在肉類(lèi)中，牛肉很受歡迎，以前人們生活條件不好，只有過(guò)年的時(shí)候，或者有大型宴會(huì )的時(shí)候，才能吃到幾口牛肉，到現在人們生活越來(lái)越好了，平常生活我們也能吃到牛肉?？梢宰鲠u牛肉、燉牛肉、炒牛肉，其中燉牛肉是很多人愛(ài)吃的一道菜，味道香濃，口感軟爛入味，做上一份總有不夠吃的感覺(jué)，實(shí)在太美味了。
牛肉不僅好吃，還是一種營(yíng)養很高很全面的肉類(lèi)，而且脂肪含量低，吃了不怕發(fā)胖，所以牛肉再貴也值得我們去吃。燉牛肉對于有些人來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單，而有些人又覺(jué)得燉牛肉很難，燉好的牛肉吃起來(lái)發(fā)柴，還塞牙，如果做成這樣的牛肉，恐怕沒(méi)人愛(ài)吃，還有人認為燉牛肉太費時(shí)間了，燉上一鍋，估計要花費一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，那么想吃的話(huà)，只能等到有時(shí)間的時(shí)候。
?針對以上問(wèn)題，今天給大家分享一個(gè)燉牛肉的小技巧，在燉牛肉時(shí)，記住多加3樣料，牛肉軟爛不塞牙，還更入味，學(xué)會(huì )之后，你會(huì )發(fā)現事半功倍，這3樣料大家都很常見(jiàn)，分別是山楂、茶葉、白酒，可很少有人將它們放入燉牛肉中，這是一朋友告訴我的方法，一開(kāi)始我也不太敢相信，抱著(zhù)試試的態(tài)度去做，沒(méi)想到多加這3樣料之后，牛肉更加軟爛不說(shuō)，還很省時(shí)間！
如果你常燉牛肉，口感不好，又覺(jué)得費時(shí)間，倒不如試試我這個(gè)方法，值得一試，別錯過(guò)了。
準備食材：牛腩肉、山楂、茶葉、白酒、大蔥、生姜、八角、香葉、花椒、桂皮、生抽、老抽、白糖、食用油
做燉牛肉，最好選用牛腩肉，它的口感最好，還可以搭配一些食材，比如土豆，做一道我們都喜歡的土豆燉牛肉，學(xué)會(huì )這道菜，平常家庭用餐，來(lái)客請人吃飯，都可以做這道菜。
首先將牛肉沖洗一遍，放清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，將牛肉中的血水給泡出來(lái)，經(jīng)過(guò)浸泡后，肉會(huì )變得松散，容易煮軟爛，這一步不能省，很多人都是牛肉切好后直接焯水的，這么做不對，血水焯不干凈，吃的時(shí)候還會(huì )有腥味。
至少浸泡半小時(shí)后，將牛肉的水分擠掉，再清洗一遍，將牛肉切成大塊。
牛肉倒入鍋中，放入生姜片、大蔥段、料酒，加入足量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，焯水時(shí)，將浮沫去掉，再煮兩分鐘撈出放溫水里清洗表面。
將所有香料，還有茶葉用紗布包起來(lái)，放入鍋中，加清水，大火煮開(kāi)，將香味給煮出來(lái)。
再將牛肉撈出倒入開(kāi)水鍋中，加入生抽、老抽、白糖、白酒、山楂攪拌均勻后，蓋蓋子大火煮開(kāi)，再調小火燉煮50分鐘。
最后將香料包撈出來(lái)扔掉，土豆塊胡蘿卜塊倒入鍋中，加入適量食鹽調味，煮十分鐘，土豆軟爛后，大火收汁就可以出鍋了。如果愛(ài)吃西紅柿，還可以放一些西紅柿進(jìn)去，我家孩子不愛(ài)吃酸的，就沒(méi)有放。
燉牛肉時(shí)，需要注意這些：
第一：牛肉下鍋焯水前，要將牛肉放清水中至少浸泡半個(gè)小時(shí)，去掉大部分血水。
第二：焯水時(shí)冷水下鍋，最好放蔥姜料酒去腥味。
第三：牛肉入鍋前，放入香料包，香味煮出來(lái)，香料包中加一點(diǎn)點(diǎn)茶葉進(jìn)去。
第四：燉牛肉時(shí)，記住多加3樣料，山楂、茶葉、白酒，這么做牛肉軟爛不塞牙，還很省時(shí)間！
聯(lián)系客服
