現代實(shí)用禮儀
——談衣食住行與禮議
禮儀的基礎是尊重，尊重他人的人必然受到他人的尊重！任何一位受歡迎受尊敬有地位的人都是學(xué)禮儀懂禮儀用禮儀有學(xué)識的人！
我們一起先看幾個(gè)案例：
[案例1]在中世紀的時(shí)候，人們講究宮廷禮節，見(jiàn)面時(shí)，男性要紳士，女性要淑女，要行曲膝禮，此外中國古代也還有拱手，作揖，打千，請安，甚至行三拜九叩之禮的。
[案例2]一位歐美的先生，贊美一位中國的小姐說(shuō)：“這位小姐你很漂亮”。小姐說(shuō)：“哪里哪里”。這個(gè)外國人就理解錯誤了，理解為是要夸具體部位，于是說(shuō)：“身材很好！”小姐說(shuō)：“哪里哪里??？”先生說(shuō)：“你這個(gè)鼻子很好！”小姐說(shuō)：“哪里哪里”……沒(méi)了，不能再說(shuō)了。
[案例3] 我們中國人見(jiàn)了面很喜歡問(wèn)的一些話(huà)是:“忙什么呢？”“去哪個(gè)地方了？”這個(gè)問(wèn)題對于我們中國人無(wú)所謂，去哪兒我可以問(wèn)，其實(shí)我們中國人這些問(wèn)題有的時(shí)候所答非所問(wèn)也是可以的。忙什么呢？瞎忙。去哪兒了？剛出去。這個(gè)也對付過(guò)去了。但在國際交往中不可以。在國際交往中，我忙什么，我去哪里，我吃什么，我有多少錢(qián)，我多大歲數，都是我個(gè)人隱私。你要真尊重我的話(huà)，就不能亂問(wèn)。
[案例4]如果你和歐美人去握手，特別是當你和印度人、阿拉伯人去握手的時(shí)候，一般不能夠用左手。因為在印度教中，在伊斯蘭教中，有些特殊的講法。比如說(shuō)，印度人認為左手是不干凈的，左右兩只手有不同的用處。但是我們中國人有時(shí)候就比較隨意了，有時(shí)候右手，有時(shí)候左手，哪個(gè)手方便握哪個(gè)手，甚至有時(shí)候給你上個(gè)雙手。
[案例5]在我們國家，我們喜歡一個(gè)小朋友，往往會(huì )有一些特殊的形體動(dòng)作，擰擰小臉蛋，拽拽小胳膊，摸摸小鼻子，摸摸腦袋。但是我們知道有些國家，尤其是東南亞一些信仰佛教的國家，因為宗教和民俗的問(wèn)題，人的頭頂是不能摸的。比如在泰國人看來(lái)，如果你摸一個(gè)未成年的孩子的頭，被視為非常的晦氣。
[ 案例6]我們國家領(lǐng)導人到俄羅斯訪(fǎng)問(wèn)，俄羅斯作為主人，經(jīng)常會(huì )采用它的傳統禮節，獻上面包和鹽，向遠道而來(lái)的客人表示尊重。再比如到蒙古國去訪(fǎng)問(wèn)，蒙古國按照他們的傳統禮俗會(huì )向客人獻哈達。如果到東南亞一些國家去訪(fǎng)問(wèn)，他們會(huì )獻上用蘭花編織成的花環(huán)。但是這樣一些習俗，如果離開(kāi)了特定的地理背景，可能就會(huì )比較麻煩。
[案例7]西亞大多數是伊斯蘭教國家，忌食豬肉，不吃狗肉和驢肉，不吃自死之物，這是宗教主導的習俗。而在東亞地區，大多數國家則是吃豬肉的。
[案例8]中國人在人際交往中，經(jīng)常喜歡送一些禮物，有的時(shí)候喜歡送厚禮，嘴上可能會(huì )講“禮輕情意重”，實(shí)際上覺(jué)得禮物太薄的話(huà)有對不起或者怠慢客人之嫌。而在一些講究法治的、講究君子之交淡如水的國家中，禮品則是一種交際表達的形式，那是真正講禮輕的，不得不送又不能大送，所以喜歡送一個(gè)小本或一支小筆或者送個(gè)小刀，諸如此類(lèi)。所以，在西方國家跟人們打交道時(shí)想要收取得他的厚禮，是沒(méi)戲的。要真有人給你送大禮，那反而就麻煩了。我們有時(shí)候送東西喜歡送手帕，尤其像江浙地區那種手繪、真絲的或者絹料的手帕很不錯。在日本的話(huà)，過(guò)年時(shí)也有送毛巾的習慣，這是日本的一個(gè)傳統年俗。但是在一些國家，在拉丁語(yǔ)系的一些國家，地中海沿岸的一些國家，不能送手帕。送手帕就是訣別，表示這輩子不能再見(jiàn)了，供對方哭泣的時(shí)候擦眼淚用的。所以，地方習俗是非常重要的。不同地區有不同的習慣，這一點(diǎn)必須要注意。
[案例9]我們中國人走親訪(fǎng)友去串門(mén)，首選的一個(gè)時(shí)間就是節假日，喜歡三五好友聚一聚，喜歡登門(mén)拜訪(fǎng)。但是在很多國家，包括日本和歐美，不大喜歡節假日接待來(lái)訪(fǎng)的客人。為什么？在他們眼里，節假日是自己和家人團聚的日子，是自我休息、自我放松、自我陶醉的私人時(shí)間。如果節假日到別人家里去拜訪(fǎng)的話(huà)，有干擾個(gè)人休息、侵害別人私生活的嫌疑，是不尊重別人。
[案例10]我要請你吃飯，我是老師，我請你到我家去，我還特別強調我是請你吃飯，或者有時(shí)候我會(huì )說(shuō)得具體一點(diǎn)，比如請你和你男朋友吃飯，要么你來(lái)，要么你跟你男朋友來(lái)。而有的地方不一樣，有些國家有些地區，你請張三一個(gè)人吃飯他會(huì )帶一群人來(lái)。他認為帶一群人來(lái)是對你夠朋友，有那么多人來(lái)吃你的飯，你多有面子呀。他認為他為你牽針引線(xiàn)，修路搭橋，他替你介紹朋友。所以，跟他打交道，你準備了五個(gè)人的位置，卻來(lái)了五十人，你侍侯不起。所以，如果你不了解國際交往中的一些地方習俗，可能就會(huì )遇上麻煩。
由此可見(jiàn),禮儀受歷史傳統、風(fēng)俗習慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素的影響！
禮儀是指人們在社會(huì )交往中由于受歷史傳統、風(fēng)俗習慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素而形成，既為人們所認同，又為人們所遵守，是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求的行為準則和規范的總和?？偠灾?，禮儀就是人們在社會(huì )交往活動(dòng)中應共同遵守的行為規范和準則。
中國古代的“禮”和“儀”，實(shí)際是兩上不同的概念。荀子：“禮者，養也，儀者，規也。” “禮”是制度、規則和一種社會(huì )意識觀(guān)念；“儀”是“禮”的具體表現形式，它是依據“禮”的規定和內容，形成的一套系統而完整的程序。
