步驟和圖釋請見(jiàn)：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100tquw.html材料：胡蘿卜、洋蔥、羊排、姜、米
調料：鹽、八角
1，胡蘿卜和洋蔥切絲，羊排處理干凈，姜切片，見(jiàn)圖1。
2，鍋中入油，先將羊排下鍋翻炒，一定要炒到水分全無(wú)，邊角出現焦黃為止，將洋蔥絲、姜片和八角瓣倒入一并翻炒，見(jiàn)圖2、3、4。
3，翻炒片刻洋蔥炒軟后，把食材倒入高壓鍋中，鍋內的油先不要倒入，留在炒鍋中，見(jiàn)圖5、6。
4，剩下的油用來(lái)翻炒胡蘿卜絲，將胡蘿卜絲炒軟后也倒入高壓鍋中，見(jiàn)圖7、8。
5，高壓鍋中入水，水位不可沒(méi)過(guò)食材，將鍋蓋蓋好，大火燒開(kāi)上氣后壓閥，改中火煮8分鐘后關(guān)火（切忌高壓鍋關(guān)火后一定要等氣全部放完后，才能取閥開(kāi)蓋），見(jiàn)圖9、10、11、12。
6，氣全部放完后，打開(kāi)鍋蓋放鹽，要邊放邊嘗咸淡，直到感覺(jué)有些咸了即可（因為還沒(méi)有放入米，如果鹽放的剛好，最后出來(lái)的抓飯味道就會(huì )比較淡），見(jiàn)圖13。
7，將準備好的米洗好，鋪在高壓鍋內（要在最上面一層），水位大約沒(méi)過(guò)米半厘米左右，要很容易看得見(jiàn)米，水一定不能多，如果不小心放多了也要取出一些（米之所以在放之前洗，是因為如果提前將米洗好，做出來(lái)的抓飯很容易變糟，而放前才洗的米做出來(lái)才會(huì )一粒是一粒），見(jiàn)圖14、15、16。
8，米放入后將鍋蓋蓋好，大火煮開(kāi)轉小火慢煮30分鐘即可，切忌不可壓閥。
PS：1，菜譜中所用食材的量為：胡蘿卜5-6個(gè)中等個(gè)頭的、洋蔥1個(gè)、羊排3斤左右、米普通小碗3碗半、姜4-5片、八角4-5小瓣。
2，再次提醒使用高壓鍋一定要按照程序，注意安全。
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