近年來(lái)，黃鱔市場(chǎng)價(jià)格居高不下，黃鱔養殖迅速成為養殖的新熱點(diǎn)。一些農戶(hù)不惜毀掉魚(yú)塘甚至良田，投入大量資金從事黃鱔規模養殖，但養殖效果并不理想，血本無(wú)歸者大有人在。其主要原因是：
一、鱔苗質(zhì)量難以保證。到目前為止，黃鱔苗種的批量繁育技術(shù)尚無(wú)突破，規模養殖首先就受到苗種來(lái)源的限制，數量、質(zhì)量都無(wú)法保證。黃鱔養殖苗種主要以天然捕捉苗為主，由于電捕、藥捕、鉤捕等方式對鱔苗的傷害很大，再加上鱔苗運輸途中也易受損傷，致使規模養殖時(shí)很易發(fā)病而導致養殖失敗。近年來(lái)，一些人正是抓住農民朋友急于發(fā)財的心理，以報刊廣告、自印小報等方式大肆吹噓可提供泰國鱔、特大鱔、巨鱔的鱔苗和技術(shù)培訓，號稱(chēng)一年能長(cháng)一至二斤，誘騙群眾上當。據了解，這些純粹是騙人的幌子，根本就沒(méi)有這種鱔魚(yú)存在。我縣去年就先后有5家農戶(hù)到湖北等地以每150公斤至300元高價(jià)引進(jìn)所謂的“泰國鱔”，全是用當地野生鱔冒充。
二、鱔池底質(zhì)要求苛刻。鱔池底質(zhì)要求較高，一般用黃粘泥粉碎后鋪墊池底，不能直接撈取河塘里的黑色淤泥作底質(zhì)，也不能用老河塘泥作底質(zhì)，主要原因是這些泥肥度高，病菌多，黃鱔入池后極易感染發(fā)病。對發(fā)病的鱔池，要徹底消除池底淤泥，用曝曬過(guò)的河塘泥替換，甚是麻煩。黃鱔對水質(zhì)要求更高，不但要求長(cháng)期保持10至15厘米的水位，還要堅持3至5天換水1次。盛夏時(shí)節1至2天換水1次。對新?lián)Q的水還必須提前1天抽到蓄水池，使水溫調節至與池水溫差不超過(guò)時(shí)才能放入，否則易致黃鱔感冒甚至死亡。此外，每次喂食3至4小時(shí)后，對殘留的餌料都要及時(shí)消除，特別是盛夏高溫時(shí)節，為防止殘食發(fā)酵使病原微生物大量繁殖，還必須堅持每周向池中潑次生石灰水，以殺滅病菌，調節水體酸堿平衡。這些條件有時(shí)是很難保證的，也是很難做到的。我縣不少養鱔戶(hù)都是因盛夏干旱時(shí)水源枯竭，無(wú)法按時(shí)換水而導致黃鱔疫病暴發(fā)死亡。
三、黃鱔餌料來(lái)源缺乏保障。黃鱔以動(dòng)物性餌料為主，主要是水生昆蟲(chóng)、底棲動(dòng)物、魚(yú)蝦等。對人工合成飼料不但要求質(zhì)量較高，還必須添加動(dòng)物性引誘劑才肯進(jìn)食。而目前國內尚無(wú)廠(chǎng)家批量生產(chǎn)專(zhuān)用的黃鱔飼料。再加上黃鱔本身生性?xún)礆?，有以大吃小、自相殘殺的習性，在餌料不足時(shí)，現象更突出。農戶(hù)小數量飼養時(shí)尚可捕捉一些水生昆蟲(chóng)、蚯蚓、河蚌等天然餌料，或購買(mǎi)一些新鮮的豬內臟、雞鴨腸等解決餌料來(lái)源，但規模養殖時(shí)就無(wú)法保證餌料的供應了。四、黃鱔病害防治難度大。在天然水體中，黃鱔體表粘液中的溶菌酶，對細菌性疾病具有較強的抵抗力，病害較少。但在規模養殖時(shí)，由于養殖密度較高、水質(zhì)惡化、水溫變化等原因，都可導致黃鱔體表溶菌酶減少，活性下降，病菌侵入而發(fā)??；加之，黃鱔生活在淤泥中，出現疾病不易立即發(fā)現，待到發(fā)現時(shí)魚(yú)病已擴散開(kāi)來(lái)，最佳治療時(shí)機已錯過(guò)。又由于黃鱔味覺(jué)敏感，對無(wú)味、苦味、刺激性餌料拒絕吞食，黃鱔生病后一般是用外用藥物進(jìn)行全池潑灑治療，黃鱔吞食較少，影響治療效果，一旦患病難以治愈。鑒于以上原因，對于黃鱔養殖尤其是規?；B殖應慎之又慎，不可盲目上馬。當然，對于農戶(hù)房前屋后的小規模養殖，只要保證苗種質(zhì)量，合理放養密度，保證水質(zhì)清潔，餌料新鮮充足，還是可以放心飼養的，效益也很不錯。 李平 摘自《鄉村經(jīng)濟》2002第二期