禮儀的主要功能，從個(gè)人的角度來(lái)看，一是有助于提高人們的自身修養；二是有助于美化自身、美化生活；有助于促進(jìn)人們的社會(huì )交往，改善人們的人際關(guān)系；還有助于凈化社會(huì )風(fēng)氣。如果分類(lèi)，可以大致分為政務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀、服務(wù)禮儀、社交禮儀、涉外禮儀等五大分支,這里我從衣食住行角度談禮議！
現在世界上有近200個(gè)國家和地區，有數不勝數的民族，有幾十億人口。禮儀和習俗因人因地而異。俗話(huà)說(shuō)，“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，更何況那些居住在不同國家、分屬不同民族、持有不同宗教信仰的人們了，禮儀和習俗都是不同的。比如我們中國人喜歡灌酒，說(shuō)什么“感情深一口悶，感情鐵喝吐血”。一些地方，有同志明講不把客人喝倒了，覺(jué)得對不起客人。這在很多外國朋友看來(lái)，在很多國家很多民族看來(lái)，這是有強迫的意思，而且給人不務(wù)正業(yè)之感；又如你是個(gè)女孩子，我要是跟你說(shuō)話(huà)，沒(méi)有外人在場(chǎng)無(wú)所謂。假如有外人在場(chǎng)，我要是壓低聲音跟女孩子說(shuō)行嗎？不行啊，要高聲去講。“我跟你說(shuō)件事”（大聲）。否則，人家認為是有貓膩的，見(jiàn)不得陽(yáng)光。再如國際交往贈送禮品一般是帶有包裝的。如果帶有包裝的話(huà)，這個(gè)禮品在國際交流場(chǎng)合，不管是他送給我的，還是我送給他的，都是要當著(zhù)外國友人的面當場(chǎng)打開(kāi)來(lái)看的。
鑒于此，我們今天講的是現行的通用的禮儀。
一，衣與禮儀
（一）非正式場(chǎng)合
《弟子規》要求：“冠必正，紐必結，襪與履，俱緊切”。
（二）正式場(chǎng)合
1，喜慶歡樂(lè )的場(chǎng)合
比如慶祝會(huì )、聯(lián)歡會(huì )、生日、婚禮、聚會(huì )等。這時(shí)的穿著(zhù)要跟人們高興、快樂(lè )、興奮的情緒協(xié)調，女士可以穿得色彩鮮艷、豐富一些，款式也可以新穎一些，以烘托活躍歡快氣氛。太深沉的色彩或太古板的款式都不太適合。男士可以穿著(zhù)像白色或其它淺色西裝、花色漂亮醒目的領(lǐng)帶，以表現出輕松愉快的心情。
2，隆重莊嚴的場(chǎng)合
比如開(kāi)幕閉幕式、簽字儀式、剪彩儀式、出席重要的或高層次會(huì )議、重要的會(huì )見(jiàn)活動(dòng)、新聞發(fā)布會(huì )等，這些場(chǎng)合，要特別注意個(gè)人的公眾形象和媒介形象，注意儀表，襯托隆重莊嚴的氣氛，所以不能穿得太隨便。女士不要花里胡哨、隨隨便便，可以穿上套裝或較為端莊的連衣裙，體現職業(yè)女士的正規場(chǎng)合的風(fēng)范。男士要西裝革履，正規、配套、整齊、潔凈、一絲不茍。甚至有人提出了穿西裝時(shí)要遵守“三一定律”，什么是“三一定律”呢？它是指穿西裝時(shí)，身上有些要害的部分要同一顏色，鞋子、腰帶、公文包應該是一個(gè)顏色。正裝西裝應該是深色的，襯衫應該是白色的。打領(lǐng)帶也有講究，圖案不能太花。穿鞋子也有講究，要穿深色皮鞋，最好是黑色的系帶的皮鞋。還有，男士穿雙排扣西裝，要隨時(shí)扣上扣子。穿單排扣西裝與人見(jiàn)面握手或起身講話(huà)時(shí)，要扣上第一個(gè)扣子以示禮貌。穿三個(gè)扣子的西裝，第三個(gè)扣子可以不扣。
3，華麗高雅的場(chǎng)合
這類(lèi)場(chǎng)合多半是晚上舉辦的正式社交活動(dòng)，如正式宴會(huì )、酒會(huì )、招待會(huì )、舞會(huì )、音樂(lè )會(huì )等。這時(shí)，女士要把自己打扮得漂亮一點(diǎn)，顯示出女士獨有的美好氣質(zhì)和修養?？梢源┻B衣長(cháng)裙、套裙，面料要華麗、質(zhì)地要好，色彩應單純?？梢杂谢ㄟ呇b飾，或用胸針、項鏈、耳環(huán)加以點(diǎn)綴。式樣簡(jiǎn)潔的裙裝，更能體現一種超俗的美。但要記住，你不是參加私人的社交聚會(huì )，而是以工作身份參加的與工作有關(guān)聯(lián)的活動(dòng)，所以，太艷麗、閃爍不定、過(guò)于袒胸露背的衣裙都不適合這時(shí)候穿，它會(huì )完全淹沒(méi)你的職業(yè)身份。男士穿著(zhù)深色西裝，就可以了。
4，悲傷肅穆的場(chǎng)合
比如吊唁活動(dòng)、葬禮。到這種場(chǎng)合來(lái)的人，應該抱著(zhù)沉痛的心情、肅穆的情緒。所以，在著(zhù)裝上應該避免突出個(gè)性，而是將自我的個(gè)性揉進(jìn)這種特殊場(chǎng)合的氛圍中?？梢源┖谏蛏钌追ㄎ餮b或中山西裝），西裝配白襯衣、黑領(lǐng)帶；女士不抹口紅、不戴裝飾品、不用鮮艷的花手絹，全身衣裝是深色或素色，讓外表的肅穆和內心的沉痛協(xié)調一致起來(lái)。
著(zhù)裝有時(shí)候影響工作，下面的案例就是證明：
[案例11]一位時(shí)裝大師發(fā)現一位財稅專(zhuān)家在著(zhù)裝方面有明顯的缺憾：她２６歲，身高１４７厘米、體重４３公斤，看起來(lái)機敏可愛(ài)，喜愛(ài)著(zhù)童裝，象個(gè)1６歲的小女孩，其外表與她所從事的工作相距甚遠，所以客戶(hù)對于她所提出的建議缺少安全感、依賴(lài)感，所以她難以實(shí)現她的創(chuàng )意。時(shí)裝大師建議她用服裝來(lái)強調出學(xué)者專(zhuān)家的氣勢，用深色的套裝，對比色的上衣、絲巾、鑲邊帽子來(lái)搭配，甚至戴上帶黑邊的眼鏡。女財稅專(zhuān)家照辦了，結果，客戶(hù)的態(tài)度有了較大的轉變。很快，她成為公司的董事之一。
[案例12]一位女推銷(xiāo)員在美國北部工作，一直都穿著(zhù)深色套裝，提著(zhù)一個(gè)男性化的公文包。后來(lái)她調到陽(yáng)光普照的南加州，她仍然以同樣的裝束去推銷(xiāo)商品，結果成績(jì)不夠理想。后來(lái)她改穿色彩淡的套裝和洋裝，換一個(gè)女性化一點(diǎn)的皮包，使自己有親切感，著(zhù)裝的這一變化，使她的業(yè)績(jì)提高了25％。
