靚湯姐姐
一周答疑
10:30 am
Q
風(fēng)鈴:請問(wèn)少兒急性氣管炎喝什么湯好
靚湯姐姐:
小兒病情變化較快,在急性期還是按照醫囑用藥,清淡飲食,多喝水,食物上以性偏寒涼、功能理氣祛痰等為主,如蘿卜、絲瓜、馬蹄、雪梨、枇杷、柚子、南北杏等。湯水的話(huà),等到病情穩定了,在調理期再考慮使用比較合適??梢愿鶕闆r,繼續選用清熱化痰止咳的湯水,如龍脷葉、羅漢果、白茅根魚(yú)腥草、南北杏雪梨、枇杷葉蜜棗等等來(lái)煲瘦肉。若已痊愈,患兒體質(zhì)偏弱,也可以調理脾胃、顧護肺氣,如太子參、山藥、茯苓、陳皮、百合、白果等煲豬肺、鵪鶉、鷓鴣等。
Q
香格里拉:神經(jīng)性皮炎患者可以喝什么湯調理?
靚湯姐姐:
神經(jīng)性皮炎的又稱(chēng)“慢性單純性苔蘚”,是以陣發(fā)性皮膚瘙癢和皮膚苔蘚化為特征的慢性皮膚病,目前認為精神因素是本病的主要誘因,而情緒波動(dòng)、精神過(guò)度緊張、焦慮、生活環(huán)境突然改變等均可使病情加重或反復;另外胃腸功能障礙、內分泌疾病、物理化學(xué)刺激、昆蟲(chóng)叮咬均可誘發(fā)本病,因此在治療方面一定要重視精神情緒方面的問(wèn)題,保持心情舒暢,不要抓撓患處,避免冷熱刺激,平時(shí)多吃含維生素B豐富的食物,B族維生素能及舒緩神經(jīng)及維持神經(jīng)的正常功能,例如粗雜糧(蕎麥、燕麥、薏米、小米等)、豆類(lèi)(黃豆、黑豆、紅豆等)、新鮮蔬果、適量的內臟(肝、腎、心等);含鈣豐富的食物也有一定的幫助,缺鈣的人經(jīng)常會(huì )出現神經(jīng)緊張,無(wú)法松弛下來(lái),因此經(jīng)常食用奶制品(牛奶、酸奶、奶酪等),豆制品(豆腐、豆漿、黃豆等)。如果喜歡喝湯的話(huà),可以將以上食物搭配食用,例如蕎燕麥小米牛奶甜湯、黃黑豆薏米煲豬腰、酸棗仁百合燉豬心等。
Q
追隨我心:缺鐵性貧血怎煲湯?
靚湯姐姐:
缺鐵性貧血首先需要了解病因,才能在補到足夠以后不再發(fā)生鐵缺乏而再次導致貧血。缺鐵性貧血一般有幾個(gè)原因:1.膳食中缺乏足量的鐵或血紅素鐵攝入不足,當特殊生理時(shí)期(如嬰幼兒、青少年、月經(jīng)期婦女、孕婦和哺乳期婦女)鐵需要量增加時(shí),就容易發(fā)生缺鐵性貧血。2.丟失過(guò)多,如慢性失血,按每ml血含鐵0.5mg算,即使每天僅丟失3-4ml的血,時(shí)間過(guò)長(cháng)也容易導致缺鐵性貧血。3.吸收障礙,某些慢性消化道疾病,如慢性萎縮性胃炎、胃大切、胃潰瘍服用含碳酸鈣或硫酸鎂的抗酸劑等,都會(huì )影響鐵的吸收,這種情況也是比較容易發(fā)生缺鐵性貧血。找出病因,才能更有針對性的指導。
好了,說(shuō)完病因,我們來(lái)說(shuō)說(shuō)如何食補的問(wèn)題。我們日常的飲食當中,鐵有兩種存在形式,一種存在于植物性食物當中,叫非血紅素鐵。這一種鐵吸收率不高,而且會(huì )受到很多因素的影響,吸收率大概是1-3%。常見(jiàn)含鐵豐富的植物性食物有蕓豆、黑豆、豆豉、豆醬等豆及其制品,榛子、杏仁、黑芝麻等堅果,山楂、紅棗、桂圓等水果。非血紅素鐵如果和維生素C豐富的食物同吃,或者滴點(diǎn)檸檬汁、沾點(diǎn)醋、喝點(diǎn)酸奶(因為里面有乳酸),這樣就能稍提高它的吸收率了。另一種存在于動(dòng)物性食物當中,叫血紅素鐵,吸收過(guò)程基本不受影響,吸收率也比較高,能達到10%左右。常見(jiàn)的含鐵豐富的動(dòng)物性食物有紅肉類(lèi)食物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物血制品。它們都有一個(gè)特點(diǎn),顏色特別紅,而且越紅鐵含量越高。
看完上面這兩種鐵的特點(diǎn),我們就知道動(dòng)物性食物是特別適合缺鐵性貧血的人群食用的,在煲湯的時(shí)候也需要注意這一類(lèi)食物的添加。例如滾一個(gè)豬紅湯、煲一個(gè)土豆番茄牛肉湯、燉一個(gè)紅棗圓肉蓮子燉豬心等都是不錯的選擇。如果您是素食主義者,可以試試黃豆蓮藕紅棗冬菇湯、腰豆玉米蘑菇湯、蘋(píng)果雪梨南北杏湯,但是無(wú)論是哪一種湯,還是需要把湯渣給吃了才有效果。如果是素湯的話(huà),那些湯渣最好沾醋吃,然后當餐注意多吃點(diǎn)新鮮的蔬菜瓜果。
當然,從中醫的角度上來(lái)說(shuō),還可以通過(guò)調脾胃的方式,促進(jìn)氣血的生化,這樣或許能起到事半功倍的效果。
如果鐵攝入足量以后還出現貧血,那就還需要看看有沒(méi)有合并蛋白質(zhì)、葉酸、維生素B12攝入量不足或丟失過(guò)多?;蛘呖梢哉乙粋€(gè)靠譜的營(yíng)養師,評估一下日常膳食,并且到醫院看看有沒(méi)有什么基礎病而引起貧血。
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