雙強燴面
文：潁河東流
前段時(shí)間，來(lái)個(gè)戰友，中午陪著(zhù)他到周口市區吃雙強燴面。
算下來(lái)，吃雙強燴面已經(jīng)有二十多個(gè)年頭了。
1999年，公司的《蓮花周迅》需要到周口日報社印刷，當時(shí)的主編付老師會(huì )叫上我們幾個(gè)特邀記者，一起去校對報紙。中午吃飯的時(shí)候，一般會(huì )到周口日報社對面的馬路西邊吃雙強燴面。
那時(shí)候，雙強燴面館對面就是八一賓館，燴面館門(mén)朝東，三間門(mén)面，好像是兩層。每次來(lái)的時(shí)候總會(huì )一座難求，可見(jiàn)雙強燴面名氣多響。后來(lái)我們一般11點(diǎn)多一點(diǎn)就過(guò)去，免得沒(méi)位置。
記得當時(shí)有純羊肉燴面、三鮮燴面，分大碗小碗，大腕好像十塊，最貴的三鮮燴面是十五。純羊肉燴面，里面的羊肉是丁塊，非常實(shí)惠，另外還有三個(gè)鵪鶉蛋，還有粉絲、豆腐皮之類(lèi)的配菜，每一碗面另送一個(gè)小碟，碟里有一撮香菜和幾瓣咸蒜瓣。
第一次吃雙強燴面，就留下深刻印象，面稍寬，白白的，每一根寬窄一致，入口面筋道，不軟不態(tài)，有嚼勁。喝一口湯，鮮，味正。吃面喝湯，這是吃燴面必須的，面好湯不好也不行，湯好面不勁道更不行，必須面筋道，湯鮮，這樣的燴面才是最佳的。
吃了第一次，就喜歡上了雙強燴面，1999年和2000年吃的多一些，那是沾了校對《蓮花周迅》的光。后來(lái)，去周口的機會(huì )少了，一般去了辦事就回，中間有十多年沒(méi)吃過(guò)雙強燴面了。
盡管吃了中原許多知名燴面，比如鄭州的合記燴面、蕭記燴面等，感覺(jué)還不如豫東周口的雙強燴面好吃，只是名氣沒(méi)有它們大而已。
與戰友來(lái)到位于周口市區西南位置的一個(gè)分店，店是挺氣派，雙強燴面那幾個(gè)字，還是熟悉的老店字體，好幾間門(mén)面，上下好幾層?？床似?，比以前的老店豐富多了，店里的招牌菜牛肉、羊肉依然擺在顯眼的位置。細看燴面的價(jià)格，已經(jīng)飆升得太多了，最便宜的羊肉燴面也要十八塊錢(qián)一碗了，最高的好幾十。
來(lái)這就沖著(zhù)燴面，再品雙強燴面，味道與以前差不多，只是內容略顯少了點(diǎn)，以前的羊肉丁塊不見(jiàn)了，變成了薄片，面還行，湯稍油了點(diǎn)，新鮮感微差，這應該和總店的區別吧，這就是吃后的總體印象。
一種經(jīng)典地方美食，只有經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，歲月的洗禮，依然保持初心，才能堅守下去，但愿雙強燴面能認識到這一點(diǎn)，加強分店管理，不能讓分店砸了總店的招牌。
離開(kāi)店門(mén)，心里在想，再吃雙強燴面，就去總店，分店不會(huì )再去了。
（圖：網(wǎng)絡(luò )）
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