二,食與禮儀
吃飯同樣是個(gè)要講究的問(wèn)題，先看下下面的案例吧：
[ 案例13]中國人吃飯，尤其是北方地區的人吃飯的習慣是先吃飯，后喝湯；西餐則不同，西餐是要先喝湯后吃飯。你說(shuō)誰(shuí)對？其實(shí)是無(wú)所謂對與錯。再比如，餐桌上放筷子，這是東方國家的習慣，中國人用筷子，韓國人、朝鮮人用筷子，日本人用筷子，但西方人用刀叉。
[案例14]如果我們國際交往經(jīng)驗豐富的話(huà)，就會(huì )發(fā)現，“外外”也是有別的，即不同國家，有不同的習慣，有不同的做法。阿拉伯國家喜食羊肉，歐美國家喜食牛肉，中國人相對而言吃豬肉的人比較多一些。而在印度，信印度教的人不吃牛肉，甚至不吃任何肉，吃食素。
[案例15]在希特勒舉行的一次宴會(huì )上，一位中國使節按照在國內進(jìn)西餐的習慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責備刀叉不干凈。希特勒一見(jiàn)之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過(guò)，使那位中國使節窘迫難堪。
[案例16]李鴻章出使德國時(shí)出的洋相。李鴻章應俾斯麥之邀前往赴宴，由于不懂西餐禮儀，他把一碗吃水果后洗手用的水端起來(lái)喝了。當時(shí)俾斯麥不了解中國虛實(shí)，為不使李鴻章丟丑，他也將洗手水一飲而盡，見(jiàn)此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。
[案例17]我們中國人的傳統習俗中有一個(gè)講究，筷子在餐桌上是要豎放的。餐桌的筷子都是豎放的，豎放是吃飯之前的做法和進(jìn)食中間的做法，不能橫放，把筷子橫放就有吃完送客的意味。比如，如果我請你吃飯，我有點(diǎn)煩了或者我吃飽了或者我有事，想請你走了，我把筷子這樣一橫就行了。但在日本，筷子是橫放的。再比如我們有個(gè)傳統做法，這個(gè)筷子是不能在碗上隨便插的，不吉利。
（一）中餐
1，家宴
家庭聚會(huì )一般是要按照輩份高低、年齡大小來(lái)排序的。也就是說(shuō)，不論誰(shuí)請客，輩份最高或年齡最長(cháng)者要坐在最里面面向門(mén)口的顯要位置；接下來(lái)可按輩份或年齡依次左右地排列。如果是長(cháng)輩請客，可能要指派一人坐在靠近門(mén)口的位置，負責做好各項招待；如果是晚輩請客，請客者會(huì )自然坐在靠近門(mén)口的位置。
2，便宴
朋友、同學(xué)、戰友等聚會(huì )一般來(lái)講是誰(shuí)請客誰(shuí)坐在面向門(mén)口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時(shí)莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右列，因為都是朋友，所以有時(shí)也不計較這些，誰(shuí)坐哪兒都無(wú)關(guān)緊要，但莊主的位置別人是不會(huì )去坐的。
3，宴請
我們中國以古代哲學(xué)思想陰陽(yáng)觀(guān)為基礎，從光的明暗出發(fā)，認識到左方為東，屬陽(yáng)，右方為西，屬陰，形成了方位體系里以“左為上”的特有文化現象。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應變化?？偟膩?lái)講，座次是“尚左尊東, 敬上崇中, 面朝大門(mén)為尊”。老子說(shuō)過(guò)：“吉事尚左。”“君子居則貴左。”清代著(zhù)名學(xué)者顧炎武在《日知錄》中說(shuō)：“古人之坐，以東向為尊。”有關(guān)這一點(diǎn)，可以從《史記。項羽本紀》的鴻門(mén)宴的描寫(xiě)中找到佐證。若是圓桌，則面南正中為首席，左手邊依次為2 、4 、6 ……右手邊依次為3 、5 、7 ……直至匯合。如果不是坐南朝北, 則以面朝大門(mén)為尊。
一般而言, 要遵循如下的原則： 左高右低：當兩人一同并排就座時(shí)，通常以左為上座，以右為下座。中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。 面門(mén)為上：倘若用餐時(shí)，有人面對正門(mén)而坐，有人背對正門(mén)而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門(mén)者為上坐，以背對正門(mén)者為下座。
西方以右為尊！
為什么東方以左為尊而西方以右為尊呢？其實(shí)都是以日出方為尊，日出東方和西方正好相反，東方是左邊西方是右邊。
現行通用排座次原則：A，面門(mén)為上；B，居中為上；C，以右為上；D，以遠為上。
一般座次安排的方法：
（1）方桌用中式。一般適用于用方桌的傳統地區，特別是農村地區用。
（2）圓桌分情形
A,主席式。一般適用于來(lái)賓是主人的上級領(lǐng)導或長(cháng)輩以及一個(gè)單位，一個(gè)團體和一家人在一起時(shí)用。
B，主陪式。一般適用于來(lái)賓不是主客的領(lǐng)導或長(cháng)輩時(shí)用。
C，并列式。一般適用于來(lái)賓和主人地位平等，不是主人的領(lǐng)導和長(cháng)輩時(shí)用。
D，相對式。一般適用于來(lái)賓和主人及陪客人地位平等時(shí)用。
E，交叉式。一般適用于來(lái)賓和主人地位平等，不是主人的領(lǐng)導或長(cháng)輩時(shí)用。
席上敬酒同樣有講究：
[ 案例18]在多數西方國家里，與人“干杯”時(shí)，將酒杯舉得高于對方的杯子方為得體。此種做法，與我們國人的普遍做法正好相反。
下面是有人總結的酒場(chǎng)上的18種規矩：
1，酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話(huà)掛在嘴上。
2，韜光養晦，切不可一上酒桌就猛喝。
3，領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬。
4，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
