五類(lèi)人絕不能吃大蒜

哪些人不適合吃大蒜?大蒜不僅僅是很好的調味品，而且大蒜還具有很好的保健效果哦，那么大蒜具有哪些功效呢?想必這是大家都比較關(guān)心的問(wèn)題，所以今天我們的小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，大蒜具有十大神奇功效!哪些人不適合吃大蒜?

目錄 1.醋泡大蒜的功效 2.五類(lèi)人絕不能吃大蒜 3.大蒜治病用處多 4.大蒜的做法大全 5.大蒜發(fā)芽能吃嗎

1醋泡大蒜的功效

　　醋泡大蒜

　　醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯。

　　醋泡花生

　　醋泡花生米將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長(cháng)期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

　　醋泡黃豆

　　醋泡黃豆將炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動(dòng)脈粥樣硬化。

2五類(lèi)人絕不能吃大蒜

　　一、眼病患者

　　古人說(shuō)：“蒜治百病唯害一目”。長(cháng)期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說(shuō)“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜注意不要過(guò)多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

　　二、虛弱有熱者

　　古人認為多食蒜會(huì )耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

　　三、肝病患者

　　很多人用吃大蒜的方法來(lái)預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的?！侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會(huì )更旺，時(shí)間久了當然會(huì )造成損傷。

　　四、脾虛腹瀉患者

　　生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強烈的刺激會(huì )使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

　　五、重病者慎食

　　蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對患有重病、或者正在服藥的人來(lái)說(shuō)，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應，影響身體健康。

3大蒜治病用處多

　　治療沙眼

　　鮮紫皮大蒜去外皮，洗凈搗成泥狀，用消毒紗布包裹擠出蒜汁，盛在消毒瓶中密閉備用。另以烏賊骨去殼，磨制成3厘米長(cháng)鴨嘴形小棒，高壓消毒備用。操作方法：先用0.5%地卡因滴入結膜囊內，1～2分鐘后，用瞼鉤反轉上瞼并固定，使穹窿部結膜完全暴露，以烏賊骨棒輕輕摩擦肥大的乳頭和濾泡，使其表面微破，摩擦既要徹底，又不可傷及深部組織及正常結膜面。再用消毒鹽水棉球將血液及濾泡內容物拭凈，然后在結膜面上涂擦蒜汁，放回眼瞼。兩眼一般同時(shí)治療。1周后復查，如未愈，即進(jìn)行第2次治療。共治療沙眼患者1256人，治愈率在60%以上，有效率97.9%。

　　治療萎縮性鼻炎

　　用40%大蒜液或50%大蒜甘油涂布鼻腔，每日3次，3～4天后即見(jiàn)效果?；蛞?0%大蒜甘油用消毒棉花制成大蒜油棉栓，均勻鋪蓋鼻腔各個(gè)部分。半小時(shí)后取出，6～12次為一療程。須持續進(jìn)行三個(gè)療程。

　　治療牙質(zhì)過(guò)敏

　　將大蒜搗碎，取一小塊置過(guò)敏點(diǎn)(酸痛點(diǎn))，用齒料充填器在酒精燈上燒至微紅，迅灼牙面上之蒜泥，稍壓幾分鐘，痛感即消失。一般采用上法2～3次即可見(jiàn)效。

　　治療霉菌感染

　　用大蒜制成100%注射液，成人每天20～50毫升(兒童酌減)，加入葡萄糖鹽水中行靜脈滴注，治療各種霉菌感染20例(隱球菌腦膜炎1例，肺部霉菌感，染16例，消化道霉菌感染4例)，顯效14例，有效5例，無(wú)效1例。又有用10%大蒜糖漿內服，1歲以?xún)?～5毫升，2歲以?xún)?～8毫升，每日3～4次(治療10天后無(wú)效者改用他藥治療)，同時(shí)配合服用多種維生素，治療40例由白色念珠菌引起的小兒消化不良，痊愈38例，無(wú)效2例。

4大蒜的做法大全

　　大蒜奶油意大利面

　　制作方法：

　　1、煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動(dòng)以避免沾鍋。

　　2、將大蒜及紅辣椒切片、荷蘭芹切末備用。

　　3、將平底鍋加熱放入橄欖油后，再加入大蒜片炒至金黃色后取出備用。

　　4、將紅辣椒片放入油鍋中翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉后，轉為小火續煮。

　　5、撈起作法1的義大利面加入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入大蒜片與荷蘭芹拌炒一下，即可起鍋裝盤(pán)。

　　健康提示：

　　大蒜具有殺菌的作用，在意大利面中加入大蒜不僅能夠提味，還能夠促進(jìn)身體健康。

　　大蒜雞翅

　　食譜原料

　　三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽適量。

　　制作方法

　　1、香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。

　　2、紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開(kāi)。

　　3、雞翅先以熱水燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，以大火煮開(kāi)即可。

　　適用人群

　　懷孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　此湯營(yíng)養豐富，同時(shí)對感冒癥狀有緩解作用。

　　大蒜豆腐魚(yú)頭湯

　　食譜原料

　　主料：鰱魚(yú)頭500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克

　　調料：植物油20克,鹽3克,味精3克

　　制作方法

　　1. 鮮大蒜洗凈，去衣。

　　2. 魚(yú)頭洗凈。

　　3. 豆腐、魚(yú)頭分別油鍋煎香，鏟起。

　　4. 將煎香的豆腐、魚(yú)頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時(shí)，加入鹽、味精調味供用。

　　適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

　　健康提示

　　豆腐營(yíng)養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達95%以上。

5大蒜發(fā)芽能吃嗎

　　大蒜容易發(fā)芽，那么，發(fā)芽了的大蒜能吃嗎?答案是肯定的，室內陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)了芽是可以吃的，但是發(fā)芽的大蒜長(cháng)出了蒜葉，這樣就導致大蒜瓣的營(yíng)養給了蒜葉，蒜瓣就萎縮、干癟了，所以食用的價(jià)值也就下降了。雖然發(fā)芽了的大蒜可以吃，但是要注意，如果是變色、發(fā)霉、腐爛的話(huà)，則不要吃了。

　　值得注意的是，土豆、花生發(fā)芽了之后不能再吃。

　　怎樣防止大蒜發(fā)芽

　　一般來(lái)說(shuō)，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2—3個(gè)月，休眠期過(guò)后，在適宜的溫度下就會(huì )迅速的發(fā)芽、長(cháng)葉。所以，要防止大蒜在短時(shí)間內發(fā)芽，可以將大蒜放在塑料袋中，然后將袋口封嚴實(shí)放在干燥陰涼處，這樣能減少袋內的氧氣，也阻隔了水分，大蒜就處于休眠狀態(tài)，也就不容易發(fā)芽了。