與短縱瘤相間，瓜縱徑32.5 cm，橫徑6.0 cm，肉厚1.0 cm，單瓜質(zhì)量500 g以上。肉質(zhì)脆嫩，苦味中等，回味甘甜，品質(zhì)優(yōu)良。一般每667 m2產(chǎn)量3200 kg左右。
駱海波，武漢市農業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院蔬菜科學(xué)研究所，武漢市武昌張家灣特一號武漢市蔬菜科學(xué)研究所，430065，E-mail：luochengjay@163.com
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信息來(lái)自《長(cháng)江蔬菜》2017年4月上半月刊
◆ 編輯/排版：李斌 陳蓓蓓
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