5，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6，自己敬別人，如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”方顯大度。
7，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導的人攔下。
8，端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
9，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，敬酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
10，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，人家干嘛要喝你的酒?
11，桌面上不談工作，喝好了，事也就差不多了，大家心里面都有數，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
12，說(shuō)錯話(huà)，辦錯事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。
13，假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
14，最后一定還有一個(gè)圓杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著(zhù)。
15，注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話(huà)，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要指手劃腳，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒(méi)人攔你。
16，不要把“我不會(huì )喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話(huà))，免得別人罵你虛偽。
17，領(lǐng)導跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導怎么喝，不管領(lǐng)導要你喝多少，自己先干，記著(zhù)啊，雙手，杯子要低。
18，花生米對喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得關(guān)懷備至。
（二）西餐
在應酬時(shí)吃西餐要懂吃西餐的方法，在掌握以下常識：
l．應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開(kāi)始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
2．餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3．進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過(guò)于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。
4．使用刀叉時(shí)，應右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形放在盤(pán)子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
5．取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀，而不要用刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。
6．吃色拉時(shí)只能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話(huà)，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著(zhù)把色拉推上叉子。
7．吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著(zhù)面包，右手拿著(zhù)刀子，把刺撥開(kāi)。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心里，再放入盤(pán)中。
8．要喝水時(shí)，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。
9．進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái)。喝湯可以將盤(pán)子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。
10．吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應該閉嘴。
11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周?chē)娜说缹Σ黄稹?/span>
12．在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出。
13．進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話(huà)。即使有人同你講話(huà)，也應咽下口中食物后再回答。談話(huà)時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著(zhù)刀叉在空中搖晃。
14．在餐桌上，一般食物都應用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿。
15．當侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì )令女主人愉快。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說(shuō)：“謝謝你，不要了。”
