1、紫菜湯不光補碘，還減肥！
中國人吃紫菜已有上千年的歷史。明代藥王李時(shí)珍所著(zhù)《本草綱目》中記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結積塊之癥”。紫菜因有著(zhù)海鮮特有的鮮香，深受人們喜愛(ài)。紫菜素有“長(cháng)壽菜”之稱(chēng)，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有豐富的維生素B、C及鈣、鐵、碘等微量元素，同時(shí)紫菜中的蛋白質(zhì)和其它成分很容易被人體吸收。如果合理搭配其他的材料，可以做出不同的口味和食療的紫菜湯。
紫菜蝦皮湯，補碘又補鈣。紫菜的碘含量相當豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定的效果。
紫菜海帶湯，去脂可減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成菜肴，適合體胖的女性經(jīng)常食用，可達到瘦身的效果。因為紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果就更加明顯。
值得注意的是，紫菜每次食用量15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此胃腸消化功能不好或者腹痛溏便者宜少吃。
2、 紫菜能促進(jìn)潰瘍愈合
紫菜營(yíng)養豐富，特別富含維生素U。紫菜中的維生素U含量比包心菜高70倍，是健胃的最佳食品。因為維生素U具有預防潰瘍病和促進(jìn)潰瘍愈合的功能。夏季經(jīng)常食用紫菜湯等，對治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍有一定輔助作用。此外，紫菜還具有清涼泄熱、利尿消腫、補腎的功效。高血壓、甲狀腺腫大、喉炎患者也可以經(jīng)常吃點(diǎn)紫菜。
夏季氣溫高，病菌繁殖快，可多吃些洋蔥、韭菜、蒜苗等含有豐富的植物廣譜殺菌素的蔬菜，這些蔬菜對多種球菌、桿菌、真菌、病毒有抑制作用。
3、 常喝紫菜湯防耳聾
據研究表明，耳聾耳鳴的發(fā)生與缺乏一些微量元素有關(guān)。特別是缺鐵易使紅細胞變硬，耳部養分供給不足，可使聽(tīng)覺(jué)細胞功能受損，導致聽(tīng)力下降。因此，補鐵是預防耳聾耳鳴的第一要素。
紫菜是日常食品中含鐵最多的，每百克含鐵46.8毫克。專(zhuān)家建議，每周喝2至3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量了。如果在湯中再加個(gè)雞蛋更好，因為雞蛋有利于鐵的吸收。含鐵較多的食物還包括蝦皮、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜等。
45歲上的人群，每天鐵的攝入量應不少于12毫克，以上食物每百克的鐵含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好這些含鐵豐富的食物，對預防老年性耳聾、耳鳴是很有好處的。
保護耳朵還要多吃新鮮綠葉蔬菜和黑芝麻、核桃、花生等。這些食物含維生素C、E較多，能改善末梢血流量，從而保護內耳。保持耳部小血管的正常微循環(huán)則可多吃黑木耳和韭菜。
此外，還要注意少吃過(guò)甜、過(guò)咸、含膽固醇過(guò)多、纖維素過(guò)少的食物，這些食物可導致高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病，促使內耳血管病變而加速老年人耳鳴、耳聾的進(jìn)展。
4、紫菜湯最有效清腸消脂
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，比鮮蘑菇多9倍，維生素A約為牛奶的67倍，維生素C為卷心菜的70倍。紫菜還富含EPA和DHA，可以預防衰老；它含有大量可以降低膽固醇的?；撬?，有利于保護心臟；紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預防大腸癌；紫菜中脂肪的含量很低，常吃不會(huì )導致肥胖；紫菜中的豐富膽堿，對記憶衰退有改善作用。
由不同原料組成的紫菜湯，既美味又營(yíng)養。紫菜蝦皮湯補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時(shí)可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對男性陽(yáng)痿也有一定的療效。
由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘。
去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達到身材健美的效果。
而紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用，適用于頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳，或皮膚色素沉著(zhù)等患者。紫菜番茄湯的營(yíng)養搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于人體對紫菜中鐵和鈣的吸收。
5、空腹喝紫菜湯可治便秘
日早起空腹喝一碗或兩碗紫菜湯，對便秘有顯著(zhù)療效，每餐喝紫菜湯對便秘效果也明顯，但注意要喝熱紫菜湯，喝時(shí)加少許醋則療效更好。
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