漢堡坯的用料
高筋粉 250g 老面 100g
酵母 5g 水 100ml
雞蛋 1個(gè) 鹽 2g
糖 30g 黃油 20g
漢堡坯的做法
步驟1 材料：高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面，揉成光滑可以拉成薄膜的面團；基本發(fā)酵到2倍大。
步驟2 分成6塊面團，滾圓松弛15分鐘。
步驟3 再整形成球形，第二次發(fā)酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻
步驟4 把一盤(pán)沸騰的水放進(jìn)烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的面包組織濕潤松軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘
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