16．當女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤(pán)子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問(wèn)你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌。
17．餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí)，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí)，不能越過(guò)他人面前取食物。如需要某種東西時(shí)，應在別人背后傳遞。
18．用餐畢，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著(zhù)離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì )結束前離席都不禮貌。起立后，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來(lái)的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。
三,住與禮儀
（一）登記入住的禮儀
外出旅行要提前預訂飯店，這是禮儀，既方便自己，又利于飯店的管理，到達了目的地之后，有備而來(lái)的你就可以直奔預約好的飯店，進(jìn)入大堂后，首先應該到前臺登記，如果你帶了大量的行李，門(mén)童會(huì )幫助你搬運行李，你可以禮貌地謝過(guò)之后就去登記入住。如果前面有正在登記的顧客，那你應該靜靜地按順序等候．與其他客人保持一定的距離等待，不要貼得太近，雖然不必排成一隊，也不能亂站亂擠或采取任性無(wú)理的態(tài)度。 入住飯店要出示身份證或其他證件，例如結婚證或護照等。在登完記并拿到鑰匙之后，你就可以乘電梯去房間了，乘電梯時(shí)；能夠主動(dòng)為后來(lái)的客人扶住門(mén)，中途下電梯前，自己按下關(guān)門(mén)的按鈕。盡量減少給別人帶來(lái)麻煩。
（二）投宿民宅的禮儀
俗語(yǔ)說(shuō)，客隨主便，雖說(shuō)你們之間是一種商業(yè)化，服務(wù)化的關(guān)系，但是，對主人的尊重會(huì )為你贏(yíng)來(lái)他們對你的尊重和更好的服務(wù)。注意公共衛生，不要違反正常的作息時(shí)間，這會(huì )給主人帶來(lái)很大的方便和感激，如果有時(shí)間和主人聊聊天，或者參與到他們的勞動(dòng)中，相信你可以體會(huì )到人與人交往的樂(lè )趣，更能增加對當地民風(fēng)民俗地了解，還會(huì )成為你旅游生活中一筆不小的收獲！
（三）客房的禮儀
雖然打掃客房是服務(wù)員的工作，但是也不能因為有人代勞就不注重保持清潔衛生，廢棄物要扔到垃圾筐里．東西盡量擺放得整齊有序。在洗手間，不要把水弄得整個(gè)洗臺到處都是。 如果你要連續住上幾天，你可以留一張紙條給客房服務(wù)員，告訴他們，床單和牙刷不必每天都換，牙膏和洗發(fā)水也可以等用完了再換新的，這樣的客人一定會(huì )受到飯店的尊重和歡迎。千萬(wàn)不要把現金或貴重的物品放在房間里，要把它放在前臺的保險箱里。房間里的保險箱要設定密碼，否則是不保險的。 有人敲門(mén)時(shí)，除非這人說(shuō)明身份，否則不要開(kāi)門(mén)。 電視的音量要適中，更不可太早或太晚開(kāi)電視，注意不要影響別人的休息。在房間用餐完畢，要用餐巾紙將碗，碟擦干凈，放在客房外的過(guò)道上，方便服務(wù)人員收拾。
（四）離店的禮儀
結帳離店是你和飯店的最后一次接觸了，怎么樣才能給人留下一個(gè)完美的最后的印象呢？在準備走之前，可以先給前臺打個(gè)電話(huà)通告一聲，如果行李很多，就可以請他們安排一個(gè)人來(lái)幫你提行李。別想當然地認為可以從飯店拿走毛巾、睡衣或其他物品，飯店對物品的管理非常嚴格，這會(huì )導致令你尷尬的局面，而且到最后要為此付款。如果你想要些紀念品的話(huà)，可以到飯店的商店里看看。如果不小心弄壞了飯店的物品，不要隱瞞抵賴(lài)，要勇于承擔責任，加以賠付。 結完帳，禮貌地致謝，道別。
四,行與禮儀
行進(jìn)來(lái)往，應注意禮儀，如此才能維護社會(huì )秩序。
（一）行進(jìn)徒步
來(lái)往行進(jìn)，看似輕松，卻有其社會(huì )倫常與基本儀態(tài)，人與人之間彼此尊重，長(cháng)幼有序，才能造就祥和社會(huì )，讓生活充滿(mǎn)溫馨安定。
1，行之尊卑：
（1）靠近馬路人行道行走，一男一女共行，男士應走在靠近馬路邊。
（2）二男一女同行，女士居中被保護。二女一男則男士走在外側靠馬路邊。
（3）如在廊道行進(jìn)，男女二人同行，以男左女右為基本。
（4）男士三人同行，以中間為尊，右為次，左邊為輔。
（5）以前位為尊，后位為輔，右邊為大，左邊為輔。
2，行進(jìn)禮儀：
（1）行經(jīng)黑暗或危險地帶，男士要幫助老弱婦孺。
（2）行進(jìn)中男士應幫女士及長(cháng)者提重物。但不用幫忙提皮包。
（3）上下樓梯，把靠近扶手內側，讓給長(cháng)者及足穿高跟鞋之?huà)D女行走。
（4）在公共場(chǎng)合，男士應幫女士推開(kāi)大門(mén)，讓女士先行入內。
（5）進(jìn)入電影院，或欣賞表演場(chǎng)合，男士持票先行，方便驗票及引導女士尋覓座位。
（6）男士引導女士同行，在轉彎處應伸出手掌示意方向。
（7）男士與女士或長(cháng)輩，迎面擦身而過(guò)，即將接觸時(shí)，應往右側退讓一步，讓對方先行通過(guò)。
（ 8）走路時(shí)勿搖頭晃腦，或抖動(dòng)肩膀。
（9）邊走邊吃非但不雅觀(guān)，而且會(huì )讓食物掉滿(mǎn)地，所以應避免。
（10）不要隨地吐痰或亂丟紙屑垃圾。
（11）不可呼朋引伴，一字排開(kāi)在馬路上行走，會(huì )影響別人行進(jìn)空間。
（12）如趕時(shí)間，需超越前行的人，應說(shuō)聲“對不起！請借過(guò)”，然后由側邊繞行，不可用手肘頂人硬闖。
