雞蛋的營(yíng)養價(jià)值想必大家都知道吧！尤其是早餐吃雞蛋，營(yíng)養健康，能補充蛋白質(zhì)，提高記憶力，保護視力。
平時(shí)我們吃得最多的就是水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、蒸雞蛋羹、蛋花湯等等。煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮法不對，往往會(huì )使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過(guò)頭了，把雞蛋煮得開(kāi)了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。
今天教給大家雞蛋的另外一種吃法，這種吃法不僅營(yíng)養價(jià)值高，而且還可以治??！趕緊跟著(zhù)老師學(xué)起來(lái)吧~
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許多女性都有痛經(jīng)的問(wèn)題，精神緊張會(huì )導致經(jīng)血不暢，反而更痛。痛經(jīng)時(shí)吃點(diǎn)黃酒雞蛋，可以活血化瘀，緩解痛經(jīng)。
由于吹風(fēng)扇、空調，吃生冷，寒濕極易入體，很多人都被多年的風(fēng)濕病折磨得痛苦不堪。吃黃酒雞蛋花就可以活血、祛寒濕。
黃酒中含有的營(yíng)養物質(zhì)非常豐富，有保護心臟，活絡(luò )經(jīng)脈，養顏補血等功效，雞蛋有助于升高高密度脂蛋白，把膽固醇帶出血管等組織，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險，還能健腦益智，避免老年人智力衰退。
雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細胞的再生。二者合一，可謂是強強結合。
雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營(yíng)養的早餐”。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養嬰兒就可營(yíng)養互補。
黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，唯中國獨有。黃酒酒精濃度很低，一般為8%～20%，適于各類(lèi)人群飲用。
黃酒含有豐富的營(yíng)養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
黃酒中含有豐富的礦物質(zhì)、低聚糖等，具有保護心臟、美容養顏、舒經(jīng)活血等功效。
注意：黃酒不是任何人都可以喝的，一般患有高血壓和心臟病的病人不要喝黃酒；
黃酒口感溫和，但切勿輕視它，因為喝醉后，后勁比較足。喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩，這樣比較好。
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