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對于葡萄酒愛(ài)好者而言，波爾多葡萄酒市場(chǎng)的確不同尋常。然而，對于金融交易員而言，市場(chǎng)的起落可能很平常的事，購買(mǎi)顯然是由大眾決定的，他們會(huì )決定哪一年的葡萄酒要買(mǎi)，哪一年的要放棄。因此整個(gè)市場(chǎng)對于2000年、2003年和2005年葡萄酒的熱情讓他們對21世紀其它年份釀造的葡萄酒嗤之以鼻。盡管酒商無(wú)數次重申他們認為2001年的葡萄酒比2000年的好得多，或者2002年的多么物超所值，抑或如此多的酒商表達出對于2003年夏季熱浪影響的疑慮，市場(chǎng)已做出決定，要購買(mǎi)的是2000年、2003年和2005年釀造的葡萄酒。

在經(jīng)歷了去年春天2005年葡萄酒價(jià)格意外大幅飆升之后，一些酒商本以為，2004年葡萄酒價(jià)格將追隨這一走勢，因此市場(chǎng)對于一級酒莊的葡萄酒存在一些投機買(mǎi)盤(pán)。然而酒市專(zhuān)家、美國葡萄酒評論家羅伯特•帕克(Robert Parker)卻對2004年葡萄酒表示出堅定的冷淡，因此該年份的酒價(jià)一直停滯不動(dòng)。

那是一個(gè)涼爽遲來(lái)的葡萄收獲期，尤其是紅葡萄在這期間已然成熟。葡萄中的丹寧酸含量相對較高，但這種成分已經(jīng)成熟，而且容易萃取，能夠釀造出非常上乘、味道濃郁、完全可消化的美酒。葡萄顆粒明顯較大，釀酒商會(huì )將未濃縮的果汁放血，即所謂的放血過(guò)程(saignée)。當這些遲來(lái)的葡萄酒于2005年4月現身于期酒(en primeur)銷(xiāo)售活動(dòng)時(shí)，最明顯的特色是丹寧酸。如今丹寧酸正慢慢消失，葡萄酒口味十分均衡，散發(fā)著(zhù)明顯的果香，酸度適中，口感清爽。這可不是為那些黑櫻桃口味葡萄酒愛(ài)好者所準備的。它們口感鮮活，更多的透露著(zhù)紅色水果的特點(diǎn)——可能是紅漿果——，絕對是與食物搭配最好的飲品。

實(shí)際上，上個(gè)月我在倫敦品嘗的葡萄酒是梅多克、格拉夫(Graves)和蘇特恩出產(chǎn)的所有最重要的葡萄酒，而一級酒莊和少量超級二等酒莊未能參加，它們可能認為，沒(méi)有必要將它們的葡萄酒與UGC多數右岸酒莊一起展示（這是一種恥辱），實(shí)際上，這里指最知名的St-Emilions和一些Pomerols酒，但同一地區的Angélus和Pavie等同類(lèi)酒莊未能參加。它們可能會(huì )出現在UGC未來(lái)幾個(gè)月在美國（4個(gè)城市）和亞洲（5個(gè)城市，包括3個(gè)中國城市）舉辦的展示會(huì )上。

很明顯，梅多克北部最為一致的表現出了高質(zhì)量。我給St-Estèphes出產(chǎn)的4種酒品的打分都在17分以上（總分20分）。Pauillacs的分數差距更大一點(diǎn)，從Lynch Moussas（15分）到碧尚巴雄(Pichon Baron)（18分），原因可能是這類(lèi)酒的數量增加了，有11種。像往常一樣，St-Juliens是口感非常均衡的經(jīng)典葡萄酒。不幸的是，在我品嘗之前，Léoville Barton的供應已停止，但我著(zhù)迷于其同胞Langoa Barton的品質(zhì)（今年早些時(shí)候我在幾個(gè)場(chǎng)合已經(jīng)品嘗過(guò)2005年的Langoa了）。

梅多克南部的瑪爾戈和Graves盡管也有非常醇美的葡萄酒，但口感良莠不齊，整體來(lái)看不太成功，不過(guò)，隨著(zhù)2004年葡萄收獲季節的到來(lái)，掌管Margaux du Tertre 和Giscours的荷蘭人的投資無(wú)疑正取得回報。位于格拉夫的佩薩克雷奧良(Graves Pessac Léognan)的Smith Haut Lafitte也如此。2004年，這里的釀酒團隊似乎取得了極大成功，能夠釀造出吸引兩類(lèi)人的葡萄酒，第一類(lèi)喜歡傳統風(fēng)格的美酒，第二類(lèi)則青睞于明顯更為飽滿(mǎn)和強勁的佳釀。團隊中包括咨詢(xún)顧問(wèn)Michel Rolland。

在出產(chǎn)于St-Emilions的多種酒品中（不包括任何一種新式所謂的“garage wine”，這種酒產(chǎn)量極少，但價(jià)格驚人），Canon是我的最?lèi)?ài)，但還有幾種印象非常深刻的美酒。Pomerols出產(chǎn)的一些酒品的鮮明特點(diǎn)似乎是味道生澀的丹寧酸，可能是過(guò)度壓榨的結果，但La Conseillante則非常搶眼。期酒銷(xiāo)售格外好的Vieux Ch?teau Certan沒(méi)有在此展示。

依據上述品酒結果，這些2004年釀造的紅葡萄酒多數應該最早從2011年或2012年推出10年期或更久的，但瑪爾戈、格拉夫和Pomerol出產(chǎn)的一些葡萄酒可能會(huì )更快推出。

我沒(méi)有時(shí)間和精力來(lái)品嘗格拉夫的干白葡萄酒了，這很遺憾，因為對它們而言，2004年是非常成功的釀造年份。然而，我最終以吉倫特地區出產(chǎn)的偉大酒品（這些酒品經(jīng)常不幸地被人忽略）、蘇特恩的白葡萄酒以及巴爾薩克的葡萄酒結束了這場(chǎng)波爾多盛宴。實(shí)際上，其中一些看上去令人印象非常深刻——特別是與它們去年4月份首次出現時(shí)相比。