（13）馬路如虎口，不可在斑馬線(xiàn)上慢條斯理散步，或邊走邊打手機。
（14）紅綠燈是維持交通秩序的工具，不是僅供參考用，行經(jīng)人車(chē)稀少地段，也應遵守，否則出了狀況，可會(huì )遺憾終生。
（15）遇見(jiàn)迷路之老弱幼童，應予協(xié)助護送回家，或送給警察。
（二） 搭乘交通工具禮節：
交通工具種類(lèi)繁多，隨著(zhù)科技的發(fā)達，讓許多社會(huì )人士可以縮短辦公時(shí)間，并且帶動(dòng)社會(huì )的繁榮，但無(wú)論這些代步的工具多么先進(jìn)，其搭乘禮節，依舊不可廢，不同的車(chē)種，就有不一樣的坐次安排，身處社會(huì )，不可不知。
2，搭乘禮節：
（ 1）遵守交通規則，勿亂鳴喇叭制造噪音。紅綠燈是為了維護行車(chē)秩序與安全而設，應遵守。
（ 2）男士應禮讓女士，幫女士拉開(kāi)車(chē)門(mén)，讓女士先上車(chē)，下車(chē)時(shí)則男士先下車(chē)，幫女士拉開(kāi)車(chē)門(mén)，協(xié)助女士下車(chē)。對長(cháng)輩也應如此禮讓?zhuān)⑶矣檬终祈斣谲?chē)頂處，防備長(cháng)輩撐起身體時(shí)，不小心撞到頭頂。
（ 3）車(chē)子行進(jìn)中，勿與駕駛談話(huà)，妨礙行車(chē)安全。
（4）在公共交通工具上不可把行李放在座位上，占用別人位置。
（5）在公共汽車(chē)上不可斜躺或橫臥在位子上，妨礙他人入座。
（6）人數眾多，應排隊上車(chē)，不可爭先恐后。
（7）在冷氣車(chē)上，勿打開(kāi)車(chē)窗，影響車(chē)內溫度。
（8）在車(chē)上勿吸煙，造成空氣不順暢。
（9）在車(chē)上勿高聲喧嘩，或尖聲吶喊，影響駕駛人員情緒。
（10）頭、手勿伸出車(chē)外，以免發(fā)生危險。
（11）煙蒂、紙屑、空罐子，勿由車(chē)窗丟出，造成后面來(lái)車(chē)的視線(xiàn)受阻或受驚嚇而產(chǎn)生危險，更會(huì )污染環(huán)境整齊。
2，座次安排：
（1）小轎車(chē)：
A，司機開(kāi)車(chē)，則以右后方為首位，左側次之，中間為第３，駕駛座前座右側為末，在駕駛座旁邊的人需先下車(chē)幫主賓開(kāi)車(chē)門(mén)。
B，主人開(kāi)車(chē)，駕駛座旁為首位，右后方為次位，左后方為第３，中間為末位。
C，主人夫婦及客人夫婦共乘，則女主人坐在男主人的駕駛座旁邊，男主賓坐在右后方，女主賓則坐在左后方。注意后座的男主賓，要為自己的太太服務(wù)，幫忙拉開(kāi)車(chē)門(mén)，方便自己的夫人上下車(chē)。
D，主人如駕車(chē)搭主賓夫婦，應邀請男主賓坐前座，主賓夫人則坐右后座位。
E，主人開(kāi)車(chē)，搭載一位來(lái)賓，則來(lái)賓應坐在駕駛座旁邊，切勿不明主末，一頭鉆進(jìn)后座，把主人當成司機。
F，與人同車(chē)，中途右前座之主賓下車(chē)，則坐在右后座之客人應下車(chē)改坐前座，才不會(huì )讓主人變成司機駕駛員。
三排座車(chē)同樣要看誰(shuí)開(kāi)車(chē)來(lái)定座位。
（ 2）小型旅行車(chē)：
A，九人座小巴士，以靠近后座中段側門(mén)開(kāi)啟處車(chē)門(mén)邊為首位，此座位上下起落最方便。
B，依序由右往左，再來(lái)后排座次為輔。
C，司機駕駛座前排右側為年齡、輩份最小的，需要先下車(chē)幫后座來(lái)賓拉開(kāi)車(chē)門(mén)。
（3）中型及大型巴士：
中型十幾人座及大型游覽巴士,都是以司機座位后第一右側為首位,依序由右往左,再到第二排、第三排,依序推算。
（4）吉普車(chē)：
吉普車(chē)以前座右方為尊位，后座右側次之，左后側為輔，因為后座上下起落須躬身鉆進(jìn)去，相當不便，所以不可讓主賓坐后座。
上下樓梯和出入房門(mén)也有學(xué)問(wèn)：1、上下樓梯。上下樓梯一般而言，宜單行行進(jìn)，以前方為上（因為樓道通常比較窄，并排行會(huì )阻塞交通，是沒(méi)有教養的標志，沒(méi)有特殊原因，應靠右側單行行進(jìn)，讓客人或領(lǐng)導走在前面，把選擇前進(jìn)方向的權利讓給客人或領(lǐng)導。特殊原因就是需要引路，這種情況下客人在后）。但男女同行時(shí)，上下樓宜令女士居后。2、出入房門(mén)。 沒(méi)有特殊原因，出入房門(mén)的標準做法是位高者先進(jìn)或先出房門(mén)。但是如果情況特殊的話(huà)，比如需要引導，室內燈光昏暗，男士和女士?jì)蓚€(gè)人單獨進(jìn)入房間，那么標準的做法是，陪同接待人員先進(jìn)，為客人開(kāi)燈，開(kāi)門(mén)，出的時(shí)候，也是陪同接待人員先出，為客人拉門(mén)導引。
五，其它禮儀
（一）接待禮儀
1，迎接
[案例19]相傳東漢時(shí)期有一個(gè)“倒履相迎”的故事，說(shuō)的是東漢時(shí)期的大學(xué)問(wèn)家蔡邕，他是蔡文姬的父親，文史、辭賦、音樂(lè )、天文無(wú)不精通，官任皇室，右中郎將，人稱(chēng)“人學(xué)顯著(zhù)，貴重朝廷，常車(chē)騎填巷，賓客盈座”。但他從不擺架子，從不傲慢，很善于和人交往，好朋友很多。有一次，他的好友王粲來(lái)拜訪(fǎng)，正逢蔡邕睡午覺(jué)。家人告訴他王粲來(lái)到門(mén)外，蔡邕聽(tīng)到后，迅速起身跳下床，急急忙忙踏上鞋子就往門(mén)外跑，由于太慌忙，把右腳的鞋子踏到了左腳上，把左腳的鞋子踏到了右腳上，而且兩只鞋都倒踏著(zhù)。當王粲看到蔡先生是這么個(gè)模樣，便抿著(zhù)嘴笑起來(lái)。由此便有了“倒履相迎”之說(shuō)，借以比喻對朋友的熱情與誠意。
[案例20] 1953年1月，杜勒斯出任美國國務(wù)卿，一直推行反共政策。作為美國出席日內瓦會(huì )議代表團團長(cháng)，他在制定與會(huì )方針時(shí)，特別強調要孤立和打擊中國代表團，不許跟中國代表團人員接觸，包括不許跟中國代表團人員握手。在會(huì )議期間，雖然難免有尖銳的交鋒，但會(huì )里會(huì )外的禮節還是講究的。杜勒斯會(huì )議開(kāi)始剛一個(gè)星期便打道回府，由副國務(wù)卿史密斯留下應付門(mén)面。
