大盤(pán)雞一直是大家非常喜愛(ài)的一款美食
只要看街上林立的大盤(pán)雞的店鋪就可以知道大盤(pán)雞有多火，幾乎每個(gè)店里都人爆滿(mǎn)，非常的紅火。大盤(pán)雞又叫做新疆大盤(pán)雞，主要材料有雞塊和土豆，土豆是高鉀低鈉食品，含有非常豐富的鉀，幾乎是蔬菜中含鉀最高的食物，非常時(shí)候水腫型肥胖的人食用，這樣說(shuō)來(lái)，土豆還有瘦腿的功效呢。
土豆含有的淀粉是一種特殊的淀粉，抗性淀粉，可以縮小脂肪細胞，并且土豆含有豐富的B族維生素，B1，B2，B6等B族維生素和大量的優(yōu)質(zhì)的纖維素，和其它微量元素。土豆還具有延緩衰老作用呢。甚至有研究發(fā)現土豆中含有抗菌成分可以預防胃潰瘍。
雞肉的營(yíng)養也非常豐富，并且肉質(zhì)細嫩。中醫記載雞肉可以溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。常吃雞肉可以增加免疫力，強身健體。剛出鍋的大盤(pán)雞濃香四溢，肉香撲鼻。
現在開(kāi)始做了，先準備材料：
用到的材料都有：雞腿2只，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，料酒適量，鹽適量，花椒適量，八角2個(gè)，豆瓣醬1勺，姜適量，蒜適量，香菜適量，啤酒一罐
雞腿洗凈后用砍刀把雞腿砍成小塊，用水掏一下。
胡蘿卜和土豆去皮，切成小塊
蒜拍一下去皮，姜切絲，備用
炒鍋里放適量水放入雞塊，煮開(kāi)后加適量鹽，煮一分鐘后撈出
炒鍋里放適量油，燒熱后加入姜蒜爆香，加入雞塊大火翻炒，加入土豆和胡蘿卜塊翻炒，加適量料酒，花椒和八角翻炒
加入豆瓣醬，大火繼續翻炒，加入啤酒和適量水蓋住雞塊，中火燉
出鍋前加適量鹽調味加適量雞精就可以出鍋了，吃吧。
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