清蒸白鯧魚(yú)的用料
鯧魚(yú) 1～2條 生抽 1勺
蔥 1根 姜 3片
蒜 2瓣 金龍魚(yú)油25％橄欖調和油 1勺
清蒸白鯧魚(yú)的做法
步驟1 準備好食材：鯧魚(yú)，蔥姜蒜
步驟2 洗魚(yú)先在魚(yú)肚邊劃開(kāi)一刀
步驟3 去除內臟及魚(yú)鰓，里面的黑膜必須去除干凈，否則會(huì )有苦味。
步驟4 再在另一面劃2刀，易熟透。
步驟5 用料酒及一點(diǎn)鹽腌10分鐘，
步驟6 將魚(yú)再次清洗一下，放盤(pán)子里，放上姜蒜，淋點(diǎn)料酒
步驟7 水開(kāi)蒸8～9分鐘，將盤(pán)子里水倒掉
步驟8 擺上蔥花，淋入生抽，
步驟9 油加熱后澆在蔥花上面，激發(fā)蔥香
步驟10 成品
清蒸白鯧魚(yú)的烹飪技巧
蒸魚(yú)時(shí)間從8～10分鐘不等，主要是看魚(yú)的大小。
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