1，迎接
迎來(lái)送往，是社會(huì )交往接待活動(dòng)中最基本的形式和重要環(huán)節，是表達主人情誼、體現禮貌素養的重要方面。尤其是迎接，是給客人良好第一印象的最重要工作。給對方留下好的第一印象，就為下一步深入接觸打下了基礎。迎接客人要有周密的布署，應注意以下事項。
（一）對前來(lái)訪(fǎng)問(wèn)、洽談業(yè)務(wù)、參加會(huì )議的外國、外地客人，應首先了解對方到達的車(chē)次、航班，安排與客人身份、職務(wù)相當的人員前去迎接。若因某種原因，相應身份的主人不能前往，前去迎接的主人應向客人作出禮貌的解釋。
（二）主人到車(chē)站、機場(chǎng)去迎接客人，應提前到達，恭候客人的到來(lái)，決不能遲到讓客人久等?？腿丝吹接腥藖?lái)迎接，內心必定感到非常高興，若迎接來(lái)遲，必定會(huì )給客人心里留下陰影，事后無(wú)論怎樣解釋?zhuān)紵o(wú)法消除這種失職和不守信譽(yù)的印象。
（三）接到客人后，應首先問(wèn)候“一路辛苦了”、“歡迎您來(lái)到我們這個(gè)美麗的城市”、“歡迎您來(lái)到我們公司”等等。然后向對方作自我介紹，如果有名片，可送予對方。
2，請座?？腿藖?lái)訪(fǎng)要合理安排，禮貌請座。
3，介紹
介紹時(shí)一般要注意以下幾點(diǎn)：
（1）把男士介紹給女士，位低者介紹給位尊者，年輕的介紹給年長(cháng)者，客人介紹給主人。
（2.）介紹時(shí)要等女士先伸手，男士才能與之握手；年長(cháng)者先伸手，年輕者才能與之握手；位尊者先伸手，位低者才能與之握手。
（3.）握手時(shí)，兩眼正視對方面帶笑容。握手不可太用力也不可都不用力。
（4.）握手時(shí)，男士以脫去手套為原則。女士可帶手套與人握手，但與位尊者或年長(cháng)者握手，然以脫去手套為宜。
（5）.見(jiàn)面如需行擁抱親臉禮，則先親右臉頰再親左臉頰。
( 6)介紹時(shí)，如對方遞交名片，則要回送名片，如無(wú)名片可交換，宜當面致歉。交際場(chǎng)合中，最好備有名片交換，以便擴大人際關(guān)系。
4，沏茶
我國歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
當今社會(huì )，客來(lái)敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來(lái)禮儀。俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半。奉茶時(shí)應注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪(fǎng)客時(shí)，用茶盤(pán)端出的茶色要均勻，并要左手捧著(zhù)茶盤(pán)底部，右手扶著(zhù)茶盤(pán)的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著(zhù)客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。 喝茶的環(huán)境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺(jué)。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡(jiǎn)單質(zhì)樸當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì )而不可言傳。另外，可適當稱(chēng)贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去后，方可收茶。 沏茶是待客的一種日常禮節，也是社會(huì )交往的一項內容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現自己的修養。
5，交談。
交談時(shí)一般要注意以下幾點(diǎn)：
A.要主動(dòng)爭取與賓客交談，在與人交談時(shí)，宜先自我介紹。與多人交談時(shí)，勿任意插話(huà)。
B.與人交談，得知對方為校友，宜稱(chēng)對方為學(xué)長(cháng)學(xué)姐，勿因自己年長(cháng)而叫對方為學(xué)弟。
C.與人交談，勿自吹自擂，滔滔不絕，你來(lái)我往要互動(dòng)。多說(shuō)對方優(yōu)點(diǎn)，雙方交談才會(huì )順利進(jìn)行。對人多說(shuō)好話(huà)，總不吃虧。
D.與人交談，手不宜插入口袋，更不可以嚼口香糖或檳榔，也不可帶墨鏡與人談話(huà)。
E.與人交談，要面帶笑容，和顏悅色。
F.與人交談，不可貿然問(wèn)年齡、薪資及婚姻等個(gè)人隱私問(wèn)題。
（二）會(huì )務(wù)禮儀
1，單位會(huì )
單位會(huì )座位安排要講座次。
2，洽談會(huì )
[案例21]小劉的公司應邀參加一個(gè)研討會(huì )，該次研討會(huì )邀請了很多商界知名人士以及新聞界人士參加。老總特別安排小劉和他一道去參加，同時(shí)也讓小劉見(jiàn)識見(jiàn)識大場(chǎng)面。小劉早上睡過(guò)了頭，等他趕到，會(huì )議已經(jīng)進(jìn)行了二十分鐘。他急急忙忙推開(kāi)了會(huì )議室的門(mén)，吱”的一聲脆響，他一下子成了會(huì )場(chǎng)上的焦點(diǎn)。剛坐下不到五分鐘，肅靜的會(huì )場(chǎng)上又響起了搖籃曲，是誰(shuí)在播放音樂(lè )？原來(lái)是小劉的手機響了！這下子，小劉可成了全會(huì )場(chǎng)的名星……沒(méi)過(guò)多久，聽(tīng)說(shuō)小劉已經(jīng)另謀高就了。
洽談會(huì )是重要的活動(dòng)。一個(gè)成功的洽談會(huì )，是既要講謀略，更要講禮儀的。
1．洽談會(huì )的禮儀性準備。安排或準備洽談會(huì )時(shí)，應當注重自己的儀表，預備好洽談的場(chǎng)所、布置好洽談的座次，并且以此來(lái)顯示對于洽談的鄭重其事和對于洽談對象的尊重。洽談會(huì )是單位和單位之間的交往，所以應該表現的是敬業(yè)、干練、效率的形象。在儀表上，要有嚴格的要求。如男士不準蓬頭垢面，不準留胡子或留大鬢角。女士應選擇端莊、素雅的發(fā)型，化淡妝。摩登或超前的發(fā)型、染彩色頭發(fā)、化艷妝或使用香氣濃烈的妝品，都不可以。
由于洽談會(huì )關(guān)系大局，所以在這種場(chǎng)合，應該穿著(zhù)正統、簡(jiǎn)約、高雅、規范的最正式的禮儀服裝。男士應穿深色三件套西裝和白襯衫、打素色或條紋式領(lǐng)帶、配深色襪子和黑色系帶皮鞋。女士要穿深色西裝套裙和白襯衫，配肉色長(cháng)統或連褲式絲襪和黑色高跟、半高跟皮鞋。
2．洽談會(huì )的座次安排
如果擔任東道主安排洽談，一定要在各方面利用好禮儀這張“王牌”。在洽談會(huì )的臺前幕后，恰如其分地運用禮儀，迎送、款待、照顧對手，都可以贏(yíng)得信賴(lài)，獲得理解、尊重。
在洽談會(huì )上，不僅應當布置好洽談廳的環(huán)境，預備好相關(guān)的用品，而且應當特別重視禮儀性很強的座次問(wèn)題。
座次問(wèn)題在舉行正式洽談會(huì )時(shí)，必須予以重視。只有小規模洽談會(huì )或預備性洽談會(huì )，才可以不用講究。
舉行雙邊洽談時(shí)，應使用長(cháng)桌或橢圓形桌子，賓主應分坐在桌子兩側。桌子橫放的話(huà)，應面對正門(mén)的一方為上，屬于客方。桌子豎放的話(huà)，以進(jìn)門(mén)的方向為準，右側為上，屬于客方。
在進(jìn)行洽談時(shí)，各方的主談人員在自己一方居中而坐。其余人員則應遵循右高左低的原則，依照職位的高低自近而遠地分別在主談人員的兩側就坐。如果有翻譯，可以安排就坐在主談人員的右邊。
舉行多邊洽談時(shí)，為了避免失禮，按照國際慣例，一般要以圓桌為洽談桌來(lái)舉行“圓桌會(huì )議”。這樣一來(lái)，尊卑的界限就被淡化了。
即便如此，在具體就坐時(shí)，仍然講究各方的與會(huì )人員盡量同時(shí)入場(chǎng)，同時(shí)就坐。最起碼主方人員不要在客方人員之前就坐。
3，大型會(huì )禮儀
大型會(huì )一般要注意以下幾點(diǎn)：
（1）主席臺必須排座次、放座次牌，以便領(lǐng)導同志對號入座，避免上臺之后互相謙讓。
（2）主席臺座次排列，領(lǐng)導為單數時(shí)，主要領(lǐng)導居中，2號領(lǐng)導在1號領(lǐng)導左手位置，3號領(lǐng)導在1號領(lǐng)導右手位置；領(lǐng)導為偶數時(shí)，1、2號領(lǐng)導同時(shí)居中，2號領(lǐng)導依然在1號領(lǐng)導左手位置，3號領(lǐng)導依然在1號領(lǐng)導右手位置。
（3） 幾個(gè)機關(guān)的領(lǐng)導人同時(shí)上主席臺，通常按機關(guān)排列次序排列?？伸`活掌握，不生搬硬套。如對一些德高望重的老同志，也可適當往前排，而對一些較年輕的領(lǐng)導同志，可適當往后排。另外，對邀請的上級單位或兄弟單位的來(lái)賓，也不一定非得按職務(wù)高低來(lái)排，通常掌握的原則是：上級單位或同級單位的來(lái)賓，其實(shí)際職務(wù)略低 于主人一方領(lǐng)導的，可安排在主席臺適當位置就座。這樣，既體現出對客人的尊重，又使主客都感到較為得體。
（4）對上主席臺的領(lǐng)導同志能否屆時(shí)出席會(huì )議，在開(kāi)會(huì )前務(wù)必逐一落實(shí)。領(lǐng)導同志到會(huì )場(chǎng)后，要安排在休息室稍候，再逐一核實(shí)，并告之上臺后所坐方位。如主席臺人數很多，還應準備座位圖。如有臨時(shí)變化，應及時(shí)調整座次、座次牌，防止主席臺上出現座次牌差錯或領(lǐng)導空缺。還要注意認真填寫(xiě)座次牌，謹防錯別字出現。
大型會(huì )議：應考慮到主席臺、主持人、發(fā)言人位次。
主席臺排列原則：一是前排高于后排；二是中央高于兩側；三是左側高于右側（國際會(huì )議、商務(wù)活動(dòng)會(huì )議是右側高于左側）。
主持人：可在前排正中，亦可居于前排最右側。
發(fā)言席：一般可設于主席臺正前方，或者在右前方。
小型會(huì )議：與大型會(huì )議基本相同。要盡量兼顧中間為上，左為上和離門(mén)遠者為上三個(gè)原則。
禮 儀 常 識
1.搭飛機、參加演奏會(huì )、重要會(huì )議或演講會(huì )時(shí)要記得關(guān)掉手機。
2.球場(chǎng)觀(guān)看高爾夫時(shí)，當選手在擊球或是開(kāi)球時(shí)，均要關(guān)掉手機，也不可高聲談話(huà)或喊叫。
3.拜訪(fǎng)朋友要先約定時(shí)間與地點(diǎn)，不宜隨便串門(mén)子。拜訪(fǎng)或赴宴不可遲到或早到太多。
4.晚輩要主動(dòng)表示前往拜會(huì )長(cháng)輩，不宜隨便叫長(cháng)輩來(lái)玩。長(cháng)輩表示來(lái)訪(fǎng)時(shí)，不宜拒絕。
5.應酬場(chǎng)合，不隨便找人拍照。
6.參加親友聚會(huì )，記得帶合適禮物相送。
7.打電話(huà)要先報自己姓名，長(cháng)話(huà)短說(shuō)。
8.參加正式舞會(huì )時(shí)，要主動(dòng)邀請鄰近的女士共舞，惟須注意禮節。原則上是邀請朋友的女伴共舞，不認識者最好不要貿然邀請。
9.公共場(chǎng)合講手機，聲音放低，不干擾別人。
總之，禮儀是維系人際關(guān)系的紐帶，學(xué)習禮儀具有廣泛的現實(shí)意義， 歸結起來(lái)大致表現為以下五個(gè)方面：首先，學(xué)習禮儀有助于人際間的交往，使人們和睦相處；其次，學(xué)習禮儀有助于人們增強自信心，自如地工作和生活；其三，學(xué)習禮儀有助于人們注重儀表，受人歡迎和尊重；其四，學(xué)習禮儀有助于人們尊重各民族的宗教習俗，為事業(yè)贏(yíng)得更多的利益；最后，學(xué)習禮儀還有助于人們重視禮賓工作，自覺(jué)遵守禮儀的基本原則，更好地維護集體和自身的尊嚴，增強集體和自身的魅力，增加集體和自身的機會(huì )！
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